миссПоваренок 10 уровня

14 октября 2015, 5:28
69925

Говядина "Беф миротон"

Беф миротон (boeuf miroton) - блюдо французской кухни, представляющее собой говядину, тушеную в луковом соусе. Это блюдо известно во Франции с начала XVIII в. (а с XIX в. и в Англии). Миротон – одно из фирменных блюд столичного региона Иль-де-Франс, его упоминает в своих произведениях даже Оноре де Бальзак.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Говядина "Беф миротон"»:

Говядина (вареная) — 300 г
Бульон (говяжий) — 1 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Масло сливочное — 4 ст. л.
Уксус (красного вина) — 2 ст. л.
Крошка хлебная — 1/2 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Петрушка (зелень)
Соль

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1754.4 ккал	белки 100.9 г	жиры 91.8 г	углеводы 141.7 г
Порции
ккал 877.2 ккал	белки 50.5 г	жиры 45.9 г	углеводы 70.9 г
100 г блюда
ккал 180.9 ккал	белки 10.4 г	жиры 9.5 г	углеводы 14.6 г

Рецепт «Говядина "Беф миротон"»:

Лук чистим, режем тонкими полукольцами и обжариваем на сливочном масле (1 ст. ложка) до золотисто-прозрачного состояния.
Посыпаем мукой, перемешиваем и тушим пару минут.
Добавляем порциями говяжий бульон, соль, перемешиваем, завариваем до загустения.
Доливаем уксус и тушим на медленном огне 15 минут.
Рецепт подразумевает наличие варёной, как принято называть, вчерашней говядины.
Говядину режем тонкими ломтиками.
Берём удобную форму для запекания, кладём на дно половину тушёного лука.
Сверху кладём внахлёст в один слой ломтики говядины.
Кладём на говядину остатки лукового соуса.
Сверху посыпаем хлебными крошками, у меня "серый" хлеб, поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом и ставим в нагретую до 200 градусов духовку.
Запекаем 20 минут до золотистой корочки.
Подаём, посыпав рубленной петрушкой и сбрызнув лимонным соком.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее ужин обед

Вкусы: луковый хлебный мясной сытный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115213/]Говядина "Беф миротон"[/url]
[url=/recipes/show/115213/][img]/data/cache/2015oct/14/08/1309893_45672-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Беф миротон (boeuf miroton) - блюдо французской кухни, представляющее собой говядину, тушеную в луковом соусе. Это блюдо известно во Франции с начала XVIII в. (а с XIX в. и в Англии). Миротон – одно из фирменных блюд столичного региона Иль-де-Франс, его упоминает в своих произведениях даже Оноре де Бальзак.

Ингредиенты: Говядина, Бульон, Лук репчатый, Масло сливочное, Уксус, Крошка хлебная, Мука пшеничная, Сок лимонный, Петрушка, Соль.
Тэги: горячее, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Говядина "Беф миротон"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/14/08/1309893_45672-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Говядина Беф миротон" title="Рецепт: Говядина Беф миротон"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Беф миротон (boeuf miroton) - блюдо французской кухни, представляющее собой говядину, тушеную в луковом соусе. Это блюдо известно во Франции с начала XVIII в. (а с XIX в. и в Англии). Миротон – одно из фирменных блюд столичного региона Иль-де-Франс, его упоминает в своих произведениях даже Оноре де Бальзак.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Говядина "Беф миротон"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10740">Крошка хлебная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115213/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Говядина "Беф миротон"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Говядина "Беф миротон"»:

Говядина Бульон Лук репчатый Масло сливочное Уксус Крошка хлебная Мука пшеничная Сок лимонный Петрушка Соль

Тэги: горячее, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Домашний паштет из печени индейки

Салат "Переполох"

Комментарии и отзывы

14 октября 2015 года Mozer75 #

Света, спасибо за идею. Мы в основном едим говядину(муж охотник) попробую сделать из оленины.

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

да, мой тоже охотник, завтра начинается сезон на фазана, уже купил путёвку, потом на зайца

14 октября 2015 года Ирушенька #

Светочка,очень аппетитное и интересное блюдо!

Мой вариант - это точно!

Тем более всегда от супа говядина вареная остается.

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

у нас мясо не остаётся)) и вообще муж может съесть до 1 кг мяса в сутки

14 октября 2015 года FoodStation1 #

Замечательный рецепт

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

14 октября 2015 года Жен Жен # (модератор)

Отличное блюдо, особенно в плане утилизации отварной говядины.

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

ну, как у всех она остаётся, а у меня нет)))

14 октября 2015 года Eva Grimm #

Интересно и не обычно!

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

14 октября 2015 года Tatanj #

Замечательное блюдо!

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

14 октября 2015 года mamaliza #

Светочка, вкусно!

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

↑Ответ для mamaliza

14 октября 2015 года Anetka M #

Очень люблю когда с мясом многоооо лука! забираю в КК и конечно +

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

14 октября 2015 года lenkafe #

Как аппетитно!

Да еще м с корочкой - ммм!

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

14 октября 2015 года tanyshaf #

а хлебные крошки - это сухари или ломаный хлеб?

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

это хлеб слегка подсохший измельчила блендером, но можно и панировочные сухари

14 октября 2015 года tanyshaf #

14 октября 2015 года iren0511 #

Супер рецепт.

Светлана, удачи Вам в конкурсе!

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

14 октября 2015 года Navely #

Супер рецептик! И лука много мы любим и отличный вариант использовать вчерашнее мясо!

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

у меня мясо вчерашнее проблема))) спасибо, Надюшка

А лука подкинули сетку с китайского поля))))

14 октября 2015 года Демурия #

Прелестно

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

14 октября 2015 года Елена Юровна #

Должно быть вкусно

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

14 октября 2015 года Людмила НК #

Сытное блюдо!

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

мужу очень понравилось, редко попадается хорошая говядина, мы не её фанаты

14 октября 2015 года sibir77 #

отличное блюдо! И не жирно и сытно!

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

14 октября 2015 года Татёныш #

Светочка, КРАСОТИЩА!!!

Вкусно!!!

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

14 октября 2015 года NDemon #

Красиво, только лука много для меня, но это дело поправимое.

14 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

да, лука много по рецепту

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Буженина из индейки в соусе

Кулебяка на четыре угла

Рулет из индейки с беконом

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!