barskaПоваренок 8 уровня

7 сентября 2014, 22:05
150732

Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом

"Pomodoro" в переводе с итальянского - яблоко любви. А в южной Тиролии и Австрии парниковые навесы для томатов называются "райскими яблоками". Сколько страсти и любви вы почувствуете, если только произнесёте по-итальянски: "Pomodoro rosso - bella!" Переводить даже не стану, а то исчезнет вся романтика... Конечно же, спелые сладкие томаты - это язык любви в итальянской кулинарии. Данная сковорода тоже умеет говорить на языке Данте... даже без спагетти!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом»:

Фарш мясной (говяжий, смешанный, свиной) — 350 г
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Лук красный (белый, средний) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло рапсовое (растительное, оливковое) — 4 ст. л.
Помидор (свежие сладкие) — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Томаты пассерованные (томатный сок) — 100 мл
Бульон (куриный или овощной: 200 - для овощей + 300 - для риса) — 500 мл
Рис — 120 г
Сельдерей черешковый — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Тимьян
Соль (морская, мельничка с прованскими травами) — по вкусу
Перец душистый (смесь перцев, мельничка) — по вкусу

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1884.7 ккал	белки 62.8 г	жиры 76.4 г	углеводы 141.2 г
Порции
ккал 471.2 ккал	белки 15.7 г	жиры 19.1 г	углеводы 35.3 г
100 г блюда
ккал 87.7 ккал	белки 2.9 г	жиры 3.6 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом»:

Готовим овощи.

Черешковый сельдерей очистить от грубых волокон с помощью овощечистки. Если черешки тонкие и молоденькие, то этот шаг - пропустить!

Советую не пренебрегать этим замечательным растением: его вкус вы едва ли прочувствете в большой массе блюда, а вот свою вкусовую нотку в общую гамму он обязательно привнесёт!
Стебель (и листики) нарезать очень тонко.
Нарезать кубиком болгарский перец
Нарезать мелким кубиком очищенные сладкий лук и чеснок.
Сковороду хорошо! нагреть. Влить масло и подождать его нагрева.
Чтобы фарш в блюде получился "прожаренными крупинками", его следует выкладывать в подогретое масло небольшими щепотками по всей поверхности и не спешить, ждать, пока он припечётся снизу
Затем аккуратно отодвинуть в сторону "схватившийся фарш" и продолжать выкладывать остальной. Подождать, пока он "схватится", а после этого можно помешивать всю порцию и жарить до румяности фарша (ок. 10-12 мин.), помешивая.
В поджаренный фарш добавить подготовленные лук и чеснок, жарить быстро, до мягкости лука, помешивая, 1-2 мин.
Добавить перец и сельдерей, тушить всё вместе ок. 5 мин., помешивая.
В это время довести до кипения бульон (у меня - куриный).
200 мл бульона добавить к овощам, перемешать.
Оставшиеся 300 мл довести отдельно в кастрюльке до кипения и добавить рис. Варить до готовности риса.
В сковороду, вслед за бульоном, добавить томаты, нарезанные небольшими кусочками, томатную пасту.

***ВНИМАНИЕ! В этом рецепте можно использовать томаты в собственном соку, тогда достаточно 1 банки (480 мл) вместо всех томатных составляющих (помидоры, пассерованные томаты, томатная паста)!!!
... добавить в сковороду пассерованные томаты или томатный сок. Для равновесия кислоты добавить сахар.
Приправить морской солью с прованскими травами и смесью перцев
Добавить тимьян (у меня - свежий, листья с 4 вет.). Перемешать, накрыть крышкой и дать протомиться на маленьком огне 5 -10 мин.
В конце добавить в сковороду рис и перемешать.
Подавать тут же, украсив зеленью петрушки.

Как будет любовь по-итальянски? Amor! - гордо ответите вы! А по-моему, pomodoro

Надеюсь, что "яблоко любви" разожгло в вас страсть и интерес к этому рецепту!

Bon appetit!

