ЛенюсяПоваренок 4 уровня

• 1 марта 2014, 12:51
• 134977

Смаженка

Ингредиенты для «Смаженка»:

Рецепт «Смаженка»:

• 

  Ага!!!))) Не ждите больше длинных предисловий от меня! Теперь истории будут завершать мои рецепты! Что поделать... но такова просьба модератора (Но не будем унывать и вернемся к рецепту! А в завершение, под чаек со смаженкой, прочитаем мой очередной опус!)
  Итак, Смаженки похожи на большие 13-16 см в диаметре и 2-3 см толщиной ватрушки с начинкой, тесто у них очень сочное и нежное, начинка может быть любой, из того, что есть съедобного под руками и ногами), существует только два обязательных условия: тесто смазывается кетчупом вперемешку со сметаной и начинка заливается яйцом, взбитым, опять же, со сметаной... и не вздумайте смаженку обозвать пиццей! Макаронники к ней не имеют никакого отношения!)
  Ну что ж, начнем с теста! Дрожжи добавим в 100 гр теплой воды и поставим на минут 20 в теплое место.
  0.5 кг муки смешаем с 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. масла, 1 яйцом, добавим оставшиеся 300 гр теплой воды, вольем разгулявшиеся дрожжи и замесим тесто. По густоте оно должно быть как на оладьи. Оставим его в теплом месте на пару часиков. (в качестве теплого места я приспособила электрогрелку).
  Ну вот, тесто подошло! Простите за качество фото, дело было вчера вечером, поэтому они темноваты.

• 

  Нарезаем начинку, у меня были "хвостики" разной колбасы, туда же отправились 3 шампиньона, 2 помидора и кусочек сыра. Еще я сделала пару смаженок с фаршем и луком.
  Для смазки перемешиваем 2 ст. л. кетчупа с 2 ст. л майонеза,
  для заливки 3 яйца взбиваем с 2 ст. л. майонеза.
  Вот здесь, да простят меня предки, от рецепта я отступила и вместо сметаны использовала майонез.

• 

  Смаженки выпекаются в широких кексницах, но за неимением оных я использовала тарелки. Ставим духовку на разогрев на 250*С. Ага!) я не ошиблась на 250!)
  И начинаем лепить смаженку: выкладываем тесто, размером с лимон, в смазанную маслом тарелку

• 

  И формируем лепешку, смазывая кисточкой смесью кетчупа с майонезом

• 

  Первых пару штук я делаю классических, "как тогда") - с вареной колбасой, остальные - как карта ляжет),
  выкладываем начинку: колбаса, грибы, помидоры, сыр,
  заливаем яичной смесью и ставим в горячую духовку на 10-12 минут.
  Если у вас будет начинка с фаршем и луком, как у меня, или вы будете делать с рыбой или рыбной консервой, то делаем все аналогично: смазываем, выкладываем, добавляем сыр, овощи, заливаем яйцом и выпекаем такое же время, 10-12 мин.
  И еще раз напомню, смаженку'можно делать и просто с овощами, и со сладкими начинками, тогда, конечно, кетчуп и майонез надо исключить! Вобщем, полный полет фантазии, но яйцо для заливки остается неизменно!

• 

  Наши смаженки готовы! Вытаскиваем, вынимаем из тарелок (это несложно) и вот они - румяные красавицы!
  А эти фото я уже делала сегодня утром, когда муж варил ароматный кофе к семейному субботнему завтраку со смаженками!

• 

  Заваривайте чай или кофе, можно и какао, устраивайтесь поудобней и продолжим...

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!