Версия для печати

larik_malashaПоваренок 8 уровня

13 января 2013, 16:40
62583

Утиная грудка в соево-карамельном соусе

Отличный рецепт утиной грудки по рецепту французского мясника.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:

Грудка утиная — 1 шт
Соевый соус — 50 мл
Сок лимонный — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Мед — 2 ст. л.
Перец черный
Ягода (по желанию - вишня, малина, клюква) — 1 горст.

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 728.4 ккал	белки 51.4 г	жиры 22.7 г	углеводы 75.1 г
Порции
ккал 364.2 ккал	белки 25.7 г	жиры 11.4 г	углеводы 37.6 г
100 г блюда
ккал 161.9 ккал	белки 11.4 г	жиры 5 г	углеводы 16.7 г

Рецепт «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:

Набор продуктов, необходимых для приготовления этого блюда.
Утиную грудку подготовить: с боков срезать лишний жир. Затем грудку нарезать на средние куски.
Подготовить маринад: чеснок почистить, нарезать ломтиками (не очень мелко). Добавить соевый соус, мед, сок лимона и черный перец (по вкусу). Перемешать до однородного состояния.
Добавить куски утки, перемешать, накрыть пленкой и оставить в холодильнике: минимум - на час, максимум - на сутки. Естественно, чем дольше, тем вкуснее.
В день икс вынуть мясо из маринада, обсушить куски бумажный полотенцем. Маринад НЕ выливать, а процедить от чеснока, маринад нам еще понадобится. Чеснок выкинуть.
Мясо обжарить в очень хорошо разогретой стороне БЕЗ масла. Время обжаривания зависит от ваших предпочтений: если любите с кровью, то жарить около 1-2 минут, если более зажаристо - около 4-5 минут. Но утку нельзя жарить слишком долго, ее подают розовой.
Когда мясо готово, вынуть его. А на сковороду налить маринад и томить несколько минут, чтобы маринад загустел и образовалась карамель. У меня на это ушло минуты 2-3. Имейте в виду, что при остывании карамель еще больше густеет, поэтому не нужно загущивать слишком сильно.

Подавать в горячем виде, полив карамелью и посыпав ягодами (по желанию). Отличный гарнир - овощи, картофельное пюре.

Спасибо belonika.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодние традиции" На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее / На закуску

Теги: праздник закуска ужин обед

Вкусы: мясной соленый вкусный сладковатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/70699/]Утиная грудка в соево-карамельном соусе[/url]
[url=/recipes/show/70699/][img]/data/cache/2013jan/13/43/62906_19228-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из утки и гуся
Отличный рецепт утиной грудки по рецепту французского мясника.

Ингредиенты: Грудка утиная, Соевый соус, Сок лимонный, Чеснок, Мед, Перец черный, Ягода.
Тэги: праздник, закуска, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Утиная грудка в соево-карамельном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/13/43/62906_19228-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Утиная грудка в соево-карамельном соусе" title="Рецепт: Утиная грудка в соево-карамельном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Отличный рецепт утиной грудки по рецепту французского мясника.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/65/">
          Горячие блюда из утки и гуся
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9478">Грудка утиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2193">Ягода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/70699/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Утиная грудка в соево-карамельном соусе

Отличный рецепт утиной грудки по рецепту французского мясника.

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:

Грудка утиная Соевый соус Сок лимонный Чеснок Мед Перец черный Ягода

Тэги: праздник, закуска, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Суп-рагу с индейкой и фасолью

Филе индейки с гранатовой глазурью

Комментарии и отзывы

30 апреля Denis jan #

Это что за утка, которая за 5 минут готовая? Или глистов хотите посоветовать всем заработать?

1 мая larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

рассмешили

25 января 2017 года РомашИнка #

Отличный рецепт. Первый раз делала, не получился соус. Но я тогда была совсем неопытным кулинаром. И вот недавно сделала еще раз - все получилось, и получилось очень хорошо и вкусно. Спасибо!

25 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо большое за комментарий

17 декабря 2016 года aprilchik #

Спасибо за рецепт. Хочу попробовать. А если грудку не разрезать на куски а просто целую небольшую грудку обжарить предварительно замариновав в этом соусе и порезать потом при подаче? Будет вкусно, как думаете?

17 декабря 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, будет вкусно и так

19 марта 2016 года marijushka-I #

Вкусненько, спасибо за рецепт. Но всё равно то ли от утки зависит, но как по мне, чуть жестковато, хотя и почти с кровью была.

