22 сентября 2012, 20:16
1482444

Ванильный сметанник

Очень вкусный и нежный пирог с ванильным ароматом! Готовится очень быстро, т. к. в данном рецепте тесто не надо охлаждать. Чем-то напоминает чизкейк, но текстура более воздушная!

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Ванильный сметанник»:

Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Сахар (0,5 ст. в начинку и 0,5 ст. в тесто) — 1 стак.
Ванилин — 2 г
Сметана — 400 г
Яйцо куриное (1 в тесто и 4 в начинку) — 5 шт
Масло сливочное — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4710.9 ккал	белки 75.6 г	жиры 279.1 г	углеводы 472.6 г
100 г блюда
ккал 334.1 ккал	белки 5.4 г	жиры 19.8 г	углеводы 33.5 г

Рецепт «Ванильный сметанник»:

Ледяное масло натереть на крупной терке...
Добавить сахар, добавить яйцо, просеять муку с разрыхлителем.
Pуками замесить песочное тесто, скатать в шар.
Разъемную форму 24 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт 0,5 см и с помощью скалки перенести в форму.
Распределить по форме, сделать высокие бортики - это важно!!! Пирог высокий, и начинка во время выпечки поднимается! Бортики - примерно 6-7 см.
Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванилином и сахаром до однородности.
Bылить на тесто, должно получиться так, что бортики будут выше, чем начинка!
Выпекать 45-50 минут при 180 градусах.
Вкуснее всего он становится после охлаждения в холодильнике, т. е. если постоит 3-4 часа или всю ночь.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник

Теги: выпечка пирог

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/67984/]Ванильный сметанник[/url]
[url=/recipes/show/67984/][img]/data/cache/2012sep/22/00/6169_77631-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Чизкейк -> Чизкейк с выпечкой
Очень вкусный и нежный пирог с ванильным ароматом! Готовится очень быстро, т. к. в данном рецепте тесто не надо охлаждать. Чем-то напоминает чизкейк, но текстура более воздушная!

Ингредиенты: Разрыхлитель теста, Мука пшеничная, Сахар, Ванилин, Сметана, Яйцо куриное, Масло сливочное.
Тэги: выпечка, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ванильный сметанник
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012sep/22/00/6169_77631-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ванильный сметанник" title="Рецепт: Ванильный сметанник"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный и нежный пирог с ванильным ароматом! Готовится очень быстро, т. к. в данном рецепте тесто не надо охлаждать. Чем-то напоминает чизкейк, но текстура более воздушная!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/284/">
          Чизкейк
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/286/">
          Чизкейк с выпечкой
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ванильный сметанник»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/67984/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ванильный сметанник

Категория: Десерты › Чизкейк › Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Ванильный сметанник»:

Разрыхлитель теста Мука пшеничная Сахар Ванилин Сметана Яйцо куриное Масло сливочное

Тэги: выпечка, пирог

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Ленивые голубцы, запечённые под соусом

Салат "Новогодняя ярмарка"

Комментарии и отзывы

27 ноября edragina72 #

Очень вкусно получилось!Спасибо за рецепт!Сметану брала 15%

31 октября юля73 #

+12

[+5]

Шикарный сметанник, очень вкусно, спасибо автору за рецепт!

24 февраля belonozhkina70 #

+11

[+5]

Всё получилось. Пекла дольше, накрыла фольгой, добавляла в начинку крахмал.

7 января tcheverdasa #

[+5]

Понравился Ваш рецепт, готовила уже много раз. Давала ссылку друзьям и коллегам👍. Добавляла банан, черную смородину. Сегодня приготовила с абрикосом для сына на день рождения. Всегда все получается. Единственное, я никогда его не раскатываю, а сразу руками распределяю по форме и формирую бортики.

25 ноября 2023 года starostinavalentina123 #

[+5]

Спасибо огромное за рецепт!!! Очень понравилось. Только сахара меньше положила. Не успела сфотографировать готовый целиком😂😂😂😂муж съел. И фто в духовке.

12 мая 2023 года Наталья Маклакова #

+14

[+5]

Несколько лет пеку уже этот пирог. Дочь с 10 лет его печет сама, всегда все получается. Если начинка жидкая, значит еще нужно в духовке держать. Пеку 50 минут на 190 гр. В последнее время, когда нет времени возиться с тестом, использую готовое слоеное, очень быстро и вкусно.

7 ноября 2022 года vilirina-2018 #

Всё строго по рецепту, все ингредиенты по весам, яйцо правда большое было, может в этом причина, что у меня тоже жидкая начинка получилась, после выпечки и отстойки: ночь в холодильнике - не ообо затвердела, такое чувство, что не хватает пары ложек крахмала, написала себе в комментарии попробовать в следующий раз добавить. На 180 градусов начал темнеть уже через 20 минут, пришлось накрыть фольгой и убавить температуру до 170, держала 50 минут, под фольгой можно больше минут на 15 спокойно. Тесто пропеклось хорошо, а вот со сметанным слоем надо поработать.

