Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 4 ноября 2008, 0:27
  • 402780

Жареный рис по-китайски

Рецепт: Жареный рис по-китайски

На мысль приготовить такой рис меня натолкнула Леночка (Мама М. и А. ), за что ей огромное спасибо! Заинтересовавшись, поискала различные рецепты этого блюда... и поняла, что, зная принцип, можно экспериментировать до бесконечности, используя каждый раз новый набор продуктов. Любителям китайской кухни посвящается...

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Жареный рис по-китайски»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1069.6 ккал 		белки
47.6 г 		жиры
43.9 г 		углеводы
119.3 г
Порции
ккал
267.4 ккал		 белки
11.9 г		 жиры
11 г		 углеводы
29.8 г
100 г блюда
ккал
218.3 ккал		 белки
9.7 г		 жиры
9 г		 углеводы
24.3 г

Рецепт «Жареный рис по-китайски»:

  • Самое главное в этом блюде - это правильно приготовленный, а еще точнее - подготовленный рис.
    Итак, подготовьте глубокую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой.
    На каждую порцию отмерьте половину чашки риса. Я первоначально готовила на 2 человека и в соответствии с рекомендацией отмерила 1 чашку риса, который впоследствии увеличился в объеме больше, чем в 4 раза. Так что данная порция стала большой для двоих:)
    Рис необходимо промыть 4-5 раз, при этом нужно сильно тереть зернышки между ладонями.
    Промытый рис переложить в кастрюлю, налить в нее воды, так, чтобы ее уровень был на полтора дюйма (1 дюйм = 2,54 см) выше слоя риса, и довести до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума.

  • Через 20 минут вода исчезнет и рис станет похож на хлопья.
    Сразу оговорюсь, обычно я варю рис иначе, но этот способ приятно удивил.
    Готовый рис был рассыпчатый, не разваренный.
    Его необходимо слегка остудить.

  • Рис подготовлен, теперь приступаем непосредственно к приготовлению самого блюда.
    Для этого нужно порезать бекон мелкими кубиками и поджарить на сковороде до коричневатого цвета. Обжаренный бекон вынуть из сковороды.

  • На образовавшемся жире быстро обжарить измельченный чеснок, имбирь и мелко порезанный лук.

  • Слегка взбить яйца и вылить на сковороду. Поджарить омлет, раздробив его на кусочки.
    Есть несколько вариантов. По одному из них яйца добавляются прямо в рис и жарятся до тех пор, пока не схватятся. Мне же больше по душе вариант, когда сначала поджариваются яйца отдельно, а затем добавляется рис.

  • К омлету добавить замороженный горошек, прогреть несколько минут.

  • Добавить отваренный рис и все вместе перемешать в сковороде. Жарить все вместе несколько минут, пока рис не прогреется. В конце добавить поджаренный ранее бекон, полить соевым соусом, приправить по вкусу солью и перцем.

  • Подавать горячим в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед завтрак

Вкусы: пряный соленый рисовый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареный рис по-китайски
Рецепт: Жареный рис по-китайски

На мысль приготовить такой рис меня натолкнула Леночка (Мама М. и А. ), за что ей огромное спасибо! Заинтересовавшись, поискала различные рецепты этого блюда... и поняла, что, зная принцип, можно экспериментировать до бесконечности, используя каждый раз новый набор продуктов. Любителям китайской кухни посвящается...

Ингредиенты для «Жареный рис по-китайски»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Домашние наггетсы из филе индейки
Домашние наггетсы из филе индейки
Рецепт: Закуска Ёлки зеленые
Закуска "Ёлки зеленые"

