hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня

12 ноября 2012, 14:58
56198

Рождественская утка с грибами и орехами

Фаршированная утка/гусь/индейка - как правило, главное блюдо праздничного стола. Вот я и решила, начать с утки - по этому рецепту она получается мягкой, сочной, с хрустящей корочкой, но совсем нежирной.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Рождественская утка с грибами и орехами»:

Грибы (белые, сушеные) — 20 г
Утка — 2-2,5 кг
Розмарин (сушеный) — 1 ч. л.
Фарш мясной (говяжий или телячий) — 500 г
Шалфей — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Орехи грецкие — 2 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Соль (+ черный перец)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7203.7 ккал	белки 287.4 г	жиры 598.2 г	углеводы 43 г
Порции
ккал 1200.6 ккал	белки 47.9 г	жиры 99.7 г	углеводы 7.2 г
100 г блюда
ккал 269.8 ккал	белки 10.8 г	жиры 22.4 г	углеводы 1.6 г

Рецепт «Рождественская утка с грибами и орехами»:

Кстати, заказы фермерским хозяйствам на свежих гусей, уток, индеек к рождественскому столу идут полным ходом. Кто не успеет, будет довольствоваться замороженной птицей из супермаркта :dontknow:.
Первым делом, заливаем сушеные белые грибы теплой водой минут на 20-30.
Смешиваем розмарин, шалфей, соль и перец.

Уточку моем ледяной водой, обсушиваем и натираем смесью травок и специй.
Грибы отжимаем, добавляем к ним яйцо, мясной фарш, измельченные орехи, панировочные сухари, соль-перец... все хорошо перемешиваем
Полученным фаршем заполняем утку, кожу на брюшке зашиваем или закалываем зубочистками.
Утку укладываем на блюдо грудкой вниз и отправляем в разогретую до 220*С духовку на 20 минут.
Затем уменьшаем температуру до 200*С и запекаем еще 20 минут.
Переворачиваем уточку на спинку, уменьшаем температуру до 180*С и жарим дальше еще 40-50 минут.
В процессе жарки утки можно заниматься другими делами, периодически возвращаясь на кухню, чтобы полить утку образовавшимся соком.
Если вам покажется, что шкурка недостаточно хрустящая, перед окончанием жарки поднимите снова температуру в духовке до 220*С.
Духовку выключаем, но утку вынимаем через 10-15 минут.
По желанию украшаем.
Пока готовилась утка, сделала на гарнир картофельные крокеты, нарезала овощи и зелень.
Дав гостям полюбоваться на румяную красавицу, берем нож и...
Было очень вкусно :)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На праздничный стол : Новый год / Рождество

Теги: обед горячее рождество

Вкусы: грибной мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/69395/]Рождественская утка с грибами и орехами[/url]
[url=/recipes/show/69395/][img]/data/cache/2012nov/12/56/34541_46968-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из утки и гуся
Фаршированная утка/гусь/индейка - как правило, главное блюдо праздничного стола. Вот я и решила, начать с утки - по этому рецепту она получается мягкой, сочной, с хрустящей корочкой, но совсем нежирной.

Ингредиенты: Грибы, Утка, Розмарин, Фарш мясной, Шалфей, Яйцо куриное, Орехи грецкие, Сухари панировочные, Соль.
Тэги: обед, горячее, рождество.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рождественская утка с грибами и орехами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012nov/12/56/34541_46968-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рождественская утка с грибами и орехами" title="Рецепт: Рождественская утка с грибами и орехами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Фаршированная утка/гусь/индейка - как правило, главное блюдо праздничного стола. Вот я и решила, начать с утки - по этому рецепту она получается мягкой, сочной, с хрустящей корочкой, но совсем нежирной.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/65/">
          Горячие блюда из утки и гуся
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рождественская утка с грибами и орехами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1857">Утка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4098">Шалфей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/375/">рождество</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/69395/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рождественская утка с грибами и орехами

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Рождественская утка с грибами и орехами»:

Грибы Утка Розмарин Фарш мясной Шалфей Яйцо куриное Орехи грецкие Сухари панировочные Соль

Тэги: обед, горячее, рождество

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Софритто или рагу по-испански

Комментарии и отзывы

14 июля 2018 года volleta #

Хочу сказать огромное спасибо автору этого замечательного рецепта

. Готовила такую утку на Новый год. К сожалению, в предновогодней суете не успела сфотографировать готовое блюдо. Это потрясающе вкусно

. Еще раз большое спасибо

. Однозначно, буду готовить еще не раз и обязательно размещу фото. И, конечно++++++++++

15 июля 2018 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо за отзыв и за плюсики

очень рада, что утка понравилась

30 декабря 2013 года lana107 #

вопрос по рецепту

Хочу приготовить утку по Вашему рецепту. Подскажите, а мясо достаточно просаливается или солью нужно натирать задолго до приготовления? И нужно ли натирать солью внутри?

