ogiwayПоваренок 7 уровня

14 марта 2017, 8:31
37931

Мясные ёжики от высокой кухни

Казалось бы, что может быть привычнее и прозаичнее ежиков? Блюдо любимо на всех кухнях мира. Однако на кухне нюансы – наше все! Вот такие ежики предлагает кулинарная академия Le Cordon Bleu. Хотя ароматы скорее азиатские, чем французские, ежики получаются сочные, ароматные и без лишнего жира, что весной очень актуально.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Мясные ёжики от высокой кухни»:

Фарш мясной (у меня смешанный домашний) — 450 г
Рис (длиннозерный, лучше Жасмин ТМ "Мистраль") — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Лук зеленый — 4 веточ.
Соевый соус — 2 ст. л.
Имбирь (тертого свежего) — 2 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Бульон (куриный) — 400 мл
Вода — 300 мл
Вино белое сухое (по рецепту - шерри, я брала ординарный херес) — 1 ст. л.
Масло кунжутное — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1231.8 ккал	белки 47.8 г	жиры 27.6 г	углеводы 64.3 г
100 г блюда
ккал 88.6 ккал	белки 3.4 г	жиры 2 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Мясные ёжики от высокой кухни»:

Смешать фарш с рубленным зеленым луком, яйцом, тертым имбирем, перцем и соевым соусом.
Добавить промытый и обсушенный рис – я взяла любимый мною Жасмин ТМ «Мистраль».
Последний раз в посылке пакет порвался, поэтому вот так - в мешочке.
Вымешать фарш хорошенько, он получается мягким.
Скатать ежики диаметром 3-3,5 см.
Вскипятить в сковороде смесь бульона с водой, добавить шерри ( я плеснула хереса ординарного, что суть тоже самое), кунжутное масло, я еще чуть посолила. Аккуратно выложить ежики, довести бульон до кипения, убавить нагрев и накрыть крышкой.
Тушить 40 минут.
Для гарнира - моего любимого -очистить овощи и нарезать морковь крупными брусками, лук – крупными кусочками, перец – уголками, а грибы – четвертинками. Количество овощей и пропорции - исключительно по вкусу и возможностям.
Быстро обжарить морковь и грибы, присыпать щепоткой сахара – демерара от «Мистраль» ароматнее – и чуть карамелизовать.
Добавить оставшиеся овощи, побрызгать бальзамическим уксусом, добавить немного соевого соуса и пару раз перемешать. Готовить пару минут. Снять с огня.
Получаются ароматные кисло-сладкие хрустящие овощи.
Подавать ежики, полив оставшимся процеженным бульоном, с овощным гарниром.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Мужчины VS Женщины". Женская команда На обед На ужин Неожиданные гости

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: мясной рисовый нежный насыщенный имбирный луковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/139003/]Мясные ёжики от высокой кухни[/url]
[url=/recipes/show/139003/][img]/data/cache/2017mar/14/28/1948368_47055-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Казалось бы, что может быть привычнее и прозаичнее ежиков? Блюдо любимо на всех кухнях мира. Однако на кухне нюансы – наше все! Вот такие ежики предлагает кулинарная академия Le Cordon Bleu. Хотя ароматы скорее азиатские, чем французские, ежики получаются сочные, ароматные и без лишнего жира, что весной очень актуально.

Ингредиенты: Фарш мясной, Рис, Яйцо куриное, Лук зеленый, Соевый соус, Имбирь, Перец черный, Бульон, Вода, Вино белое сухое, Масло кунжутное.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мясные ёжики от высокой кухни
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017mar/14/28/1948368_47055-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мясные ёжики от высокой кухни" title="Рецепт: Мясные ёжики от высокой кухни"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Казалось бы, что может быть привычнее и прозаичнее ежиков? Блюдо любимо на всех кухнях мира. Однако на кухне нюансы – наше все! Вот такие ежики предлагает кулинарная академия Le Cordon Bleu. Хотя ароматы скорее азиатские, чем французские, ежики получаются сочные, ароматные и без лишнего жира, что весной очень актуально.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мясные ёжики от высокой кухни»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4502">Масло кунжутное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/139003/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мясные ёжики от высокой кухни

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Мясные ёжики от высокой кухни»:

Фарш мясной Рис Яйцо куриное Лук зеленый Соевый соус Имбирь Перец черный Бульон Вода Вино белое сухое Масло кунжутное

Тэги: второе, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Загадка для гостей"

Теплый салат с печенью индейки

Комментарии и отзывы

14 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)

14 марта 2017 года Helena_Deg #

Спасибо за рецепт!

14 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)

На здоровье, Елена!

14 марта 2017 года lamer #

Вкусно !!!!!

14 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Леночка!

14 марта 2017 года Kuss #

Очень аппетитно, особенно с таким гарниром!

14 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Натуся - гарнир -да- вкусный! И ежики тоже.

14 марта 2017 года lubashka55 #

14 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Большое спасибо, Любовь!

14 марта 2017 года Ксения40 #

Оксана! Как вкусно и красиво!

14 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Ксенечка! Аха, симпатишшшшные вышли!

14 марта 2017 года inna_2107 #

Оксана ,очень вкусно у тебя. А рисинки торчат у ёжиков как настоящие иголки)))))

14 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Точно, Инночка! Я обычно ежиков делаю с круглым рисом, длиннозерный у меня на гарнир к азиатским блюдам идет- так повелось. А оно вон как красиво получается-то - ежённые ежики-то!

Спасибо, дорогая!

14 марта 2017 года inna_2107 #

14 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)

14 марта 2017 года гошлена #

Очень вкусно! А гарнир, прям, совсем мой!!!

14 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Леночка!

Да, гарнир мой любимый.

14 марта 2017 года Три сестры #

Вкуснооооо!

14 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Вкусно-вкусно, Норочка!

14 марта 2017 года екатерина19901 #

очень аппетитные ежики

14 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Катюша!

14 марта 2017 года Демурия #

Забрала

14 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)

На здоровье, Оленька!

14 марта 2017 года мисс #

Ёжики всей семьёй любим с детства, готовлю часто, понравился вариант.

14 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)

И у нас семейное любимое!

Спасибо, Светочка!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из колбасы и редьки

Оссобуко из индейки к Новогоднему столу

Рождественская пячиста из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!