гошленаПоваренок 5 уровня

24 марта 2016, 12:54
168940

Вяленая куриная грудка

Какой праздничный стол без тарелочки с мясной нарезкой?! Приготовьте вяленую куриную грудку! Очень простой в приготовлении рецепт, но при этом очень вкусный. Грудка получается нежной и ароматный. Готовьте и успех вам гарантирован! Ваши близкие и друзья будут приятно удивлены.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Вяленая куриная грудка»:

Филе куриное — 500 г
Чеснок — 2 зуб.
Соль — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (без горки) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.

Время приготовления: 4320 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 621.5 ккал	белки 118.8 г	жиры 6.3 г	углеводы 15 г
Порции
ккал 62.2 ккал	белки 11.9 г	жиры 0.6 г	углеводы 1.5 г
100 г блюда
ккал 105.3 ккал	белки 20.1 г	жиры 1.1 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Вяленая куриная грудка»:

Куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, хорошо обсушите бумажным полотенцем.
В миске смешайте все специи.
Подготовленной смесью тщательно натрите куриное филе.
Филе поместите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой.
И отправьте в холодильник на 24 часа.
За это время может образоваться сок (не сливать), но может его и не быть, все зависит от мяса.
Через сутки куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем.
Чеснок выдавите через пресс и натрите им филе.
Слегка присыпьте паприкой.
Затем каждое филе заверните в марлю или тонкую ткань.
Проденьте шпагат и подвесьте в проветриваемое помещение на 3 суток (я подвесила на внутреннюю стенку холодильника), вялится.
Следите, чтобы мясо не пересохло.
Отлично просоленное, нежное, с чесночным ароматом мясо нарежьте острым ножом очень тоненькими кусочками и подавайте на стол.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска праздник

Вкусы: нежный чесночный соленый куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/123432/]Вяленая куриная грудка[/url]
[url=/recipes/show/123432/][img]/data/cache/2016mar/24/54/1508863_33284-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Какой праздничный стол без тарелочки с мясной нарезкой?! Приготовьте вяленую куриную грудку! Очень простой в приготовлении рецепт, но при этом очень вкусный. Грудка получается нежной и ароматный. Готовьте и успех вам гарантирован! Ваши близкие и друзья будут приятно удивлены.

Ингредиенты: Филе куриное, Чеснок, Соль, Перец красный жгучий, Перец черный, Паприка сладкая.
Тэги: ужин, обед, закуска, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вяленая куриная грудка
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016mar/24/54/1508863_33284-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вяленая куриная грудка" title="Рецепт: Вяленая куриная грудка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Какой праздничный стол без тарелочки с мясной нарезкой?! Приготовьте вяленую куриную грудку! Очень простой в приготовлении рецепт, но при этом очень вкусный. Грудка получается нежной и ароматный. Готовьте и успех вам гарантирован! Ваши близкие и друзья будут приятно удивлены.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вяленая куриная грудка»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/123432/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вяленая куриная грудка

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Вяленая куриная грудка»:

Филе куриное Чеснок Соль Перец красный жгучий Перец черный Паприка сладкая

Тэги: ужин, обед, закуска, праздник

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Классический "Зимний" салат с варёной колбасой

Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Комментарии и отзывы

23 декабря 2016 года Сайтайка #

Спасибо за такой замечательный рецепт!!! Делала уже не один раз, и даже не два, и не три, а очень много. Получается всегда очень вкусно! Рецепт уже разобрали и родственники, и друзья. Делала и с сухим чесноком, и со свежим, с сухим мне даже больше понравилось работать, потому что он распределяется более равномерно. Брат менял состав специй, и всё равно получается вкусно. И даже попробовала сделать по этому рецепту кусочек свиной вырезки. Получилось!! Вяленая свинина по вкусу получилась ближе к бекону. Всё очень вкусно! Намного вкуснее магазинного! Ещё раз огромная благодарность Вам за рецепт!!!

23 декабря 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Я очень рада и очень мне приятно получать такой отзыв!!! Спа-си-боч-ки!!!

13 декабря 2016 года натажулик #

вопрос по рецепту

жаль,что ответ пришел поздно т.е двое суток в маринаде,и я наваяла с сухим чесноком,теперь не знаю переделывать или рискнуть,рассчитывая на успех?

13 декабря 2016 года гошлена # (автор рецепта)

не надо переделывать, надеюсь, всё получится

12 декабря 2016 года натажулик #

вопрос по рецепту

извините,у меня вопрос можно ли заменить свежий чеснок на сухой,будет вкуснее или это принципиально? с уважением

13 декабря 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Ничего сказать не могу, не пробовала с сухим

21 ноября 2016 года megakuhor #

сделал по рецепту, сейчас вывесил на балкон, жду)))

21 ноября 2016 года гошлена # (автор рецепта)

А на балконе - морозно? А то у нас морозы -14(((

21 ноября 2016 года megakuhor #

у нас днем сейчас +5, ну ночью 0,-2. так что на ночь думаю лучше заносить буду на сушилку для белья)) а пока днем окно на балконе открываю, обдувает прекрасно ветром с днепра, процесс идет))

21 ноября 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Отлично!

29 ноября 2016 года megakuhor #

божественное мясо получилось у меня, по вашему рецепту. вялил 5 дней, 2 из который в холодильнике)) курица получилась супер, обьедались с женой с наслаждением. теперь мой любимый рецепт. спасибо. буду пробовать теперь из индюшки.

29 ноября 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Очень приятно получать такой отзыв! Спасибо! На здоровье!

18 ноября 2016 года Ленчик Дашик #

Вчера приготовила-повесила на дверку холодильника...Так его теперь хоть не открывай

18 ноября 2016 года гошлена # (автор рецепта)

А что так?

21 ноября 2016 года Ленчик Дашик #

Слюной захлебываюсь

21 ноября 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Фу, отлегло, а то я думала, что плохой запах пошел))))

21 ноября 2016 года Ленчик Дашик #

Не...С запахом все ОК!!!Сегодня прийду с работы-уже пробовать будем

21 ноября 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Надеюсь, понравится! На здоровье!

17 сентября 2016 года Евгения Рудь #

Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт, будем готовить. Теперь попробую индейку приготовить

17 сентября 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Женечка, на здоровье!

26 августа 2016 года nshela #

Спасибо, очень-очень вкусно! Самое сложное - это ждать пока завялиться

28 августа 2016 года гошлена # (автор рецепта)

На здоровье!

11 июля 2016 года Alexhugo #

вопрос по рецепту

Тоже сделал по вашему рецепту, сегодня 3-и сутки, потрогал, мягковатое. Еще пусть пару деньков полежит, вкус только усилится, но терпения уже нет)))

Кстати, появился очень актуальный вопрос. На сколько знаю, если мясо курицы с сальмонеллой, то процесс вяления и засолки ее не убивает. Только нагревание. Вот думаю, наверное после вяления в разогретой духовке минут 7-10 подержу при температуре градусов 120-130...

В любом случае, попробую такой вариант, о вкусовых изменениях напишу через пару дней

15 июля 2016 года Alexhugo #

Вкусно, это ничего не сказано, грудка курицы просто испарилась. Очень вкусно. По этому рецепту уже поставил маринад из индейки. И все же, настоятельно рекомендую после вялки ставить на термообработку, в моем случае это на вкус не повлияло

8 сентября 2016 года Selena337 #

Скажите, а если духовки нет - микроволновка не справится с задачей? Я тоже опасаюсь без обработки.

8 сентября 2016 года Alexhugo #

В духовке мясо нагревается постепенно, в микроволновке практически мгновенно и мясо попросту может "свариться". Я бы не стал рисковать. Кстати, из индейки тоже хорошо получилось, но у курицы вообще нет никакого привкуса мяса, чего не скажешь о специфическом привкусе у индейки. Зато индейка сальмонеллой не болеет))) А по факту, вероятность подхватить сальмонеллу в курице, купленной в супермаркете, практически нулевая. Я все же верю в санитарные нормы и проверки. Другое дело, если мясо куплено у частников на базаре или ферме. p/s/ Заходите ко мне в профиль, я недавно поделился рецептиком вяленой говядины. МММ, вкуснотищааа получилась, до положенного срока мясо не долежало, гости не дали)))

8 сентября 2016 года Selena337 #

Спасибо за оперативный ответ! Обязательно зайду в гости)

21 ноября 2016 года Анна1606 #

↑Ответ для Alexhugo

Попробуйте на этапе обваливания специями добавить 50 мл. алкоголя (коньяк, бренди, ром..). И обезопасит, и аромат еле слышный останется. Почему говорю - делаю так несколько лет по похожему рецепту с нашего сайта, там добавляется коньяк, очень вкусно. Вот с чесноком не пробовала, сделаю на Н.Г. по этому рецепту.

16 декабря 2016 года Riolio #

↑Ответ для Alexhugo

Зря вы греете мясо. Лучше почитайте где сальмонелла и каковы способы и вероятность попадания ее в мясо. А то получается по Малышевой: что не возьми все убивает, а на кухне вообще находится нельзя, она взрывоопасна

26 января 2017 года tanita3d #

↑Ответ для Alexhugo

Насколько я знаю,мясо надо несколько часов варить ,чтобы убить сальмонелл,а курицу не менее часа.

28 июня 2016 года lubashka55 #

27 июня 2016 года Jezzi #

+26

[+5]

Огромнейшее спасибо за рецепт!!! Очень очень вкусно, мясо нежное, с ароматом чеснока, объедение!!! А главное очень быстро и просто!

28 июня 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Очень рада, что все понравилось! готовьте на здоровье! Спасибо за отчет!

8 сентября 2016 года Alexhugo #

↑Ответ для Jezzi

как у вас такие большие кусочки получились, размер грудок то и так не большой, у меня увялилась в размере раза в 2

9 сентября 2016 года Jezzi #

Все правильно, у меня они тоже увялились, просто на фотоке так получилось

12 июня 2016 года НинаВэл #

Простота, красота, вкуснота. Спасибо за рецепт, буду готовить периодично. Я вешала на большие разогнутые скрепки за полку на дверце холодильника.

12 июня 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Рада, что понравился рецепт! Готовьте на здоровье!

3 июня 2016 года ksuxa1987 #

очень хочется попробовать приготовить... не совсем поняла, как подвесить на внутреннюю стенку холодильника

3 июня 2016 года гошлена # (автор рецепта)

У меня крючки маленькие

6 июня 2016 года liziklizik85 #

↑Ответ для ksuxa1987

27 марта | Ирина Новгородцева # +8
^Ответ для
Диана, если не возражаете, я попробую ответить. У меня стеклянные сплошные полки (у Вас, я так думаю, такие же?) Я делаю подобное из говядины уже несколько лет вот по этому рецепту /recipes/show/92003/. Спасибо за него Танечке-волшебнице))) И вялю в холодильнике - минус в том, что одна полка становится частично нефункциональна, что при подготовке к празднику не очень хорошо))); плюс в том, что нет мух, мошек летом, не достанет кот и т.д. Одну полку я перевязываю шпагатом, ниткой, тонкой веревочкой (что есть) вокруг поперек. Т.е. как бы от одной боковой стенки до другой. Причем таких перевязок я делаю две на расстоянии 10-15 см друг от друга. Одну ближе к дверце холодильника, другую - дальше вглубь. Завернутые в марлю (бинт) кусочки мяса тоже обвязываю шпагатом и привязываю к перетяжкам на полке. Получается, что кусочки висят ПОД той полкой, которую мы перевязываем. На перевязанную полку можно ставить что угодно, веревочки практически не мешают. А вот там, где висит мясо, часть пространства холодильника занята, т.к. мясо должно висеть на некотором расстоянии друг от друга. Объясню, зачем две перетяжки) Если кусочков достаточное количество, то под их весом одна перетяжка провиснет сильно, а нужно, чтобы мясо именно висело. И насчет запаха))) Когда мясо вялится, оно очень сильно пахнет! Холодильник открыть невозможно - сразу хочется уже снять и кушать))) Но запах в холодильнике не остается (во всяком случае у меня) и на другие продукты, стоящие на других полках не распространяется. Даже торт как-то стоял и ничего))) Ну вот вроде написала. Если вдруг не особо понятно я сформулировала, Вы напишите, плиз! И делайте, не пожалеете! Все мои друзья оценили вяленое мясо, я уж не говорю о том, что оно делается без применения всякой химии и прочих неаппетитных штук! Я уверена, что это получится таким же вкусным)

6 июня 2016 года liziklizik85 #

↑Ответ для ksuxa1987

Отличное описание

1 июня 2016 года liziklizik85 #

Подскажите пожалуйста, делала грудку по этому рецепту много раз, очень вкусно. Но вчера не смогла повесить вялиться, смогу только сегодня, т.е. получается 2 суток в специях. Ничего страшного, или лучше промыть и обжарить? А на маринование поставить новую партию?

1 июня 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Думаю, ничего страшного не произойдет, вывешивайте

1 июня 2016 года liziklizik85 #

Спасибо, попробую. Надеюсь не испорчу, а то предыдущая партия почти кончилась

1 июня 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

8 июня 2016 года liziklizik85 #

↑Ответ для гошлена

Вышло как всегда вкусно,два дня не повлияли,я в качестве специй еще имбирь добавила

супер!!!

8 июня 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Очень рада! Приятного аппетита!

26 мая 2016 года Ксюня_51 #

Мяско вялится 1й день,запах в холодильнике бешеный просто

Хоть сырым ешь

Думаю вялить дней 5, так что скоро ждите с отчетиком

26 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Оксаночка, на здоровье! Буду ждать отзыв!

26 мая 2016 года Аллочка-уралочка #

Так интересно, что можно вялить в холодильнике

26 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Спасибочки!

25 мая 2016 года Pilligrimka #

+18

[+5]

Признаться честно, делаю грудку, наверное раз десятый. Невероятно сложный рецепт. И самое сложное- ЖДАТЬ когда же будет готова очередная порция! Соли даю побольше, оставляю дней на 7-9 обязательно. Очень вкусно, на магазинную смотреть больше не хочется. Спасибо за рецепт!!!

25 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Оксаночка, большое спасибо за отзыв! Готовьте на здоровье! Я только рада!

11 мая 2016 года Nicol #

вопрос по рецепту

А на балконе нельзя вялить?

11 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Можно, если нет открытого солнца

4 мая 2016 года bagira120507 #

Вкусняшка! Муж в восторге. Спасибо за рецепт!!!

4 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада!

4 мая 2016 года alyusyas #

Спасибо за рецепт, мясо получилось удачное. В нашем холодильнике сохло 7 дней.

4 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)

На здоровье! Рада, что рецепт понравился!

2 мая 2016 года Северина Тамара #

Очень, очень вкусно! Делала на Пасху, остались все довольны, буду готовить еще!

2 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Томарочка, на здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Стейки индейки с вешенками

Шницель в сливочном соусе

"Несладкий мандарин"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!