27 апреля 2015, 0:20
203397

Щи по-уральски

Интересная разновидность щей с пшеном. Суп получается насыщенным и очень вкусным. Можно сварить в постном, вегетарианском варианте на овощном бульоне или воде. А можно сварить с мясом. Сегодня я варила его с мясом. Пост ведь кончился. И с картофелем, так как муж у меня суп без картошки, мягко говоря, не приемлет.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Ингредиенты для «Щи по-уральски»:

Бульон (или вода) — 3 л
Пшено — 2 ст. л.
Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Морковь — 100 г
Сельдерей корневой — 60 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 3 зуб.
Томатная паста — 100 г
Соль — по вкусу
Сахар — 1,5 ч. л.
Кислота лимонная — 1 щепот.
Сметана (для подачи)
Зелень (для подачи)
Картофель (небольшие, по желанию) — 3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2491.4 ккал	белки 272.1 г	жиры 68.8 г	углеводы 191.8 г
100 г блюда
ккал 55.4 ккал	белки 6 г	жиры 1.5 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Щи по-уральски»:

Лук, морковь и сельдерей очистить и нашинковать тонкой соломкой. Чеснок мелко нарезать. Капусту нашинковать. Картофель, если используете, очистить и нарезать брусочками. Пшено тщательно промыть несколько раз до прозрачности воды.
Все овощи взвешены в уже почищенном и нарезанном виде.
В глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла, выложить капусту, помешивая прогреть ее. Добавить томат-пюре, немного бульона и тушить на маленьком огне под крышкой 30–40 минут, до мягкости.
Тем временем спассеровать лук, морковь и сельдерей до мягкости.
Чеснок растереть с небольшим количеством соли.
В кипящий бульон или воду всыпать крупу, довести до кипения и варить при слабом кипении 20 минут. Немного посолить. Добавить зажарку.
Затем добавить капусту и лавровый лист, варить до готовности, 8-10 минут.
Готовые щи заправить растертым с солью чесноком, довести до вкуса солью, сахарным песком и лимонной кислотой. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

При подаче положить сметану и посыпать рубленой зеленью.

Если используете картофель, последовательность такая: пшено, варить 10 минут + картофель, варить еще 10 минут, посолить + капуста, зажарка, лавровый лист, далее, как написано выше. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед горячее первое

Вкусы: томатный овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/107129/]Щи по-уральски[/url]
[url=/recipes/show/107129/][img]/data/cache/2015apr/27/18/1124074_20754-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Щи
Интересная разновидность щей с пшеном. Суп получается насыщенным и очень вкусным.
Можно сварить в постном, вегетарианском варианте на овощном бульоне или воде. А можно сварить с мясом. Сегодня я варила его с мясом. Пост ведь кончился. И с картофелем, так как муж у меня суп без картошки, мягко говоря, не приемлет.

Ингредиенты: Бульон, Пшено, Капуста белокочанная, Морковь, Сельдерей корневой, Лук репчатый, Чеснок, Томатная паста, Соль, Сахар, Кислота лимонная, Сметана, Зелень, Картофель.
Тэги: ужин, обед, горячее, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Щи по-уральски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/27/18/1124074_20754-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Щи по-уральски" title="Рецепт: Щи по-уральски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Интересная разновидность щей с пшеном. Суп получается насыщенным и очень вкусным.
Можно сварить в постном, вегетарианском варианте на овощном бульоне или воде. А можно сварить с мясом. Сегодня я варила его с мясом. Пост ведь кончился. И с картофелем, так как муж у меня суп без картошки, мягко говоря, не приемлет.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/45/">
          Щи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Щи по-уральски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4109">Пшено</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/107129/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Щи по-уральски

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Щи

Ингредиенты для «Щи по-уральски»:

Бульон Пшено Капуста белокочанная Морковь Сельдерей корневой Лук репчатый Чеснок Томатная паста Соль Сахар Кислота лимонная Сметана Зелень Картофель

Тэги: ужин, обед, горячее, первое

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из колбасы и редьки

Тарталетки по-новому

Комментарии и отзывы

6 ноября 2016 года suslik de #

+13

[+5]

Добрый день! Спасибо вам за рецепт вкууууууууууусных щей

6 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам спасибо за шикарный фотоотчет!

13 сентября 2016 года www lena ponedelnikova 70 #

СЕГОДНЯ ПРИГОТОВИЛА, ООООООЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ЩИ .......СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада, что вам понравилось.

22 июля 2016 года Violl #

Ниночка, очень аппетитный солнечный супчик

22 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Буду рада, если вы его приготовите.

21 июля 2016 года Ирушенька #

Ниночка, красивые какие, яркие щи!

22 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо!

21 июля 2016 года Покусаева Ольга #

+20

[+5]

Ох, и хороши щи! Наваристые, густые и очень вкусные! Понравилось предварительно протушить капусту, которая сделала щи более насыщенными и интересными! Картофель я добавила! Без него у нас ну никак! Ниночка, спасибо большое за рецепт!

21 июля 2016 года Сурик #

Олечка! Шикарная тарелочка! Щи с пшеном?

Очень интересно! Никогда не пробовала! Значит надо попробовать!!!

Спасибо за наводку!!!

