27 апреля 2015, 0:20
203397

Щи по-уральски

Интересная разновидность щей с пшеном. Суп получается насыщенным и очень вкусным. Можно сварить в постном, вегетарианском варианте на овощном бульоне или воде. А можно сварить с мясом. Сегодня я варила его с мясом. Пост ведь кончился. И с картофелем, так как муж у меня суп без картошки, мягко говоря, не приемлет.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Ингредиенты для «Щи по-уральски»:

Бульон (или вода) — 3 л
Пшено — 2 ст. л.
Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Морковь — 100 г
Сельдерей корневой — 60 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 3 зуб.
Томатная паста — 100 г
Соль — по вкусу
Сахар — 1,5 ч. л.
Кислота лимонная — 1 щепот.
Сметана (для подачи)
Зелень (для подачи)
Картофель (небольшие, по желанию) — 3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2491.4 ккал	белки 272.1 г	жиры 68.8 г	углеводы 191.8 г
100 г блюда
ккал 55.4 ккал	белки 6 г	жиры 1.5 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Щи по-уральски»:

Лук, морковь и сельдерей очистить и нашинковать тонкой соломкой. Чеснок мелко нарезать. Капусту нашинковать. Картофель, если используете, очистить и нарезать брусочками. Пшено тщательно промыть несколько раз до прозрачности воды.
Все овощи взвешены в уже почищенном и нарезанном виде.
В глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла, выложить капусту, помешивая прогреть ее. Добавить томат-пюре, немного бульона и тушить на маленьком огне под крышкой 30–40 минут, до мягкости.
Тем временем спассеровать лук, морковь и сельдерей до мягкости.
Чеснок растереть с небольшим количеством соли.
В кипящий бульон или воду всыпать крупу, довести до кипения и варить при слабом кипении 20 минут. Немного посолить. Добавить зажарку.
Затем добавить капусту и лавровый лист, варить до готовности, 8-10 минут.
Готовые щи заправить растертым с солью чесноком, довести до вкуса солью, сахарным песком и лимонной кислотой. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

При подаче положить сметану и посыпать рубленой зеленью.

Если используете картофель, последовательность такая: пшено, варить 10 минут + картофель, варить еще 10 минут, посолить + капуста, зажарка, лавровый лист, далее, как написано выше. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед горячее первое

Вкусы: томатный овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/107129/]Щи по-уральски[/url]
[url=/recipes/show/107129/][img]/data/cache/2015apr/27/18/1124074_20754-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Щи
Интересная разновидность щей с пшеном. Суп получается насыщенным и очень вкусным.
Можно сварить в постном, вегетарианском варианте на овощном бульоне или воде. А можно сварить с мясом. Сегодня я варила его с мясом. Пост ведь кончился. И с картофелем, так как муж у меня суп без картошки, мягко говоря, не приемлет.

Ингредиенты: Бульон, Пшено, Капуста белокочанная, Морковь, Сельдерей корневой, Лук репчатый, Чеснок, Томатная паста, Соль, Сахар, Кислота лимонная, Сметана, Зелень, Картофель.
Тэги: ужин, обед, горячее, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Щи по-уральски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/27/18/1124074_20754-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Щи по-уральски" title="Рецепт: Щи по-уральски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Интересная разновидность щей с пшеном. Суп получается насыщенным и очень вкусным.
Можно сварить в постном, вегетарианском варианте на овощном бульоне или воде. А можно сварить с мясом. Сегодня я варила его с мясом. Пост ведь кончился. И с картофелем, так как муж у меня суп без картошки, мягко говоря, не приемлет.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/45/">
          Щи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Щи по-уральски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4109">Пшено</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/107129/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Щи по-уральски

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Щи

Ингредиенты для «Щи по-уральски»:

Бульон Пшено Капуста белокочанная Морковь Сельдерей корневой Лук репчатый Чеснок Томатная паста Соль Сахар Кислота лимонная Сметана Зелень Картофель

Тэги: ужин, обед, горячее, первое

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Теплый салат с печенью индейки

Комментарии и отзывы

12 июня 2015 года liyatana #

Уважаемая Нина! Сегодня приготовила по Вашему рецепту - получилось выше всяких похвал! Жаль пока нет права вставлять фото, потому что получилось и вкусно и красиво! Сегодня у меня День Ваших рецептов (приготовила еще "Яблочный пирог от бабушки Эммы") - БРАВО

14 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада за вас! Спасибо большое! Я вам написала в личку.

10 июня 2015 года Ольгентина #

[+5]

Никогда ещё такого варианта щей не пробовала: и с тушёной капустой, и с пшеном, - а зря, потому что оказалось очень-очень вкусно!!!

Видела у тебя, Ниночка, ещё варианты щей, я даже не думала, что так легко и просто можно разнообразить этот супчик!!!

Спасибо большущее за этот рецепт, обязательно попробую и другие варианты!!!

10 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я буду очень рада! Спасибо большое!

16 мая 2015 года tatiana naumushkina #

Очень интересный рецепт! Забираю в кк! Огромное спасибо!

17 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

12 мая 2015 года landyesh #

Спасибо за рецепт! Очень вкусный супчик получился

Правда вместо томатной пасты положила кетчуп, думаю разница небольшая (не люблю томатную пасту

)

13 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

С кетчупом, наверное, более пряный получился, в нем ведь специй много, но, в любом случае, не хуже. Спасибо за комментарий.

11 мая 2015 года natan n83 #

Сегодня приготовила суп по Вашему рецепту

очень нам с мужем понравилось. Быстро, вкусно и ,самое главное, сытно. А еще он такой домашний и согревающий

. Думаю этот супчик будет частыми гостем на нашем столе в холодное время года. Спасибо

12 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам спасибо за отчет! Да, это скорее зимний суп. Сейчас уде хочется чего-нибудь полегче.

9 мая 2015 года madamlemotte #

Ниночка!Приготовила щи.Даже цвет,как на фото.Очень вкусно.

Но..как ,Вы и многие другие ,говорят,что мужья не замечают пшена!При нем пшено промывала и бросила в кастрюлю!Но во время еды..странно

(пшено ,якобы ,не терпит)ха-ха.

10 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, мужики - они такие! У меня был знакомый, который, якобы, на дух не переносил свиное сало и чувствовал его везде, но, если он не видел, что еда приготовлена на сале, ел за милую душу и причмокивал

8 мая 2015 года Злата088 #

Спасибо за классный рецептик. Ну очень вкусно, быстро, полезно, сытно и дешево

Щи по-уральски будем готовить на Украине

10 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Я очень этому рада! Не все украинцам борщ есть

6 мая 2015 года Korzh Vadim #

Нада заценить...
Житель Урала с 14 до 50 лет...
СПАСИБО !...

6 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Конечно, надо! Сам Бог велел! Надеюсь, что понравится!

3 мая 2015 года lesya zhuk #

Как интересно! Забираю! Нина, огромное спасибо! Уверена, что мужу (а именно он главный ценитель горячих блюд) понравится.

3 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Не сомневайтесь, суп очень насыщенный и вкусный!

3 мая 2015 года LikaKisa #

Очень похож на украинский капустняк,просто добавили сельдерей и капуста вместо квашенной -свежая.А так -ничего.

3 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо. В отличие от капустняка тут еще и сала нет и томат-паста присутствует. А так - ничего.

3 мая 2015 года ЛЮДМИЛА АЛЕЩЕНКОВА #

Благодарю за рецепт!

3 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

3 мая 2015 года Раиса Кондратьева #

Приглянулся рецепт, завтра буду готовить, но с мясом.

3 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Раечка!

3 мая 2015 года александра шумихина #

Забрала в КК, только рецепт вроде без мяса, а на фото мясо в щах есть.Очень интересный рецепт с сахаром и лимонной кислотой. А на сайте асиенда.ру - про лимонку написали такое,что оёё - вроде усилителя е в продуктах, что она очень вредная.

3 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Сколько есть... тут всего лишь щепотка на большую кастрюлю.

4 мая 2015 года tanytka z #

Забрала в КК, только рецепт вроде без мяса, а на фото мясо в щах есть.Очень интересный рецепт с сахаром и лимонной кислотой. А на сайте асиенда.ру - про лимонку написали такое,что оёё - вроде усилителя е в продуктах, что она очень вредная.

Вместо лимонной кислоты можно добавить сок лимона (я всегда вместо уксуса и лимонки использую только его).

3 мая 2015 года александра шумихина #

Забрала в КК, только рецепт вроде без мяса, а на фото мясо в щах есть.

3 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Александра, читайте внимательнее описание рецепта.

5 мая 2015 года александра шумихина #

Да я уже потом прочитала,спасибо,простите - не доглядела.

6 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Бывает.

3 мая 2015 года tanytka z #

Как же эти щи вкусны! Куплю сельдерей и обязательно приготовлю, большое спасибо за рецепт!

3 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Надеюсь, что понравится.

30 апреля 2015 года egorova86 #

[+4]

Вкусно! Готовила на домашнем томатике, поэтому светлые такие. Чем-то борщ напоминает. Муж ел, как борщ, даже пшено не заметил

. Потом удивлен был. Ну , в принципе, щи с борщем чем-то похожи.

. Готовила без картошки, капусту так долго не тушила . Вам спасибо за рецепт!

1 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо за отчет и за фото! Мой муж, кстати, тоже пшенку не заметил

Вот такие они, мужчины

3 мая 2015 года LikaKisa #

↑Ответ для egorova86

Щи не похожи на борщ совсем,в них нет "буряка",поэтому вкус не тот.

3 мая 2015 года egorova86 #

Я знаю. Но так состав тот же. Вообще , многие варят борщ без свеклы и поэтому , если они варились не с кислой капустой, вкус похож. Вы сварите этот суп и попробуйте, похоже или нет, а потом учите!

3 мая 2015 года VALENTINA161251 #

↑Ответ для egorova86

В Украине щи с пшеном называются КАПУСТНЯК.

3 мая 2015 года egorova86 #

Я вообще, не автор рецепта! Оставила, отзыв, всего-то

5 мая 2015 года star 12345 #

↑Ответ для egorova86

скажите у вас помидоры добавлены вместо пасты? сколько и как? а то лежат в морозилке и не знаю что делать с ними

5 мая 2015 года egorova86 #

У меня был домашний закатанный томат. Я и с помидорами варю, когда есть в наличии. Взбиваю блендером и тушу с зажаркой минут 5-7. Тоже вкусно выходит

30 апреля 2015 года Светлана Владимировн #

[+2]

Действительно, щи получились сытными, насыщенным. Нина, спасибо за рецепт!

1 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье, Света! Рада, что вам понравилось!

29 апреля 2015 года дуэт #

Замечательный супчик!!!

29 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю

28 апреля 2015 года para_gn0m0v #

Какой супчик!

28 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

28 апреля 2015 года marfutak # (модератор)

Нина, у тебя всегда великолепные супы,

забираю без сомнений.

28 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, да, я стараюсь, чтобы корона не свалилась

Даром что ли меня Королевой супов нарекли

28 апреля 2015 года marfutak # (модератор)

Тады береги корону-то

28 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Поржем вместе

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Стейки индейки с вешенками

Салат с ветчиной из индейки

Закуска "индилайтовые ножки"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!