ВодолейкаПоваренок 7 уровня

23 декабря 2015, 17:44
65559

Армянский тжвжик

Тжвжик — армянское блюдо из различных субпродуктов, приготовить его достаточно легко и просто. Рецепт я увидела по телевизору, его готовил кулинар Микаэль Ароян.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Армянский тжвжик»:

Печень куриная — 200 г
Сердечки куриные — 200 г
Желудки куриные — 200 г
Лук репчатый — 3 шт
Чеснок (или по вкусу) — 4 зуб.
Помидор (или паста томатная 2 ст.л) — 200 г
Масло подсолнечное (для жарки)
Соль (для замачивания + для блюда по вкусу) — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Кориандр (молотый) — по вкусу
Зелень (петрушки для украшения, по желанию)
Уксус (яблочный, для замачивания) — 50 мл
Вода (для замачивания) — 1 л
Имбирь (тертый корень, без горки) — 1 ст. л.
Масло сливочное — 20 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1534.6 ккал	белки 117.9 г	жиры 91.7 г	углеводы 65.1 г
100 г блюда
ккал 65.9 ккал	белки 5.1 г	жиры 3.9 г	углеводы 2.8 г

Рецепт «Армянский тжвжик»:

Вот наши субпродукты. Их хоршо промыть, если нужно, почистить.
По желанию, если боитесь постороннего запаха, желудки и сердечки можно замочить на час в растворе соли и уксуса (на 1 л воды - 2 ст. л соли и 50 гр уксуса). А также эта процедура сделает сердечки и желудочки мягче.
По истечении времени воду слить, субпродукты помыть.
Пупки и сердечки предварительно отвариваем, минут 30- 40.
Печень нарезаем произвольно. Ее не варим.
Я нарезала такими длинными кусочками.
Лук нарезаем полукольцами или четверть-кольцами. Все зависит от его размера.
Если используются свежие помидоры, то с них снять шкурку и измельчить в пюре блендером.
Я использовала томатную пасту, поэтому фото с помидорами у меня нет.
Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечного масла и отправляем туда печень. Обжариваем ее немного с двух сторон, примерно пару минут.
Добавляем к печени сердечки и желудочки. Обжариваем все вместе минут 5.
Потом добавляем нарезанный лук.
Жарим, помешивая, до мягкости лука.
Теперь добавляем томатное пюре или томатную пасту, раздавленный чеснок, натертый имбирь (если имбирь не любите, можно не использовать), молотый кориандр, соль, перец и сливочное масло. Перемешиваем хорошо.
Аромат на кухне стоит обалденный.
Прожариваем, помешивая, еще минут 5. Пробуем на вкус, возможно что-то вам придется добавить, к примеру, соль или перец.
Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем так минут на 10 -15.
По желанию украшаем зеленью и подаем к столу. Блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде.
Подавать можно с овощами, овощными салатами. Очень вкусно с маринованным луком, а также с картофельным пюре.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее

Вкусы: мясной пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/118386/]Армянский тжвжик[/url]
[url=/recipes/show/118386/][img]/data/cache/2015dec/23/40/1387985_28442-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Тжвжик — армянское блюдо из различных субпродуктов, приготовить его достаточно легко и просто. Рецепт я увидела по телевизору, его готовил кулинар Микаэль Ароян.

Ингредиенты: Печень куриная, Сердечки куриные, Желудки куриные, Лук репчатый, Чеснок, Помидор, Масло подсолнечное, Соль, Перец черный, Кориандр, Зелень, Уксус, Вода, Имбирь, Масло сливочное.
Тэги: ужин, обед, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Армянский тжвжик
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/23/40/1387985_28442-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Армянский тжвжик" title="Рецепт: Армянский тжвжик"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Тжвжик — армянское блюдо из различных субпродуктов, приготовить его достаточно легко и просто. Рецепт я увидела по телевизору, его готовил кулинар Микаэль Ароян.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Армянский тжвжик»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2217">Печень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3927">Сердечки куриные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5575">Желудки куриные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/118386/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Армянский тжвжик

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Армянский тжвжик»:

Печень куриная Сердечки куриные Желудки куриные Лук репчатый Чеснок Помидор Масло подсолнечное Соль Перец черный Кориандр Зелень Уксус Вода Имбирь Масло сливочное

Тэги: ужин, обед, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Страсбурский пирог

Салат из индейки и шпината

Комментарии и отзывы

8 октября 2023 года budja #

Спасибо за рецепт,это очень вкусно.Буду готовить ещё нераз.

16 октября 2023 года Водолейка # (автор рецепта)

20 декабря 2022 года БЕЛЯКОВА #

Спасибо. Вкусно. Добавила томат пасту 2 ложки и 0,5 томатного сока))))

22 декабря 2022 года Водолейка # (автор рецепта)

22 августа 2022 года Федотова Людмила #

Спасибо за рецепт. Не терпится приготовить!

25 августа 2022 года Водолейка # (автор рецепта)

22 августа 2022 года ssnegireva44 #

это вкусно, спасибо!

25 августа 2022 года Водолейка # (автор рецепта)

10 сентября 2021 года marijushka-I #

Так вышло, что у меня от приготовления разных блюд были все составляющие тдвжика с единственным НО, печень говяжья, сердце свиное и желудочки куринные. А почему бы и нет - и появилось вкуснючее блюдо на ужин. Мне очень и очень понравилось. Следующий раз сделаю все с нужными ингридиентами ))

11 сентября 2021 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое за приготовление. Рада, что рецепт пришелся по-вкусу.

