EleaПоваренок 5 уровня

• 26 ноября 2014, 18:18
• 47245

Закусочный торт "Слоеный сыр"

Ингредиенты для «Закусочный торт "Слоеный сыр"»:

Рецепт «Закусочный торт "Слоеный сыр"»:

• 

  Творог перетираем с размягченным сливочным маслом.
  Советую не брать слишком сухой творог или слишком жидкий, также он не должен быть кислым.
  Вообще, все продукты для этой закуски должны быть отменного качества и вкуса.
  Я использовала творог 12% жирности.
  Добавляем к смеси майонез, взбиваем блендером до однородной гладкой консистенции.
  Желатин (8 г) замачиваем в 50 мл холодной кипяченой воды на срок, рекомендованный на его упаковке.

• 

  Добавляем к творожной массе тертый твердый сыр, перемешиваем.
  Если у вас есть возможность использовать твердый сыр с каким-нибудь изысканным вкусом, например ореховым, советую, думаю, он здесь будет очень кстати.

• 

  Грецкие орехи моем, обжариваем.
  Самые красивые и цельные половинки орехов оставляем для украшения (если вы, разумеется, будете украшать орехами, а не чем-нибудь другим). Остальные мелко режем и добавляем к сырной массе.
  Туда же добавляем очищенный и натертый на терке зубчик чеснока.
  Солим по вкусу.

• 

  Желатин растапливаем на тихом огне, до кипения не доводим.
  Вводим растопленный желатин в сырную массу тонкой струйкой под вращающиеся лопасти миксера.
  Получается очень густая насыщенная масса.

• 

  Берем форму размером около 18 на 18 см, выстилаем пищевой пленкой или фольгой.
  Я выстлала бумагой для выпекания, никому не советую так делать, это был плохой выбор))
  Ветчину режем тонкими кусочками или берем готовую нарезку.
  В зависимости от толщины кусочком и количества слоев у вас может уйти от 300 до 400 г, поэтому я указала списке ингредиентов среднее количество. Выкладываем в форму слой ветчины, желательно без пробелов.

• 

  Называем на слой ветчины сырную массу, разравниваем.
  Намазывать удобнее всего силиконовой лопаточкой, на мой взгляд.
  Затем выкладываем ветчину, крем и так далее...
  У меня получилось 5 повторов, т. е. 10 слоев.
  Последним слоем выкладываем крем.
  Убираем форму в холодильник.

• 

  Для бульонного желе в небольшой части от общего количества бульона замачиваем желатин на положенное время, тем временем оставшийся бульон приправляем вашими любимыми специями, солим, перчим и доводим до кипения, затем соединяем с разбухшим желатином, тщательно перемешиваем, смотрим, чтобы желатин полностью растворился в бульоне, процеживаем его сквозь сито.
  Остужаем до комнатной температуры и заливаем бульоном слой сыра, смотрим, чтобы желе распределилось тонким равномерным слоем.
  Ставим в холодильник, на этот раз на несколько часов, а лучше на ночь.

• 

  Освобождаем торт от формы и пленки, режем на порции и украшаем.
  Перед тем, как делить на порции, я сначала подравняла края самого торта, чтобы каждый кусочек был идеально ровным, ну это уже моя прихоть, без этого тоже будет красиво.

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!