Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 21 декабря 2015, 16:57
  • 339864

Чебуреки на заварном тесте

Рецепт: Чебуреки на заварном тесте

Я очень долго искала и наконец нашла вкуснейший рецепт чебуреков! В данном рецепте мне понравилось ВСЕ - необыкновенно вкусная, нежная и сочная начинка, тоненькое, хрустящее, пузырчатое тесто... Если Вы еще не готовили чебуреки или, как и я раньше, находитесь в поиске удачного рецепта, попробуйте эти чебуреки на заварном тесте! Уверена, что результат Вас порадует!

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки на заварном тесте»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3458.1 ккал 		белки
128.7 г 		жиры
171.3 г 		углеводы
358.7 г
Порции
ккал
345.8 ккал		 белки
12.9 г		 жиры
17.1 г		 углеводы
35.9 г
100 г блюда
ккал
235.2 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
11.7 г		 углеводы
24.4 г

Рецепт «Чебуреки на заварном тесте»:

  • В кастрюлю с тяжелым дном налить воду, добавить соль и растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения.

  • Сразу всыпать неполный стакан муки (от общего количества) и перемешать, не снимая с огня, тесто должно завариться и образовать пленочку на дне кастрюли. Снять с огня и остудить пару минут.

  • Переложить тесто в миску (у меня чаша стационарного кухонного процессора). Добавить одно яйцо и вмешать его в тесто до однородного состояния.

  • Начать замешивать тесто, постепенно добавляя в него оставшуюся муку. Все это, конечно, можно сделать и вручную. Муки может уйти чуть меньше, все зависит от ее качества.

  • В итоге тесто должно получиться достаточно плотное и послушное. Накрыть его пленкой и отложить.

  • Приготовить фарш. Мясо и жир прокрутить в мясорубке. Выложить в миску. Измельчить лук до состояния кашицы. Добавить к мясу вместе со специями. Следом добавить рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш.

  • И теперь - "секретный" ингредиент. Добавить в фарш сметану и бульон. Фарш становится по консистенции как густая кашица. Сметану можно заменить на сливки.

  • Из теста сформировать колбаску. Затем нарезаем её на одинаковые кусочки, весом приблизительно по 65 г. У меня получилось 9 кусочков одинакового размера. После, я их раскатывала в тонкую лепешку и подравнивала с помощью диска, диаметром 21 см. В итоге, из оставшихся обрезков у меня насобиралось еще 65 г теста на полноценный десятый чебурек!) И начинки хватило ровно на это количество чебуреков.

  • Итак, раскатать из теста лепёшку и распределить фарш тонким слоем по половине лепёшки.

  • Накрыть другой половиной теста и прижать сверху, позволяя выйти воздуху изнутри, чтобы чебуреки при жарке не надувались сильно. Край можно обрезать фигурным колесиком. А можно просто как следует придавить вилкой. Главное, чтобы край был тщательно запечатан, и начинка не вышла в процессе обжаривания!

  • Подготовить таким образом все 10 чебуреков.

  • В большое сковороде или кастрюле для глубокой жарки разогреть растительное масло. Проверить нагрев масла очень просто, достаточно бросить в масло кусочек теста или погрузить кончик деревянной шпажки. Если масло стало пузыриться, значит оно готово. Жарить чебуреки по одному или два, переворачивая очень аккуратно, чтобы нечаянно не проколоть.

  • Готовые чебуреки сложить на впитывающую бумагу (бумажное полотенце).

Подавать горячими, сразу же!



Конечно, разрезать такой чебурек - это "преступление"! Но все-таки... просто, чтобы показать вам, какой он тоненький и сочный внутри с выделившимся бульоном! Уверена, что эти чебуреки надолго приживутся у нас дома, так как и дети, и муж "с пылу с жару" съели по 2-3 чуберека (соответственно!) Так что указанное в рецепте количество ингредиентов оказалось в самый раз для нашей семьи.



Рецепт позаимствовала у Светланы (Лана), за что ей огромное спасибо!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На обед На ужин

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: мясной пшеничный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки на заварном тесте
Рецепт: Чебуреки на заварном тесте

Я очень долго искала и наконец нашла вкуснейший рецепт чебуреков! В данном рецепте мне понравилось ВСЕ - необыкновенно вкусная, нежная и сочная начинка, тоненькое, хрустящее, пузырчатое тесто... Если Вы еще не готовили чебуреки или, как и я раньше, находитесь в поиске удачного рецепта, попробуйте эти чебуреки на заварном тесте! Уверена, что результат Вас порадует!