Grazie, bella Italia!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: гости ужин обед второе

Вкусы: овощной мясной сытный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/94552/]Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом[/url]
[url=/recipes/show/94552/][img]/data/cache/2014sep/07/25/852723_25024-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
"Pomodoro" в переводе с итальянского - яблоко любви. А в южной Тиролии и Австрии парниковые навесы для томатов называются "райскими яблоками". Сколько страсти и любви вы почувствуете, если только произнесёте по-итальянски: "Pomodoro rosso - bella!" Переводить даже не стану, а то исчезнет вся романтика... Конечно же, спелые сладкие томаты - это язык любви в итальянской кулинарии. Данная сковорода тоже умеет говорить на языке Данте... даже без спагетти!

Ингредиенты: Фарш мясной, Перец болгарский, Лук красный, Чеснок, Масло рапсовое, Помидор, Томатная паста, Томаты пассерованные, Бульон, Рис, Сельдерей черешковый, Сахар, Тимьян, Соль, Перец душистый.
Тэги: гости, ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014sep/07/25/852723_25024-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом" title="Рецепт: Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"Pomodoro" в переводе с итальянского - яблоко любви. А в южной Тиролии и Австрии парниковые навесы для томатов называются "райскими яблоками". Сколько страсти и любви вы почувствуете, если только произнесёте по-итальянски: "Pomodoro rosso - bella!" Переводить даже не стану, а то исчезнет вся романтика... Конечно же, спелые сладкие томаты - это язык любви в итальянской кулинарии. Данная сковорода тоже умеет говорить на языке Данте... даже без спагетти!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/15647">Масло рапсовое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/14968">Томаты пассерованные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/94552/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Итальянская сковорода с фаршем, овощами и рисом»:

Фарш мясной Перец болгарский Лук красный Чеснок Масло рапсовое Помидор Томатная паста Томаты пассерованные Бульон Рис Сельдерей черешковый Сахар Тимьян Соль Перец душистый

Тэги: гости, ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Филе индейки с гранатовой глазурью

Салат "Снежок"

Комментарии и отзывы

10 января 2016 года SvetikIv #

Фарш говяжий или свиной терпеть не могу, НО это блюдо выше всех похвал- ОЧЕНЬ понравилось и готовила его за последние три дня аж дважды

- первый раз правда без сельдерея- рецепт не переписала, а по фото запомнила

и купила лук- порей вышло вкусно, но привкус котлет был, а второй раз готовила с сельдереем О, боже- так вкусно

10 января 2016 года barska # (автор рецепта)

НО это блюдо выше всех похвал- ОЧЕНЬ понравилось

Спасибо за доверие и эксперименты с разными составляющими! Рада, что в результате все понравилось!

27 августа 2015 года witz #

Очень просто, быстро и потрясающе вкусно! Аромат безумный! Блюдо получилось очень красивым. Спасибо!

27 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Очень приятно, что рецепт Вам понравился!

26 августа 2015 года degen olga 2015 #

Отличное блюдо спасибо за рецепт ели всей семьей

26 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

рада, что пригодился и было вкуснаАА!

18 августа 2015 года liana19 #

[+4]

очень просто и очень вкусно!!!

18 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и фото! Рада, что Вам понравилось!

28 июня 2015 года Frau Sand #

Блюдо очень понравилось! Использовала томаты в собственном соку– очень вкусно!

Большое спасибо за рецепт!

Муж сказал:"Приготовь как-нибудь ещё".

28 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

На здоровье! Согласна, что блюдо - прекрасно для разнообразия меню

1 июня 2015 года миллион алых роз #

[+5]

Часто хочется приготовить что-то простое, но в тоже время вкусное. Итальянская сковорода именно таким и является. Очень вкусное, насыщенное и сытное блюдо. Спасибо за рецепт!

3 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

Танечка, спасибо за Вашу оценку блюду! Очень приятно, что понравилось!

