Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 25 сентября 2017, 16:29
  • 38305

Курица в собственном соку

Рецепт: Курица в собственном соку

Приветствую всех начинающих поварят! Если вы первый раз решитесь приготовить какое-то горячее блюдо, то самым простым вариантом (на мой взгляд) будет курица. В этом рецепте хочу рассказать про очень вкусный и элементарный способ приготовления курицы, которая тушится в собственном соку.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица в собственном соку»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1337.9 ккал 		белки
181.6 г 		жиры
37.5 г 		углеводы
71.4 г
100 г блюда
ккал
99.8 ккал		 белки
13.6 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
5.3 г

Рецепт «Курица в собственном соку»:

  • Можно использовать целую курицу, разрезав её на куски. Но для начинающих хозяек сейчас в магазинах есть большой выбор отдельных частей курицы. Я предлагаю взять куриные окорочка.

    Если вы купили замороженные окорочка, то их нужно предварительно разморозить. Для этого сложите их в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и оставьте в комнате до полного оттаивания (поместите пакет в миску или на поддон, чтобы стекала жидкость). Не стоит оттаивать курицу (да и любое мясо) в воде или около батареи. Так теряются его вкусовые качества. Оттаивать окорочка могут от 2х до 8ми часов.

    Современные куриные окорочка имеют в своем составе достаточное количество влагоудерживающих компонентов, поэтому оттаивать их в холодильнике или в комнате разницы нет.

    Если окорочка охлаждённые, то и размораживать их не придётся.

    Итак, окорочка оттаяли. Теперь их (как и любое мясо перед готовкой) нужно помыть под холодной проточной водой. Мы не знаем где и как они лежали перед покупкой. Поэтому хорошо ополосните их под водой, чтобы смыть остатки крови и возможный мусор.

  • Дайте стечь воде, остатки промокните салфеткой или бумажным полотенцем

  • С внутренней стороны окорочков может быть лишний жир. Срежьте его ножом. Он нам не нужен.

  • Луковицу очистите от шелухи, ополосните под водой. Разрежьте её вдоль на 2 части. Каждую половинку еще раз разрежьте вдоль. Теперь нарежьте поперёк на тонкие ломтики.

    такая нарезка называется четверть-кольцами

  • Чеснок очистите от шелухи, также ополосните под водой. нарежьте тонкими кусочками

  • Какую посуду выбрать для приготовления?

    Это блюдо лучше всего готовить в утятнице, гусятнице, либо в толстостенной сковороде с крышкой.

    На дно сковороды положите нарезанный лук, чеснок, перец горошком, лавровый лист, соль

  • Влейте полстакана обычной воды комнатной температуры, слегка размешайте всё в сковороде

  • Теперь положите сюда же окорочка, накройте сковороду крышкой. Поставьте на плиту, включите на максимальный огонь и дождитесь когда всё закипит

  • Как только вода закипела, убавьте огонь до самого минимального и тушите курицу под крышкой 1,5 часа. Периодически можно открывать крышку и проверять количество воды. При таком тихом кипении курица сама выделяет много сока и томится в собственном соку. Но если вдруг вы увидите, что вода выкипела, то долейте полстакана кипятка и продолжайте тушить.

    Лук и чеснок за это время разварятся и практически растворятся в получившемся соусе. И у вас получится вкусная подливка к курице

  • К такой курице подойдет любой гарнир - картофель, овощи, рис, гречка, макароны. При подаче можно посыпать курицу зеленью.

    Вкус у такой курицы намного интереснее, чем просто у вареной. Пробуйте! Думаю, у вас всё получится!




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Азы кулинарии" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее обед ужин

Вкусы: куриный насыщенный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица в собственном соку
Рецепт: Курица в собственном соку

Приветствую всех начинающих поварят! Если вы первый раз решитесь приготовить какое-то горячее блюдо, то самым простым вариантом (на мой взгляд) будет курица. В этом рецепте хочу рассказать про очень вкусный и элементарный способ приготовления курицы, которая тушится в собственном соку.

