diana1616Поваренок 8 уровня

26 октября 2013, 18:16
42197

Булочки с ветчиной и сыром

С большим удовольствием делюсь с Вами рецептом с японского кулинарного сайта. Очень понравилась формовка булочек (может на сайте уже показывали такую). Начинку можно применить и сладкую, только посыпать выпечку не сыром, а сахаром. Делала сразу двойную порцию, улетели сразу! Очень вкусно! Выпечка получилась воздушная и ароматная!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с ветчиной и сыром»:

Мука пшеничная / Мука (в тесто - 200 г; для подпыла - 20г) — 220 г
Вода (в тесто) — 50 мл
Молоко (в тесто) — 50 мл
Яйцо куриное (в тесто - 0,5 шт; для смазывания теста - 0,5 шт) — 1 шт
Масло сливочное (в тесто) — 25 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч. л.
Сахар (в тесто) — 20 г
Соль (в тесто) — 3 г
Ветчина (или бекон, в начинку) — 60 г
Сыр твердый (у меня полутвердый мраморный, в начинку) — 50 г
Сыр твердый (сухой тертый, для посыпки булочек) — 10 г
Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
Сметана (в начинку) — 6 ч. л.

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1535.6 ккал	белки 51.9 г	жиры 63.2 г	углеводы 192.1 г
Порции
ккал 255.9 ккал	белки 8.7 г	жиры 10.5 г	углеводы 32 г
100 г блюда
ккал 251.7 ккал	белки 8.5 г	жиры 10.4 г	углеводы 31.5 г

Рецепт «Булочки с ветчиной и сыром»:

Тесто я, как и обычно, замешиваю с помощью хлебопечки, но можно его замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко и воду, добавляю дрожжи, оставляю на 5-10 минут.
Добавляю в ведерко хлебопечки просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло, половину чуть взбитого яйца.
Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.
Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза в теплом месте.
Делю тесто на 6 равных частей.
Подсыпая муку, формую из теста шары, накрываю их пленкой и даю тесту отдохнуть минут 10-15.
В это время режу на ломтики сыр и ветчину.
Беру один кусочек теста, раскатываю его в овал.
С одной стороны раскатанного теста кладу чайную ложку сметаны, а с другой стороны делаю надрезы острым ножом - сначала делаю надрез по центру, затем делаю еще 2 надреза так, чтобы получилось 4 полоски теста.
На край теста, где сметана, кладу сыр и бекон.
Сначала начинку закрываю крайней левой полоской.
Затем закрываю начинку третьей полоской теста (слева направо), как на фото.
Затем загибаю вторую полоску теста (слева направо), как на фото.
И, наконец, накрываю начинку оставшейся четвертой полоской. Таким образом формую остальные булочки.
Противень смазываю маслом, перекладываю на него булочки.
Накрываю булочки пленкой, даю им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.
Смазываю булочки взбитым яйцом.
Для посыпки булочек я использовала вот такой сухой тертый сыр.
Посыпаю булочки сыром.
Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, примерно 15-18 минут. Приятного Вам аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На природу На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: полдник ужин обед завтрак выпечка булочки

Вкусы: сырный ветчинный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/79974/]Булочки с ветчиной и сыром[/url]
[url=/recipes/show/79974/][img]/data/cache/2013oct/26/27/543447_52958-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
С большим удовольствием делюсь с Вами рецептом с японского кулинарного сайта. Очень понравилась формовка булочек (может на сайте уже показывали такую). Начинку можно применить и сладкую, только посыпать выпечку не сыром, а сахаром. Делала сразу двойную порцию, улетели сразу! Очень вкусно! Выпечка получилась воздушная и ароматная!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Молоко, Яйцо куриное, Масло сливочное, Дрожжи, Сахар, Соль, Ветчина, Сыр твердый, Масло растительное, Сметана.
Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак, выпечка, булочки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки с ветчиной и сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013oct/26/27/543447_52958-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки с ветчиной и сыром" title="Рецепт: Булочки с ветчиной и сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">С большим удовольствием делюсь с Вами рецептом с японского кулинарного сайта. Очень понравилась формовка булочек (может на сайте уже показывали такую). Начинку можно применить и сладкую, только посыпать выпечку не сыром, а сахаром. Делала сразу двойную порцию, улетели сразу! Очень вкусно! Выпечка получилась воздушная и ароматная!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки с ветчиной и сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2286">Ветчина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/400/">булочки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/79974/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки с ветчиной и сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки с ветчиной и сыром»:

Мука пшеничная Вода Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Дрожжи Сахар Соль Ветчина Сыр твердый Масло растительное Сметана

Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак, выпечка, булочки

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Горячее блюдо из индейки и овощей

Закусочка за 5 минут

Комментарии и отзывы

14 ноября 2020 года svetik5552 #

+13

[+5]

Очень вкусные булочки.Спасибо за рецепт.

