natalina79Поваренок 5 уровня

5 июля 2012, 16:44
113152

Гедлибже по-кабардински

Недавно по телевизору в одной кулинарной передаче открыла для себя этот чудесный рецепт… Чем он меня покорил? Во-первых, очень любят в моей семье сметанный соус и курицу. Во-вторых, блюдо готовится в одной посуде – большой сковороде (для меня это – уже огромный плюс), без каких-либо предварительных подготовок. В-третьих, кушать можно с любым гарниром или даже без него… Готовила «Гедлибже» девушка, родом из Кабардино-Балкарии. Это один из множества способов приготовления этого национального блюда.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Гедлибже по-кабардински»:

Курица (молодая или любые ее части) — 1 -1,3 кг
Сметана (лучше - домашняя) — 300 - 500 мл
Вода (холодная) — 500 мл
Лук репчатый — 2 - 3 шт
Масло сливочное — 50 - 100 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Перец красный жгучий (по вкусу)
Паприка сладкая (молотая, по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Чеснок — 3 - 5 зуб.
Зелень (по желанию - петрушка, укроп или др.)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 63856.1 ккал	белки 1031.5 г	жиры 6080.1 г	углеводы 1106.5 г
100 г блюда
ккал 199.9 ккал	белки 3.2 г	жиры 19 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Гедлибже по-кабардински»:

Выпотрошенную и хорошо промытую курицу разделываем на порционные куски. Так как в моей семье не все части курицы «в почете», я взяла голени.
Выкладываем куски курицы на дно большой сковороды (диаметр моей – 28 см), заливаем водой, накрываем крышкой и будем варить практически до готовности (приблизительно 30 - 40 минут). Когда вода закипит, посолим курочку и уменьшим огонь до среднего.
Тем временем нарезаем лук мелким кубиком.
Когда курица уже готова, сливаем бульон в миску или сотейник.
Пару минут выпарим остатки бульона в сковороде. На сковороду с курицей кладем кусочек сливочного масла и высыпаем лук. Пассеруем курицу с луком до легкого кремового оттенка у лука.
Потом добавляем сметану, заливаем бульоном (немного бульона оставим для разведения муки) и тушим на медленном огне несколько минут. Соус перчим всеми перцами, солим по вкусу.
В самом конце добавляем в соус разведенную оставшимся бульоном муку для загустения. Степень густоты соуса можно варьировать, добавляя больше или меньше муки. Выдавливаем или мелко нарезаем чеснок.
Можно также добавить и любимую зелень (петрушку, укроп, кинзу...).
Гарнир - на Ваш вкус...
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Вкусы: луковый сливочный куриный сметанный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/66389/]Гедлибже по-кабардински[/url]
[url=/recipes/show/66389/][img]/images/recipes/small/54/5447/544700.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Недавно по телевизору в одной кулинарной передаче открыла для себя этот чудесный рецепт… Чем он меня покорил? Во-первых, очень любят в моей семье сметанный соус и курицу. Во-вторых, блюдо готовится в одной посуде – большой сковороде (для меня это – уже огромный плюс), без каких-либо предварительных подготовок. В-третьих, кушать можно с любым гарниром или даже без него…
Готовила «Гедлибже» девушка, родом из Кабардино-Балкарии. Это один из множества способов приготовления этого национального блюда.

Ингредиенты: Курица, Сметана, Вода, Лук репчатый, Масло сливочное, Мука пшеничная, Перец красный жгучий, Паприка сладкая, Перец черный, Соль, Чеснок, Зелень.
Тэги: ужин, второе, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гедлибже по-кабардински
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/54/5447/544700.jpg" alt="Рецепт: Гедлибже по-кабардински" title="Рецепт: Гедлибже по-кабардински"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Недавно по телевизору в одной кулинарной передаче открыла для себя этот чудесный рецепт… Чем он меня покорил? Во-первых, очень любят в моей семье сметанный соус и курицу. Во-вторых, блюдо готовится в одной посуде – большой сковороде (для меня это – уже огромный плюс), без каких-либо предварительных подготовок. В-третьих, кушать можно с любым гарниром или даже без него…
Готовила «Гедлибже» девушка, родом из Кабардино-Балкарии. Это один из множества способов приготовления этого национального блюда.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гедлибже по-кабардински»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/66389/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гедлибже по-кабардински

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Гедлибже по-кабардински»:

Курица Сметана Вода Лук репчатый Масло сливочное Мука пшеничная Перец красный жгучий Паприка сладкая Перец черный Соль Чеснок Зелень

Тэги: ужин, второе, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Салат "Новогодняя ярмарка"

Комментарии и отзывы

8 декабря 2023 года Sladkoejca #

+16

[+5]

Вкусная, нежная курочка с ароматным соусом. Большое спасибо за отличный рецепт.

