Дорогие поварята и гости! Предлагаю вашему вниманию классический рецепт приготовления утки. Таким образом можно приготовить как домашнюю, так и бройлерную птицу из супермаркета. Рецепт подходит для запекания шипунов, гусей и индоуток. Если у вас будет домашняя птица, то я рекомендую мариновать её 10- 12 часов. В этом случае мясо готовится быстрее и получается более нежным. Если будут вопросы, пишите в комментариях- я с удовольствием отвечу.
Елена11стоПоваренок 4 уровня
- 26 октября 2016, 1:05
- 20290
Утка с яблоками, запечённая в тесте
Ингредиенты для «Утка с яблоками, запечённая в тесте»:
Утка
- Утка (бройлерная) — 2,5 кг
- Соевый соус (или 1,5 ст.л. соли) — 100 мл
- Укроп (сухой) — 1 ст. л.
- Чабер (сухой кондари) — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Вода — 200 мл
- Масло растительное — 100 мл
Начинка
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9441.8 ккал |
белки
333.8 г |
жиры
663 г |
углеводы
550.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.5 ккал |
белки 9 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 14.8 г |
Рецепт «Утка с яблоками, запечённая в тесте»:
-
Начнём с того, что замаринуем утку. Для этого тщательно со всех сторон и внутри обмажем птицу соевым соусом. Затем смешаем сухие травы и перец. Обсыпем снаружи утку, уложим в посуду и оставим мариноваться на час (можно на ночь).
-
Утка замариновалась и можно заняться начинкой. У меня четыре разного сорта яблока.
-
Яблоки режем на четыре части. Очищаем от семенной части и режем ещё пополам. Вот теперь не боясь солим и сахарим кусочки. Не думайте, что яблоки нужно брать только кислые. Подойдут любые! У меня четыре сорта яблок и я взяла от каждого по одному.
-
Начиняем утку яблоками
-
Займёмся тестом. В миску насыпаем муку и делаем углубление
-
В лунку выливаем воду
-
Выливаем масло
-
Быстро замешиваем тесто. Обратите внимание на то, что тесто не вымешено до гладкости и однородности. По консистенции тесто должно быть нежнее, чем на вареники и немного слоиться
-
Теперь приготовим форму, в которой будет запекаться блюдо. Рекомендую взять с бортиками не ниже 1,5 2 см. Я простелила противень двойной фольгой. И ещё! Сразу померьте, поместится ли в форму птица.
-
Раскатываем тесто толщиной 5- 7 мм. Смотрим, чтобы лист теста был не маленький., иначе наша утка может не вся закрыться тестом. Если у вас получилось много теста, то это очень даже хорошо. Поверьте, его быстрее съедят, чем саму утку!
-
Перекладываем тесто в форму. У меня утка помещается только по диагонали и я так же положила тесто. Теперь кладём утку. Если остались яблоки, то кладём их около утки.
-
Тщательно укутав утку, отправляем её на один час в духовку, разогретую до 220' С. В общем, блюдо будет запекаться 100 - 110 минут.
-
Час прошёл и прежде, чем вынимать из духовки утку, приготовим чашку, ложку и кисточку. Вот теперь вынимаем и видим, что вокруг теста много масла
-
Собираем масло в чашку и им же обмазываем тесто. P.S. масло, собранное при выпекании утки очень вкусное и полезное! Теперь противень с уткой убираем назад в духовку на 40- 50 минут. Можно через пол часа ещё раз обмазать маслом и опять поставить допекать
-
Утка готова! Не смотря на то, что изделие готовилось почти два часа, тесто получилось нежное. Всё заполнилось легким яблочным ароматом! При этом сама утка хорошо делится на порции.
-
Надеюсь, что это простое, но вкусное блюдо полюбится вам и вашим любимым! Приятного аппетита, мои дорогие!
-
Cache/2016oct/26/10/ 179071
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 октября 2016 года Kuss #
26 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 октября 2016 года Людмила НК #
26 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 октября 2016 года Киса27 02 #
26 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 октября 2016 года verba120217 #
26 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 октября 2016 года мисс #
26 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: