mega lana1981Поваренок 5 уровня

15 июня 2018, 1:00
137834

Бастурма из куриной грудки

Спешу с вами поделиться уникально простым и вкусным рецептом, который я нашла в приложении группы "Диетические рецепты". Бастурма из куриного филе менее калорийна по сравнению с традиционными рецептами из говядины, свинины или баранины. Филейная часть птицы содержит минимальное количество жиров, обладает высокой питательностью. По вкусу с правильно приготовленной бастурмой не сравнится ни одна сырокопчёная колбаса! Простите, что нет пошаговых фото, но всё очень просто!!!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Бастурма из куриной грудки»:

Филе куриное — 500 г
Чеснок (У меня сухой) — 1/2 ч. л.
Хмели-сунели — 1/3 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2
Соль — 3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 578.6 ккал	белки 116.8 г	жиры 6.1 г	углеводы 6 г
Порции
ккал 96.4 ккал	белки 19.5 г	жиры 1 г	углеводы 1 г
100 г блюда
ккал 91.8 ккал	белки 18.5 г	жиры 1 г	углеводы 1 г

Рецепт «Бастурма из куриной грудки»:

Можно использовать ваши любимые приправы по вкусу.
Для начала подготовим куриное филе: хорошенько промоем, удалим лишний жир, плёночки, прожилки и обсушим бумажным полотенцем.
На дно контейнера, в котором будет засаливаться грудка, насыпаем ложку соли, укладываем филе, сверху засыпаем оставшейся солью. Отправляем грудку на 12 часов в холодильник. Спустя это время грудка пустит сок, его сливаем, грудку промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем.
Далее хорошенько посыпаем грудку специями, плотно закручиваем в марлю и отправляем в холодильник ещё на 12 часов.
Затем снимаем марлю (но я марлю не снимала, потому что сушила за холодильником), закрепляем филе ниткой и вешаем сушиться в хорошо проветриваемое помещение на 2-4 суток (мы повесили на кухне, за холодильником, на верёвочке)).
Следим, чтобы на мясо не попадали прямые солнечные лучи.
У нас мясо вялилось 2 суток. Чем больше вялится мясо, тем более плотным оно получается.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску

Теги: закуска заготовка сушка

Вкусы: куриный бесподобный необычный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/151986/]Бастурма из куриной грудки[/url]
[url=/recipes/show/151986/][img]/data/cache/2018jun/15/37/2354126_36950-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Спешу с вами поделиться уникально простым и вкусным рецептом, который я нашла в приложении группы "Диетические рецепты". 
Бастурма из куриного филе менее калорийна по сравнению с традиционными рецептами из говядины, свинины или баранины. Филейная часть птицы содержит минимальное количество жиров, обладает высокой питательностью. По вкусу с правильно приготовленной бастурмой не сравнится ни одна сырокопчёная колбаса! Простите, что нет пошаговых фото, но всё очень просто!!!

Ингредиенты: Филе куриное, Чеснок, Хмели-сунели, Кориандр, Паприка сладкая, Соль.
Тэги: закуска, заготовка, сушка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бастурма из куриной грудки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018jun/15/37/2354126_36950-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бастурма из куриной грудки" title="Рецепт: Бастурма из куриной грудки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Спешу с вами поделиться уникально простым и вкусным рецептом, который я нашла в приложении группы "Диетические рецепты". 
Бастурма из куриного филе менее калорийна по сравнению с традиционными рецептами из говядины, свинины или баранины. Филейная часть птицы содержит минимальное количество жиров, обладает высокой питательностью. По вкусу с правильно приготовленной бастурмой не сравнится ни одна сырокопчёная колбаса! Простите, что нет пошаговых фото, но всё очень просто!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бастурма из куриной грудки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/14437/">сушка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/151986/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бастурма из куриной грудки

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Бастурма из куриной грудки»:

Филе куриное Чеснок Хмели-сунели Кориандр Паприка сладкая Соль

Тэги: закуска, заготовка, сушка

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Стожки с начинкой

Комментарии и отзывы

16 июня 2018 года Бархатные ручки #

Светочка, фото шикарное! Очень аппетитная бастурма!

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо большое!!!

Буду рада если рецепт пригодится!!!

16 июня 2018 года ardotav47 #

А про сальмонеллу забыли? Сальмонелла не боится низких температур. Она живёт в курином мясe даже при его заморозке. Ей не страшны такие обработки продуктов как соление и копчение. Погибает патогенная палочка при температуре выше 50 градусов за час. В течение 3–5 минут сальмонелла умирает при термической обработке мяса от 80 градусов и выше (кипячение).

Источник: http://bezparazita.ru/sal-monella-salmonella-chto-e-to/ © bezparazita.ru

16 июня 2018 года Furiosa #

Вот сразу же первая мысль о сальмонелле. Наверное вкусно, но рисковано очень.

