ЛисенокПоваренок 7 уровня

18 декабря 2016, 10:40
92737

Идеальный куриный бульон

"Что нового может быть в приготовлении куриного бульона?"- подумаете вы. Но, оказывается, поговорка "Век - живи, век - учись" неспроста появилась в народе. Сейчас по ТВ очень много кулинарных передач. И вот в одной из них я увидела приготовление такого бульона. За мной дело не стало, воплотила в жизнь рецепт на своей кухне. Бульон в таком варианте получается ароматным, насыщенным и очень питательным. Его можно выпить и так, вприкуску с хлебом. А можно на его основе приготовить вкусный суп.

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Ингредиенты для «Идеальный куриный бульон»:

Курица (куриный остов или спинки для бульона) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1,5 ч. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Лист лавровый — 2 шт
Зелень (укроп, петрушка)
Вода — 1 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 730.4 ккал	белки 91.3 г	жиры 18.9 г	углеводы 49.9 г
100 г блюда
ккал 42.2 ккал	белки 5.3 г	жиры 1.1 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Идеальный куриный бульон»:

Для приготовления бульона нам понадобится куриный остов или спинки, как у меня. Можно добавить еще пару куриных крыльев.
В небольшой миске смешиваем соль, сахар и перец. Натираем этой смесью курицу. Затем натираем ее мукой. Складываем в форму для запекания.
Луковицу моем вместе с шелухой, режем пополам и кладем в форму к курице.
Запечатываем форму фольгой и ставим в разогретую до максимума духовку на 15 минут.
Ароматы стоят на кухне... ммммм...
Пока куриные спинки запекаются, чистим морковь и режем кружками. Или полукружками, если морковь большая.
Морковь обжариваем на СУХОЙ (!!!) сковородке до изменения цвета.
Вот наши спинки готовы. Источают дурманящий аромат в соседстве с луком!
Отправляем готовые спинки с луком в кастрюлю, к ним морковь.
И весь этот набор заливаем ХОЛОДНОЙ водой.
Ставим на огонь и варим в течение 1 часа.

В конце варки бросаем лавровый лист, пробуем на соль. Если соли мало, то добавляем на свой вкус.
При подаче бульона добавляем мелко нарубленную зелень укропа и петрушки.

Все! Наш идеальный куриный бульон готов!!!

Очень приятно в морозный зимний день полакомиться чашкой ароматного насыщенного бульона!
Самый лучший продукт, помогающий восстанавливать силы при разных болезнях и после сложных операций – это куриный бульон. Уникальные целительные свойства бульона известны практически всем. Особенно полезен куриный бульон при простудах и вирусных заболеваниях.

Приготовленный в домашних условиях свежий куриный бульон значительно улучшает проходимость бронхов при вирусных и простудных заболеваниях. Аминокислота цистеин способствует разжижению мокроты намного лучше, чем традиционные лекарственные препараты, дающие побочные эффекты. Целебное сочетание горячего бульона, жировых веществ и пряных приправ благотворно влияет на дыхательные пути.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : Легкий Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: первое горячее обед ужин

Вкусы: насыщенный куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/135830/]Идеальный куриный бульон[/url]
[url=/recipes/show/135830/][img]/data/cache/2016dec/18/40/1848438_85177-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Бульоны -> Куриный бульон
"Что нового может быть в приготовлении куриного бульона?"- подумаете вы. Но, оказывается, поговорка "Век - живи, век - учись" неспроста появилась в народе. Сейчас по ТВ очень много кулинарных передач. И вот в одной из них я увидела приготовление такого бульона. За мной дело не стало, воплотила в жизнь рецепт на своей кухне.
Бульон в таком варианте получается ароматным, насыщенным и очень питательным. Его можно выпить и так, вприкуску с хлебом. А можно на его основе приготовить вкусный суп.

Ингредиенты: Курица, Лук репчатый, Морковь, Мука пшеничная, Сахар, Соль, Перец черный, Лист лавровый, Зелень, Вода.
Тэги: первое, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Идеальный куриный бульон
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016dec/18/40/1848438_85177-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Идеальный куриный бульон" title="Рецепт: Идеальный куриный бульон"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"Что нового может быть в приготовлении куриного бульона?"- подумаете вы. Но, оказывается, поговорка "Век - живи, век - учись" неспроста появилась в народе. Сейчас по ТВ очень много кулинарных передач. И вот в одной из них я увидела приготовление такого бульона. За мной дело не стало, воплотила в жизнь рецепт на своей кухне.
Бульон в таком варианте получается ароматным, насыщенным и очень питательным. Его можно выпить и так, вприкуску с хлебом. А можно на его основе приготовить вкусный суп.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/11/">
          Бульоны
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/140/">
          Куриный бульон
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Идеальный куриный бульон»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/135830/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Идеальный куриный бульон

Категория: Бульоны и супы › Бульоны › Куриный бульон

Ингредиенты для «Идеальный куриный бульон»:

Курица Лук репчатый Морковь Мука пшеничная Сахар Соль Перец черный Лист лавровый Зелень Вода

Тэги: первое, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

"Несладкий мандарин"

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Комментарии и отзывы

18 декабря 2016 года Тамила #

По отдельности такие приёмы использовала, но не для куриного бульона

Теперь буду куриный варить именно так! И зимой, в период простудных заболеваний, как никогда актуально

Хороших пару лет назад, именно куриный бульон поднял меня на ноги после то ли гриппа, то ли ОРВИ. Лекарств под рукой практически не было (может аспирин, не помню уже), несколько дней лежала, сил хватало только на чай. А потом собралась и сварила бульон из домашней курочки. И сразу на поправку пошла. Вот и верь после этого в волшебную силу таблеток

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

У меня,как раз доча старшая прихворала...Так я ее вначале заставила скушать маленькую пиалочку,а за второй она сама прибежала!

