Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины
  • 4 января 2013, 22:08
  • 32625

Вырезка в корочке

Рецепт: Вырезка в корочке

Отличный простой рецепт вырезки в нежнейшей корочке. Готовить не сложно, а результат - волшебный, непередаваемый вкус.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Ингредиенты для «Вырезка в корочке»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1655.5 ккал 		белки
192.7 г 		жиры
67.2 г 		углеводы
60.2 г
Порции
ккал
275.9 ккал		 белки
32.1 г		 жиры
11.2 г		 углеводы
10 г
100 г блюда
ккал
133.5 ккал		 белки
15.5 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
4.9 г

Рецепт «Вырезка в корочке»:

  • Этот рецепт вычитала в журнале "Планета вкуса". Получаются котлетки среднего размера, внутри с нежным кусочком вырезки. Для приготовления этого рецепта нам понадобится вырезка - нарезать на небольшие кусочки, толщиной не больше 2х см, и куриное филе, которое нужно порубить на небольшие кусочки. В разной посуде замариновать мясо и птицу в соевом соусе.

  • Куриное филе измельчить погружным блендером. Соединим хлебный мякиш со сливками.

  • Шампиньоны и лук нарезать кусочками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Разделить грибы на 2 равные части - она пойдет в соус, другая в фарш.

  • Соединить курицу, грибы, хлеб и все измельчите блендером до однородной массы.

  • На разделочную доску положить пищевую пленку, на нее фарш и в середину фарша кусок вырезки.

  • Сделать плотную котлету, затянуть пленку и отправить в морозилку на 10 минут.

  • Включить духовку на 190 градусов. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и выложить котлеты швом вниз.

  • Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложить в огнеупорную форму и запекать 30 минут.

  • Пока наше мясо запекается, сделаем соус. Измельчим готовые грибы, которые мы отложили в блендере, добавим сливки 100мл и сыр. Прогреем соус на сковородке и еще раз взобьем.

  • Вот и все. Блюдо получается нежнейшее, с аппетитной корочкой и чудесным сливочно-грибным соусом. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодние традиции" На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее Неожиданные гости

Теги: горячее

Вкусы: нежный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вырезка в корочке
Рецепт: Вырезка в корочке

Отличный простой рецепт вырезки в нежнейшей корочке. Готовить не сложно, а результат - волшебный, непередаваемый вкус.

Ингредиенты для «Вырезка в корочке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Танюша, какое аппетитное мяско!
Спасибо!)) И вкусное очень)))
Супер! Немедленно забираю рецептик! Вам полетела пятерочка! +++++++
Спасибо!))
Ну какая же Вы умничка! Такое замечательное блюдо! Вам
Отличное мясо получается
Спасибо!)) Мне тоже нравится))
как могла такое пропустить, вксно!!!!! Удачи !!!!
Дорогая, спасибо!))))
Танюш, по-моему, как ни крути, а - шедевр!
Нинуль, ты меня слишком хвалишь!)))
больше не буду, забьюсь в уголок и буду молчать.
Ну что за крайности!) нет уж, хвали дальше!)) мне знаешь как приятно!))))
ну вот! Теперь терпи мои восторги! Ты ведь мЕньшего даже нИ капли не заслуживаешбь!
Таня, котлетки аппетитные, слов нет! Очень празднично получилось! Удачи в конкурсе!
Большое спасибо!) А мне показалось как-то не очень для конкурса!))
Таня, какая хозяюшка! И не сразу догадаешься, что внутри Очень интересный рецепт!
Марин, спасибо! Сама удивилась, когда рецепт прочитала))
мммммм прелестные котлетки... обожаю телятину!!!
Спасибо!
Голодной на ваши фото лучше не смотреть. Ну о-о-очень аппетитно.
Большое спасибо! Приятного аппетита!))
Просто суппер!!!
Большое спасибо!))
Вроде бы то же мясо, та же курица, а как придумано! Выглядит очень красиво, ну, а то что вкусно - сомнений нет!
Большое спасибо!))) Мне тоже очень понравился вариант приготовления!))
Это ж сколько соблазнительных мясных блюд девчата выставили, метаюсь от одного к другому, все вкусно, аппетитно, все хочу!!!!
Люда, до конца праздников еще много времени!)) Все успеешь!)))
Отличный рецепт, собираю все виды котлет, муж сейчас ест все только приготовленное на пару, вот я и кручу котлеты всех видов, думаю этот вариант в пароварке можно опробовать!
Спасибо!) про параварку не уверена, боюсь, что корочка может расползтись, ведь сковорода ее пришпариваешь, хотя может я не права!))
Я попробую отчитаюсь, у меня уже сноровка Не получится тоже отчитаюсь!
Давай!)) Буду с нетерпением ждать))
Отличное мяско Танюша! А почему не на конкурс?
Олечка, спасибо!) думала про конкурс, но котлеты вроде не праздничное блюдо!))
Это как подать. Мне кажется что твои вполне праздничные!
Последовала твоему совету!) Если вдруг что-то перепадет - с меня !)))
Танюша, такая вкуснотищщщщщща
Светочка, спасибо!)) Сама не ожидала))
Очень вкусненько! Я такое люблю! Вам, конечно же +++++++++!
Спасибо!))))) Вырезка последнее время мой фаворит))
Очень оригинальный и несомненно вкусный рецепт!
Большое, большое спасибо))
Очень понравился рецепт! +++++++++!
Большое спасибо!))) Приятно!)))
А пленку, когда снимать? Или они у вас уже на сковороде без пленки? уж больно глянцевые А так, мне ОЧЕНЬ понравился рецепт!!!
Достали из морозильника и сняли пленочку. Сразу на сковороду. Тогда корочка плотно лежит.
СПАСИБО
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"
Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки