barskaПоваренок 8 уровня

7 сентября 2014, 22:05
150730

Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом

"Pomodoro" в переводе с итальянского - яблоко любви. А в южной Тиролии и Австрии парниковые навесы для томатов называются "райскими яблоками". Сколько страсти и любви вы почувствуете, если только произнесёте по-итальянски: "Pomodoro rosso - bella!" Переводить даже не стану, а то исчезнет вся романтика... Конечно же, спелые сладкие томаты - это язык любви в итальянской кулинарии. Данная сковорода тоже умеет говорить на языке Данте... даже без спагетти!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом»:

Фарш мясной (говяжий, смешанный, свиной) — 350 г
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Лук красный (белый, средний) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло рапсовое (растительное, оливковое) — 4 ст. л.
Помидор (свежие сладкие) — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Томаты пассерованные (томатный сок) — 100 мл
Бульон (куриный или овощной: 200 - для овощей + 300 - для риса) — 500 мл
Рис — 120 г
Сельдерей черешковый — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Тимьян
Соль (морская, мельничка с прованскими травами) — по вкусу
Перец душистый (смесь перцев, мельничка) — по вкусу

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1884.7 ккал	белки 62.8 г	жиры 76.4 г	углеводы 141.2 г
Порции
ккал 471.2 ккал	белки 15.7 г	жиры 19.1 г	углеводы 35.3 г
100 г блюда
ккал 87.7 ккал	белки 2.9 г	жиры 3.6 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом»:

Готовим овощи.

Черешковый сельдерей очистить от грубых волокон с помощью овощечистки. Если черешки тонкие и молоденькие, то этот шаг - пропустить!

Советую не пренебрегать этим замечательным растением: его вкус вы едва ли прочувствете в большой массе блюда, а вот свою вкусовую нотку в общую гамму он обязательно привнесёт!
Стебель (и листики) нарезать очень тонко.
Нарезать кубиком болгарский перец
Нарезать мелким кубиком очищенные сладкий лук и чеснок.
Сковороду хорошо! нагреть. Влить масло и подождать его нагрева.
Чтобы фарш в блюде получился "прожаренными крупинками", его следует выкладывать в подогретое масло небольшими щепотками по всей поверхности и не спешить, ждать, пока он припечётся снизу
Затем аккуратно отодвинуть в сторону "схватившийся фарш" и продолжать выкладывать остальной. Подождать, пока он "схватится", а после этого можно помешивать всю порцию и жарить до румяности фарша (ок. 10-12 мин.), помешивая.
В поджаренный фарш добавить подготовленные лук и чеснок, жарить быстро, до мягкости лука, помешивая, 1-2 мин.
Добавить перец и сельдерей, тушить всё вместе ок. 5 мин., помешивая.
В это время довести до кипения бульон (у меня - куриный).
200 мл бульона добавить к овощам, перемешать.
Оставшиеся 300 мл довести отдельно в кастрюльке до кипения и добавить рис. Варить до готовности риса.
В сковороду, вслед за бульоном, добавить томаты, нарезанные небольшими кусочками, томатную пасту.

***ВНИМАНИЕ! В этом рецепте можно использовать томаты в собственном соку, тогда достаточно 1 банки (480 мл) вместо всех томатных составляющих (помидоры, пассерованные томаты, томатная паста)!!!
... добавить в сковороду пассерованные томаты или томатный сок. Для равновесия кислоты добавить сахар.
Приправить морской солью с прованскими травами и смесью перцев
Добавить тимьян (у меня - свежий, листья с 4 вет.). Перемешать, накрыть крышкой и дать протомиться на маленьком огне 5 -10 мин.
В конце добавить в сковороду рис и перемешать.
Подавать тут же, украсив зеленью петрушки.

Как будет любовь по-итальянски? Amor! - гордо ответите вы! А по-моему, pomodoro

Надеюсь, что "яблоко любви" разожгло в вас страсть и интерес к этому рецепту!

Bon appetit!

Grazie, bella Italia!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: гости ужин обед второе

Вкусы: овощной мясной сытный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/94552/]Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом[/url]
[url=/recipes/show/94552/][img]/data/cache/2014sep/07/25/852723_25024-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
"Pomodoro" в переводе с итальянского - яблоко любви. А в южной Тиролии и Австрии парниковые навесы для томатов называются "райскими яблоками". Сколько страсти и любви вы почувствуете, если только произнесёте по-итальянски: "Pomodoro rosso - bella!" Переводить даже не стану, а то исчезнет вся романтика... Конечно же, спелые сладкие томаты - это язык любви в итальянской кулинарии. Данная сковорода тоже умеет говорить на языке Данте... даже без спагетти!

Ингредиенты: Фарш мясной, Перец болгарский, Лук красный, Чеснок, Масло рапсовое, Помидор, Томатная паста, Томаты пассерованные, Бульон, Рис, Сельдерей черешковый, Сахар, Тимьян, Соль, Перец душистый.
Тэги: гости, ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014sep/07/25/852723_25024-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом" title="Рецепт: Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"Pomodoro" в переводе с итальянского - яблоко любви. А в южной Тиролии и Австрии парниковые навесы для томатов называются "райскими яблоками". Сколько страсти и любви вы почувствуете, если только произнесёте по-итальянски: "Pomodoro rosso - bella!" Переводить даже не стану, а то исчезнет вся романтика... Конечно же, спелые сладкие томаты - это язык любви в итальянской кулинарии. Данная сковорода тоже умеет говорить на языке Данте... даже без спагетти!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/15647">Масло рапсовое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/14968">Томаты пассерованные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/94552/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом»:

Фарш мясной Перец болгарский Лук красный Чеснок Масло рапсовое Помидор Томатная паста Томаты пассерованные Бульон Рис Сельдерей черешковый Сахар Тимьян Соль Перец душистый

Тэги: гости, ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Салат "Старый Мюнхен"

Комментарии и отзывы

2 декабря nelliundco #

+18

[+5]

Быстро, просто и очень вкусно! Нина, большое спасибо за отличный рецепт!

10 февраля vivat_80 #

+11

[+5]

Оооочень вкусно!!!

Ничего сложного и при этом шикарно и питательно. Огромное спасибо за рецепт.

21 ноября 2023 года sinnfeinn #

Отличный рецепт!

12 декабря 2022 года dlatehktopishet #

Браво! Это супер вкуснота!!! Спасибо!!!

18 февраля 2020 года s elovikova #

Это ооооооочень вкусно!!!

почему то вместо риса захотелось сделать со спагетти, пальчики оближешь!

даже сфотать не успела))) в следующий раз буду делать с рисом! Автору респект!

11 марта 2020 года barska # (автор рецепта)

Буду рада увидеть вариант со спагетти

30 января 2020 года oxanalieb #

Очень понравился рецепт!

11 марта 2020 года barska # (автор рецепта)

3 октября 2019 года mad yu #

+19

[+5]

Спасибо, очень вкусный ужин получился. А главное - быстрый! Помидоры взяла протёртые, фарш у меня из курицы со свининой, бульон - куриный гранулированный, просто развела. За полчаса всё было готово! Ещё раз спасибо!!!

25 октября 2019 года barska # (автор рецепта)

На здоровье

радует, что рецепт понравился

11 марта 2020 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для mad yu

На здоровье

Рада, что рецепт пригодился и понравился

14 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

+30

[+5]

Нинэль, благодарю тебя за шикарный рецепт!
Множество вкусов, ароматов, сочно и потрясающе вкусно! Ещё и быстро и много и сытно))))
Спасибо огромное!

15 апреля 2019 года beautiful woman # (модератор)

Ах, Женечка! Чудесная сковородочка получилась! Какие цвета головокружительные!

Помнится этот рецепт был в теме. Жаль, что Нина очень редко появляется на сайте.

15 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

Людочка,спасибо тебе огромное за внимание

Да, Нина, редко заходит,вся в делах видимо.

21 мая 2019 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для Евгения 1976

Женечка, на здоровье! Как же я рада, что вам понравилось

20 ноября 2018 года Егор11 #

вопрос по рецепту

Добрый день, поясните пожалуйста такой момент. Если использовать вместо всех томатных составляющих томаты в собственном соку, сок из банки выливать в сковороду? Или Вы имели ввиду только плоды?

12 декабря 2018 года barska # (автор рецепта)

Томаты в собств. соку вместе с соком!

20 ноября 2018 года Егор11 #

12 декабря 2018 года barska # (автор рецепта)

Здравствуйте, использовать все, что в банке!

24 октября 2018 года tata1108 #

+21

[+5]

Очень вкусное, сытное и ароматное блюдо! Однозначно буду еще готовить. Спасибо большое за рецепт!!!

24 октября 2018 года jannasimf #

Танечка, ооочень аппетитная сковородочка!!! Вкусненько!

24 октября 2018 года tata1108 #

Жанночка, огромное спасибо!!!

Оооочень вкусно!!!

24 октября 2018 года stark2 #

↑Ответ для tata1108

Таня, как же вкусно и красиво!

Спасибо за адресок

25 октября 2018 года tata1108 #

Аленька, спасибо большое!!!

25 октября 2018 года Глушец #

↑Ответ для tata1108

Танечка, Прекрасное блюдо!!!

25 октября 2018 года tata1108 #

Огромное спасибо, Танюш!!!

11 июля 2018 года svetl2010 #

Спасибо. Очень понравилось. Дочка сказала, как в итальянском ресторане практически

6 августа 2018 года barska # (автор рецепта)

очень рада, что доча оценила! Привет ей

7 апреля 2018 года kate_austen #

вопрос по рецепту

народ, подскажите как вы пассеруете томаты

внутренности томатов удалить и пассеровать в отдельной сковородке, потом всё соединить или семечки помидора вообще выкинуть? я по незнанию пассеровала в отдельной сковороде кусочками, порезанными как на фото, и вышло слишком много жидкости. думала, когда перелью пассерованное в общую сковороду, она как-то впитается\выпарится, но вместе с рисом в конце блюдо только вышло похожим на непонятную кашу

вкус-то, конечно, в любом случае огонь (в смысле оч круто), но в следующий раз хочется максимально приблизиться к виду на фото у автора ^^’
p.s. автору огромное спасибо за рецепт! и фотографии у Вас шикардос вообще, загляденье

16 апреля 2018 года barska # (автор рецепта)

Пассированные томаты - готовый продукт, похожий на томатный сок с добавлением томат.пасты. Если самостоятельно выпаривать, то довольно длительный процесс....

16 апреля 2018 года kate_austen #

Ааа, так по сути можно томатной пастой обойтись? А то просто томаты в собственном соку, как Вы советовали в рецепте, я побоялась брать из-за того, что трудно найти с нейтральным вкусом - обычно чувствуются специи, прям как рассол, который перебивает вкус остальных ингредиентов

17 апреля 2018 года barska # (автор рецепта)

Можете взять томатный сок и немного томатной пасты

, щепотку сахараю Вариант с томат.соком тоже стоит в описании

5 апреля 2018 года Fiery rariance #

+17

[+4]

Спасибо за разнообразие! А то рис особо не едим, как раз наверное потому, что невкусный он) На самом деле, просто не умеем готовить))))

6 апреля 2018 года barska # (автор рецепта)

Вот и здорово, что блюдо понравилось! Спасибо за фото!

15 февраля 2018 года svetik5552 #

+22

[+5]

Блюдо получилось простое, ароматное,сочное и оочень вкусное.Готовила без помидор с домашним томатным соусом ,из-за этого видимо не так ярко получилось как у вас.Но нам было вкусно.Спасибо Нина большое за рецепт!

15 февраля 2018 года Светланка g980 #

Светочка, блюдо великолепное ты приготовила!

16 февраля 2018 года svetik5552 #

Спасибо

И еще очень вкусное

15 февраля 2018 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для svetik5552

Спасибо за фото!Очень рада, что все понравилось

15 февраля 2018 года lioliy1967 #

↑Ответ для svetik5552

Очень аппетитная тарелочка!

16 февраля 2018 года svetik5552 #

Спасибо за внимание

14 февраля 2018 года lena pischulina #

Спасибо, очень вкусный и простой рецепт!
К слову: у меня не было помидор, я заменила на томатный сок с кетчупом. Получилось, всё равно, вкусно 👍

15 февраля 2018 года barska # (автор рецепта)

Я рада, что блюдо понравилось

6 февраля 2018 года ms olya1226 #

Очень аппетитно

6 февраля 2018 года barska # (автор рецепта)

спасибо

24 января 2018 года Yeva_Yeva #

спасибо за столь прекрасный рецепт! получилось очень вкусно и мороки особой нет. рецепт в семье прижился на постоянной основе

31 января 2018 года barska # (автор рецепта)

Здорово как! Рада, что по всем параметрам подошло!

9 ноября 2017 года anna_bogatiuk #

Очень вкусное блюдо. Черешковый сельдерей заменила на корень сельдерея ( потёрла кусочек на крупной тёрке). Вместо бульона был простой кипяток, но даже с этими изменениями вкус был потрясающим. Буду готовить ещё и в следующий раз двойную порцию, так как со стола разлетелось мгновенно!

9 ноября 2017 года barska # (автор рецепта)

рада, что блюдо Вам понравилось! Готовьте на здоровье!

18 октября 2017 года ксения 0703 #

Огромное Вам спасибо за подсказку,как правильно поджарить фарш,чтобы он был симпатичными крупинками,а не комками,это моя вечная проблема.Рецепт заинтересовал,обязательно приготовлю!Отдельное спасибо за чудесные фото!

19 октября 2017 года barska # (автор рецепта)

Готовьте на радость! Рада, что советы пригодились

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из колбасы и редьки

Крылья индейки к Новогоднему столу

Бедро индейки в соусе терияки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!