Ингредиенты для «Чебуреки на заварном тесте»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат Загадка для гостей
Салат "Загадка для гостей"
Рецепт: Бургер к Новогоднему столу
Бургер к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Очень люблю чебуреки, но так и не нашла "свое "тесто, забрала твой рецепт,может будет идеальным для меня))
Олеся, я также долго искала "свой" рецепт чебуреков (и теста!) Этот рецепт теперь живет у меня на кухне! Буду рада, если и тебе рецепт пригодится... Попробуй! С кем уже делилась, все остались очень довольны результатом!
обязательно попробую,детки очень любят чебуреки, и я с мужем никогда от них не откажусь
Ирочка! Очень аппетитные чебуреки, спасибо большое, за рецепт!
Очень рада, что понравились, Танечка! )))
аппетитные чебуреки вышли
Мне очень приятно, что тебе понравились, Катя! Спасибо! )))
Очень аппетитные чебуреки!
Спасибо, Танечка! ))
Вкусно
Оля, спасибо! ))
Спасибо, Леночка! ))
Чебуреки супер Утащила в к/к, на заварном тесте ещё не делала.На праздники постараюсь приготовить.Фото класс, так и хочется откусить кусочек
Спасибо большое, Таня! )) Мне приятно, что Вам понравились эти чебуреки!
Хорошие чебуречки!
Спасибо большое! ))
Очень интересно,попробую,никогда не делала чебуреки на заварном,вообще не часто их готовила,и какие-то они получались у меня простецкие,не очень ,,чебуречные,, .А поскольку мне очень нравятся ваши рецепты,я верю в положительный результат моей попытки!
Спасибо,с Наступающими всеми праздниками,здоровья и благополучия!
Спасибо Вам большое за внимание и за доверие к моим рецептам! )) Мне будет приятно, если и этот рецепт Вас не разочарует! Я тоже верю в положительный результат Вашей попытки, т.к. рецепт проверенный! Благодарю за поздравления! И Вас тоже с Наступающими праздниками!
Очень симпатично выглядят! Добавила в КК, очень надеюсь, что в новогодние каникулы удастся воплотить в жизнь.
И мне будет приятно, если удастся приготовить! )) Спасибо большое!
Замечательные получились чебуреки! Я тоже делаю только на заварном тесте. Иногда меняю растительное масло на сливочное, тогда вообще без яйца и обычно 1 ст.л. водки добавляю.
Спасибо большое за внимание к рецепту! ))
Замечательные чебуреки, очень аппетитные и красивые! Таким способом тесто не готовила, хочется при случае попробовать!
Спасибо большое, Марина! )) Буду рада, если рецепт пригодится!
А яйцо разбивать прям в горячее тесто?
Снять с огня и остудить пару минут.
Как при приготовлении теста для заварных пирожных, эклеров... По тому же принципу! ))) Совсем немного остудить тесто и затем вводить яйцо! )))
Super!!!!
СПАСИБО!!! )))
Ириша замечательные чебуреки
Спасибо большое, Мариана! )))
Ох,ох,ох! Столько перепробовала рецептов!
Но Забрала твой! Верю и попробую!
Когда постоит...хрустить?
Ирочка, мне приятно, что тебя заинтересовал и этот рецепт... ))) А вот последним вопросом ты меня поставила в тупик... Я на нашу семью делаю именно с этим количеством ингредиентов (10 шт.) И нам их хватает на один присест! В общем, даже не знаю, какими они будут, если полежат... Не лежали у меня! Я жарю и сразу к столу... ))))
Ириш, тоже делала по разным рецептам чебуреки. Но пока ни на чём не остановилась. Теперь попробую твоё заварное тесто. Выглядят очень аппетитными и вкусненькими!
Катюш, ну вот не знаю... Мне эти чебуреки очень по вкусу! И не очень хлопотно, и очень вкусно, сочно!!! Тесто не лопается... тонеткое и вкусно! В общем, я поделилась....., и буду конечно, рада, если решишь воспользоваться рецептом! Самое главное, не забудь в начинку бульон и сметану!
Ириш,сразу чебуреков захотелось! Очень аппетитные получились!
Наташенька, спасибо, милая! )))
Ириша, очень красивые, румяные и пузырчатые чебуреки!
Спасибо большое, Ирочка! )))
Ох....какие же они румяные и соблазнительные!!! Ирочка, тесто беру на заметку! Оно получается хрустящее?
Спасибо, Юлечка! ))) Тесто очень удачное... Я довольна результатом и чебуреки готовлю теперь только так, не экспериментирую больше! Как только пожаришь, чебуреки немного хрустящие... В общем, буду рада, если тебе пригодится рецепт. Все, с кем делилась и кто попробовал приготовить по этому рецепту остались довольны!
Ага....Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Паштет из печени с облепиховым желе
Паштет из печени с облепиховым желе
Рецепт: Рождественская пячиста из индейки
Рождественская пячиста из индейки
Рецепт: Салат с пекинской капустой и колбасой
Салат с пекинской капустой и колбасой