14 мая 2015 года Vicktol #

[+5]

Невероятно вкусное блюдо!
Очень ароматное, гармоничное!
Перчик придает особую вкусовую нотку.
Готовила уже неоднократно. Рецепт прочно поселился в моей кулинарной книге!
Нина, большое спасибо за рецепт!

16 мая 2015 года barska # (автор рецепта)

Вика, очень рада, что блюдо понравилось и прижилось у вас в семье!

Спасибо за фото

1 мая 2015 года Ольга Григоренко #

Очень вкусная сковородочка получилась

Готовила с томатами в с/с и сушеным тимьяном. От меня конечно +, было бы можно поставила бы больше. Отдельное спасибо за совет, как пожарить фарш

Ой, чувствую пропишется рецепт у меня на кухне! Готовить буду еще не раз!

1 мая 2015 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Олечка, за отклик! Рада, что и рецепт понравился, и советы - пригодились!

18 апреля 2015 года lika lik #

Спасибо за замечательный рецепт! Делала уже не раз. Блюдо вкусное, сытное и сочное. Понравилось моим домашним очень. Да и любовь к Италии и итальянской кухне никуда не деть.

19 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)

На здоровье! Спасибо за доверие и отклик по рецепту!

7 марта 2015 года felix032 #

[+5]

Ниночка,спасибо за вкусное,ароматное блюдо!!!Добавляла лечо собственного приготовления,получилось очень вкусно!!!Спасибо!!!

7 марта 2015 года Покусаева Ольга #

Галочка, очень аппетитная сковородочка!

7 марта 2015 года felix032 #

Спасибо,Олечка !!!

8 марта 2015 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для felix032

Спасибо за доверие! Очень приятно, что рецепт понравился! Уверена, что с домашним лечо было мега вкусно!!!!!!!!

9 марта 2015 года Violl #

↑Ответ для felix032

Галочка, отличное блюдо получилось!

9 марта 2015 года felix032 #

Виолочка,очень понравилось

!!!Спасибо за оценку,мне очень приятно твоё внимание!!!

9 марта 2015 года Violl #

26 января 2015 года Konny #

Чего-то такого сейчас и хочется, чтобы много овощей, томатная кислинка и дружелюбный вкус риса. Спасибо, попробуем.

26 января 2015 года barska # (автор рецепта)

probujte!

19 января 2015 года дарья красниченко #

Очень вкусно!!! Всю сковороду втроем и слопали

Готовить точно не раз буду!

19 января 2015 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за отклик! Рада, что блюдо понравилось!!!!!

13 декабря 2014 года Олюшен #

[+5]

делаю уже третий раз, но первые два были съедены, едва выключился газ под сковородой.В этот раз была умнее,сначала семью накормила, а потом сделала "сковороду".Немного поимпровизировала- делала на горчичном масле и со свежесорванным розмарином.Очумительные ароматы, сногшибательный вкус. Фотографировала практически ночью, поэтому простите за фото.Но утром, боюсь опять будет нечего запечатлеть

14 декабря 2014 года barska # (автор рецепта)

Как же я рада, что рецептт стал любимым в Вашей семье! Импровизации - тоже здорово!

Спасибо за фотоотчёт

16 декабря 2014 года Олюшен #

11 декабря 2014 года Pusselka #

Ниночка, какая же я зараза, скушали мы эту вкуснятину и я даже снять не успела, вернее я хотела, но блюдо совсем нефотогигиеничное было, месево какое-то, т.к я использовала рис круглозернистый для ризотто, и кстати рис я не отваривала, а положила прямо в сковороду, бульона ушло чуть больше, хоть блюдо было и некрасивым, но каким же вкусным, вспоминаю и прям слюни текут! я еще сомневалась, думала баланда какая-то, я сделала огромную сковороду и мы слопали ее с мужем очень быстро, муж все нахваливал, и главное странно я не додумалась рис с фаршем приготовить, с мясом в виде кусочков готовила, котлеты с рисом, но вот в таком исполнении никогда, повторю и не раз, в след. раз обещаю отчитаться, думаю это будет уже скоро! большое тебе человеческое спасибо, новое открытие!