4 апреля 2017 года blacktiffy #

+20

[+5]

Волшебно вкусно! Случайно попала на ваш рецепт, искала "по ингредиентам" что-бы приготовить с забытой в холодильнике сметаной и дрожжами

В итоге получились таки-и-е булочки - что красивые (ленты им заплетать в следующий раз буду уже искуснее), что вкусные

)

4 апреля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

Лилия, спасибо Вам большое за доверие к моему рецепту!

Замечательные булочки на фото!

4 апреля 2017 года blacktiffy #

Спасибо пребольшое

4 апреля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года budja #

Спасибо за рецепт,булочки получаются великолепными,эти булочки хороши для детей в школу или для перекуса на работу.Ещё хочу сказать,если после остывания булочки разогреть в микровалновки ,то булочки становятся ещё мягче и пышнее.

2 февраля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!

Рада, что булочки Вам понравились.

23 января 2017 года junlar #

+18

[+5]

Очень понравился вид булочек и то, что они не сладкие. Делала немного изменив начинку: сметана, ветчина, сыр тертый чуть-чуть, помидор. Сверху так же посыпала тертым сыром. Рецепт очень понравился, особенно формовка, просто замечательно! Сама попробовала только одну штучку, чтобы оценить. Остальное - дочке и на ее работу. Еще раз спасибо!!

24 января 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за доверие к моему рецепту и замечательный фотоотчет!

23 октября 2016 года Dama-Lorik #

Люблю Ваши рецепты даже просто читать

))
А тут решилась испечь эти булочки ! Оказалось просто и вкусно !
Большое спасибо от всей семьи !

7 декабря 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

Лариса, спасибо большое за доверие к моему рецепту!

Рада, что булочки Вам понравились!

22 сентября 2016 года lenagera #

+23

[+4]

Просто супер!
СУПЕР просто!
СУПЕР быстро!
СУПЕР вкусно!
СУПЕР красиво!
Добавила + и в КК. Спасибо!!! Посыпала кунжутом и без сметаны(проморгала, а магазин далеко)

22 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за доверие к моему рецепту и восхитительный фотоотчет!

Рада, что выпечка Вам понравилась!

9 августа 2016 года volandcat #

Вышло не совсем по рецепту, хотя очень красиво и очень вкусно. Тесто почему-то не хотело подниматься (возможно потому, что я замешивала его руками, а не в хлебопечке, потому что ее у меня нет, не знаю). С перепугу я погуглила и прочитала, что одна девушка писала о том, что у нее тоже не поднималось тесто, когда она кидала сухие дрожжи в молоко, а вот когда сыпала их в тесто, то все было отлично. Ну я взяла и сыпанула в тесто еще одну небольшую ложечку дрожжей и вуаля, тесто стало расти. Сыр сверху не клала, а вместо него посыпала булочки кунжутом. И выпекались они у меня не 20 минут, а минут 30 где-то, хотя температуру духовки я выставила, как в рецепте. Сначала, минут через 20 после выпекания, разрезала одну булочку, чтобы проверить, как она пропеклась, и увидела, что там, где внутри подплавился сыр, тесто слегка сыроватое, поэтому поставила выпекаться дальше. Булочки вышли румяные, вкусно пахли и вообще были очень аппетитными. Спасибо за рецепт!

10 августа 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

Доброе утро! Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!

Тесто, даже, если оно замешивается вручную, должно было хорошо подниматься. Скорее всего, дрожжи были не совсем свежие или не хорошего качества (возможно, они неправильно хранились - я храню их только в холодильнике). Рада, что булочки Вам понравились.

8 июня 2016 года Egozza1 #

+21

[+5]

Ах, какое тесто! Ах, какие булочки! Очень вкусно, довольно быстро и так красиво. Спасибо за рецепт!

8 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

Ирина, спасибо за доверие к моему рецепту!

У Вас получились очень красивые, аппетитные булочки!

25 октября 2015 года тамаська #

[+5]

Светочка, как всегда идеальный рецепт, прекрасные булочки.Спасибо от души!

