Seagull_LПоваренок 8 уровня

13 октября 2015, 7:58
85231

Картофель "Дюшес"

Очень удобный и нарядный вариант горячего блюда и гарнира - два в одном. Ароматное картофельное пюре с мускатным орехом и пармезаном + лесные грибы с филе индейки. Вкусно, красиво, доступно! Французский ужин у вас дома)

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Дюшес"»:

Картофельное пюре

Масло сливочное — 3 ст. л.
Пармезан — 2 ст. л.
Желток яичный — 3 шт
Орех мускатный — 1 щепот.
Порошок чесночный — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Картофель — 1 кг

Начинка

Опята (или любые лесные грибы, шампиньоны, вешенки) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Индейка (филе, отварная) — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1600.8 ккал	белки 72.6 г	жиры 82.3 г	углеводы 210.2 г
100 г блюда
ккал 110.4 ккал	белки 5 г	жиры 5.7 г	углеводы 14.5 г

Рецепт «Картофель "Дюшес"»:

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Слить воду, снять крышку с кастрюли и дать постоять 5 минут, чтобы вышел пар и картофель подсох
Пока варится картофель, приготовьте начинку - обжарьте на сливочном масле мелко нарезанную луковицу и грибы (у меня замороженные опята) примерно 5 минут. Мои опята мелкие, я их оставила целыми, но если грибы у вас крупные, их следует мелко нарезать
Как только грибы пустят сок, добавить филе индейки, нарезанное мелкими кубиками. Индейка пропитается грибными соками и станет сочной и ароматной. Посолить, поперчить и жарить до готовности грибов - примерно 10 минут.
Добавить к картофелю тертый пармезан, желтки, сливочное масло, чесночный порошок и мускатный орех. Тщательно потолочь картофель толкушкой и, при необходимости, протереть через сито. Ни в коем случае не взбивайте пюре блендером - будет резиновое!
Переложить пюре в кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсадить круглые основания диаметром 7 см. У меня получилось 15 порций такого картофеля
На каждый кружок положить по чайной ложке начинки*

*Начинка необязательна, чаще готовят Дюшес без нее
И закрыть начинку спиралью из картофельного пюре. Запекать в духовке при Т200С 10 минут на режиме конвекция.

Для подачи этого блюда на праздничный стол можно использовать два варианта - запечь и потом разогреть в микроволновке или отсадить заранее, а запечь в духовке непосредственно перед подачей.
Сервируйте картофельные розочки со свежими овощами.
Вon appétit!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: грибной картофельный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115136/]Картофель "Дюшес"[/url]
[url=/recipes/show/115136/][img]/data/cache/2015sep/26/41/1279251_61889-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда с грибами
Очень удобный и нарядный вариант горячего блюда и гарнира - два в одном. Ароматное картофельное пюре с мускатным орехом и пармезаном + лесные грибы с филе индейки. Вкусно, красиво, доступно! Французский ужин у вас дома)

Ингредиенты: Масло сливочное, Пармезан, Желток яичный, Орех мускатный, Порошок чесночный, Соль, Картофель, Опята, Лук репчатый, Индейка, Перец черный.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Дюшес"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015sep/26/41/1279251_61889-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Дюшес" title="Рецепт: Картофель Дюшес"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень удобный и нарядный вариант горячего блюда и гарнира - два в одном. Ароматное картофельное пюре с мускатным орехом и пармезаном + лесные грибы с филе индейки. Вкусно, красиво, доступно! Французский ужин у вас дома)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/66/">
          Горячие блюда с грибами
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Дюшес"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11688">Порошок чесночный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2930">Опята</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3147">Индейка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115136/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Дюшес"

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Картофель "Дюшес"»:

Масло сливочное Пармезан Желток яичный Орех мускатный Порошок чесночный Соль Картофель Опята Лук репчатый Индейка Перец черный

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Колбаски из индейки в беконе

Комментарии и отзывы

26 марта 2016 года annann501 #

Ой, как красиво и необычно! Супер! Мне осталось только купить мешок кондит. и за дело. Спасибо, обязательно сделаю на днях.

26 марта 2016 года шеф-повар1970 #

26 марта 2016 года Happy-2015 #

Спасибо за такой оригинальный рецепт, обязательно приготовлю.

26 марта 2016 года Наська38 #

Какая красивая и необычная подача гарнира. Очень здорово

25 марта 2016 года akatrinka #

Замечательный рецепт. Блюдо легко в приготовлении, оригинально, а главное выглядит замечательно и на вкус обалденно.

30 ноября 2015 года СякаМару-2 #

Обязательно попробую! Я на povarenok. Ru недавно, но уже полюбила ваши рецепты. Спасибо.

1 декабря 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

24 ноября 2015 года eleshanikolaevna #

Прелестнейший рецепт!

Обязательно буду готовить, уже облизываюсь

. Спасибо большое!

24 ноября 2015 года Tasha_1980 #

Для праздничного стола самое то! Обязательно воспользуюсь. Спасибо за рецепт!

17 ноября 2015 года MariZam #

Спасибо большое за рецепт. 3 штуки сделала с жареными шампиньонами,а еще 3 - морковку с луком пожарила. Очень вкусно.
/photo/59395/

17 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

Отличный отчет, спасибо!

7 ноября 2015 года Елена_Хелена_1 #

Очень красивое и замечательное оформление! желаю удачи в конкурсе!!! а какими специями Вы посыпали помидорку?

7 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

Спасибо! Это просто крупносмолотый черный перец

2 ноября 2015 года pupek #

Как же здорово придумано!

И очень красиво!

Заберу себе

2 ноября 2015 года venera13 88 #

вопрос по рецепту

Подскажите, а обязательно использовать пармезан или можно другим твердым сыром заменить?

2 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

Можно заменить, пармезан сейчас не всем доступен((

24 октября 2015 года Silverina1 #

Красиво, Ларис)

Можно еще трюфельного масла добавить в пюре

24 октября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

можно)) Если есть

24 октября 2015 года Даша Панчук #

Пюре само по себе вышло очень нежное и вкусное, а еще и с начинкой - мм

Просто и вкусно, спасибо

24 октября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

23 октября 2015 года TV Елена #

O-la-la! Charmante duchesse!

23 октября 2015 года траля #

Однозначно приготовлю !! Спасибо !

22 октября 2015 года Afroditka8309 #

Обычно я не пишу комментарии не попробовав приготовить блюдо,но тут не смогла удержаться.Восхитительные розочки

Я в диком восторге от ваших фото.Класс!Класс!Класс! И еще раз КЛАСС!!

21 октября 2015 года дуэт #

Красиво, шикарно, вкусно!

21 октября 2015 года Tanya1833 #

Приготовила! Подача великолепная

Красотища праздничная! Но на вкус лично для меня обычные картофельные пирожки с начинкой, что тоже не плохо. И, видимо, я с количеством картофеля переборщила, тесто получилось очень густое и намучилась с выдавливанием. Не сразу догадалась добавить бульон. Если время останется, приготовлю дочке на день рождения. Спасибо

21 октября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

А какой вкус Вы ожидали получить от картофельного пюре?

Получается просто вкусное пюре в необычной подаче

Рада, что оценили

21 октября 2015 года Скрепка1 #

оч. красиво и празднично

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Теплый салат с печенью индейки

Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Салат "Загадка для гостей"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!