Версия для печати

Natalia OkПоваренок 5 уровня

27 апреля 2014, 9:55
50282

Деликатес из куриных грудок

Это невероятно вкусно! Даже сама не ожидала, что куриное филе по этому простому рецепту получится таким классным!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Деликатес из куриных грудок»:

Грудка куриная (Без кожи и костей) — 2 шт
Соль — 1/3 стак.
Специи (Любые,по вкусу.) — 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 703.5 ккал	белки 142.7 г	жиры 11.7 г	углеводы 6.2 г
Порции
ккал 175.9 ккал	белки 35.7 г	жиры 2.9 г	углеводы 1.6 г
100 г блюда
ккал 76.5 ккал	белки 15.5 г	жиры 1.3 г	углеводы 0.7 г

Рецепт «Деликатес из куриных грудок»:

Время приготовления указано без учета времени засолки, вымачивания и вяления мяса. Куриное филе разрезать на две части вдоль, обильно пересыпать крупной солью, смешанной со специями. Я использовала адыгейскую соль, она уже со специями, смешала с обычной солью 1 х 1. Поставить в холодильник на 2-3 дня.
Промыть и замочить в воде на 2-3 часа (В зависимости от того, сколько дней солилось), каждые полчаса меняя воду.
Нанизать с помощью цыганской иголки на тонкую веревку.
Повесить вялится. У меня вялилось на лоджии. Желательно на сквознячке, но и так пойдет.
Вялятся грудки 2-3 дня, до появления легкой корочки. Я люблю помягче, поэтому вялила 2 суток. Если хотите посуше и посолонее, то можно дольше.

Грудки готовы, можно пробовать. Это такая вкуснятина!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: соленый вяленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/88973/]Деликатес из куриных грудок[/url]
[url=/recipes/show/88973/][img]/data/cache/2014apr/27/51/732196_14504-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Это невероятно вкусно! Даже сама не ожидала, что куриное филе по этому простому рецепту получится таким классным!

Ингредиенты: Грудка куриная, Соль, Специи.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Деликатес из куриных грудок
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014apr/27/51/732196_14504-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Деликатес из куриных грудок" title="Рецепт: Деликатес из куриных грудок"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это невероятно вкусно! Даже сама не ожидала, что куриное филе по этому простому рецепту получится таким классным!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Деликатес из куриных грудок»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/88973/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Деликатес из куриных грудок

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Деликатес из куриных грудок»:

Грудка куриная Соль Специи

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

4 мая 2014 года Yuri11076 #

Все у меня получилось, но немного внес изменения в данный рецепт. В смеси вкусной соли и обычной крупной поваренной соли держал примерно 22 часа, потом промыл и не вымачивая повесил вялиться. 42 часа и все готово... Фото разместить не получилось уровень у меня не тот

4 мая 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Я рада,что все получилось! Фото можно позже прикрепить,уровень дело наживное!

22 мая 2014 года Dasha Normal #

↑Ответ для Yuri11076

Супер! а мухи не налетели на балконе? вы рамы открывали? я повесила и переживаю теперь

3 мая 2014 года salomeia #

[+4]

часто делаю, солю в адыгейской соли и посыпаю пряными травами

4 мая 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Очень красивое фото!

22 мая 2014 года Dasha Normal #

↑Ответ для salomeia

Супер! а мухи не налетели на балконе? вы рамы открывали? я повесила и переживаю теперь

3 мая 2014 года Wera13 #

1 мая 2014 года Елена11сто #

вопрос по рецепту

Натусик , приветик ! Сохнут наши грудки , но чуток потемнели - это нормально ? Запах хороший испускают ! ! !

3 мая 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Да,они темнееют,конечно.Только не пересушите!

4 мая 2014 года Елена11сто #

Спасибочки , сегодня скушали ! Теперь буду делать часто и побоооольше ! ! !

4 мая 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Я рада,что Вам понравилось! Буду ждать фотоулику!

30 апреля 2014 года Yuri11076 #

Я использовал вкусную соль с травами и чесноком, сейчас все солиться, после того как вымочу намажу смесью приправ для курицы и букетом перцев посмотрим что получиться..

3 мая 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Обязательно поделитесь результатом! Буду ждать!

28 апреля 2014 года Nikusya love #

Так быстро и красиво!!!

