л-лечка23Поваренок 5 уровня

14 октября 2012, 20:10
1118813

Торт "Самые нежные дамские пальчики"

Очень простой в изготовлении торт, который смогут приготовить абсолютно все. Но! несмотря на всю простоту и незамысловатость рецепта, торт получается безумно вкусным, какую б порцию Вы не сделали, его всё ровно мало!!!

Категория: Десерты Торты Заварной торт

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Торт "Самые нежные дамские пальчики"»:

Масло сливочное (в тесто - 150 г; в глазурь - 1 ч.л.) — 160 г
Соль — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
Молоко — 1,5 стак.
Яйцо куриное — 4-5 шт
Сметана (25%, в крем) — 400 г
Молоко сгущенное (варёное, в крем) — 500 г
Орехи лесные (для украшения) — 150 г
Шоколад молочный / Шоколад (в глазурь) — 50 г
Сливки (в глазурь) — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5963.2 ккал	белки 126.8 г	жиры 402.6 г	углеводы 468 г
Порции
ккал 496.9 ккал	белки 10.6 г	жиры 33.6 г	углеводы 39 г
100 г блюда
ккал 313.9 ккал	белки 6.7 г	жиры 21.2 г	углеводы 24.6 г

Рецепт «Торт "Самые нежные дамские пальчики"»:

Сначала приготовить заварное тесто. Для этого налейте в кастрюльку молоко, добавьте соль и наструганное сливочное масло. Доводим до кипения.
Всыпьте сразу всю муку. Прогревайте массу на слабом огне при постоянном помешивании.
Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня. Даём тесту остыть.
Вводим по одному яйцу и размешиваем (замечу, взбивать яйца не нужно, просто втираем в тесто).
В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто. Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке.
Вы можете просто выложить тесто с помощью чайной ложки.
Лично я предпочитаю, чтобы заварные основы для торта были маленького размера. На мой взгляд, в таком виде торт удобнее есть, хоть придётся побольше повозиться с заварными заготовками, но оно того стоит!!!

Если вы будете, как и я, готовить заварные основы маленького размера, воспользуйтесь для этой цели кондитерским шприцом с насадкой маленького диаметра. Выдавливайте шприцом небольшие колбаски и отрезайте их ножницами (смоченными в воде).
Отсаживайте заварные полосочки на достаточном расстоянии друг от друга, т. к. тесто при выпечке очень сильно увеличивается в объеме.
Выпекайте при 180- 200 С (первые 20 мин. не открывайте дверцу духовки, иначе тесто может опасть) до готовности.
И еще раз напомню, что заварное тесто лучше перепечь, чем недопечь. Недопеченное тесто опадает, превращаясь в блин.
В результате у вас получится целая горка легких воздушных шариков.
Готовим крем: смешиваем и взбиваем сгущёнку со сметаной.
Вот и крем готов!
Аккуратно перемешиваем заварные заготовки с кремом.
Для глазури растопите шоколад, масло и сливки на водяной бане или в микроволновке до достижения однородности. Нагревайте шоколадную смесь крайне аккуратно! В результате у вас должна получиться однородная льющаяся шоколадная масса.
И собираем наш тортик: укладываем заварные заготовки любой формы - овалом, квадратом, кружком, высоту тортика тоже на ваше усмотрение, тут фантазия безгранична!!!
Украшаем шоколадом, орешками, тут тоже кто что предпочитает!
Вот такой у меня получился тортик!!!
Дайте приготовленному торту настояться! ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт завтрак

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/68603/]Торт "Самые нежные дамские пальчики"[/url]
[url=/recipes/show/68603/][img]/data/cache/2012oct/14/10/16549_23893-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Заварной торт
Очень простой в изготовлении торт, который смогут приготовить абсолютно все. Но! несмотря на всю простоту и незамысловатость рецепта, торт получается безумно вкусным, какую б порцию Вы не сделали, его всё ровно мало!!!

