Ах, друзья, какие это вкусные крылышки, ну просто песня! Это прекрасное блюдо для посиделок с друзьями, особенно для мужской компании! Крылышки "Баффало" - это одно из культовых блюд Америки. Они очень популярны в барах, особенно спортивных и пивных. Многие бары специализируются на этом блюде, подают со множеством самых различных соусов. Но есть традиционный соус, который в меню любого бара будет непременно - это соус "Баффало" с острым красным перцем. Подают крылышки в компании с нарезанными соломкой сельдереем и морковью, а также с дипами, самые популярные из которых - "Ранч" и "Блю чиз". Зовите друзей-приятелей, покупайте пиво, готовьте крылышки и наслаждайтесь вкусной едой и приятным общением!
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 16 января 2014, 20:21
- 775982
Крылышки "Баффало"
Ингредиенты для «Крылышки "Баффало"»:
Основа
- Крылья куриные — 1,5 кг
Соус "Баффало"
- Масло сливочное — 60 г
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Соус томатный (или томатная паста) — 3 ст. л.
- Соус (соус чили) — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец черный — по вкусу
- Соль (или по вкусу) — 1/2 ч. л.
Соус "Блю чиз"
- Сыр мягкий (любой сыр с голубой плесенью) — 50 г
- Сметана — 1/2 стак.
- Йогурт — 1/2 стак.
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль (или по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
Для подачи
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3704.4 ккал |
белки
224.9 г |
жиры
237.4 г |
углеводы
179.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.7 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 8 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Крылышки "Баффало"»:
-
Крылышки вымыть, обсушить и разрезать по суставам на 3 части.
Кончики крыльев можно использовать для бульона, здесь они нам не понадобятся.
-
Традиционно крылышки "Баффало" жарят во фритюре.
Встречаются как варианты без панировки, так с ней. Я использовала такую: 0,5 стакана муки смешать с 1 ч. л. кайенского перца, 1 ч. л. соли и 1-2 ч. л. паприки. Крылышки обвалять в панировке (удобно это делать в пакете) и обжарить до готовности во фритюре. Готовые крылышки откинуть на сито или выложить на бумажные полотенца.
Пока крылышки запекаются, приготовьте сырный соус. Для этого все ингредиенты нужно измельчить в блендере. Соус необязательно должен быть однородным, пусть останется слегка комковатым. -
Я честно признаюсь, что фритюр не люблю и готовлю в нем чрезвычайно редко, поэтому обычно я крылышки запекаю. Если вы предпочитаете именно этот вариант, то сложите крылышки в маринад и оставьте на 30-60 минут.
Для маринада нужно смешать 0,5 л кефира с 1 ч. л. соли, 5 измельченными зубчиками чеснока (я использую сухой), черным молотым перцем по вкусу и 1-2 ст. л. соуса чили. Можно, конечно же, использовать свой вариант маринада, дело вкуса.
Духовку разогреть до 200°. Противень застелить фольгой, смазать ее маслом. С крылышек стряхнуть маринад и выложить их на противень, "красивой" стороной вниз. Запекать 30-40 минут, один раз перевернуть во время запекания. Если плохо подрумянились, то в конце просто поставьте их под гриль на 3-5 минут и доведите до румяной корочки. Готовые крылышки выложите в большую миску. -
Соус "Баффало".
Этот соус нужно готовить перед самой подачей крылышек.
На среднем огне в кастрюле растопить 60 г сливочного масла с 2 ст. л. коричневого сахара.
Когда смесь начнет закипать, добавить 3 ст. л. томатного соуса или томатной пасты.
Затем добавить 1 ст. л. соуса чили, попробовать и, если нужно, добавить еще, доводя вкус до нужной вам степени остроты.
После чего добавить зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу, довести до кипения и сразу снять с огня. Кипятить соус нельзя, т. к. он может расслоиться. -
В готовые крылышки выложить соус "Баффало" и перемешать.
-
Выложить крылышки на блюдо.
К соусу "Блю чиз" подать морковь и сельдерей, нарезанные на брусочки.
Достать из холодильника пиво и немедленно подать все на стол.
Это восхитительные крылышки!
Сладковато-острые, пикантные - сплошное удовольствие! Улетают в одно мгновение!
Достать из холодильника пиво и немедленно подать все на стол.
Это восхитительные крылышки!
Сладковато-острые, пикантные - сплошное удовольствие! Улетают в одно мгновение!| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 августа 2023 года marina bexa7 #
29 августа 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
6 августа 2023 года Олег It #
Остановиться невозможно!
Готовил все в соответствии с рецептурой автора.РЕСПЕКТ И УВАЖУХА автору рецепта!!!
7 августа 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
11 мая 2023 года lila piskaridze #
11 мая 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 декабря 2022 года polyakovatv #
17 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
Сахара там нормально, просто надо доводить вкус до идеала при помощи острого соуса. Ну, и качество томатной пасты тоже роль играет, нужна хорошая, без добавок, её кислота - отличный баланс для общего вкуса.
28 мая 2022 года VikkiV #
30 мая 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 июля 2021 года каратистка #
однако , от себя скажу, что пробовала обжаривать и в этот раз готовить в духовке. нам больше понравились обжаренные . и по вкусу и по времени приготовления.да. не полезно , конечно, как все вкусное.
но что поделать. повторять буду еще много много раз- но будут всегда обжаривать.
3 июля 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 июня 2021 года каратистка #
24 июня 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 мая 2021 года vitaliya bondarenko1978 #
Вкусно.
Спасибо за рецепт
8 мая 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
29 августа 2020 года olenkavsevolod #
29 августа 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
29 августа 2020 года olenkavsevolod #
29 августа 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
24 мая 2020 года svetl2010 #
24 мая 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 апреля 2020 года tsdlml2 #
16 апреля 2020 года AneleRu #
16 апреля 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 апреля 2020 года sergeidrakon65 #
16 апреля 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 апреля 2020 года oleg kistanov60 #
Добавьте КРАХМАЛ..(кукурузный,или -картофельный)
50%-/50% с мукой -ВКУСНЕЕ БУДЕТ !!
И голень- так же вкусно получится !
16 апреля 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 февраля 2020 года Arochka_SPb #
Спасибо большое за рецепт, он действительно шикарен.
7 февраля 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
Гости в восторге от них, но надо готовить с запасом, улетают только так))
6 февраля 2020 года Alina Prokopovich #
7 февраля 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
20 мая 2019 года Ilovemypiccolo #
21 мая 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
20 мая 2019 года Ilovemypiccolo #
21 мая 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 декабря 2018 года kotofeevna89 #
16 декабря 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: