Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму

27 августа 2013, 8:16
583459

Аджика "Пальчики оближешь"

Этой весной мы был в гостях в Южноукраинске и с мужем попробовали аджику, от вкуса которой текли слюни. С трудом, но у меня получилось выклянчить рецепт у мамы друзей, советую, пробуйте.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Аджика "Пальчики оближешь"»:

Перец болгарский (большой красный) — 20 шт
Помидор (большой красный) — 6 шт
Чеснок (очищенный) — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Уксус (9%) — 1 стак.
Масло подсолнечное — 1 стак.
Соль — 1 ст. л.
Петрушка — 1 пуч.
Перец красный жгучий — 3 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4280.2 ккал	белки 49.5 г	жиры 252.8 г	углеводы 456 г
Порции
ккал 428 ккал	белки 5 г	жиры 25.3 г	углеводы 45.6 г
100 г блюда
ккал 112.3 ккал	белки 1.3 г	жиры 6.6 г	углеводы 12 г

Рецепт «Аджика "Пальчики оближешь"»:

Перец и помидоры перекручиваем и провариваем 20 мин.
Пока помидоры варятся, прокручиваем чеснок и жгучий перчик, добавляем к помидорам (которые варились 20 мин.) и варим еще 10 мин.
Потом добавляем в кастрюлю сахар, уксус, масло, соль и еще 10 минут варим.
И через 10 мин. добавляем мелко порубленную петрушку и варим еще 5 мин.
Заливаем все в простерилизованные банки и закатываем... вот и все.. Пробуйте и наслаждайтесь вкусом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год На природу

Теги: закуска заготовка соус приправа

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/77926/]Аджика "Пальчики оближешь"[/url]
[url=/recipes/show/77926/][img]/data/cache/2013aug/27/15/498165_96640-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соус на зиму
Этой весной мы был в гостях в Южноукраинске и с мужем попробовали аджику, от вкуса которой текли слюни. С трудом, но у меня получилось выклянчить рецепт у мамы друзей, советую, пробуйте.

Ингредиенты: Перец болгарский, Помидор, Чеснок, Сахар, Уксус, Масло подсолнечное, Соль, Петрушка, Перец красный жгучий.
Тэги: закуска, заготовка, соус, приправа.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Аджика "Пальчики оближешь"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013aug/27/15/498165_96640-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Аджика Пальчики оближешь" title="Рецепт: Аджика Пальчики оближешь"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этой весной мы был в гостях в Южноукраинске и с мужем попробовали аджику, от вкуса которой текли слюни. С трудом, но у меня получилось выклянчить рецепт у мамы друзей, советую, пробуйте.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/391/">
          Соус на зиму
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Аджика "Пальчики оближешь"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/311/">приправа</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/77926/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Аджика "Пальчики оближешь"

Категория: Заготовки › Соус на зиму

Ингредиенты для «Аджика "Пальчики оближешь"»:

Перец болгарский Помидор Чеснок Сахар Уксус Масло подсолнечное Соль Петрушка Перец красный жгучий

Тэги: закуска, заготовка, соус, приправа

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1058

Сладко-острая приправа типа аджики

12
74
3160

Аджика "Мёд"

5
52
5062

Показать все варианты рецепта (12)

Фотографии «Аджика "Пальчики оближешь"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 сентября 2023 года sveta4662 #

вопрос по рецепту

Скажите как хранить в холодильнике или можно просто поставить на полочку ?

10 сентября 2023 года besm inna #

Второй год готовлю по Вашему рецепту. Многие пишут что это не аджика, да какая разница зато какая вкусная получается не оторваться! А этом году вместо обычного уксуса использовала яблочный, мне если честно на нем больше нравятся все салаты и закуски, Посмотрим что получится. Ещё раз спасибо за рецепт!

2 августа 2023 года Milenka0303 #

Это не аджика это икра из сладкого перца и на это количество уксуса надо в два раза меньше и масла тоже

27 июля 2023 года Жена Мороза #

Это получается основу этой аджики составляет перец, а не подскажите, хотя бы приблизительно, если не в штуках, а в граммах перец и помидоры...
Спасибо за рецепт

, утащу к себе в КК...

26 августа 2023 года Светлана Че #

Я делаю уже не первый год. Все пересчитывала в кг, кое-что исправляла. Больше помидор, меньше масла. Получилось так.
Ингредиенты для аджики в кг:
Перец болгарский (большой красный) — 20 шт (3 кг)
Помидор (большой красный) — 1,5-2 кг
Чеснок (чищенный) — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Уксус (9

— 0,5-1 стак. (или 1,5-2 ст. л эссенции на 5 л кастрюлю)
Масло подсолнечное — 0,5 стак.
Соль — 1,5 ст. л.
Петрушка — 1 пуч.
Перец красный жгучий — 3 шт.

26 сентября 2023 года Жена Мороза #

Благодарю!!!

24 июля 2023 года ganna zvezda #

Очень здорово, попробуем.

24 июля 2023 года ganna zvezda #

Здорово, попробуем.

23 июля 2023 года Алекс Табашник #

Я,конечно,извиняюсь,но это цацибели.Острого перца почти нету.И,по моему,масла многовато.

24 июня 2021 года Volanter #

Зачем писать в заголовке аджика? Тут нет аджики. От слова совсем.

23 июля 2023 года Анатолий Соколов #

+12

На Кубани, Юго-Востоке Украины и в станицах Адыгеи именно это и называется аджикой. Только туда ещё и яблоки добавляют. Едят эту овощную икру ложками или намазывают (вернее, накладывают) на белый хлеб. Используется как закуска или просто как перекус. А, вообще, на Юге России и регионах Северного Кавказа (да, и, вообще Кавказа) аджика у каждого своя. Подозреваю, что само слово аджика идет из древности, но каждый народ считает своим "произведением", как, например борщ.

