mtataПоваренок 10 уровня

30 июля 2018, 8:44
53848

Открытые пирожки с курицей и сыром

Хочу предложить приготовить небольшие пирожки с куриным мясом и сыром. Нежное дрожжевое тесто и вкусная сырная начинка с мясом не оставят вас равнодушными. Куриное мясо можно заменить на любое отварное, сосиски, колбасу. После полного остывания тесто у пирожков разрывается нитями. Если в тесто добавить больше сахара, можно приготовить сладкие пироги с яблоками, творогом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Открытые пирожки с курицей и сыром»:

Тесто

Молоко (комнатной температуры) — 250 мл
Масло растительное (без запаха) — 120 мл
Сахар — 15 г
Соль — 1/2 ч. л.
Дрожжи (свежие) — 10 г
Мука пшеничная / Мука — 450 г

Начинка

Моцарелла (натертая, для пиццы) — 200 г
Сыр сливочный (у меня Philadelphia) — 100 г
Курица (отварная) — 100 г
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт
Специи (любые) — 1 ч. л.

Дополнительно

Желток яичный (для смазывания пирожков) — 1 шт
Сливки — 1 ст. л.

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3775.4 ккал	белки 125.7 г	жиры 214.7 г	углеводы 386.4 г
Порции
ккал 314.6 ккал	белки 10.5 г	жиры 17.9 г	углеводы 32.2 г
100 г блюда
ккал 281.7 ккал	белки 9.4 г	жиры 16 г	углеводы 28.8 г

Рецепт «Открытые пирожки с курицей и сыром»:

Для приготовления теста дрожжи раскрошить и залить небольшим количеством молока и сахара, взять от общего объема. Дать настояться 10 мин.
Если у вас сухие дрожжи, этот шаг пропустить.
В чашу влить оставшееся молоко, растительное масло, сахар, соль, влить дрожжи.
Если у вас сухие дрожжи, всыпать их в смесь.
Добавлять частями муку и замесить тесто.
Тесто нежное и мягкое, не липнет к рукам.
Вымесить на рабочей поверхности (не используем ни масло, ни муку) примерно 5-10 мин., скатать в шар, выложить в миску, смазанную маслом, накрыть крышкой и оставить для подъема на 1 час. в теплом месте (сейчас жарко, я оставила миску на столе).
Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Смешать натертый сыр, сливочный сыр, яйцо, соль, перец, специи, нарезанное на кусочки куриное мясо. Перемешать.
Подошедшее тесто разделить на 12 равных частей (у меня по 68 г).
Заготовки закруглить, скатать небольшие шарики.
Из шарика руками сформировать небольшой овал, выложить начинку. Стороны по длине немного растянуть и наложить на начинку, края скрепить хорошо (получается небольшая лодочка).
Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга.
Желток смешать со сливками и смазать заготовки за 5-7 мин. до выпечки.
Пока разогревается духовка, пирожки стоят на расстойке.
Выпекать в разогретой духовке при 180*С до золотистого цвета - 20-25 мин. (следите за своей духовкой).

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: выпечка чаепитие полдник закуска завтрак

Вкусы: нежный сырный куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/152672/]Открытые пирожки с курицей и сыром[/url]
[url=/recipes/show/152672/][img]/data/cache/2018jul/29/26/2375514_46368-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Хочу предложить приготовить небольшие пирожки с куриным мясом и сыром. Нежное дрожжевое тесто и вкусная сырная начинка с мясом не оставят вас равнодушными. Куриное мясо можно заменить на любое отварное, сосиски, колбасу. После полного остывания тесто у пирожков разрывается нитями. Если в тесто добавить больше сахара, можно приготовить сладкие пироги с яблоками, творогом.