28 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Попробуй,я уверена,что понравится!

28 апреля 2014 года Nikusya love #

Обязательно!!!

28 апреля 2014 года Tatanj #

Что можно сказать про этот рецепт - не попробовать его - преступление. Я тоже готовлю постоянно такой "деликатес". Но очень жалко, что вы не указали первоисточник рецепта, так как в нем есть пряности и как уже писали поварята коньяк или вино. В общем здесь долго можно рассуждать по данному рецепту, но не буду.

28 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Первоисточник - мне дала попробовать соседка и мне так понравилось,что я спросила,как она такую вкусноту сделала,она мне рассказала. Никакого коньяка она не использовала,более того,специи тоже,это уже я сама решила со специями попробовать,в частности,с адыгейской солью,мне понравилось.Все рецепты разные,главное,чтобы вкусно было!

28 апреля 2014 года Елена11сто #

Натусик , спасибо за рецепт ! Мясо я вялила , но другим способом ! Теперь попробую курятинку ! Оооочень заманчиво !

У меня вопросик : курочку домашнюю брать , или можно из супермаркета ?

28 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Я в магните покупала, в упаковке было две грудки.

28 апреля 2014 года Елена11сто #

Ага , спасибочки ! У нас сейчас в городе кур не мерено ! А филе по 150р за кг ! И я тоже думаю , что домашние жесткие будут ! Как сделаю , отпишусь ! Бум ждать ?

28 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Конечно,буду ждать с нетерпением!

28 апреля 2014 года Елена11сто #

28 апреля 2014 года мисс #

Делаю давно и часто по рецепту Тани /recipes/show/58596/
Вот если передержать больше суток, то очень солёная будет.

28 апреля 2014 года АлексЮстас #

я тоже

отличное мяско. По рецепту еще коньяк идет. Да, сушить вот так запросто без защиты от насекомых, как автор показывает, я вряд ли отважусь. Если только не куплю специальную корзину для сушки рыбы. Хотя.... лучше в холодильнике пусть дозревает. Имхо!

28 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

У меня насекомых на лоджии нет,я окно не открывала.Конечно,если открыть,сразу мухи налетят!

28 апреля 2014 года АлексЮстас #

однозначно, каждый сушит так , как считает нужным. что уж тут обсуждать.

28 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Я тоже хочу ящик для рыбы приобрести,но не знаю,где!

28 апреля 2014 года АлексЮстас #

я видела эту приспособление в магазине для рыбаков (гляньте в инете, их огромное количество видов). Оно и корзиной и сеткой и коробкой называется, такая легкая конструкция из ткани-сетки и проволоки-каркаса. Вот все никак не решу: покупать, не покупать. По большому счету, мне бы хотелось электросушилку, туда не то что мясо, что угодно заложить можно, и фрукты, и ягоды, и овощи и даже рыбу.

28 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо большое за подсказку!

Я часто солю тарань,кстати также,как грудку и мне очень нужна такая вещь,потому что все-таки желательно сушить на сквозняке,а для этого надо окна открывать на лоджии. А мухи тут как тут!

28 апреля 2014 года АлексЮстас #

пожалуйста.

Я, конечно, пробовала заворачивать рыбу-мясо в слои марли, но все равно, внутренне не могу расслабиться, понимаю, что для всяких мушек-мошек, марля не преграда. Нужно что-нибудь посерьезнее.

28 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

↑Ответ для мисс

Не знаю,я делала по своему рецепту,и держала в соли четверо суток,просто не было возможности раньше вытащить из соли. Просто потом 4 часа в проточной воде вымочила - получилось бесподобно!

28 апреля 2014 года мисс #

А смысл так долго солить тогда, чтобы потом вымачивать?

28 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Говорю же,так обстоятельства сложились,я уезжала на 4 дня. Конечно,не надо так долго солить,оптимально два дня,чтоб хорошо просолилось,а вымачивать 2 часа,что бы не слишком соленая в вяленом виде была.Это по типу,как тарань солят.Я так ее солю,получается малосольная.

28 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

↑Ответ для мисс

Я просмотрела рецепт по Вашей ссылке,хороший рецепт,однако прошу обратить внимание,в этом рецепте мясо не вымачивают(!),а промывают и все.Конечно,будет соленая даже через сутки. Если делать точно по моему рецепту,то все получится.У меня же получилось.