11 декабря 2014 года barska # (автор рецепта)

Гулечка, спасибо за отзыв по блюду!

Очень приятно, что понравилось!
Все-таки попробуй приготовить рис отдельно

: и на вид, и по вкусу будет отлично

18 ноября 2014 года Katya C #

[+5]

Нина,спасибооооо! За пол-часа вкусный ужин для большой семьи готов!Готовлю уже четвертый раз-и вот совесть только сейчас проснулась,что бы фото добавить и поблагодарить!Прошу прощения за фото-оно при искуств.свете...

18 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)

ооо, как приятно, что уже в 4й раз!!!

Рада, что настолько понравилось!

14 ноября 2014 года kotenochkin #

[+5]

Вот вроде миллион раз делала фарш с рисом и овощами, но с некоторыми нюансами получается совершенно новое блюдо. Спасибо, Нина, это очень вкусно! И просто чудесный набор специй, очень "к месту"!

ПиЭс. Готовила с томатами в с/с.

15 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)

Катюш, как у тебя пУмИдорно-аппетитно

! Спасибо за доверие! Сама убедилась мУльон раз: технология приготовления, специи можгут в корне поменять и вкус блюда...

13 ноября 2014 года panna1979 #

[+5]

Вот зря я приготовила это блюдо, теперь и дети и муж его постоянно просят приготовить

Нина, спасибо тебе огромное за такой простой и вкусный рецепт!

13 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)

Наташенька, вижу в твоем снимке копию-отражение моей сковроды

Я просто счастлива, что рецепт понравился всей семье, да и тебе не пришлось долго стоять у плиты!

А какой фирмы твоя сковорода? Не могу разглядеть...оч.похожа на Цептер, но, по-моему, что-то другое..

13 ноября 2014 года panna1979 #

У тебя глаз-алмаз, это действительно не цептер, это винзер, у меня целый набор этой посуды, правда сковородой пользуюсь редко, жарить на ней я так и не научилась, вот только тушить. Да еще она тяжелая такая, если бы не дополнительная ручка (на фото), то удержать было бы очень проблематично.

13 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)

Я тоже редко пользуюсь Цептером, но для таких рецептов - просто идеально! Рада, что ты правильно подметила похожесть....
А кто производит винзер? никогда не видела такого названия...

13 ноября 2014 года Sugar #

[+5]

У меня скорее по-мотивам Итальянской сковороды))) Приготовила вроде все продукты, а риса то всего один маленький стакан остался. Магазины закрыты(праздник у нас) пришлось рис на перловку заменить. И ты знаешь, очень и даже очень вкусно получилось. Ну все остальное по-рецепту.

13 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)

Олечка, я даЖ ни чуть не сУмневаюсь, что с перловкой также сочно и вкусно получилось! Кстати, прекрасная замена!

СпасиБ за фоту!

А что вы праздновали?

13 ноября 2014 года Sugar #

Конец первой мировой.

13 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)

эээ..... ты шутишь? Действительно праздник? Я только немного по истории помню: Дома инвалидов, пр...

14 ноября 2014 года Sugar #

Не шучу. Франция тоже пострадала, по-этому подписание мира празднуют.

14 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)

подписание мира празднуют.

теперь поняла! Не знала, что явл. празнич. днем....

14 ноября 2014 года Sugar #

11 ноября 2014 года asesia2007 #

[+5]

Ниночка,замечательная сковорода, быстро и вкусно, нам такой ужин понравился,делала все по рецепту.Спасибо!!

12 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)

Олесенька, очень рада, что блюдо понравилось и всем было вкусно! Спасибо за фотоулику!

4 ноября 2014 года Mamita SI #

[+4]

Ниночка очень вкусно! Поздравляем с победой! Подробности на форуме

4 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и фото к рецепту!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат с пекинской капустой и колбасой

Колбаски из индейки в беконе

Филе бедра индейки с овощами запеченное

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!