Lena2006209Поваренок 4 уровня

17 июля 2014, 12:17
1043978

Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"

Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

Картофель (приблизительно) — 12 шт
Сливки (или молоко 1 стакан) — 1/2 стак.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2331.4 ккал	белки 37.3 г	жиры 102.1 г	углеводы 314.7 г
100 г блюда
ккал 127.4 ккал	белки 2 г	жиры 5.6 г	углеводы 17.2 г

Рецепт «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

Картофель моем, чистим и отвариваем до готовности.
Потом воду полностью сливаем, накрываем полотенцем и на самом маленьком огне отпариваем до побеления. То есть подсушиваем ее до тех пор, пока не испарится вся влага.
Автор рецепта писала, что это делается для того, чтобы картошка впитала в себя больше масла и молока (сливок)
Разминаем хорошо нашу картошку - без воды, без всего, очень тщательно. Когда нет воды, сделать это намного проще, пюре получается без комочков.
Потом добавляем кусок сливочного масла, обязательно растопленного (я это делаю в микроволновке), разминаем.
Добавляем горячее молоко или 10-процентные сливки, размешиваем, как бы взбивая.
И вот только теперь добавляем соль, черный перец или любые любимые приправы.
Хочу еще сказать, что соблюдать надо все точно, и только тогда получится именно то пюре, о котором я говорю.
Вкуснейшее пюре готово!

Этот рецепт я уже выкладывала в своем дневнике. Но все-таки решила выложить и в рецепты. Потому что рецепт очень достойный, и я не могу им не поделиться со всеми)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед гарнир ужин горячее

Вкусы: сливочный картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/92074/]Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"[/url]
[url=/recipes/show/92074/][img]/data/cache/2014jul/17/15/800315_29075-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.

Ингредиенты: Картофель, Сливки, Масло сливочное, Соль.
Тэги: обед, гарнир, ужин, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/17/15/800315_29075-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Очень вкусное картофельное пюре Нежность" title="Рецепт: Очень вкусное картофельное пюре Нежность"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/154/">гарнир</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/92074/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

Картофель Сливки Масло сливочное Соль

Тэги: обед, гарнир, ужин, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Бедро индейки в соусе терияки

Комментарии и отзывы

17 декабря helena1961 #

+13

[+5]

Поставила высший балл, т.к. идея с выпариванием влаги понравилась. Метод работает, картошка действительно, впитывая в себя молоко и масло, делается особенно вкусной. Но!.. хоть клубни у меня были совсем не большие, 0,5 стакана сливок оказалось мало. Пришлось срочно греть молоко и доливать, чтобы добиться более нежной консистенции. Но это, так сказать, технические нюансы. Сама идея хороша, спасибо Елене.

16 декабря Абдюшева Оля #

+11

[+5]

Как же я вовремя нашла ваш замечательный рецепт

Купили на зиму картофель, а он не очень по вкусовым качествам. Приготовила по вашей рекомендации и получилась просто супер! Огромное спасибо за рецепт!

12 декабря korol a n 2014 #

+10

[+5]

Готовила строго по рецепту.
Получилось очень вкусное и воздушное пюре.Благодарю автора за рецепт!

27 ноября акчуч #

+16

[+4]

Я готовлю пюре почти так же, только не обсушиваю и солю сразу. Решила попробовать приготовить по рецепту. Разницы, если честно, не заметила. Картошечка вкусная!

26 ноября мисс #

+11

[+4]

Пюре, оно и в Африке пюре)). Не варила много лет, нельзя, диабет. А тут захотела. Конечно, знаю все нюансы, тем более, что смотрю шоу Ивлева, там часто готовят.

12 августа Сурик #

+15

[+5]

Вкусное и нежное пюре. Я обычно сначала молоко добавляю, а потом масло сливочное. Но в этом раз всё по рецепту. Спасибо за советы!

23 мая Людмила Козеева #

+10

[+5]

И правда,это очень вкусно! Спасибо большое!

18 марта sibir77 #

+12

[+5]

Для меня это идеальный способ приготовления пюре.
Именно три момента надо соблюдать:
1. Не солить картофель при варке, тогда он будет более рассыпчатым,
2. Обсушить его после варки, тогда пюре будет намного воздушнее
3. Растолочь сначала полность насухую, и только потом влить масло и молоко (сливки).

Результат гарантирован! Я в конце ещё всегда взбиваю ручным венчиком после толкушки.
В этот раз готовила на 10% сливках.
Количество жидкости будет зависеть от сорта картофеля и личных предпочтений по поводу густоты пюре.

Мои пропорции: на 1 кг картофеля около 150 мл сливок. Идеальный результат!

25 ноября 2023 года velesasha #

Как всё точно соблюсти, если картошка не в кг, а в штуках? Даже представление о среднего размера картошке зависит от региона и места добычи картошки: магазин или свой огород.