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Было вкусно...только я добавила еще морковь и лук порей
Здорово! Лук-порей добавляет вкуса!
вкусно
Спасибо!
Замечательный гарнир, спасибо! Тоже была в Китае - получилось весьма похоже
Спасибо за Ваш отзыв и фото!
Была в Китае 4 раза по 2-3 недели, кормили жареным рисом в самых именитых ресторанах. По данному рецепту, к сожалению, получилось совершенно не похоже. Рис получился водянистым, ближе к каше. Чеснок и лук сильно перебивает вкус, хотя я положила вдвое меньше. В Китае вообще не помню, чтобы был лук или чеснок или они там почти не чувствуются. Не хватает каких-то специй. Одним словом, получила совсем не то, что ожидала. Хотя мужу понравилось, он не пробовал оригинал, которого я хотела добиться. Надеюсь, другим повезёт больше ))
Странно, что Вы ожидали получить то, что пробовали в именитых ресторанах. Я же не написала "Жареный рис по-китайски от ресторана такого-то..."
↑Ответ для elenadorada
Для того чтобы рис был рассыпчатым - добавляете меньше воды. Тогда он не разварится и не превратится в клейстер. Чеснок жарите - минуту/две не больше, иначе он сильный запах даст. Лук лучше тушить минут 15 не меньше на среднем огне.
Мой любимый китайский рис! Теперь я смогла приготовить его сама, спасибо!
А насчет добавления яиц вместе с рисом - это еще и от плиты зависит. Как вы посоветовали, я поджарила сначала яйца, а потом рис. И пожалела. У меня яйца зарумянились за 1 минуту, поэтому вместе с рисом были уже слегка с корочкой. У меня индукционная плита еще и с китайскими режимами (ооочень горячо =)).
Ой, на самом деле от плиты зависит! У Вас хорошая В следующий раз учтете этот момент!
Спасибо за рецепт! Пробовала в китайском ресторане подобное блюдо, очень понравилось и искала рецепт!!! Я немного его изменила. Добавляю фото к рецепту.
Мне кажется, что в китайском ресторане была добавлена кукуруза, а не горошек, или и кукуруза и горошек вместе... не помню. Как вы думаете если добавить кукурузу вместо горошка?
Спасибо Вам за отзыв и фото! Конечно же можно добавить кукурузу, а можно кукурузу и горошек вместе. Можно добавить чечевицу. Это уже зависит от фантазии и предпочтений!
Я люблю такой рис.Только вместо горошка кукурузу добавила.Вам спасибо
И Вам спасибо за отзыв!
в китайском ресторане всегда заказываю именно такой рис,но у самой что-то руки до этого дела не доходили,хотя ваш рецептик выписан( аж в тетрадочку) уже давно.Руки наконец то дошли,и я могу с радостью заявить,что благодаря вашему рецепту у меня этот рис получился гораздо вкуснее,чем в нашем ресторанчике!!!спасибо вам !
Очень приятно читать такое! Надеюсь, этот рецептик станет теперь одним из любимых
Уже стал,и т.к. теперь я могу выставлять фото, то сразу же добавляю его к вашему наивкуснейшему рису
Огромное спасибо за фото!
Приготовил рис по-китайски. Очень понравилось. Спасибо. Дай, плиз, некоторые уточнения по этому рецепту:
1)Какой лучше бекон использовать-копченый или некопчёный, просоленный?2)Делать омлет на сковороде вместе с обжаренным чесноком и имбирем?
3) При приготовлении омлета (с добавлением обжаренного чеснока и имбиря) держать крышку сковороды закрытой или открытой?|
4) Омлет+добавленный в него замороженный горошек прогревать под крышкой или на открытой сковороде?|
5) Омлет+добавленный в него отваренный рис жарить под крышкой или на открытой сковороде?|
6) Омлет+рис+бекон+соевый соус+соль+перец жарить под крышкой или на открытой сковороде?
Спасибо.[x]13:51 26.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Рада, что рецепт понравился!
По уточнениям:
1. Бекон беру копченый, а просоленность - дело вкуса
2. Омлет делать с чесноком и имбирем.
3. Крышка открыта, т.е. в процессе приготовления омлета мы не добиваемся воздушности омлета, а как-бы поджариваем взбитые яйца, перемешивая.
4,5,6. Без крышки.
Все делаем на достаточно большом огне.
Надо сделать..)))
Потом напишите, как получилось!
искала рецепт с рисом, попался Ваш. приготовила. очень вкусно. спасибо!!!
Я рада, что Вам понравилось!
А какой рис вы используете для приготовления этого блюда?
Обычно беру любой длинный рис.
Ух!!! Спасибооо!!!!Давно искала такой рецептик!!!
На здоровье!!!!!!
супер спасибки
беру себе в котомочку
впереди выходные - обязательно приготовлю
Я рада, что рецепт Вам приглянулся! Жду отзыва после приготовления!
Ой спасибо,дети довольны!
Я очень рада!!!
Оксаночка - отличный рис!!!!!! забрала!!!!+++++
Катюша спасибо! Буду ждать твоей реакции на это блюдо!
спасибо большое за рецепт!сделала вчера,но тоже с овощами "мексиканская смесь"
Правда, необычно? Хороший способ разнообразить повседневное меню
а рис какого сорта лутше?
Лучше длиннозернистый, но обыкновенный, не пропаренный.
ОТЛИЧНО!!!++++++++++++++
Спасибо!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе
Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе
Рецепт: Суп-рагу с индейкой и фасолью
Суп-рагу с индейкой и фасолью
Рецепт: Печёночный паштет с мандаринами
Печёночный паштет с мандаринами