12 сентября 2022 года nataly rudyuk #

Уловив аромат готовящегося блюда, муж назвал меня садисткой и ушёл в мастерскую, чтобы не "чувствовать этого издевательства"! Аромат не передать - блюдо, однозначно, нужно готовить, хотя бы ради аромата. Но! Посуда не одна (будем честными) - ножи, доска (по правилам ещё и не одна - для мяса своя, для лука своя), посуда для бульона, измельчитель чеснока, ложка для пробы, лопатка для перемешивания. Не мало, согласитесь! И большая сковорода! Дальше - пассерование. Дно сковороды плотно "занято" курицей. Хм... Пассеровать неудобно, учитывая, что перемешивать всё-таки изредка необходимо. Значит, нужна ещё одна сковорода для пассеровки лука. И последнее. Вылить горячий бульон из большой сковороды дело тоже не простое - курица так и норовит "сбежать" в бульон обратно. А потом ещё эту сковороду нужно вытирать с внешней стороны от жира, что также не удобно ибо сковорода горячая, большая и тяжёлая. Как вывод: процесс будет обычным - посуда, повозиться с готовкой; ингредиентов минимум (если не считать любимые приправы) и это безусловно огромный плюс; аромат и вкус!!!!!.... Блюдо безусловно восхитительное! Автору

от мужа )

21 июля 2022 года helena1961 #

+11

[+5]

Минимум продуктов, совсем простой способ приготовления, но в результате очень вкусное блюдо. Наташа, спасибо за рецепт!

11 июня 2020 года jannasimf #

+34

[+5]

Вкусная и нежная курочка! Соус ароматный и вкусный. Потушила минут 30, чтобы курочка лучше пропиталась соусом. Добавила петрушку. Наташа, спасибо за рецепт.

19 августа 2020 года natalina79 # (автор рецепта)

Красотища какая!

Спасибо за такой аппетитнейший отчет!

Очень приятно !

28 мая 2020 года Ya-Kristina #

+17

[+5]

Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Буду готовить ещё ни один раз

19 августа 2020 года natalina79 # (автор рецепта)

Пожалуйста!

Очень приятно это слышать !

22 марта 2020 года Alefniunia #

+16

[+4]

Наташенька, я с отчетом! Вчера готовила на обед, мальчики мои сказали, что соус очень вкусный, а курочка , как просто отварная, а мне понравилась и курочка и соус. Но я правда не добавляла перец жгучий, у меня его даже не бывает дома. Думаю, что курочка настоится в соусе и тоже пропитается его ароматом и вкусом. Спасибо большое за рецепт!

31 марта 2020 года natalina79 # (автор рецепта)

Аллочка, спасибо большое за замечательный отчет!

Очень приятно, что воспльзовалась рецептом!

20 августа 2019 года Хлоркина #

+19

[+5]

Какая курочка!!! Шикарная! Нежная и очень вкусная! Суперская! Добавила петрушку. Наталья, спасибо!

23 августа 2019 года natalina79 # (автор рецепта)

Красота!

Спасибо за отчет!

Рада, что результат порадовал!

23 августа 2019 года Хлоркина #

19 февраля 2019 года fialkaXY #

+12

[+5]

Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

20 февраля 2019 года natalina79 # (автор рецепта)

Спасибо за замечательный отчет!

Очень приятно слышать, что рецепт пригодился.

19 декабря 2017 года MonyaJa #

10лет прожила в КБР,простите за правку,ни черемша,ни перец красный и паприка туда не добавляются,а на гарнир идет вареное пшено,которое раскладывают в большие тарелки,дают застыть,потом режут на квадратики.Это очень вкусно!!!

22 декабря 2017 года natalina79 # (автор рецепта)

Откуда в ингредиентах взялась черемша, я сама не знаю ...

Специи - по вкусу, желанию и наличию.