27 августа 2023 года Volanter #

Аджика это абхазское слово, переводиться , как "соль". В составе соль, перец и травы, всё больше ничего. Все остальные вариации это что угодно, но не аджика. А уж с яблоками так это вообще извращение. Закуска, намазка, хренодёр итд, но не аджика.

17 октября 2023 года Анатолий Соколов #

А я и думаю, как это я, абхаз по матери, проживший все летние месяцы в детстве и юности в Абхазии, ел аджику, в которой кроме перца и кинзы ещё и чеснок находился. Наверно, неправильные абхазы жили там.

22 октября 2023 года Volanter #

Верно, про чеснок я забыл написать, это обязательный компонент и его должно быть много. Но вы не поняли главного в моем ответе - ваши неправильные абхазы будут называть аджикой смесь из яблок, помидоров и прочей хрени аджикой? Сомневаюсь.

15 ноября 2023 года Анатолий Соколов #

Вы не поняли сути. Попробую объяснить на примере такого блюда как борщ. О родине этого блюда можно спорить до бесконечности. Но... Только я знаю, как минимум, пару десятков вариаций борща, даже с рыбой! Вопрос: имеют ли право эти множественные вариации борща называться борщом? Так же и с аджикой - родина Абхазия, но вариаций масса. И все имеют право называться аджикой!

11 июня 2020 года Марина Правенко #

Готовлю по прекрасному рецепту с 2016 г., начинала с половинки порции, в прошлом году было 4 порции,- и все-равно мало! Поедается на УРА, любят абсолютно все домачадцы и гости! Всем рекомендую, точно не останетесь равнодушны! Спасибо Лизе за чудесный рецепт!!!

12 сентября 2018 года татьянка ка #

сразу отрезвлю - это не аджика . да вкусно, но это что угодно - заправка для борща, помидорно- перцовая закуска. просто помидорный соус. но не аджика. большое количество подс. масла, аж плавает на верху почти см слоем(убрала ложкой), много уксуса - мой совет - добавляйте на свой вкус, мало соли. по вкусу обычная уксусная заправка для борща.

12 сентября 2018 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

на вкус и цвет товарища нет)

2 сентября 2018 года elesichka #

Спасибо огромное автору за рецепт.Я и муж в восторге.Очень вкусная получилась аджика.Теперь это рецепт на каждый год.

4 сентября 2018 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

как приятно слышать.спасибо за доверие!

28 августа 2018 года lilu2809 #

6 помидор сколько кг?

28 августа 2018 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

я брала большие помидоры розовые

20 августа 2018 года mariana dm #

+15

[+4]

Первый раз готовила аджику, очень понравился Ваш рецепт.Спасибо!

20 августа 2018 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

кушайте на здоровье!

28 августа 2018 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

↑Ответ для mariana dm

какая вышла красота

на здоровье

14 декабря 2017 года vera yaschenko #

Ой, последнюю банку доела.
Очень жаль, что рецепт такой вкусный, но по нему получается оооочень мало.

В следующем году буду тройную порцию варить.

14 декабря 2017 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

Верочка.на здоровье!

13 октября 2017 года Mara2181 #

+22

[+5]

Лиза, большое спасибо за великолепную аджику. В этом году я впервые начала делать консервацию. Муж очень просил сделать на зиму аджики побольше, так что Ваш рецепт послужил появлению ощутимого запаса на лоджии. На фото одна из партий. Ещё раз спасибо!

14 октября 2017 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

Вам спасибо за доверие! очень приятно.что такая красота вышла

7 октября 2017 года elena iliyna #

спасибо за рецепт! уже вторую партию закатываем

11 октября 2017 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

на здоровье!

13 сентября 2017 года Фохт #

+18

[+5]

Это очень вкусно!
Но я, как человек обожающий все острое, подумала, что 3 острых перчика маловато будет....недолго думая добавила 10, да с семечками....короче говоря, получилось очень-очень вкусно, но горло дерёт ой-ой-ой как)
Зато муж оценил))) хотя домашние заготовки не особо жалует

12 сентября 2017 года kedikaty #

какой выход в литрах получается с вашей закладкой ?

12 сентября 2017 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

я уже не помню.на фото 6-литровая кастрюля

15 сентября 2017 года kedikaty #

Лиза спасибо большое за рецепт!!! Делала на пробу в пол закладки , только острый перец в двойном обьеме, аджика получилась очень вкусная))) девочки всем рекомендую , только уксус и сахар под себя настройте.

15 сентября 2017 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

вам за доверие спасибо

11 сентября 2017 года fialkaXY #

+14

[+5]

Как это вкусно!!! Закрутила на зиму 3 баночки по 0,5 л. Спасибо за рецепт!

11 сентября 2017 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

здорово! рада.что понравилось

11 сентября 2017 года Ольга М76 #

вопрос по рецепту

Добрый день! Спасибо за рецепт, оооочень вкусно! уже сделала 1,5 порции, собралась делать еще, но кончился перец острый в стручках

Не подскажете каким количеством молотого можно его заменить?

11 сентября 2017 года Ксенофонтова Лиза # (автор рецепта)

добрый смотрите на свой вкус.чтоб наверняка)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Аджика "Пальчики оближешь"

Ингредиенты для «Аджика "Пальчики оближешь"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Аджика "Пальчики оближешь"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Аджика "Пальчики оближешь"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V547 "Лаваль"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Рубрикатор рецептов