18 марта sibir77 #

сюблюсти важно технологию приготовления.

А жидкости вы можете добавить на свое усмотрение столько, сколько нужно.

16 сентября 2023 года yugai ludmila65 #

+14

[+5]

Всё строго по рецепту, ВАУ! Конечно же, буду повторять . Спасибо.

4 февраля 2023 года alsou shustova #

Скажите пожалуйста есть ли у вас страница с рецептами в Инстаграмм или в контакте ?

4 февраля 2023 года alsou shustova #

Большое Вам спасибо за рецепт ! Получилось самое вкусное картофельное пюре !

10 октября 2022 года List Stil #

+18

[+5]

Ну конечно, пюрешка - всем пюрешка пюрешка!) Очень нежно, вкусно, очень "картофельно"! Все довольны, спасибо большое! (Всегда в пюре ещё капельку мускатного ореха добавляем, пикантно получается)

8 октября 2022 года Ал-нка 39 #

[+4]

Очень нежное и вкусное пюре! Добавляла сливки. А вот масло растопленное добавила впервые, раньше просто кусочками. Большое спасибо за рецепт!

17 августа 2022 года Shokoki #

И снова с благодарностью!) давно не готовила пюре, помню, что был где - то рецепт, а найти его снова не могла, но вот сегодня наткнулась (очень рада) и снова сделала пюре по данному рецепту, конечно, получилось не так, потому что я в первый раз готовлю на газовой плите, и накрывать было немного страшно, хотя огонь очень маленький был, поэтому не допарила и получились комочки, однако, в целом, все очень даже вкусно. Раньше смешивала стакан сливок + молоко и получался более нежный вкус, но в этот раз сливок не нашла, и использовала одно молоко, но все равно все получилось очень вкусно, как по мне. Муж с работы придёт, узнаю его мнение. Спасибо вам огромное за рецепты.

4 апреля 2021 года Tata0330 #

+20

[+2]

Картофельное пюре с молоком и маслом не может быть не вкусно.Так же готовлю пюре и я,но у меня на 12 картофелин уходит побольше молока и масла...Хотя конечно,размер картофелин может отличаться....

21 апреля 2021 года Lena2006209 # (автор рецепта)

Фото супер!

24 марта 2021 года luba1prsmm #

Очень-очень вкусно!!
Автор, благодарю вас 🙏🏻
Добавляла топленое молоко+сливки 10% очень нежно получилось. Ранее не слышала про способ «отпаривание»

21 апреля 2021 года Lena2006209 # (автор рецепта)

18 марта 2021 года Pavelia #

Очень-очень удивил комментарий Инны в сопровождении такой красивой фотографии... А для меня это лучший рецепт картофельного пюре

Именно так его готовили всегда у нас дома, люблю этот вкус с детства и по сей день не изменяю привычным действиям - обсушить сваренные клубни, растолочь, щедро сдобрить сливочным маслом и горячим молоком... И раскладываем по тарелкам нежнейший воздушный ну буквально крем, который будет таять во рту))))
Момент с солью я не считаю принципиальным для текстуры пюре, всегда опускаю картофель в хорошо посоленный кипяток и уже при необходимости довожу до вкуса готовое пюре в конце приготовления.
Однако же очень большое значение имеет сорт картофеля по содержанию крахмала, это да...

21 апреля 2021 года Lena2006209 # (автор рецепта)

От картошки зависит вообще все! Если невкусная, то что не делай с ней Спасибо за поддержку

18 марта 2021 года Sladkoejca #

+16

[+1]

Не могу разделить всеобщего восторга этим рецептом. Сразу скажу, что готовила, как написано, включая пропорции. Пюре получилось абсолютно не ароматное и очень, ну очень плотное. Единственный плюс – сливочный вкус пюре, так как я добавила сливки. Этот рецепт выбрала, соблазнившись его высоким рейтингом и множеством восторженных отзывов, к которым, увы, не могу присоединиться. Пюре не в моем вкусе, и повторять, конечно, не буду.

21 апреля 2021 года Lena2006209 # (автор рецепта)

Возможно картошка была не очень..

15 марта 2021 года Cefi #

На самом деле не помню, писала ли я отзыв. Но хочу сказать огромное спасибо автору рецепта. Еще 6 лет назад, когда была студенткой, решила приготовить первое пюре в своей жизни и увидела этот рецепт! Готовлю только так до сих пор, очень вкусное, потрясающее пюре! Всегда получается, нигде и ни у кого не ела вкуснее! Большое спасибо от всей души!

21 апреля 2021 года Lena2006209 # (автор рецепта)

Ого, шесть лет) Спасибо большое за такой душевный отзыв!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе

Тарталетки по-новому

Нежное суфле из индейки с кабачком

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!