12 февраля 2021 года Аллочка-уралочка #

+20

[+5]

Название блюда слышала еще в Тбилиси, где мы служили. Знаю, что готовили его из бараньих субпродуктов, но не ела. Почему-то это блюдо больше нравилось мужчинам, наверное, оно обладает какими-то интересными свойствами))) Сердечки разрезала пополам, очень хорошо вымыла. С имбирём общаюсь очень аккуратно, поэтому не включила его в концепцию блюда. Предполагаю, что в аутентичном варианте присутствуют еще другие специи, которых очень много в закавказской кухне. Кориандр хорошо придал аромат блюду. Получилось ароматное, сытное, вкусное блюдо. Спасибо, Таня, за рецепт!

13 февраля 2021 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое за приготовление и фото отчет.

23 сентября 2020 года akayom #

+16

[+5]

Очень вкусно! Было по 300 гр. сердечек и печени. Помидоры с грядки, добавила чуть-чуть сахара. Остальное по рецепту. Благодарю за рецепт!!!

23 сентября 2020 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое за приготовление и фото отчет.

27 ноября 2019 года Наталия Ушкина #

На днях была в гостях у друзей-армян и попробовала настоящий тжвжик... Бесподобно вкусное блюдо!!! Надеюсь, этот рецепт не разочарует

29 ноября 2019 года Водолейка # (автор рецепта)

26 июня 2019 года Сонита #

Очень вкусно. Готовила строго по рецепту, единственное отступление - не добавляла имбирь. Получилось пряное, ароматное блюдо. Подавала с пюре и салатиком. Спасибо за рецепт

29 июня 2019 года Водолейка # (автор рецепта)

Благодаря вас.

26 июня 2019 года Сонита #

13 апреля 2019 года helena1961 #

+15

[+5]

Никогда раньше не соединяла субпродукты в одном блюде, оказывается это очень вкусно, если добавить достаточное количество приправ, как советует автор. Единственное отступление - так как я люблю подливку, в конце влила горячую воду и протушила буквально 5 минут. На гарнир был салат из арбузной редьки с яблоком. Получилось очень вкусно. Прямо жду обеда, чтобы попробовать тжвжик с пюре)) Спасибо за рецепт!

13 апреля 2019 года lina0710 #

Леночка, какое аппетитное блюдо с интересным названием у вас получилось!

13 апреля 2019 года helena1961 #

Линочка, выговорить название я так и не могу, поэтому говорю просто вжик-вжик

Готовится действительно моментально, если есть уже отваренные желудочки и сердечки. Обязательно попробуйте!

18 апреля 2019 года Водолейка # (автор рецепта)

↑Ответ для helena1961

Спасибо большое за приготовление и фото отчет.

18 февраля 2019 года caramel77 #

+15

[+5]

Вкусное и сытное блюдо.

20 февраля 2019 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое за приготовление и фото отчет.

2 ноября 2018 года stvladimir69 #

Огромное спасибо за рецепт!!! А я добавляю еще к помидорам или томат пасте чайную ложечку аджики. Попробуйте и оцените.

5 ноября 2018 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое.

22 июня 2018 года puchkova alena #

+13

[+5]

Очень вкусно

Спасибо за рецепт, имбиря не было, добавила корень сельдерея немного.

22 июня 2018 года PYMA-2016 #

26 июня 2018 года Водолейка # (автор рецепта)

Благодарю за приготовление и фото отчет по рецепту.

28 июля 2017 года Светланка g980 #

Прекрасный рецепт! Очень вкусно и аппетитно!

28 июля 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо.

27 июля 2017 года Robert1 #

Готовил не раз - очень вкусно, как и вся армянская кухня!!!

Когда приготовлю, то обязательно отчитаюсь. Татьяна, большое спасибо за этот рецепт!!!

28 июля 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое. Мне приятно,что рецепт вам понравился. Буду ждать отчета.

27 июля 2017 года mazziadri #

+25

[+5]

Чудесный рецепт! Конечно же это очень-очень вкусно! Головокружительные ароматы, пикантная и насыщенная подлива, нежное мясо! Спасибо большущее за это шикарное блюдо!

27 июля 2017 года veronika1910 #

Прекрасно исполнен рецепт!

27 июля 2017 года mazziadri #

Спасибо большое, солнышко

! Очень приятно

28 июля 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для mazziadri

Ух, какая вкусность! Ларочка, аппетитно - не то слово!

28 июля 2017 года mazziadri #

Светочка, очень вкусно

! Спасибо, солнышко, за то, что оценила

28 июля 2017 года Лиса Петровна #

↑Ответ для mazziadri

Ларочка

,вкуснятина

Так бы и присела угоститься .Аппетитно выглядит

28 июля 2017 года mazziadri #

Аленька, милая, так в чём же дело! Присаживайся, угощайся, да и

под такое блюдо не грех

! Спасибо за внимание, солнышко

28 июля 2017 года Лиса Петровна #

Спасибо за угощение!

В доброй компании всё вкуснее))

28 июля 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mazziadri

Ларочка, как вкусно выглядит твое исполнение!

Фото очень красивое!

28 июля 2017 года mazziadri #

Оленька, оно выглядело так вкусно, что было съедено очень-очень быстро

! Спасибо, солнышко, рада, что фото понравилось

28 июля 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

↑Ответ для mazziadri

Ларисочка,большое спасибо за приготовление и чудесный фото отчет.

15 июля 2017 года BelleBelle #

Отличный рецепт, спасибо! Готовлю уже второй раз

16 июля 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое. Готовьте на здоровье.

17 апреля 2017 года Елена_841 #

Очень хороший рецепт))

Забрала в КК

20 апреля 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо.

1 апреля 2017 года Лидия Верина #

Сегодня приготовила с бараньим ливером. Время тушения пришлось немного увеличить. Получилось очень вкусно

2 апреля 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

Благодарю вас.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Яйца, фаршированные ветчиной

Универсальный веночек

Крылья индейки к Новогоднему столу

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!