Ингредиенты для «Курица в собственном соку»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат из копчёной индейки Малибу
Салат из копчёной индейки "Малибу"
Рецепт: Ленивые пельмени с индейкой и капустой
Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Немного не в тему: я тут недавно видела одну телепередачу, и, как мне казалось до того момента-умную, так вот в ней говорилось, что врачи рекомендуют НЕ мыть курицу перед приготовлением. типа дело в том, что если на ней есть всякая дрянь, вплоть до сальмонеллы, она в любом случае погибнет от термообработки, а если вы будете мыть курицу, то с водом можно эту самую сальмонеллу разнести по всей кухне. Честно признаться, сама мысль не мыть курицу меня убивает но доля логики в не мыть, наверное, тоже есть теперь каждый раз об этом думаю, когда готовлю курицу))
Это я всё к чему: рецепт замечательный! Диетический! У меня муж очень любит такую полувареную курочку! Обязательно приготовлю на днях и отчитаюсь!
Сашенька, очень рада тебя видеть в гостях в моем рецепте! Сто лет, сто зим!

Ты знаешь, я всегда мою... Дело даже не в сальмонелле... Ну кто знает как она там ехала с птицефабрики, принимала ли душ по дороге?

Опять же - моем в раковине, вся сальмонелла в канализацию ушла...
Взаимно, дорогая
Понимаешь в чем дело: я лично до данного момента тоже не могла не помыть ее перед приготовлением, НО! Там была такая четкая картинка, где моют курицу, эти брызги воды летят с этой самой сальмонеллой, потом мы это всё тряпочкой выбираем и понеслась поэтому данный пипец запечатлился в моей голове надолго
ооооооо, ты сейчас мне анекдот напомнила.

Сын маму спрашивает:
- Мама, а зачем мы кипятим воду?
- Чтобы убить всех микробов, сынок
- Фу..... Это что мы чай с дохлыми микробами будем пить?





Не думай об этих страшилках. Нельзя сделать жизнь абсолютно стерильной.
Мне конечно приятно, что ты обо мне такого мнения, но я та еще засранка как говорит моя мама "у тебя убрано как у меня бардак"))) я так написала, просто вспомнилось, когда ты про мытье курицы написала
↑Ответ для sibir77
Наверное, мы смотрели одну и ту же передачу, так там говорилось, что при мытье куры брызги разлетаются по всей кухне, так что всё-всё буквально на кухне в сальмонелле. А куриные яйца предлагалось чуть ли не щипцами брать, потому как это зараза просто редкостная
мне кажется, они нагнетают. На первом канале как-то был фильм про плесень - оооооо, вот там тоже такие страсти рассказывали.