Ингредиенты: Масло сливочное, Соль, Мука пшеничная, Молоко, Яйцо куриное, Сметана, Молоко сгущенное, Орехи лесные, Шоколад молочный, Сливки.
Тэги: десерт, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Самые нежные дамские пальчики"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012oct/14/10/16549_23893-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Самые нежные дамские пальчики" title="Рецепт: Торт Самые нежные дамские пальчики"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень простой в изготовлении торт, который смогут приготовить абсолютно все. Но! несмотря на всю простоту и незамысловатость рецепта, торт получается безумно вкусным, какую б порцию Вы не сделали, его всё ровно мало!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/387/">
          Заварной торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Самые нежные дамские пальчики"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7735">Орехи лесные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/68603/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Самые нежные дамские пальчики"

Категория: Десерты › Торты › Заварной торт

Ингредиенты для «Торт "Самые нежные дамские пальчики"»:

Масло сливочное Соль Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Сметана Молоко сгущенное Орехи лесные Шоколад молочный Сливки

Тэги: десерт, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Коул слоу с индейкой

Жюльен два в одном

Комментарии и отзывы

29 сентября 2015 года sergeevna33 #

л-лечка23, несу огромное спасибо за тортик! Первый раз делала заварное тесто и все получилось!!! Единственная проблема была в том, что в процессе лопнул кондитерский мешочек)), пришлось доделывать обычным, но оно того стоило! Тортик делала на день рождения, улетел в миг, получила кучу комплиментов! В общем, забираю в КК, буду готовить еще и еще!

1 октября 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Как же приятно

,спасибочки вам Елена за тёплый отзыв,я безумно рада,что вы оценили мой тортик,спасибки за доверие и исполнение рецепта!!!

27 сентября 2015 года поваренок Ксюня #

Тесто получилось хорошее, пропитка-вкусная, а пышечки не поднялись практически!Может муки много насыпала или духовка...

Расстроилась, попробую еще , конечно, так хотелось тортиком родных побаловать, а получились оладушки...

1 октября 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Скорее всего что муки многовато,тесто должно получится и не текучим,но и не слишком густым-тугим,что то среднее,консистенцию теста можно регулировать с помощью яиц,если видно что тесто густоватое то просто вмешать ещё одно яйцо и хорошенько заготовочки просушить,лучше пусть перепекутся чем не допекутся,жалко,что не получилось,бывает,но думаю в следующий раз у вас обязательно всё получится

9 сентября 2015 года Kimchi-r #

Большое спасибо за прекрасный рецепт. Быстро и очень вкусно. Торт весь сдела за 50 минут. Только крем делала из маскорпоне со сливками. Эклерчики вообще супер. Тепер буду печь только по вашему рецепт.

1 октября 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Очень рада,что тортик пришёлся по вкусу,огромное спасибо за отзыв!

1 сентября 2015 года kuin #

Тортик очень понравился! Не приторный! Спасибо за рецепт! Отдельное спасибо от сына - помогал ножницами обрезать и удивлялся, как эти колбаски увеличиваются в духовке прямо на глазах!

1 октября 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Ну самая приятная похвала,конечно же от деток,спасибки вам огромное за отзыв,мне безумно приятно!Сынуля умничка,мамин помощник!!!

27 августа 2015 года kuin #

Ура! У меня все получилось!!! На вкус еще не пробовала - торт пропитывается, но внешний вид потрясающий! Детальки хорошо поднялись, подрумянились - красота! А о таком креме я вообще никогда не слышала, теперь буду с ним и другие тортики печь. И еще, спасибо за подсказку о ножницах, смоченных водой, сама не догадалась.

1 октября 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

И я за вас очень рада,что тортик оправдал ваши надежды,огромное спасибо за отзыв и доверие к рецепту!!!

20 августа 2015 года Агол #

Торт изумительный!!! Спасибо Вам огромное, что поделились таким замечательным рецептом!!!)))))

1 октября 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Огромнейшее спасибо,безумно приятно!!!

12 августа 2015 года WonderWife #

Спасибо за рецепт!

1 октября 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Всегда рада поделится

1 августа 2015 года tasamaya-2015 #

спасибо за рецепт. первый раз готовила такое тесто и все получилось с первого раза..очень вкусно.дети стаскали половину заготовки для торта хотя она и не сладкая...

1 октября 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Да да сами заготовочки так и напрашиваются в рот и не только у детей

,рада,что тортик понравился и не было проблем в приготовлении,огромное спасибо за отзыв,очень приятно!!!

28 июля 2015 года Тигона #

Волшебное тесто!

спасибо за рецепт! Делала первый раз заварное по более постному рецепту, так заготовки без начинки даже не очень-то и хотелось, а эти просто разлетались, боялась, что на торт не останется!

очень хочется теперь сделать их с несладкой начинкой. Чтоб не заморачиваться с мелкими пальчиками, пекла длинные палочки, а уже готовые ломала помельче
Сметану брала 20%, сгущенки банку. С таким кремом давно знакома, поэтому больше впечатлений от теста!

1 октября 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Огромное спасибо за отзыв,очень рада,что тортик вам понравился,конечно можно эксперементировать и не со сладкой начиночкой

главное что б заготовочек хватило

17 июля 2015 года Vi_Sokolix #

вопрос по рецепту

Подскажите, а торт получается мягкий или всё же хрустящий?

