Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.
nikuljПоваренок 7 уровня
- 4 сентября 2008, 0:22
- 1747185
Печень по-берлински
Ингредиенты для «Печень по-берлински»:
- Печень говяжья (куриная) — 500 г
- Яблоко (зеленое) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Карри — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
808.2 ккал |
белки
102.4 г |
жиры
16.8 г |
углеводы
59.7 г |
| Порции | |||
| ккал 202.1 ккал |
белки 25.6 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 14.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.8 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Печень по-берлински»:
-
Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
-
Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.
-
Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.
-
Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 сентября tara12345 #
3 мая Арина_К_1 #
На фото только половина, остальное стрескала сразу же 😋 С отварной картошечкой прекрасно сочетается.
Кроме яблок очень понравился получившийся соус, он дополнил суховатые кусочки. Если и муж будет есть, отобью вам земной поклон)
12 месяцев назад 0703ovvLyusya #
13 октября 2023 года inna00988 #
10 мая 2023 года Натали Дяк #
28 января 2023 года miwa250 #
5 апреля 2022 года Ксения40 #
29 марта 2022 года Salammbo #
5 апреля 2022 года Ксения40 #
22 июля 2022 года igorigos #
1. Только на печень минут 20 минимум! Нарезаем, отбиваем, обволакиваем, жарим...
2. Яблоки -15 минут минимум. ..Цедим масло, режем, чистим, обжариваем на среднем огне...
3. Лук - 7 минут минимум... Чистим, режем, жарим...
4. Духовка минимум 10 минут. Посуда керамическая тоже должна прогреться...
Вот вам уже час - это если вы как машина будете работать
25 марта 2022 года vimesel13 #
Всем советую сделать!
Я уже лет 5 от него в полном восторге
27 января 2022 года zhurova019 #
25 января 2022 года холодинка #
5 января 2022 года tatihova-2015 #
5 сентября 2021 года akayom #
11 июня 2021 года mihail161rus #
30 марта 2021 года Татьяна Буракова #
24 марта 2021 года t_sigareva #
18 марта 2021 года Sladkoejca #
15 марта 2021 года Татьяна Чечушкова #
15 марта 2021 года Татьяна Чечушкова #
Готовила куриную печень.
4 января 2021 года kristina16837640 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: