ЖуковачкаПоваренок 3 уровня

7 августа 2013, 12:07
58282

Острая куриная пастрома

Привет всем! Впервые решила поделиться с вами своим рецептом. Нашла на сайте несколько способов приготовления пастромы, но мой несколько отличается от остальных, в основном, в технологии приготовления саламур (благодаря Венерику, знаю, как называется эта смесь). Мясо получается очень мягеньким. Любителям остренького понравится!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Острая куриная пастрома»:

Филе куриное (или 1 куриная грудка) — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Вода — 1 стак.
Мед — 1 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 2 ст. л.
Перец чили (молотый) — 0,5 ч. л.
Чеснок — 4 зуб.
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Орех мускатный (молотый)

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 887.3 ккал	белки 125.8 г	жиры 20.4 г	углеводы 40.4 г
Порции
ккал 221.8 ккал	белки 31.5 г	жиры 5.1 г	углеводы 10.1 г
100 г блюда
ккал 97.5 ккал	белки 13.8 г	жиры 2.2 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Острая куриная пастрома»:

Куриное филе (у меня грудка - разрезала на 2 части и отделила от кости) моем, замачиваем на ночь в соляном растворе.
Мясо вынимаем из раствора, обсушиваем, обматываем ниткой, чтоб филе не распадалось.
Смешиваем мёд, растительное масло, паприку, чеснок, продавленный через пресс, чили и щепотку мускатного ореха.
Обмазываем со всех сторон этой смесью филе. Запекаем филе в разогретой до 250 С примерно 20 минут.
Лучше, если под филе на противень подстелить фольгу: я вот этот раз пропустила этот момент и узнала, что подгоревший чеснок очень трудно отодрать от противня.
Готовую пастрому охлаждаем, не вынимая из духовки.
Вот такая аппетитненькая получилась. Оставшийся на мясе саламур снимаю ложечкой и подаю отдельно - для любителей поострее.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: Островатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/77400/]Острая куриная пастрома[/url]
[url=/recipes/show/77400/][img]/data/cache/2013aug/07/22/487111_18475-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Привет всем! Впервые решила поделиться с вами своим рецептом.
Нашла на сайте несколько способов приготовления пастромы, но мой несколько отличается от остальных, в основном, в технологии приготовления саламур (благодаря Венерику, знаю, как называется эта смесь). Мясо получается очень мягеньким. Любителям остренького понравится!

Ингредиенты: Филе куриное, Соль, Вода, Мед, Паприка сладкая, Перец чили, Чеснок, Масло растительное, Орех мускатный.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Острая куриная пастрома
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013aug/07/22/487111_18475-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Острая куриная пастрома" title="Рецепт: Острая куриная пастрома"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Привет всем! Впервые решила поделиться с вами своим рецептом.
Нашла на сайте несколько способов приготовления пастромы, но мой несколько отличается от остальных, в основном, в технологии приготовления саламур (благодаря Венерику, знаю, как называется эта смесь). Мясо получается очень мягеньким. Любителям остренького понравится!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Острая куриная пастрома»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/77400/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Острая куриная пастрома

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Острая куриная пастрома»:

Филе куриное Соль Вода Мед Паприка сладкая Перец чили Чеснок Масло растительное Орех мускатный

Тэги: ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Теплый салат с печенью индейки

Тетраццини

Комментарии и отзывы

20 января 2192064 #

Здравствуйте,написано,что замачивать в соляном растворе,это скольки процентный раствор?Сколько соли надо?

17 мая 2023 года mornyazalea #

Не думала, что такой трюк, как вымачивание в соленой воде куриной грудинки, может так потрясающе повлиять на приготовленное из нее блюдо. Просто изумительно! Спасибо огромное автору за эту подсказку. Однозначно, что после вымачивания грудка будет восхитительно мягкой и нежной. Попробуйте! Не пожалеете!

