миссПоваренок 10 уровня

14 октября 2015, 5:28
69925

Говядина "Беф миротон"

Беф миротон (boeuf miroton) - блюдо французской кухни, представляющее собой говядину, тушеную в луковом соусе. Это блюдо известно во Франции с начала XVIII в. (а с XIX в. и в Англии). Миротон – одно из фирменных блюд столичного региона Иль-де-Франс, его упоминает в своих произведениях даже Оноре де Бальзак.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Говядина "Беф миротон"»:

Говядина (вареная) — 300 г
Бульон (говяжий) — 1 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Масло сливочное — 4 ст. л.
Уксус (красного вина) — 2 ст. л.
Крошка хлебная — 1/2 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Петрушка (зелень)
Соль

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1754.4 ккал	белки 100.9 г	жиры 91.8 г	углеводы 141.7 г
Порции
ккал 877.2 ккал	белки 50.5 г	жиры 45.9 г	углеводы 70.9 г
100 г блюда
ккал 180.9 ккал	белки 10.4 г	жиры 9.5 г	углеводы 14.6 г

Рецепт «Говядина "Беф миротон"»:

Лук чистим, режем тонкими полукольцами и обжариваем на сливочном масле (1 ст. ложка) до золотисто-прозрачного состояния.
Посыпаем мукой, перемешиваем и тушим пару минут.
Добавляем порциями говяжий бульон, соль, перемешиваем, завариваем до загустения.
Доливаем уксус и тушим на медленном огне 15 минут.
Рецепт подразумевает наличие варёной, как принято называть, вчерашней говядины.
Говядину режем тонкими ломтиками.
Берём удобную форму для запекания, кладём на дно половину тушёного лука.
Сверху кладём внахлёст в один слой ломтики говядины.
Кладём на говядину остатки лукового соуса.
Сверху посыпаем хлебными крошками, у меня "серый" хлеб, поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом и ставим в нагретую до 200 градусов духовку.
Запекаем 20 минут до золотистой корочки.
Подаём, посыпав рубленной петрушкой и сбрызнув лимонным соком.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее ужин обед

Вкусы: луковый хлебный мясной сытный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115213/]Говядина "Беф миротон"[/url]
[url=/recipes/show/115213/][img]/data/cache/2015oct/14/08/1309893_45672-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Беф миротон (boeuf miroton) - блюдо французской кухни, представляющее собой говядину, тушеную в луковом соусе. Это блюдо известно во Франции с начала XVIII в. (а с XIX в. и в Англии). Миротон – одно из фирменных блюд столичного региона Иль-де-Франс, его упоминает в своих произведениях даже Оноре де Бальзак.

Ингредиенты: Говядина, Бульон, Лук репчатый, Масло сливочное, Уксус, Крошка хлебная, Мука пшеничная, Сок лимонный, Петрушка, Соль.
Тэги: горячее, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Говядина "Беф миротон"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/14/08/1309893_45672-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Говядина Беф миротон" title="Рецепт: Говядина Беф миротон"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Беф миротон (boeuf miroton) - блюдо французской кухни, представляющее собой говядину, тушеную в луковом соусе. Это блюдо известно во Франции с начала XVIII в. (а с XIX в. и в Англии). Миротон – одно из фирменных блюд столичного региона Иль-де-Франс, его упоминает в своих произведениях даже Оноре де Бальзак.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Говядина "Беф миротон"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10740">Крошка хлебная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115213/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Говядина "Беф миротон"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Говядина "Беф миротон"»:

Говядина Бульон Лук репчатый Масло сливочное Уксус Крошка хлебная Мука пшеничная Сок лимонный Петрушка Соль

Тэги: горячее, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Месяц молодой"

Праздничный завтрак с ветчиной "Рождественская Ёлка"

Комментарии и отзывы

20 февраля 2017 года annakh2 #

Спасибо большое за рецепт! Готовила уже не один раз. Каждый раз восхищаюсь как же это вкусно.

21 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)

3 февраля 2017 года viki-tori #

Спасибо за рецепт!

Очень, ооочень вкусно

и, что немаловажно, просто!

4 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)

11 января 2017 года zvezda1111 #

Огромное спасибо за такой замечательный рецепт! Сначала сомневалась готовить ли

, такие простые ингридиенты) но несколько страниц восторженных комментариев сделали свое дело! Говядину сначала обжарила, потом сварила ( муж с работы ехал домой, надо было действовать быстро). Все сделала по рецепту! На гарнир отварила немного риса. Говядина получилась просто не реально вкусная!!!

И сухарики так приятно хрустели) Буду готовить по вашему рецепту еще не один раз, муж сказал что надо повторить!)