6 октября 2022 года veshkurceva2018 #

Очень вкусный и нежный сметанник получился , буду готовить ещё не раз , только кто нибудь подскажет сколько в нём углеводов ? Я диабетик и поэтому мне надо знать количество углеводов

12 октября 2022 года Зиля Гумерова #

Написано же ) посмотрите внимательно. После списка ингредиентов сразу

6 октября 2022 года Зиля Гумерова #

Печём ну оооочень часто в течение нескольких лет. Очень вкусно. Сейчас попробовала с ароматизатором «Пломбир». Пахнет обалденно, остывает.

2 июля 2022 года Виолетта Р #

Возникли сложности с замесом и раскаткой теста (крошка не хотела собираться в шар),но пирог получился очень вкусным. Добавила в начинку 2 абрикоса кусочками. Готовить ещё буду однозначно

14 сентября Зиля Гумерова #

А я никогда не собираю в шар и руками прям на форме уже формирую без раскатки

16 мая 2022 года ириша-а1 #

[+5]

Готовила чизкейк первый раз, получилось все замечательно )) нежный, вкусный 😋
Добавила 3яйца в сметану, прочитав отзывы.
Спасибо!

27 марта 2022 года Tata0330 #

[+4]

Пирог очень вкусный,я в заливку добавила чернику.Тесто не то что раскатать,даже в ком собрать не получилось,надо было бы добавить немного воды или молока,в следующий раз так и сделаю.И еще мне показалось,что на это количество теста начинки можно было бы сделать чуть больше...В любом случае,пирлг понравился,спасибо автору за рецепт!

28 февраля 2022 года Vicentina #

+10

[+5]

Как и ожидалось, пирог очень вкусный, нежный! Форму использовала 26 см, количество муки и масла сократила до 250 граммов и 150 граммов. Тесто приятное в работе, мягкое, пластичное. В духовке заливка очень сильно поднялась, но при остывании осела, в следствии чего по периметру образовался дополнительный бортик. Автору благодарность за хороший, простой рецепт!

25 февраля 2022 года ekdmitri #

+11

[+4]

Очень классный рецепт! Готовлю 5 раз уже наверное, сегодня с вишней. Спасибо!!! Пекарь я Не мощный), поэтому адаптировала для себя рецепт. Масла на такое количество муки маловато, по ощущениям прибавляла ещё 40-50гр.,тесто песочное не самое эластичное, потому не раскатывала, а разминала из шарика по форме, мне так проще. Теста много, потому форма не 24,а 27см.Его вполне хватает. Начинку делала и из сметаны, и из сметаны и Рикотты 50×50 все хорошо получается. Количество яиц не убавляла, запах яиц бывает у горячего изделия, когда постоит в холодильнике, - исчезает. Если начинка остаётся жидкой, то после охлаждения в течение 2-3 часов хорошо схватывается и застывает. Спасибо ещё раз!!!

18 октября 2021 года Lena0902 #

+18

[+5]

Искала сегодня сметанник, и первое что попалось-вот этот рецепт. Даже не стала остальные просматривать-по ингридиентам понравился. И, вот вечерком испекла. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.!!!

12 июля 2021 года furry dandelion #

Получилось чудом испечь этот сметаник. Яиц взяла в начинку 3 штуки вместо 4,игаче вышел бы просто омлет вместо начинки. А муки потребовалось грамм 500, а то и 600,и то тесто липкое очень, хоть и вкусное, и после почти 600 грамм муки появилась возможность перенести его на скалке и распределить как надо. А в общем и целом, вкусно вроде, но я не любитель дисертов, поэтому моя оценка вкуса не достоверная. Мои едокам понравилось.

8 мая 2021 года olga-1101 #

+20

[+4]

Пекла по рецепту. Пропорции не меняла. Сметана 15%. Все получилась. Время выпечки 50 минут.

28 января 2021 года irishkaz87 #

+18

[+5]

Прикрепляю фото. Сразу с духовки, ещё не осевший, горячий. И фото,потом когда остыл. Красиво, вкусно и просто.

28 января 2021 года irishkaz87 #

Пирог получилмя. Спасибо. В след. раз постараюсь более тонко тесто раскатать. Всем понравился. Вкусно и просто готовится.

22 января 2021 года antsam89 #

Тесто разваливается при раскатке, добвал 4 яйца в начинку она жидкая как вода, готовил на 180 градусах 50 минут, еще полчаса на 200 градусах готовил, все равно жидкое. Первый раз такое. Что не так объясните?

7 ноября 2022 года vilirina-2018 #

вот и у меня такая же была проблема, думаю, может дело в размере яиц, у меня были самые большие. Я первый раз делала такой десерт, опыта нет, теперь, в следующий раз, если покажется жидковато, добавлю пару ложек крахмала, говорят помогает ). Но все равно получилось очень вкусно, все хвалили и схомячили сразу )

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Голени индейки к Новогоднему столу

Салат "Новогодняя ярмарка"

Тетраццини

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!