12 июня 2012, 19:48
58622

Итальянский томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом

Мой мужчина обожает салат "Капрезе" во всех его проявлениях. Искала в интернете суп с подобным сочетанием продуктов, нашла, уже и не помню где, приготовила и предлагаю его вам со своими изменениями. Очень простой в приготовлении, но вкусный и изысканный суп

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянский томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом»:

Масло растительное — 7 ст. л.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый (черешки) — 3 шт
Перец болгарский (желательно красный) — 1 шт
Чеснок (я люблю когда его много, брала 5 зубчиков) — 3 зуб.
Бульон (овощной или куриный, можно заменить водой, но вкус пострадает) — 1,5 л
Томаты в собственном соку (у меня 2 упаковки по 500 гр.можно заменить свежими помидорами)
Томатная паста — 70 г
Базилик (зеленый или соус-песто из зеленого базилика) — 100 г
Моцарелла (1 шарик или пармезан)
Сахар — 1-3 ст. л.
Соль

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1986.9 ккал	белки 122.2 г	жиры 121.6 г	углеводы 142.7 г
Порции
ккал 283.8 ккал	белки 17.5 г	жиры 17.4 г	углеводы 20.4 г
100 г блюда
ккал 63.5 ккал	белки 3.9 г	жиры 3.9 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Итальянский томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом»:

Поставьте кастрюлю на огонь (автор советовал сильный огонь, я обжариваю на среднем), налейте масло. Нарежьте овощи, кладите их в кастрюлю с маслом по мере нарезания. Я нарезала все сразу и потом постепенно добавляла в кастюлю. (На фото еще видны мои помидоры и томатная паста).
Сначала сельдерей, порезаный толщиной около 3 мм.
Морковь.
Лук, перец и чеснок (чеснок тоже нарезать, не давить).
Обжарьте овощи в кастрюле в течении 15-20 минут, изредка помешивая.
Когда лук станет золотистым, добавьте в кастрюлю пучок стеблей базилика, стянутый ниткой. Листья не выбрасывайте, они понадобятся позже.
Добавьте к овощам бульон (у меня вот такой готовый), томаты без кожицы вместе с соком (или свежие помидоры - в таком случае снимите кожицу и нарежьте кубиками). Я просто из экономии времени брала готовые кусочками), томатную пасту, посолите.
Дайте супу закипеть и убавьте огонь, варите в течение 20 минут.
Снимите суп с огня, выбросьте стебли базилика. Положите в суп 8-9 листьев свежего базилика (такое колличество советовал автор, мне же этого было мало, я удваиваю их до 16 шт. Вы смотрите по своему вкусу). Далее счастливые обладатели блендера пюрируют суп, я же, только мечтающая о блендере ночами, протирала суп через сито. Для упрощения себе этой задачи листья базилика сначала нарезала.
Попробуйте суп. Возможно, нужно досолить. Если суп кислый (зависит от томатной пасты), добавьте сахар.
При подаче в каждую тарелку положите кусочки моцареллы или несколько тоненьких пластинок пармезана. Не повторяйте моей ошибки, не кладите много сыра и тем более не кладите пластинки сыра одна на одну - когда сыр начнет таять, он слипнется и вам придется или есть суп с ножом, или пытаться ложкой разделить кусок сыра на дне:))) Я клала такую моцареллу. Один шарик на 7 тарелок.
Для усиления вкуса базилика или в случае отсутствия свежего положите в готовый суп соус-песто из зеленого базилика и перемешайте.
Суп получается очень якрим и вкусным. Украсьте базиликом, подавайте горячим. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : Легкий / На первое На праздничный стол Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: обед

Вкусы: томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/65964/]Итальянский томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом[/url]
[url=/recipes/show/65964/][img]/images/recipes/small/53/5397/539772.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Мой мужчина обожает салат "Капрезе" во всех его проявлениях. Искала в интернете суп с подобным сочетанием продуктов, нашла, уже и не помню где, приготовила и предлагаю его вам со своими изменениями. Очень простой в приготовлении, но вкусный и изысканный суп