27 апреля 2014 года anna_t #

Очень интересно! Подскажите, 2 грудки по рецепту - это 2 половинки?

28 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Это две грудки с двух куриц. Соответственно,это две половинки.Я еще разрезала эти половинки на две части,получилось 4 кусочка.( с одной курицы.)

27 апреля 2014 года Iren_D #

Очень интересный рецептик!!! Уж не знаю, решусь ли я попробовать сама, т.к. кормящая мама пока...
Вам ++++!

27 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо большое!

2 мая 2014 года yakotleta #

↑Ответ для Iren_D

Мамы пока кормящие - папы под пиво радуются) Я своему свинину вялила обычно, сейчас грудки пробую -через годик и сама смогу смолотить.

27 апреля 2014 года гурман1410 #

27 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

27 апреля 2014 года Я_любима #

при какой температуре вы готовили грудку ?

27 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

В смысле? Если Вы имеете в виду процесс сушки,то при комнатной температуре. Прочитайте еще раз внимательно рецепт.Там нигде не сказано ни о какой температурной обработке.

27 апреля 2014 года Я_любима #

комнатная температура бывает разной, поэтому при какой именно ? о тепловой обработке я речи не вела.

28 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Я не измеряла температуру на своей лоджии,сейчас тепло,значит где-то 18-20 градусов.

28 апреля 2014 года Я_любима #

спасибо

27 апреля 2014 года дуэт #

Всё как-то не решусь на приготовление таких деликатесов.

Надо начинать!

За рецепт - спасибо!

27 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Надо начинать - не пожалеете!

28 апреля 2014 года мисс #

Всё как-то не решусь на приготовление таких деликатесов. Надо начинать! За рецепт - спасибо!

Я делала уже раз 10 точно по рецепту
/recipes/show/58596/, сын обожает это мясо, ничего там страшного, хотя тоже боялась.

28 апреля 2014 года дуэт #

Спасибо, Светочка! Обязательно попробую!

27 апреля 2014 года alina-poll #

Задали вы мне задачу... Филе засолила, но повесить на балконе не могу, хотя он и застекленный. Живу в Москве, идеально промытый балкон через два часа дает эффект: провести пальцем по любой поверхности - палец черный. Попробую завялить в холодильнике, уж очень соблазнительный рецепт, спасибо!!!

27 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Я думаю,можно просто повесить в кухне,только сначала подставить миску,чтобы сок туда капал. А если еще направить вентилятор,то вообще очень быстро подсохнет!

28 апреля 2014 года мисс #

↑Ответ для alina-poll

Я никуда не вешаю, просто кладу в марле в холодильник, оно становится как вяленое, правда, дней через пять.

28 апреля 2014 года alina-poll #

Спасибо!!! Выручили!

28 апреля 2014 года Tatanj #

Я никуда не вешаю, просто кладу в марле в холодильник, оно становится как вяленое, правда, дней через пять.

Совершенно с вами согласна, я тоже так делаю( можно еще в тонкую льняную салфетку(чтобы мясо потом "дышало" и еще перевязываю пищевой бечевкой не очень плотно.

27 апреля 2014 года Фохт #

Вы умничка))

27 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо!

27 апреля 2014 года Nienulka #

Великолепный рецепт

27 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо!

27 апреля 2014 года avani #

Наташенька, рецепт очень понравился.

27 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо огромное,мне очень приятно!

27 апреля 2014 года ирина таджибова #

27 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

27 апреля 2014 года Lena-Lazy #

Что-то похожее на вид у нас продают в магазине, я обожала, но стало неимоверно дорого и перестали покупать

А вот так вот просто повесить на балконе и не испортится? Просто я не знала, что вялить - это вот так вот.

27 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Ну вот я повесила,все прекрасно получилось,очень похоже на магазинную вяленую грудку. Не испортилось. Может,когда очень жарко будет,тогда надо под вентилятор вешать,чтоб скорее завялилось!

27 апреля 2014 года Lena-Lazy #

Если успею до жары, попробую сделать (представляю лица соседей, которые увидят у нас на балконе висящие куриные грудки

). Спасибо за рецепт.

27 апреля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Желаю успеха! Буду ждать результата,если поделитесь!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!