7 мая 2023 года mornyazalea #

Прекрасный рецепт! По прочтении опробировала сразу. А потом повторила, чтобы убедиться, что такой результат не случайность. Быстро, просто, и есть где разгулятьсяфантазии в плане специй.
Я делала из того, что было под рукой, но мед и масло - это желательно не игнорировать. И еще выжала сок лимона.
Спасибо автору!

27 октября 2017 года alfia65 #

Спасибо за рецепт! Нам очень понравилось.

7 апреля 2016 года Valeria Dmitrieva #

Спасибо Вам за рецепт. я его переписала. а имя автора упустила. Я его делала уже несчетное количество раз и буду делать дальше. В этом году у меня с медом напряженка. так я кладу густой сироп из айвового варенья. тоже хорошо,

18 апреля 2016 года Жуковачка # (автор рецепта)

Спасибо

27 декабря 2015 года patash_t #

[+5]

Хочу сказать вам огромное спасибо, за этот рецепт. Оставалось целая грудка, не знала куда ее пристроить и тут ваш рецепт попался на глаза, получилось нежно и очень вкусно, а главное быстро

27 декабря 2015 года Жуковачка # (автор рецепта)

И Вам спасибо за доверие к рецепту)))

1 декабря 2015 года Пеле #

Очень вкусная пастрома. Спасибо за рецепт!

3 декабря 2015 года Жуковачка # (автор рецепта)

12 августа 2015 года whisper_of_scream #

[+5]

Мясо получилось не сухим и в меру острым!
У меня не оказалось 2ст.л. паприки (только одна) и я добавила еще ложку куркумы, поэтому у меня получился желтоватый оттенок.
Думаю, можно поэкспериментировать со специями)

Спасибо Вам за эту чудесную пастрому!

12 августа 2015 года Жуковачка # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт пришелся ко вкусу)))

27 апреля 2015 года rizado_1 #

А соляной раствор делать из 1 стакана воды и 1 чайной ложки соли? Я правильно поняла?))

27 апреля 2015 года Жуковачка # (автор рецепта)

Да, конечно!

13 апреля 2015 года Агол #

Огромнейшее спасибо за рецепт, сегодня буду готовить второй раз. Супервкусно. Недолюбливала грудку за сухость, но в данном случае сочнейшее мяско, ну ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ!!!

15 апреля 2015 года Жуковачка # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось!

5 сентября 2014 года Живага Елена #

[+5]

Нам очень понравилось! спасибо! Я по очереди все пастромы опробываю... понравилось!

1 апреля 2014 года Изобелла #

Аппетитно!

19 февраля 2014 года Акшам #

Спасибо за рецепт.Делала 2 раза.Во второй раз шпиговала чесноком.Тоже очень вкусно.Муж курицу не очень любит,а пастрому съел с удовольствием и еще заказал.

4 марта 2014 года Жуковачка # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось!

7 февраля 2014 года Аташа #

Увидела рецепт и решила не медлить с приготовлением. Мне очень понравилось, только для меня это не очень остро, в следующий раз добавлю больше остроты. Блюдо можно есть и будучи на диете. В общем ставлю 5

6 февраля 2014 года MamaIlji #

Спасибо за рецепт, очень вкусно получается

24 января 2014 года andievb #

Получилось очень вкусно

филе не замачивал в соляном растворе, а обколол из шприца соевым соусом, и тоже на ночь в пленке в холодильник. Вам +

19 января 2014 года NastasiaN #

[+4]

Спасибо Вам за рецепт! Мяско нам очень понравилось!

15 декабря 2013 года Катрин242 #

[+4]

Мужу понравилось, спасибо)

9 декабря 2013 года Юлия Царева 1 #

утащила в КК, спасибо!

9 декабря 2013 года Жуковачка # (автор рецепта)

Пожалуйста!

28 ноября 2013 года risha12 #

Спасибо большое за рецепт

очень вкусно получилось

28 ноября 2013 года Жуковачка # (автор рецепта)

На здоровье! Рада, что понравилось!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Закуска "Ёлки зеленые"

Печёночный паштет с мандаринами

Яйца, фаршированные ветчиной

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!