31 июля 2015 года Tania1Tania #

вопрос по рецепту

Спасибо за рецепт! Хочу попробовать. Может я упустила из виду, но когда в рецепте используются ягоды? Они указаны в ингредиентах. Спасибо за ответ!

1 августа 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

для подачи. Их кладут перед подачей.

1 июня 2015 года avani #

Ларисочка! Я по наводке Надюши. шикарная уточка

Забрала в закрома

1 июня 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо, дорогая

19 мая 2015 года Navely #

[+5]

Ларочка, большое спасибо за великолепный рецепт, мясо получилось великолепным, смели в два счета. Я мариновала на ночь, забрала рецепт в вечное пользование.

19 мая 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

вау, Надя! Какая красота! Спасибо тебе за такой аппетитный отчет!

18 февраля 2014 года sannap #

[+2]

В принципе, рецепт не плохой, но для него, видимо, нужна молодая утка. Моя была жестковатой, через 5 мин. прожарки с кровью внутри. Пришлось чуть-чуть потушить в маринаде.

18 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

рецепт для специальной грудки, которая продается. Утку жарят с кровью.

4 декабря 2013 года Лер4и #

Приготовила сегодня по вашему рецепту!!! Получилось выше ожиданий! Прекрасно! Браво!

4 декабря 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

16 февраля 2013 года Silverina1 #

Красиво, Лара!

И вкусно, конечно ))

16 февраля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мерси

23 января 2013 года Tasha_1980 #

Ё-моё!!! Ну, до чего же аппетитно

, хотя я утиное мясо не особо люблю, но вот от такой, точно не откажусь!

Спасибо!!!

23 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я раньше пробовала только очень хорошо отваренное мясо утки и тоже думала, что ничего интересного в нем нет. грудка же поменяла мое мнение, мясо нежнейшее, очень известный деликатес в наших краях.

17 января 2013 года Tanya-O-511 #

Лариса,очень аппетитно!

17 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

13 января 2013 года barska #

Лар, очень ароматнооооооо! А почему утиная грудка здесь маленькими кусочками подаётся? Можно ведь шкурку надрезать крестообразно и ...

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

так было в рецепте французского мясника, поэтому не знаю - почему. Но так, как ты описала, конечно, можно. Думаю, в след. раз так и попробую

13 января 2013 года barska #

... ну всё, буМ, фраЕрить, по-французски! Спасибо за рецепт! Это - всемирная вкуснятина!!!!

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

13 января 2013 года ЭнВэ #

Ларис, мне тоже рецепт очень понравился, и у нас тоже с грудками напряг, но я вот что подумала, а не лучше ли их целиком, не разрезая так же приготовить, сочнее будет, нет?
Фото, как всегда, великолепные! Удачи в конкурсе!

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

привет! Целиком тоже можно, но и нарезанные они очень сочные

Совсем не сухие, потому что обжариваются совсем не долго. Можно надрезать жир и замариновать. А потом обжарить

13 января 2013 года Sugar #

С возвращением! Отличный рецепт! Грудку очень любим. Ларис, а если целым куском?

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

приветик

Спасибо! Да, конечно, можно. Надрезать жир, замариновать, а потом жарить

Думаю, на гриле - вообще отпад

13 января 2013 года Sugar #

Я про гриль и подумала.

Спасибо!

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Летом, когда начнется сезон барбекю, надо будет попробовать

13 января 2013 года белошвейка #

Ларисонька, отличный рецепт

Удачи тебе в конкурсе.

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

привет, Оля! Спасибо большое!!!

13 января 2013 года дуэт #

Очень аппетитная уточка!!!

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое!!!

13 января 2013 года Венерик #

Лар, безумно вкусное и красивое блюдо!))
Боюсь даже представить, как это вкусно, иначе, ведь сразу побегу за уткой, вырву ей хрудь и зажарю!!!

Тарелка - отдельный разговор..какая же она красивая...*хнык, хнык...

Ларочка, удачи тебе в конкурсе!!!

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Венер, приветик! Спасибо большое

Так приятно

13 января 2013 года мариночка s #

я утку так же готовлю вам +

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо

13 января 2013 года Seagull_L #

Эх, найти бы где грудку, приготовила бы точно. У меня уже столько рецептов с ней есть на примете... Лар, удачи!

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо, тезка

Жаль, очень жаль, что грудка - такой деликатес в России

Это же так вкусно

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Универсальный веночек

Индейка с грибами эноки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!