Так что наши предки знали ,чем себя на ноги поставить!

Ну ты уже и сама на себе это испытала!
Спасибо,Тамилочка,за визит на бульончик!

18 декабря 2016 года ellaluch #

великолепный бульончик!

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

18 декабря 2016 года Наталья Р #

И еще половинку вареного яйца в этот бульончик положить... Размечталась, иди и вари, как Света

Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую!

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Размечталась, иди и вари, как Света

Сама себе все ответила!!!Натуля,спасибо,подняла настроение!!!
Готовь на здоровье и кушай с удовольствием!!!

18 декабря 2016 года Eva Grimm #

Очень насыщенный бульончик! Я как большой любитель супов не могу пройти мимо конечно же

Правда куриный бульон это один единственный который я варю только на грудке или на каркасе от нее, люблю чтобы он был прозрачный, потому не добавляю ни лук ни морковь для куриной лапши или просто бульона с яйцом, это у меня такой загон вот ))) Надо будет попробовать такой, никогда не ела бульон на запеченой куре и обработанных овощах, интересно, Светуль!

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Машулькин,раз ты любишь такие легкие супчики,бульончики,очень надеюсь,что и мой вариант придется по душе!
Я,как раз наоборот-люблю супы понаваристей,с зажарочкой!(борщ,капустняк,харчо)

Но в таком варианте мне очень понравился бульончик.Наваристый,сытный,ароматный!
Спасибо большое,Машуля,что заглянула на огонек!

18 декабря 2016 года Eva Grimm #

Ненене я наваристые люблю (вру обожаю!)и делаю конечно и борщ и солянки и рассольники и грибные и всякие. Но в варианте бульона не основы для супа а блюда самого по себе я люблю легкий прозрачный куриный)))

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Ну разок попробовать-то можно?Не криминал...Просто решить для себя-мое,не мое...

Эт я тебя к действиям подталкиваю...

18 декабря 2016 года Eva Grimm #

Ты плохого не посоветуешь!

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Стараюсь...

18 декабря 2016 года laka-2014 #

Светик, я представляю, какой вкусный бульон при таком способе готовки! Обязательно попробую, т.к лук с морковкой имею привычку обжаривать тоже на сухой сковороде, а вот вместе с курочкой, да со специями - супер!

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Ленчик,спасибки большое,что зашла на огонек!!!

Готовь на здоровье!Тем более,что половину хитростей ты уже знаешь!

18 декабря 2016 года laka-2014 #

Обязательно попробую по твоему вкуснющему рецепту!

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

18 декабря 2016 года Ленюся #

Забираю! Сегодня же опробую такую красоту!

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

только на здоровье!!!Надеюсь очень,что результат вас порадует!

18 декабря 2016 года shevakovas #

Какой вкусный бульон!!!

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Спасибо!

18 декабря 2016 года sibir77 #

отлично!

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Спасибо,Тонечка!!!

18 декабря 2016 года Евгения 1976 # (модератор)

ЗдОрово

Очень люблю такие насыщенные бульоны. С запечённой курицей ещё не пробовала. А вот обжаркой моркови и лука в шелухе на сухой сковороде давно пользуюсь, даёт обалденно насыщенный цвет

Спасибо, обязательно приготовлю по этому рецепту

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

А для меня ВСЕ в этом рецепте было открытием!Слушала передачу в пол уха...

На каком-то моменте поняла,что упустила нечто важное.
Начала рыскать в интернете в поисках именно этого выпуска.Но в тот день не нашла.

И только через неделю увидела весь ролик и тут же воплотила в жизнь.

Я думаю,что останетесь довольны,если еще и курочку запечете!
Спасибо большое,что заглянули в гости!!!

18 декабря 2016 года mtata #

Светик замечательный бульон

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Спасибо,Танюша!!!

Мне тоже понравился,хотя я не любитель оного!

18 декабря 2016 года NataliM-2015 #

Какой насыщенный цвет! Удивила!

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Натуля,пробуй и наслаждайся!

18 декабря 2016 года Смолька я #

Замечательный бульончик! Суп с ним становится очень насыщенным и ароматным!Забытый но хорошо знакомый вкус! Спасибо!!

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

И вам спасибо за внимание к рецепту!!!

18 декабря 2016 года Ксени Сем #

Спасибо, прямо сейчас и пойду варить,уверена будет суперски

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Очень надеюсь,что не разочаруетесь!

18 декабря 2016 года Ксени Сем #

вопрос по рецепту

Интересно весьма,вопрос какой водой заливать холодной или уже горячей, ведь это уже не как обычно мы варим где сырое мясо холодной водой

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Заливать холодной водой.Поэтому и варится час.
Спасибо,что сконцентрировали на этом внимание!

18 декабря 2016 года elenita # (модератор)

Напишите, пожалуйста, в рецепте, что вода должна быть холодной (на 7 шаге). Потому что это важная подробность.

18 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Ок!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Сосиски в томатном соусе с овощами

Салат из индейки и шпината

Крылья индейки к Новогоднему столу

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!