12 января 2017 года мисс # (автор рецепта)

23 декабря 2016 года viktoriya2007 #

Готовила говядину по вашему рецепту)) это просто нечто!!! Всем очень понравилось...просто пальчики оближешь!! Огромное спасибо вам за рецепт!!
Хороших праздников и отличного Нового ГОда!!
Мои наивысшие вам похвалы ))) Спасибо))

23 декабря 2016 года мисс # (автор рецепта)

14 декабря 2016 года Olivkka #

Спасибо за рецепт! очень вкусно! просто, быстро и обалденно))) Делала не из говядины. У нас с дня рождения остался кусочек запеченой баранины, Сразу из духовки просто улет!

15 декабря 2016 года мисс # (автор рецепта)

22 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

Как сытно! И хлеб не нужен

22 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)

22 ноября 2016 года Ya-Kristina #

+16

[+5]

Вкусно, сочно, просто в приготовлении. Хороший вариант для говядины. Спасибо за рецепт

22 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)

9 августа 2016 года helen-sin #

+17

[+5]

Очень понравилось мяско и хрустящая хлебная корочка, и луковый соус. У меня была телячья шея, я порезала ее более мелко, получилось очень нежно, сочно и вкусно. Спасибо автору!

9 августа 2016 года мисс # (автор рецепта)

24 мая 2016 года Ксюшка Голикова #

Уместно ли будет добавить помидор в прослойке между мясом и луком?

25 мая 2016 года мисс # (автор рецепта)

не знаю, рецепт классический, будет совсем другой вкус

25 мая 2016 года Ксюшка Голикова #

Приготовили. Соус вкусный , но мясо суховатое, помидоры не были лишними в небольшом количестве. В след раз хотим попробовать предварительно мясо потушить, а не отваривать

22 мая 2016 года Geleril #

Спасибо огромное за такой чудесный выверенный рецепт! Все сбалансированно! Обычно мне хочется что то сделать по своему, вашему рецепту я следовала в точности. Получилось очень вкусно! Мясо удивительно вкусно с луком и всем, что там есть!

23 мая 2016 года мисс # (автор рецепта)

16 апреля 2016 года allo4ka90 #

В этом блюде, больше понравился лук. Мясо на вкус просто вареное. А вот сухарики и лук вкусно. Может нужно специй каких нибудь добавить.

16 апреля 2016 года мисс # (автор рецепта)

таков рецепт

11 апреля 2016 года Lantera #

Светлана спасибо за отличный рецепт! А уксус Вы имеете ввиду винный? Можно белый или красный, разницы никакой? Спасибо.

11 апреля 2016 года мисс # (автор рецепта)

тут добавляла белого вина

9 апреля 2016 года kotenochkin #

+18

[+5]

Потрясающе вкусно! Приготовление лука напомнило обожаемый луковый суп))) А хрустящая корочка - просто песня!
Света, большое спасибо за чудесный рецепт!

10 апреля 2016 года мисс # (автор рецепта)

11 марта 2016 года Лисенок #

Светуля,готовила твое мяско,хотела скинуть фотку в комменты.Но уже ее куда-то дела с рабочего стола.У меня в отчете про рецепт твой все описано.Заглянешь?/blog/show/48265/

11 марта 2016 года мисс # (автор рецепта)

огромное спасибо

11 февраля 2016 года domandkukhni #

Спасибо за рецептик!!! Вкусненькооооо!!! Забрала в кулинарную книгу. Буду готовить ещё!

12 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

30 января 2016 года Xenia1st #

31 января 2016 года мисс # (автор рецепта)

29 января 2016 года suliko2002 #

[+5]

Светочка, спасибо за рецепт! Очень-очень вкусно, всем понравилось!

30 января 2016 года мисс # (автор рецепта)

27 января 2016 года Galchonok22 #

[+5]

Светлана!Огромное спасибо за рецепт!Ну оооочень вкусно получилось!Рецепт-в любимые!

28 января 2016 года мисс # (автор рецепта)

17 января 2016 года Демурия #

Света, а надо хлеб, можно ли заменить панировочными сухарями?

18 января 2016 года мисс # (автор рецепта)

можно

10 января 2016 года Sherl #

[+5]

Как-же это вкусно,просто безподобно!
Если-бы не ели с мужем наполовину,я-бы "сожрала"всю порцию сама.потом-бы мне было плохо от такого количества съеденного за раз,но оно того стоило-бы,ради минут наслаждения в процесе поедания этого мяса.я ела и не могла остановиться.мужу тоже очень-очень понравилось.
Рецепт навеки мой в золотой колекции в КК.
Светланочка,огромное спасибо за рецепт.

10 января 2016 года мисс # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Жюльен два в одном

Салат "Снежные сугробы"

Пирог " Жюльен с индейкой"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!