Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 21 декабря 2015, 16:57
  • 339863

Чебуреки на заварном тесте

Рецепт: Чебуреки на заварном тесте

Я очень долго искала и наконец нашла вкуснейший рецепт чебуреков! В данном рецепте мне понравилось ВСЕ - необыкновенно вкусная, нежная и сочная начинка, тоненькое, хрустящее, пузырчатое тесто... Если Вы еще не готовили чебуреки или, как и я раньше, находитесь в поиске удачного рецепта, попробуйте эти чебуреки на заварном тесте! Уверена, что результат Вас порадует!

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки на заварном тесте»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3458.1 ккал 		белки
128.7 г 		жиры
171.3 г 		углеводы
358.7 г
Порции
ккал
345.8 ккал		 белки
12.9 г		 жиры
17.1 г		 углеводы
35.9 г
100 г блюда
ккал
235.2 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
11.7 г		 углеводы
24.4 г

Рецепт «Чебуреки на заварном тесте»:

  • В кастрюлю с тяжелым дном налить воду, добавить соль и растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения.

  • Сразу всыпать неполный стакан муки (от общего количества) и перемешать, не снимая с огня, тесто должно завариться и образовать пленочку на дне кастрюли. Снять с огня и остудить пару минут.

  • Переложить тесто в миску (у меня чаша стационарного кухонного процессора). Добавить одно яйцо и вмешать его в тесто до однородного состояния.

  • Начать замешивать тесто, постепенно добавляя в него оставшуюся муку. Все это, конечно, можно сделать и вручную. Муки может уйти чуть меньше, все зависит от ее качества.

  • В итоге тесто должно получиться достаточно плотное и послушное. Накрыть его пленкой и отложить.

  • Приготовить фарш. Мясо и жир прокрутить в мясорубке. Выложить в миску. Измельчить лук до состояния кашицы. Добавить к мясу вместе со специями. Следом добавить рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш.

  • И теперь - "секретный" ингредиент. Добавить в фарш сметану и бульон. Фарш становится по консистенции как густая кашица. Сметану можно заменить на сливки.

  • Из теста сформировать колбаску. Затем нарезаем её на одинаковые кусочки, весом приблизительно по 65 г. У меня получилось 9 кусочков одинакового размера. После, я их раскатывала в тонкую лепешку и подравнивала с помощью диска, диаметром 21 см. В итоге, из оставшихся обрезков у меня насобиралось еще 65 г теста на полноценный десятый чебурек!) И начинки хватило ровно на это количество чебуреков.

  • Итак, раскатать из теста лепёшку и распределить фарш тонким слоем по половине лепёшки.

  • Накрыть другой половиной теста и прижать сверху, позволяя выйти воздуху изнутри, чтобы чебуреки при жарке не надувались сильно. Край можно обрезать фигурным колесиком. А можно просто как следует придавить вилкой. Главное, чтобы край был тщательно запечатан, и начинка не вышла в процессе обжаривания!

  • Подготовить таким образом все 10 чебуреков.

  • В большое сковороде или кастрюле для глубокой жарки разогреть растительное масло. Проверить нагрев масла очень просто, достаточно бросить в масло кусочек теста или погрузить кончик деревянной шпажки. Если масло стало пузыриться, значит оно готово. Жарить чебуреки по одному или два, переворачивая очень аккуратно, чтобы нечаянно не проколоть.

  • Готовые чебуреки сложить на впитывающую бумагу (бумажное полотенце).

Подавать горячими, сразу же!



Конечно, разрезать такой чебурек - это "преступление"! Но все-таки... просто, чтобы показать вам, какой он тоненький и сочный внутри с выделившимся бульоном! Уверена, что эти чебуреки надолго приживутся у нас дома, так как и дети, и муж "с пылу с жару" съели по 2-3 чуберека (соответственно!) Так что указанное в рецепте количество ингредиентов оказалось в самый раз для нашей семьи.



Рецепт позаимствовала у Светланы (Лана), за что ей огромное спасибо!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На обед На ужин

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: мясной пшеничный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки на заварном тесте
Рецепт: Чебуреки на заварном тесте

Я очень долго искала и наконец нашла вкуснейший рецепт чебуреков! В данном рецепте мне понравилось ВСЕ - необыкновенно вкусная, нежная и сочная начинка, тоненькое, хрустящее, пузырчатое тесто... Если Вы еще не готовили чебуреки или, как и я раньше, находитесь в поиске удачного рецепта, попробуйте эти чебуреки на заварном тесте! Уверена, что результат Вас порадует!

Ингредиенты для «Чебуреки на заварном тесте»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат из копчёной индейки Малибу
Салат из копчёной индейки "Малибу"
Рецепт: Филе индейки с гранатовой глазурью
Филе индейки с гранатовой глазурью

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Благодарю от всего сердца, завтра сделаю это чудо для своих мужчин)
Мне очень приятно, что Вы решили попробовать эти чебуреки!
Ирочка, замечательный рецепт! Уверена пригодится и полюбится и мне!
Таня, буду только рада! ))) СПАСИБО!
выглядят очень аппетитно! обязательно попробую приготовить!!! спасибо за подробный рецепт!
Спасибо за внимание к рецепту! )))
Для большой сочности фарша мы тоненько нарезанныйлук смешиваем с необходимым корличеством соли. перетираем до появления сока и потом смешиваем с фаршем...а вместо сливок берем кефир - он придает некоторую остроту...
СПАСИБО! )))
↑Ответ для Галина Григорьевна
да, самый хороший вариант, я тоже так делаю, немного придавливаю скалкой лук, добавляю кефир и бульон( или воду). Сок из лука потом выходит в фарш, получается сказочно вкусно.
Действительно, заварное тесто для чебуреков самое быстрое, и при раскатке ведет себя куда более скромно чем настоящее, резиновое)))) Я тоже выбрала для себя заварное тесто, теперь частенько балуемся
Готовлю по аналогичному рецепту Ольги Бабич
/recipes/show/41594/
СПАСИБО! )) Рада, что и Вам знаком подобный рецепт!
Ирина, здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста: нужно ли, хоть немного, остудить тесто перед тем, как добавлять в него яйцо? или при перекладывании оно успевает остыть так, чтобы белок яйца не сворачивается?))
Здравствуйте! Да, тесто готовим по принципу приготовления заварного теста для эклеров... То есть сначала завариваем муку в жидкой смеси (вода, масло), а затем снимаем кастрюльку с огня, даем тесту пару минут остыть, перекладываем в миску... и только тогда уже добавляем яйцо!
Снять с огня и остудить пару минут.
(во втором шаге указано) В общем, этого времени будет достаточно, чтобы тесто остыло настолько, чтобы яйцо не свернулось!
Снять с огня и остудить пару минут.(во втором шаге указано)
Ой, прошу прощения! Невнимательно прочитала Спасибо!
Ничего страшного! Главное, что мы разобрались... ))) Буду рада, если рецепт пригодится!
Обязательно пригодится! Ведь скоро Новый год...
Большое спасибо за рецепт! Все так подробно, красиво и (наверняка!) вкусно! непременно попробую, как только пост закончится!
И Вам спасибо за внимание к рецепту! ))) Надеюсь, рецепт пригодится...
У меня не получились с заварным тестом. Тесто было тяжелое, квелое. В фарш я добавляю два зубчика чеснока. Когда как.
Вы по этому рецепту готовили? Обидно, что тесто не получилось! Мне нравится, что здесь оно очень пластичное получается..., и тоненькое в готовом чебуреке!
У меня не получились с заварным тестом. Тесто было тяжелое, квелое. В фарш я добавляю два зубчика чеснока. Когда как.
Может быть мука плохого качества? Хотя и из муки не высшего сорта, а общего назначения (м75-23 ГОСТ Р 52189-2003) должно получиться.
Так что-то чебурек сразу захотелось....с чего бы это??
Так просто надо нажарить! ))))
С удовольствием забрала рецепт в КК, спасибо!
Хороший рецепт, сегодня же попробую!
Спасибо! Буду рада услышать Ваш отзыв о рецепте! ))
Идеальные!
Машенька, благодарю! ))
Ириш, аппетитнейшие чебуреки!!
Настенька, СПАСИБО! ))
м... вкусняшка, спасибо , попробую
Спасибо большое, Вика! ))
Хорошее тесто. Делаю такие. В разы лучше покупных. Только в процессе практики я яйцо из рецепта убрала, а добавила буквально щепотку дрожжей сухих. Мне так больше нравится)).
Спасибо за внимание к рецепту и за то, что поделились своим любимым вариантом теста... )))
эти чебуреки заслуживают внимания!!!
Спасибо, Айгульчик! )))
Потрясающие чебуреки,сегодня приготовила на завтрак,тесто вкусное,легкое в готовке. Фарш очень сочный. Наконец то я нашла свой идеальный рецепт чебуреков. Спасибо!!!
Очень ПРИЯТНО, что Вы уже опробовали рецепт и остались довольны результатом! ))) Спасибо за Ваш отзыв к рецепту!
↑Ответ для anko83
Чебуреки на завтрак это прикольно, заряд бодрости на весь день )
Надо делать...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Несладкий мандарин
"Несладкий мандарин"
Рецепт: Стейки индейки с вешенками
Стейки индейки с вешенками
Рецепт: Филе индейки с гранатовой глазурью
Филе индейки с гранатовой глазурью