21 июля 2016 года Покусаева Ольга #

Людочка, попробуй,очень вкусно и для разнообразия меню отлично!

Спасибо тебе большое!

21 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для Покусаева Ольга

Спасибо большое, Олюшка!

Так приятно, когда блюдо нравится!

Я всегда так радуюсь

21 июля 2016 года Покусаева Ольга #

Ниночка, очень щи понравились!

Спасибо огромное еще раз!

21 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

21 июля 2016 года Ирушенька #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оленька, до чего красивые и аппетитные щи! Просто прелесть!

21 июля 2016 года Покусаева Ольга #

Спасибо большое, Ирочка!

Твое внимание и похвала мне очень приятны!

22 июля 2016 года Violl #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Олечка, очень соблазнительный супчик получился

22 июля 2016 года Покусаева Ольга #

Виолушка, нам понравился супчик!

Спасибо большое!

22 июля 2016 года Violl #

22 июля 2016 года Покусаева Ольга #

29 июня 2017 года mtata #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оленька аппетитнейшие щи

29 июня 2017 года Покусаева Ольга #

Танечка, спасибо большое пребольшое!

2 июля 2016 года Alain_78 #

Шикарные щи! С такими вкусными рецептами семья никогда не будет голодной.

3 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Очень приятно!

16 мая 2016 года Nerch #

Это по нашему

16 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я рада! Спасибо!

10 мая 2016 года Александр Авдеев #

Добрая фея, Вы, как всегда, на кулинарном Олимпе! Хотел сделать фото, не успел. Осталась пустая посуда и 5 объевшихся животиков. Делали вместе с друзьями в деревне в чугунном казане. Ну очень вкусно, да ещё с дымком и запотеленькой... Хорошо!!! И огромное спасибо за рецепт.

11 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас, Александр, за чудесный отзыв и теплые слова в мой адрес!

Просто шикарный комплимент!

Я очень рада, что суп понравился вам и вашим друзьям!

8 мая 2016 года николай гречишников #

Очень оригинально!

9 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Николай! Приятно получить положительный отзыв от мужчины!

6 мая 2016 года Dinni #

Очередой классный рецепт!!

Спасибо!!

9 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Рада, что вам нравится!

6 мая 2016 года ndidyk #

Не один уже раз делала) Старшая дочка часто просит. Вкусно и сытно. И красиво

9 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо! Очень приятно!

20 апреля 2016 года lil909 #

Первый раз делала щи и по Вашему рецепту, получилось очень вкусно

спасибо за отличный супчик

21 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Рада, что вам понравилось!

12 апреля 2016 года aspolink509 #

Вкусные щи получились,кислоты не было добавиль уксус яблочный....ляпота

13 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас, я очень рада!

5 апреля 2016 года veronika328 #

Суп вкусный, наваристый. Готовила его в постном варианте. Но у меня с данными пропорциями он вышел жидким. Я добавила для густоты две мелко порезанные картофелины. Мне показалось, что вкус при этом нисколько не пострадал. Т.о., по-моему, или капусты надо грамм 700-800 или картошку добавлять. Спасибо огромное, что Вы делитесь такими хорошими рецептами. (Ваши рецепты всегда смело готовлю).

5 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Я тоже добавляю картофель, муж без картошки суп не приемлет.

25 марта 2016 года matisa2712 #

Быстро,легко,а главное вкуууусно

спасибо за рецепт

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Наздоровье! Рада, что вам понравилось!

2 февраля 2016 года Наталья Фараонова #

Супер вкуснотища...Готовила без сельдерея,но тушила капусту с замороженным перцем.Только что сьела тарелочку.Проходила мимо плиты,аж слюни потекли....Сейчас муж приедит....уверена останется только кастрюлька -помыть.Автору спасибо.

2 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Очень за вас рада. Надеюсь, что и муж оценил ваши труды!

1 февраля 2016 года Авега #

Спасибо за рецепт! Получилось что то среднее между щами, борщом и харчо)) Всем понравилось. Хоть терпеть не могу крупу в супе, но здесь она к месту.

1 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам спасибо большое за отчет! Очень рада, что суп понравился!

31 января 2016 года katena191983 #

вопрос по рецепту

Спасибо за рецепт! Получилась довольно вкусно) Правда с капустой не повезло, попалась очень уж жесткая, я ее и тушила долго, и варила долго, а она все равно как будто недоварилась. Супчик такой готовить определенно буду!

31 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, порадовали с утра чудесным комментарием! Я очень рада, что вам понравилось!

25 января 2016 года suliko2002 #

[+4]

Нина, спасибо за рецепт! Очень вкусно, сытно, и по-новому. Картофель я все же использую, не едим супы без него.

25 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое.

У меня муж тоже без картошки суп не ест, я ему отдельно варю и в тарелку добавляю

25 января 2016 года suliko2002 #

Ну ты даешь.

А у нас все без картошки не едят.

26 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

А я картошку в супе не люблю, но ем... куда же без нее

Стараюсь нарезать помельче, небольшими кубиками или брусочками.

14 января 2016 года Nuide #

Спасибо очень вкусный суп!

14 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Страсбурский пирог

Домашние наггетсы из филе индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!