30 декабря 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Натираем смесью из соли, перца и травок снаружи и внутри.
Стояла натертой, только пока я готовила фарш - заранее не натирала. Мясо утки пропитывается соком от фарша, который Вы тоже солите по вкусу, так что соли хватает

Вкусной, хрустящей Вам утки и... с наступающим!...

Удачного нового года

21 декабря 2013 года lupopo #

оригинально

спасибо

21 декабря 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

7 декабря 2013 года dvaits1977 #

Попробуем на этот новый год.Отпишусь.

5 декабря 2013 года SvetLo #

Вчера воспользовалась вашим рецептом)) очень вкусно получилось, домашние оценили)))) будет центральным блюдом на новый год))))) Спасибо за рецепт!))))

19 ноября 2012 года Крошка Лю #

отличный рецепт

! утяула к себе

19 ноября 2012 года Saida_kh #

рецепт лично для меня замечателен тем, что к мясу утки добавляется фарш.в утке особо есть нечего, после того, как вытопится жир, остается мало мяса, а тут фарш с грибами - сытно и вкусно. спасибо за рецепт.

19 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

вот и мне этим рецепт понравился, вроде и утка, и мяса достаточно... надо было назвать Фальшивая утка

13 ноября 2012 года Татьяна Самойлова #

Уточка, что надо!!!

13 ноября 2012 года SVEN82 #

Какая аппетитная уточка

ням-ням

Забираю в КК. Удачи+++

13 ноября 2012 года Tasha_1980 #

Ооочень вкууусно!!!

13 ноября 2012 года barska #

Здорово! Забираю идею!

13 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

да на здоровье!

кстати, идея из книжки "Zauberhafte Weihnachtzeit"

13 ноября 2012 года barska #

У меня вся идея - передо мной на экране

12 ноября 2012 года Леля Абильштейн #

Обожаю уточку! Очень вкусно! +++!

12 ноября 2012 года vorobyshek #

Шикарная уточка!

Но мы держим гусей. Планирую запечь гуся на НГ и вот беда, не помню сколько его надо запекать..

Я когда-то на свою свадьбу запекала гуся с гречкой и печенкой. Теперь попробую нафаршировать фаршем, спасибо.

13 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

думаю, гуся надо не меньше 2-х часов, а то и больше в духовке держать

13 ноября 2012 года vorobyshek #

Это точно... Я нашла свою старую тетрадочку с рецептами, нашла своего гуся, запекать надо 2.5 часа...

12 ноября 2012 года стажер #

Какая румяная птичка. Украшение стола !

12 ноября 2012 года Arin4ic #

Красивая "золотая" птичка! Оригинальная начинка! Настоящее украшение праздничного стола!

12 ноября 2012 года Kokoc246 #

вопрос по рецепту

Очень заманчивый рецепт, скорее всего буду так готовить уточку на НГ. Только вот не знаю.... как думаете, если в фарш добавить гречки, она его испортить или нет?

12 ноября 2012 года vorobyshek #

Гречка вкуса не испортит. Я фаршировала гуся гречкой и печенью, было очень вкусно. Просто гречку советую сварить почти до готовности.

13 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

согласна! если гречку любите, почему бы ее не добавить? фарш будет нежней

13 ноября 2012 года vorobyshek #

12 ноября 2012 года Bryngilda deleted #

Как красиво и аппетитно!

Такая уточка вкусная!

13 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо

12 ноября 2012 года Eva Grimm #

Праздничная утрочк и вкусно и красиво!

13 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

может, и не очень красиво, но вкусно - точно

12 ноября 2012 года Ольчик40 #

Понравился Ваш рецепт. У нас утка - традиционное блюдо на Новый год. Думаю, что в этом году приготовлю по Вашему рецепту. Никогда фаршем не фаршеровала

13 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

пробуйте на здоровье, не все ж утку яблоками фаршировать

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Универсальный веночек

Индейка с грибами эноки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!