Версия для печати

BikcikПоваренок 3 уровня

31 января 2013, 23:17
119684

Ливерная домашняя колбаса

4 года назад мы отказались от магазинных и базарных колбас и копченостей, все готовим сами

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Ливерная домашняя колбаса»:

Желудки куриные — 1 кг
Сало — 200 г
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий (по вкусу)
Зира — 1 ч. л.
Чеснок — 5 зуб.
Желток яичный (сырой) — 3 шт
Желатин (18-20 гр сухой) — 1 пакет.
Крахмал — 2 ст. л.
Орех мускатный (щепотка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3541.2 ккал	белки 254.4 г	жиры 273.3 г	углеводы 97.8 г
100 г блюда
ккал 234.5 ккал	белки 16.8 г	жиры 18.1 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Ливерная домашняя колбаса»:

Готовим продукты: куриные желудки, сало, чеснок, стручковый горький перец, зира в зернах, соль, желтки, пакетик желатина, мускатный орех, крахмал.
Желудки хорошо чистим от жесткой пленки, промываем, пропускаем все ингредиенты через самую мелкую сетку на мясорубке. Добавляем крахмал, перемешиваем, добавляем желтки, желатин, мускатный орех трем на мелкой терке, хорошо перемешиваем, даем чуть отлежаться, помещаем все в пакет, формируем тугую колбаску, заворачиваем еще в один пакет, стягиваем и обвязываем колбасной ниткой.
Помещаем в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь, с момента закипания варим 1,5 часа на небольшом огне под крышкой. Достаем, не разворачиваем, остужаем до теплого состояния и выносим на холод или в холодильник на часов 5, минимум.
Это вкусно девочки, легко в приготовлении и экономно по деньгам

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед На завтрак На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска ужин обед

Вкусы: ливерный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/71219/]Ливерная домашняя колбаса[/url]
[url=/recipes/show/71219/][img]/data/cache/2013jan/31/17/73535_17090-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из субпродуктов
4 года назад мы отказались от магазинных и базарных колбас и копченостей, все готовим сами

Ингредиенты: Желудки куриные, Сало, Соль, Перец красный жгучий, Зира, Чеснок, Желток яичный, Желатин, Крахмал, Орех мускатный.
Тэги: закуска, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ливерная домашняя колбаса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/31/17/73535_17090-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ливерная домашняя колбаса" title="Рецепт: Ливерная домашняя колбаса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">4 года назад мы отказались от магазинных и базарных колбас и копченостей, все готовим сами</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/280/">
          Закуски из субпродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ливерная домашняя колбаса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5575">Желудки куриные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/71219/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ливерная домашняя колбаса

4 года назад мы отказались от магазинных и базарных колбас и копченостей, все готовим сами

Категория: Закуски › Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Ливерная домашняя колбаса»:

Желудки куриные Сало Соль Перец красный жгучий Зира Чеснок Желток яичный Желатин Крахмал Орех мускатный

Тэги: закуска, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат с ветчиной из индейки

Салат "Новогодняя ярмарка"

Комментарии и отзывы

1 февраля 2013 года lemonywater #

Обожаю ливерку! А тут домашняя-и без кишок!

1 февраля 2013 года Ayka 77 #

1 февраля 2013 года Хабаров #

спасибо.

1 февраля 2013 года oliva7777 #

Идея понравилась. Можно эксперементировать, наверное можно желудки наполовину с печенью смешать - будет мягче. А как без желатина?

1 февраля 2013 года Bikcik # (автор рецепта)

Не могу сказать, в ветчиннице я готовлю без желатина, но там пресс, тут я бы не рискнула.

31 января 2013 года lema #

Отличная колбаска!!Надо обязательно попробовать приготовить ,прикупить все продукты и попробовать.

31 января 2013 года Лада16 #

Колбаска вернула меня в прошлое - в молодость. Замечательно!!! Давно искала подобный рецептик. На выходных обязательно сделаю. А можно добавить куриную печенку и сердце? Вам 5+.

31 января 2013 года Bikcik # (автор рецепта)

Конечно можно и не обязательно в равных пропорциях. Я очень часто готовлю ее, добавляю в вареники, пирожки к начинкам. Из этого кол-ва выходит две больших толстых колбасы, так что крутите на мясорубку и смело половину фарша убирайте в морозилку на след. раз.

31 января 2013 года KYKYSHKA2 #

Странно, я думала, что ливерная колбаса от слова ливер- печень! А тут желудки.

Вы ничего не перепутали?

31 января 2013 года Bikcik # (автор рецепта)

Нет не перепутала, под ливером имеются в виду все внутренности, тоесть потроха. Но из печени так же будет ливерная, как и из сердечек

1 февраля 2013 года oliva7777 #

↑Ответ для KYKYSHKA2

желудки тоже относятся к ливеру.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат с ветчиной из индейки

Мини такосы

Теплый салат с печенью индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!