Ингредиенты: Масло растительное, Лук репчатый, Морковь, Сельдерей черешковый, Перец болгарский, Чеснок, Бульон, Томаты в собственном соку, Томатная паста, Базилик, Моцарелла, Сахар, Соль.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Итальянский томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/53/5397/539772.jpg" alt="Рецепт: Итальянский томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом" title="Рецепт: Итальянский томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мой мужчина обожает салат "Капрезе" во всех его проявлениях. Искала в интернете суп с подобным сочетанием продуктов, нашла, уже и не помню где, приготовила и предлагаю его вам со своими изменениями. Очень простой в приготовлении, но вкусный и изысканный суп</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/50/">
          Суп-пюре
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Итальянский томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4180">Томаты в собственном соку</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1147">Моцарелла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/65964/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Итальянский томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Суп-пюре

Ингредиенты для «Итальянский томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом»:

Масло растительное Лук репчатый Морковь Сельдерей черешковый Перец болгарский Чеснок Бульон Томаты в собственном соку Томатная паста Базилик Моцарелла Сахар Соль

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

3 октября 2021 года lila piskaridze #

9 февраля 2015 года Nastyshaad #

Очень вкусный супчик

Спасибо!

11 июля 2014 года Elena_nov #

Спасибо огромное за Ваш рецепт, у меня есть папочка для лучших рецептов, Ваш супчик там прописан!

12 июля 2014 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)

Как замечательнооо, спасибо большое

13 февраля 2014 года Мантра #

Готовила этот суп уже несколько раз! Спасибо огромное, вкус точь-в-точь как в итальянском ресторанчике напротив)

12 июля 2014 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)

Спасибо большое, мне очень приятно это слышать!

26 июня 2012 года lelika # (модератор)

Замечательный летний суп!

26 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)

Спасибо, вы правы

22 июня 2012 года liana19 #

Легко и просто! Аппетитный супчик!!!!

22 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)

Спасибо большое, рада это слышать!)

21 июня 2012 года Апполинария Гордиенко #

Прелесть !

21 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв!)

20 июня 2012 года sar-ra #

Великолепный супчик! Красивый и ароматный! Спасибо за подробный рассказ про мелкие неприятности с сырными пластиночками - очень познавательно.

20 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)

и вам спасибо, рада, что вам понравился!

20 июня 2012 года Blauberg #

Замечательный рецепт, большое спасибо!
Только, замените, пожалуйста, 2 раза слово "ложите" на слово "кладите". А то портится все впечатление...

20 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)

О, а ведь вы правы, только заметила... Рецепт три раза писала, интернет глючил, не грузил ничего-и вот..))) Только изменить уже не могу, только через администратора((( В любом случае спасибо за оценку супа

20 июня 2012 года Blauberg #

Идея и правда великолепна! Я тоже обожаю салат Капрезе, но даже любимые блюда приедаются... А уж салат в виде супчика - это что-то! Продолжайте в том же духе! Удачи!

13 июня 2012 года barska #

Классический вкус итальянского лета! Очень аппетитный суп и подача!

13 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)

Как вы красиво это сказали! "вкус итальянского лета"...

13 июня 2012 года barska #

Иначе и не назовёшь: только спелые, соковитые овощи, отборное оливковое масло, минимум термической обработки и ...полная тарелка счастья, если туда правильно дозировать сыРРР!

13 июня 2012 года Тирина #

Сварила суп на овощном бульоне, без добавления томатной пасты, чеснока положила тоже 5 зубочков, добавила маслин, а моцареллу - половинку на порцию. Очень вкусно, очень понравилось! Вам- спасибо за рецепт. Буду готовить ещё не раз.

13 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)

Как я рада, что вам понравилось!

Спасибо за доверие)

13 июня 2012 года мисс #

красивый, оригинальный супчик

13 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)

Спасибо, буду рада если и вкус понравится)

12 июня 2012 года Тирина #

У меня, по просьбе мужа, на ужин сегодня тоже салат "Капрезе"(третий день подряд). Завтра приготовлю ему суп по Вашему рецепту. Уверена, что ему понравится. Отдельное спасибо за дополнения "от себя".

12 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)

Как у наших мужчин вкусы совпадают))) Очень надеюсь, что суп ему понравится!

12 июня 2012 года vareliya deleted #

Вот это у вас мужья)) Мой салаты не ест. Не знаю почему, не любит и всё тут...

13 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)

Мне в этом плане повезло, мой с удовольствием кушает любые овощные или зеленые салаты, главное чтоб без майонеза и без жирной заправки))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!