Я предпочитаю не зацикливаться на этом. Просто соблюдать привычные правила гигиены.
Конечно, нагнетают! Элементарные правила гигиены - и в семье мир да лад, да вкусная курица на обед
↑Ответ для sibir77
Да на них посмотришь-поражается как вообще еще жив я всегда так, мягко говоря, безразлично к этому всему относилась! Даже когда пишут "ужас, это концирогены, это майонез, это же жирно, это же вредно"!! Это вкусно!!!)))) И это прекрасно!)
↑Ответ для sibir77
Вот блин, а я не простерилизовала все перед тем как пить чай
↑Ответ для sibir77
Я тоже не раз встречала наставление не мыть. Но даже самые чистые с виду отрубы, просто, что называется, от чужих рук обязательно споласкиваю. А вот курицу после промышленной линии птицефабрики прям мою, какая беленькая бы она не была.
я всё мою, и мясо, и рыбу и курицу. Хотя мнения на этот счет разные. Бабушка моя никогда мясо не мыла, говорила что весь вкус смоется. А рыбу и подавно. У нее был аргумент - что её (рыбу) мыть, она же в воде плавала, значит чистая
О как! А я рыбу как раз-таки до белой воды выполаскиваю! Хотя, знаешь, вот прочитала сейчас и вспомнила, что в моей жизни тоже был такой совет, не слишком вымывать рыбу снаружи для ухи, а то навару не будет.
у каждой хозяйки свои заморочки. Знаю одного человека, который чай промывает перед завариванием (типа мало ли где он валялся). Знаю другого человека, который тряпочкой, что вытирать со стола может вытереть пол, если что-то пролилось.
Я не поступаю ни так, ни так. У меня свои тараканы и свои бзики.
С чаем полный потряс! По поводу вспомнилось сейчас - в детстве знала я одну хозяюшку, она купленные буханки обжигала на открытой газовой горелке, тогда ведь - помнишь? - не упаковывали хлеб, как сейчас, так и продавали, домой в авоськах несли. Грузчиков в белых холщевых голицах помню, а вот продавец одними руками и хлеб подавала и деньги принимала.
Тонь, как мы выжили?!
ой, не говори. Газировку пили в автоматах из общего стакана, который просто ополаскивали водой
↑Ответ для sibir77
Тогда времена другие были.
Я ещё в детстве помню, ели и фрукты и ягоды только что сорванные.... И булочки пирожки без упаковок продавались... И ели, не помыв руки... И не болел никто..
Потому и не болели, мой дедушка мою маму учил: человек должен свою долю грязи съесть! Прошу прощения, если чьи-то чувства сейчас задела, я ни в коем случае не навязываю такие принципы никому. Но что до фруктов и ягод только что сорванных - я и сейчас продолжаю их есть))), и детям разрешаю так делать. А про немытые руки - мои дети, зас...цы, если я забуду напомнить, или не успею сказать - то и не помоют, и так поедят
Смотря где сорванных у себя на огороде или в черте города?
Мой дедушка также говорил. В этом есть логика, ведь любая вакцина или прививка это не что иное как носитель вируса в очень малом количестве.
↑Ответ для aleksandra_kapysh
Белизной все помыть и никакой сальмонеллы!! Кухню, не курицу
↑Ответ для aleksandra_kapysh
Саш, я тоже видела ту передачу. Была в ступоре про разнесение микробов по кухне в процессе мытья курицы
↑Ответ для aleksandra_kapysh
Моя тетя давным давно занималась мясом, и вот она меня тоже уговаривает мясо не мыть, а то "весь вкус смываешь". Но я как-то не могу так. Бог знает каким ножом, на каком столе/доске, какими руками это мясо трогали/резали... У пеня не стерильно, конечно, но какие-то бзики есть, и этот тоже. А еще я готовлю в перчатках. И яйца мою с мылом прежде чем в холодильник положить... Ну у кого что. Знакомая девочка все моет прежде ем в холодильник положить, бутылки с молоком и т.п. А что нельзя помыть, заворачивает в три пакета.
ой, я тоже мою все банки-коробочки-бутылки, перед тем, как в холодильник положить
Вот, теперь двоих таких знаю!
↑Ответ для Три сестры
Ага... А мы ходим с тележками по супермаркетам и ставим туда продукты, а в соседней тележке ребёнок с ногами сидит и продукты пихает и тележку... Получается надо либо собственную телегу иметь, либо перед тем как в торговый зал войти её тоже стерилизовать
Вдогонку. А трубы по которым вода течёт мыл хоть кто-нибудь? А то ведь они ещё на дороге лежат пока их в водопровод вставят
Тактактак!!! Нельзя нам, параноикам, подкидывать такие мысли!
Тест на паранойю не проходила, а вот замечание о том, что мне меньше думать надо получала очень часто
↑Ответ для aleksandra_kapysh
эта передача давно уже не умная, а сборник интернетбреда в основном.
и с каждым разом все бредовее. видимо, такие условия спонсоров.
Вот и я ровно после этой истории перестала ее смотреть.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат Ёлочка
Салат "Ёлочка"
Рецепт: Сосиски в томатном соусе с овощами
Сосиски в томатном соусе с овощами
Рецепт: Тарталетки по-новому
Тарталетки по-новому