Что то ты давно нас не балуешь.

25 октября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Светочка, спасибо тебе огромное за очередной прекрасный фотоотчет!

Да, давно я не выкладывала рецептов из дрожжевого теста, хотя идей на несколько лет. Уже 15 месяцев (специально подсчитала) без отпуска, очень устала

28 сентября 2015 года Демурия #

[+5]

Очень вкусная и восхитительная выпечка! И тесто великолепное и формовка понравилась! Замешивала тесто в ручную. Понравилось, что сыр из булочек не вытекает и ничего не пригорает! Нет квелости и липкости. Вобщем очень осталась довольна рецептом, и он отправляется в разряд любимцев! Настоятельно всем рекомендую!
Спасибо!!!

28 сентября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Оля, как же я рада твоим фотоотчетам!

Спасибо за интересный комментарий и прекрасный фотоотчет!

26 сентября 2015 года Satean #

У меня в хлебопечке 2 рецепта один дрожжевое тесто 4 часа второй обычный замес 1,5 часа кокой использовать?

27 сентября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Используйте второй режим, а потом сразу формуйте булочки.

8 июня 2015 года Ivaschenco #

[+5]

Испекла только что. Жду мужа, чтобы оценил. По самому рецепту: тесто прекрасно поднялось, хорошо лепилось, булочки достаточно просто формуются. Короче, такой блиц-рецепт булочек, когда хочется вкусно, красиво и быстро. Использовала обычный твердый сыр (российский) и в начинку и для посыпки. Большое спасибо за прекрасный простой рецепт! Вообще, сколько делаю дрожжевую выпечку по вашим рецептам, столько и восхищаюсь ее вкусом и качеством. А еще у вас всегда оригинальная формовка. Большое спасибо за труд по оформлению рецепта и за то, что делитесь своими идеями!

8 июня 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Иринка, спасибо большое за замечательный фотоотчет!

Может, будем на "ты"?

8 июня 2015 года Ivaschenco #

Ой, Света, с радостью!

7 июня 2015 года Татушка77 #

[+5]

Светочка,пекла твои восхитительные булочки:очень вкусно,быстро и сытно! Пекла сразу 4 порции,чтоб на вечер хватило. Сверху сыром не посыпала,такого у нас нет.

7 июня 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Танюшка, спасибо тебе за доверие и прекрасный фотоотчет!

4 мая 2015 года kauriya #

Света, можно на "ты"

4 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Хорошо, только я не знаю, как тебя зовут?

4 мая 2015 года kauriya #

Света, огромное спасибо за рецепт!!!

Вчера сделали двойную порцию - съели....сегодня будем снова делать. Такие булочки - вкусняшки получились

не передать словами. Рецептик забрала в КК, теперь он будет один из любимых

4 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!

Рада, что булочки Вам понравились.

21 марта 2015 года mzaharka #

[+5]

Светочка спасибо за новый вкусный рецепт! Мой сын внес его в собственный список вкусностей,которыми мама балует его по выходным.

21 марта 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Марина, спасибо за доверие к моему рецепту!

Отличные булочки у тебя получились!

16 марта 2015 года Елена-13 #

Не перестаю восхищаться вашими рецептами. Дианочка супер.

17 марта 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Лена, спасибо!

4 февраля 2015 года Светлана Владимировн #

[+5]

Светик, принимай! Готовила сразу 3 порции, а твои рецепты сразу по 3-4 порции завожу! Тесто на закваске, утром испекла, вечером уже не было!

Спасибо дорогая за рецепт!

4 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Светик, ты опять меня так порадовала!

Спасибо за доверие к рецепту, булочки получились восхитительные!

25 января 2015 года акчуч #

[+5]

Очень вкусные воздушные булочки с приятной начинкой. Вместо ветчины брала подкопченые сосиски с дымком. Правда, не очень получилось их слепить, что-то все время отвлекало. Но вкус от этого не пострадал!

25 января 2015 года diana1616 # (автор рецепта)

Оля, какая румяная и красивая выпечка у тебя получилась!

Спасибо за доверие к рецепту! Прекрасный фотоотчет!

26 января 2015 года Сурик #

↑Ответ для акчуч

Как вкусно!!! Класс!!! Молодец!!!

26 января 2015 года акчуч #

Ох, как приятно! Спасибо, Людочка, за такой коментарий!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат с пекинской капустой и колбасой

Закуска "Ёлки зеленые"

Салат "Снежок"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!