18 июля 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Мягким и пропитанным

29 июня 2015 года your-angel #

вопрос по рецепту

скажите почему у меня не получается тесто... из духовки вытаскиваю какие-то камни, все делала по рецепту, выпекала 180 гр 20 мин... уже не в первый раз пытаюсь сделать заварное тесто и никак.... вроде и тесто как на картинке, но не поднимается и сухари получаются...

1 октября 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Конечно заочно сложно сказать причину,возможно тесто по констстенции туговатое,густое,оно должно получится средней густоты и не текучим,но и не слишком густым,свободно выдавливаться из кондитерского мешка,возможно яиц мало,жалко,что не получилось

27 июня 2015 года aspidik #

Спасибо за рецепт,думала не получиться,но вышло супер

9 июня 2015 года desitta 1978 #

http://www.zajenata.bg/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D1%82%D1%83%D0%BB%D1%83%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D0%B4%D0%B0-%D1%81%D0%B8-%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%B6%D0%B5%D1%88-%D0%BF%D1%80%D1%8A%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5-recepta8674.html

Ваш рецепт был украден с этого сайта

9 июня 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

И правда только что посмотрела

,не хорошо так делать,конечно,но что тут поделаешь пусть и там кушают на здоровице!

7 июня 2015 года mojito2012 #

[+4]

Честно признаюсь, меня очень смущал крем - вареная сгущенка со сметаной, просто не могла представить себе вкус. Но гостям так торт понравился - съели все и сразу - нет фото разреза (просто не успела).

9 июня 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Первый раз,честно говоря, когда я делала этот крем тоже что то меня смущало,теперь же он самый любимый,и в медовиках прекрасно сочетается и с любыми бисквитами.Вам спасибо за отзыв,ооочень приятно!!!

31 мая 2015 года Юлия Конвиссар #

делала вчера ваш тортик, получился очень вкусный!!!крем обалденный, а политый сверху шоколадам и орешками вообще пальчики оближешь!!!!спасибо за рецепт!

9 июня 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Спасибо вам огромное за доверие к рецепту,очень приятно,рада,что тортик понравился!!!

6 мая 2015 года aggul hesenova #

вопрос по рецепту

У меня вопрос а как они к друг другу лопнуть будут я сделала но они не лепучие были

6 мая 2015 года aggul hesenova #

вопрос по рецепту

И в других рецептах на сайте указано что там там типа в кастрюлю все выкладывают + крем со сметаной потом закрывают чем то тяжелым на 24 часа потом вытаскивают и как торт украшают заново кремом а у вас не указано помогите пожалуйста хочу сегодня приготовить, я не русская напишите подробно пожалуйста,что сделать чтобы тесто было не густым и не жидким и после того как пальчики приготовииьься их кремом в тарелке смазать и все??спс огромное

7 мая 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

На этот торт ничего тяжелого ставить не нужно.

6 мая 2015 года aggul hesenova #

вопрос по рецепту

Здравствуйте я не поняла 3 и 4 картинку помогите пожалуйста хочу приготовить,а там где тесто с кремом перемешиваем ее потом в одну посуду вылить или в тарелке все делать

7 мая 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Смотрите, можно после того как вы приготовили крем или каждую палочку обмакивать в крем и формировать торт или же если у вас пальчики как у меня не большие размером то можно их аккуратно,не поломав, перемешать с кремом,а потом просто
сложить тортик любой формы,когда торт будет весь собран можно сверху ещё со всех сторон промазать. Самое главное чтоб крем не получился очень жидким,должна получится средняя консистенция,тогда торт и формируется без проблем и постояв в холодильнике хорошо держит форму,всё слипается и не рассыпаетя,удачи вам,прошу прощения за не своевременный ответ!

3 мая 2015 года ilyashenkoanna #

Супер вкусно. А крем просто потрясающий, первый раз такой делала: готовить элемертарно, а вкус нежнейший карамельный оттенок вареной сгущенки со свережей кислинкой сметаны... ммм.
Теперь это мой любимый торт. Спасибо за рецепт!

12 апреля 2015 года revmira-2015 #

Приготовила сегодня сыну на День Рождения, не пробовали пока, но уверена, что вкусно

))) Спасибо за рецепт!

15 апреля 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Спасибо вам огромное за отзыв,буду рада,если вам всем тортик придётся по вкусу!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Полпеттоне из индейки

Коул слоу с индейкой

Жюльен два в одном

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!