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Прочитайте пожалуйста, комментарий ниже!!!

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

↑Ответ для ardotav47

Майя, спасибо большое за комментарий!!!

Нет, не забыли, но только в том случае, когда куриная грудка с супермаркета, которая вся проходит ветконтроль и пичкается антибиотиками. А если курица с фермы, то конечно нужно остерегаться и подвергнуть бедняжку термической обработке!

23 марта 2019 года Alexander Smirnoff #

↑Ответ для ardotav47

Но ведь место обитания сальмонелл -- кишечник. Грудку надо тщательно промыть и всё. Рюмка алкоголя тоже внесёт вклад в избавление от этих микроорганизмов.

16 июня 2018 года Alohomora #

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

15 июня 2018 года chapushil #

КАк здорово однако

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Спасибо, готовьте на здоровье!!!

15 июня 2018 года Dama-Lorik #

Светочка, замечательное мясо!

Красиво, аппетитно и очень вкусно!

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Ларочка, спасибо огромное, за похвалу и поддержку!!!!

15 июня 2018 года Ирушенька #

Светочка, какая красота! Восхитительная бастурма! Очень интересный рецепт!

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Ириночка, спасибо большое!!!!!

Буду рада если рецепт пригодится!!!

15 июня 2018 года Марина Indus #

Светлана, спасибо за рецепт, мясо очень привлекательно выглядит! Надо только место потаённое в доме найти, чтоб конкуренты-коты раньше нас до мяса не добрались

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо большое!!! Надеюсь, что тайное местечко всё - таки найдётся!!!!

15 июня 2018 года Клорен #

При какой же температуре сушится грудка? Сейчас лето,жарко, не испортится ли она за два дня? А выглядит крайне аппетитно, хочется попробовать

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Уточняю, что два дня у меня бастурма сушилась за холодильником (нам нравится мягкое филе) , где поддерживается постоянная температура! Если не так, то
очень важно, чтобы бастурма из куриных грудок находилась на сквозняке, в месте с хорошей циркуляцией воздуха, куда не попадает солнце. Готовность закуски можно регулировать самостоятельно: если вы любите более сухое мясо, то вяльте курицу 6-7 дней, если более мягкое филе – хватит 3-4 дня.Удачного приготовления!!!

20 июня 2018 года Клорен #

Спасибо, буду пробовать

20 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Готовьте, на здоровье!!!

15 июня 2018 года Сурик #

Свееетааа!!! Как вкусно!!! Необыкновенно аппетитно!!! Шикарный рецепт!!!

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Людочка, спасибо большое за похвалу и поддержку!!!!

15 июня 2018 года jannasimf #

Светочка, шикарный рецепт! Мясо на фото ооочень аппетитное!!!

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Жанночка, спасибо дорогая!!!

Мяско вкусное получается, и вялится быстро!!!

15 июня 2018 года terry-68 #

Светочка,шикарная бастурма!Очень красиво!

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо огромное!!!

И очень вкусно!

15 июня 2018 года Wera13 #

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Верочка, спасибо!!!!

15 июня 2018 года masha vet #

Светочка, роскошная бастурма!

Очень вкусно!

Прекрасный рецепт!

Настолько душевные, невероятно аппетитные фото!

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Машенька, большое спасибо!!!

Мне очень приятно, что рецепт понравился!!!

18 июля 2018 года masha vet #

Светочка, еще как понравился!!!

15 июня 2018 года Гали-28 #

Светочка, вот это красоту ты сотворила

Какая же получилась чудесная, глаз не отвести

Вот умничка

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Галочка, спасибо огромное за поддержку и похвалу!!!!!!!!

15 июня 2018 года Беннито #

Клаааасссс! А красивоееее

Чудесный рецепт!

17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое!!!

15 июня 2018 года Tatanj #

Светочка, чудесный рецептик, аппетитное, янтарное, красивое мясо!

15 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо большое, за похвалу и поддержку!!!!

15 июня 2018 года Ленчик Дашик #

Попробую еще и Ваш вариантик.

15 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

Буду очень рада, если рецепт пригодится!!!

15 июня 2018 года Kuss #

Очень вкусно!

15 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!

15 июня 2018 года вита110 #

Классный рецепт, Светуля! Спасибо!

15 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Викулечка, спасибо большое!!!

15 июня 2018 года tanushka mikki #

Светочка!!Рецепт шикарный!!

Забрала в КК

15 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)

Танечка дорогая, спасибо за доверие!!! Буду очень рада, если рецепт пригодится!!!

15 июня 2018 года tanushka mikki #

Светулечка!

Конечно пригодится рецепт!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Салат "Новогодняя ярмарка"

Печёночный паштет с мандаринами

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!