Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11741231

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=/recipes/show/105828/][img]/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

"Несладкий мандарин"

Софритто или рагу по-испански

Комментарии и отзывы

29 ноября globus by #

мне очееень понравилось особенно вкус и в рецепте написано 250мл =160 грамм все обыскала и нашла этот рецепт

советую

28 ноября 0-galinka #

+13

[+5]

Нежные, вкусные, чудесные оладьи. Все уже сказано до меня. Автору огромное спасибо за рецепт и тонкости приготовления.

11 ноября ludwic79 #

+13

[+5]

Очень вкусные оладьи! Спасибо за рецепт!

13 августа swerlana #

+13

[+5]

Супер рецепт! Спасибо за такие тонкости! Раньше с мужем как ни мучались, не получались пышные...
А с этим рецептом получилось!
Оч. вкусно! Спасибо!

6 июля Larrissa1 #

+14

[+5]

Алёна, присоединяюсь к "армии" поклонников этого рецепта. Оладьи, действительно, очень нежные, мягкие , пышные и вкусные конечно!!!! Получилось много, а это остатки, съели с большим удовольствием, спасибо!!!!

5 апреля Sirenae #

[+5]

Как же я согласна с комментарием Ал-нка 39. Именно такие нюансы делают этот рецепт просто золотым. Честно, в моей семье оладьи всегда готовились только, чтобы утилизировать пропадающий кефир или другую кисломолочку, и "на глаз" делались. Вкусно, но опадают, тоненькие. По этому рецепту получились, наконец, пышные, очень аппетитные. Даже специально сфотала. Спасибо за такой подробный рецепт

24 марта ixzida #

спаибо за рецепт

23 февраля Людмила Козеева #

+17

[+5]

Пышные,вкусные оладьи! Получается много! Спасибо!

8 февраля Ал-нка 39 #

+13

[+5]

Мне очень понравилось, что автор сделала акцент в описании на очень важных моментах.
1. Дать тесту постоять перед выпечкой.
2. Готовое тесто нельзя перемешивать, набирать ложкой с краю.
Это как раз и есть залог пышных оладий.
Огромное спасибо за правильный, отличный рецепт!
Кстати, это мой 1000 - ный фото отчет на сайте.

15 января an-kela #

+14

[+5]

Спасибо большое за рецепт оладий, все получилось с первого раза. Очень вкусно!

14 ноября 2023 года eohan #

Огромное спасибо, за такой замечательный рецепт!

(впервые готовил оладушки сам)

и о чудо, всё получилось!!!

12 ноября 2023 года MineyKa #

+17

[+4]

Очень даже не плохой результат! Вкусные оладьи, нежные, с дырочками. Получились не такие пышные, тесто мукой забивать не стала. Мне предпочтительнее дрожжевые оладьи, но если нужен быстрый завтрак или перекус, такие оладьи на кефире вполне подойдут.

4 ноября 2023 года Tata0330 #

+22

[+5]

Это идеальные оладьи на кефире!Когда-то очень давно тетя меня учила готовить такие оладушки,Вам спасибо за великолепный рецепт с четкими отличными пропорциями!

18 сентября 2023 года sweety lady #

Алена, благодарю Вас за этот прекрасный, всегда удачный рецепт оладий. Я оладьи жарю редко, и своего рецепта у меня не случилось. Поэтому, как только собираюсь, лезу за Вашим, вроде простым, но таким нужным рецептом) Ещё раз спасибо)

13 августа 2023 года olagvla #

+10

Зарегистрировалась специально, чтоб написать отзыв, т.к. не понимаю, почему некоторым людям оладьи по этому великолепному рецепту кажутся резиновыми. В выпечке я давно, и именно этим рецептом пользуюсь несколько лет - оладьи безупречны, и остаются безупречными и на второй, и третий день, если напечь их впрок и потом разогревать в СВЧ. Никакой "резины", даже если добавить в тесто мелко рубленую зелень с колбаской и тёртым сыром - пышные оладухи с начинкой. Спасибо автору за тесто)

18 июля 2023 года kverka #

Пышные получились, делала строго по рецепту. Но резиновые, слишком много муки. И сахара 2 ст. л. положила, 1,5-совсем мало на такое количество.

4 июня 2023 года Валентина Коленченко #

Спасибо за рецепт. Действительно, идеальное, как на мой вкус, сочетание ингредиентов. Всегда с подозрением относилась к рецептам, в названии которых слова "идеальный", "самый вкусный". Но ваш рецепт порадовал. Что важно: при такой технологии добавления соды, оладьи не опадают, остаются пышными.

8 мая 2023 года ozarnovam #

Несколько лет пользовалась "Поваренком", и это худший рецепт из всех. Да пышные, но резиновые, будто бы не пропеченые, хотя пропеклись. Если б не ванилин добавленный в процессе в муку, есть было бы невозможно, а так половину съели, правда со сгущёнкой и вареньем, без них невозможно. Единственный плюс, зарегистрировалась, что бы написать отзыв. (Пропорции и рекомендации все соблюдались)

9 июля 2023 года volodiaroshin #

+18

извините но Вы видимо готовить не умеете. а на вкус и цвет товарищей нет

10 июля 2023 года ozarnovam #

извините но Вы видимо готовить не умеете. а на вкус и цвет товарищей нет

А вы научились готовить, или только хамить умеете? Если что, то не только мне не понравился этот рецепт.

13 июля 2023 года volodiaroshin #

+14

если что я готовлю только по этому рецепту. и вообще готовить люблю. и ни разу не было чтобы по этому рецепту у меня не получалось. готовить надо с душой. многие рецепты я переделываю (ингридиенты) как мне надо. не бойтесь экспериментировать. и у Вас все получится.

13 июля 2023 года korztat #

+17

↑Ответ для ozarnovam

А никто здесь и не хамит, а 242 отчета приготовивших, из них может 5-6 недовольных, вроде Вас, не наводят на мысль, что дело не в рецепте, а в его исполнении? Если что, я по этому рецепту пеку и блины потолще и блинчики тонкие тоже , в зависимости от того, что требуется, меняя количество муки и соответственно, густоту теста, всего лишь.

13 июля 2023 года korztat #

+21

↑Ответ для ozarnovam

За несколько лет пользования сайтом не удосужились ни одного доброго слова авторам сказать, а вот раз не получилось, так непременно нужно зарегистрироваться и доложить об этом....

8 мая 2023 года irinass81 #

Заменила кефир на йогурт, вкус хороший, но не поднялись, как сырые внутри

30 апреля 2023 года fedotovadaria313 #

Не понравилось. Оладьи резиновые. Не пышные. Съели конечно с кучей сметаны и джемов, но все равно осадок остался.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат с ветчиной из индейки

Салат "Шустрый Петя"

Паштет из печени с облепиховым желе

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!