27 июня 2019 года lanakam2007 #

↑Ответ для MonyaJa

Это называется паста

10 июня 2016 года Аллочка-уралочка #

Знаю такое блюдо, готовила, вкусно!

9 июня 2016 года Violl #

Наташенька, замечательное блюдо

9 июня 2016 года natalina79 # (автор рецепта)

Виолеточка, спасибо!

9 июня 2016 года Lanka F #

+25

[+5]

Нежнейшая курочка в восхитительно вкусной подливочке! Ум отъесть! Восторг! Спасибо огромное за такое вкусное блюдо! Рецепт в Золотую коллекцию навечно!

9 июня 2016 года Mary Stone #

Светланка,на ужин меня не ждешь?

Как у тебя вкусно!

9 июня 2016 года Lanka F #

Дык, чью ж я тарелку то тут сервировала!?

Твоя!!!

Вылетай немедленно!

9 июня 2016 года Mary Stone #

Так это мы с нашим удовольствием!

9 июня 2016 года Lanka F #

9 июня 2016 года Violl #

↑Ответ для Lanka F

Светочка, какая аппетитная вкуснятина

9 июня 2016 года Lanka F #

Оооо, это блюдо теперь буду делать ооочень часто!

Безумно вкусно получается!

Спасибо за похвалу, Виолушка!

9 июня 2016 года Violl #

Светик, спасибки

Забрала в КК

9 июня 2016 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Lanka F

Светочка, очень аппетитная тарелочка!

Отличное блюдо!

9 июня 2016 года Lanka F #

Олечка, спасибо!

Рецепт - бомба!

9 июня 2016 года natalina79 # (автор рецепта)

↑Ответ для Lanka F

Светланочка, спасибо огромное за такой замечательно-красиво-аппетитный отчет!

Очень приятно, что рецепт вызвал такие эмоции.

26 мая 2016 года Senya_Sanna #

Великолепная курочка! Нереальная вкуснотища получилась. И готовится так просто, а грязной посуды минимум. Спасибо огромное за рецепт!

26 мая 2016 года natalina79 # (автор рецепта)

Пожалуйста!

Рада, что блюдо понравилось!

11 апреля 2016 года zoogl #

+14

[+5]

Очень вкусное блюдо! Спасибо за рецепт.

11 апреля 2016 года natalina79 # (автор рецепта)

Ольга, какая красота!

Спасибо за такой аппетитный отчет!

1 марта 2016 года Валентина1205 #

лучший рецепт из всех что встречала в интернете

приготовила ..и сразу все получилось!!!я ела это блюдо на родине рецепта и уверяю что этот рецепт приготовления Геблидже один в один !!!!спасибо большое вам за рецепт...

1 марта 2016 года natalina79 # (автор рецепта)

Валентина спасибо за одобрение и комментарий!

19 февраля 2016 года Недра #

[+5]

Очень вкусно! Соус восхитительный получается!

20 февраля 2016 года natalina79 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Светлана!

Очень рада, что блюдо понравилось!

7 февраля 2016 года vavelena #

Очень люблю это блюдо, угощали нас им в Нальчике, давно это было. Детали приготовления подзабыла. Спасибо за рецеп, спасибо что напомнили об этом блюде!))

7 февраля 2016 года natalina79 # (автор рецепта)

Пожалуйста, Елена, буду рада, если пригодится!

16 ноября 2015 года Любовь_к_пельменям #

Готовила из грудок, получилось ооооочень вкусно! Спасибо за простой и вкуснючий рецепт!

17 ноября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)

Пожалуйста!

А Вам спасибо, что воспользовались рецептом и очень рада, что он понравился!

8 ноября 2015 года caramel77 #

[+5]

Наташенька, это просто нереально вкусная курочка. Соус просто пальчики оближешь. Вообщем от нее невозможно оторваться. Очень понравилась.

8 ноября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)

Катюша, спасибо за такую шикарную фотоулику!

31 января 2016 года iren0511 #

↑Ответ для caramel77

Катюша, какой рецепт отыскала!

31 января 2016 года caramel77 #

Да, Ирочка, попробуй, очень вкусно

6 октября 2015 года nastenka_li #

Прошу прощения, а какой % жирности сметаны?

6 октября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)

Какая будет в наличии в холодильнике или какую обычно покупаете. Я чаще всего беру 20%.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Колбаски из индейки в беконе

Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе

Паштет из печени с облепиховым желе

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!