Ингредиенты: Молоко, Масло растительное, Сахар, Соль, Дрожжи, Мука пшеничная, Моцарелла, Сыр сливочный, Курица, Перец душистый, Яйцо куриное, Специи, Желток яичный, Сливки.
Тэги: выпечка, чаепитие, полдник, закуска, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Открытые пирожки с курицей и сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018jul/29/26/2375514_46368-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Открытые пирожки с курицей и сыром" title="Рецепт: Открытые пирожки с курицей и сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить приготовить небольшие пирожки с куриным мясом и сыром. Нежное дрожжевое тесто и вкусная сырная начинка с мясом не оставят вас равнодушными. Куриное мясо можно заменить на любое отварное, сосиски, колбасу. После полного остывания тесто у пирожков разрывается нитями. Если в тесто добавить больше сахара, можно приготовить сладкие пироги с яблоками, творогом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Открытые пирожки с курицей и сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1147">Моцарелла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/152672/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Открытые пирожки с курицей и сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Открытые пирожки с курицей и сыром»:

Молоко Масло растительное Сахар Соль Дрожжи Мука пшеничная Моцарелла Сыр сливочный Курица Перец душистый Яйцо куриное Специи Желток яичный Сливки

Тэги: выпечка, чаепитие, полдник, закуска, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Печёночный паштет с мандаринами

Салат "Снежок"

Комментарии и отзывы

6 августа 2018 года ksysha irm #

пирожки очень вкусные получились. Странно, когда писали «пирожки долго хранятся-не черствеют»-у меня они ушли практически в день приготовления.

. Тесто вкусное, начинку слегла изменила-2 отварных яйца+ сыр (российский)+2 яичных белка+немного сливочного масла в начинку-получилось Обалденно

. Спасибо автору за рецепт.

6 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

Странно, когда писали «пирожки долго хранятся-не черствеют»-у меня они ушли практически в день приготовления.

нас двое и кроме пирожкое было что еще кушать

главное иметь основу,а начинку любую,что душе угодно

спасибо большое за доверие к рецепту

5 августа 2018 года повартолик #

Вот скажите, на дрожжах написано: 100гр. на 2кг. муки. Получается, нужно в 2 раза меньше нормы класть?

5 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

что там написано,я не обращаю внимание
беру дрожжей на свой вкус

3 августа 2018 года Надежда240965 #

Большое спасибо, что откликнулись. Обязательно воспользуюсь.

3 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

удачи

3 августа 2018 года Angel-Wise #

Интересные пирожочки. унесла рецептик себе, спасибо

3 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за внимание,удачи

2 августа 2018 года whiteroza #

Рецепт очень интересен. Только тесто мне показалось жирновато - 120 мл масла? Влила 100 мл, сейчас стоят на расстойке. Жду не дождусь, когда уже пробовать будем.

2 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

нам не показалось тесто жирным,но у всех вкусы разные и восприятие организма тоже,
жду комента дегустации

2 августа 2018 года whiteroza #

↑Ответ для whiteroza

Очень вкусно! Мои домашние расхватали, не дожидаясь остывания! Я еще добавила чесночка в начинку и сметаны. Ароматы-ы! Ням-ням! Спасибо за рецепт! Но масла положу все равно гр 50-60, не больше.

3 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огромное за комментарий

2 августа 2018 года kanalia #

Танюш, какая уютная выпечка!

2 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

Наташенька благодарю за внимание

2 августа 2018 года tanushka mikki #

Чудесный рецепт!

2 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за комментарий

1 августа 2018 года Маргарита2512 #

Танюша,спасибо за великолепную выпечку. Забираю.

1 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

Маргарита благодарю за доверие,удачи

1 августа 2018 года sentyabr #

Глаз не отвести, какие румяные, красивые и аппетитные пироги!

Таня, класс!

1 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

Мариночка спасибо огромное за внимание и поддержку

31 июля 2018 года Надежда240965 #

вопрос по рецепту

Ваш рецепт очень заинтересовал. Завтра буду пробовать приготовить. Прочитав его, стало понятно, что у меня есть шанс приготовить вкусняшку. Обожаю пирожки. Ещё ищу рецепт воздушных сдобных булочек. Имеется такой в вашем арсенале?

1 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

у нас есть все

спасибо большое за комментарий

Булочки сдобные "Особые" /recipes/show/135606/ Сдобные булочки "Ракушки" с вишней /recipes/show/151228/ Сдобные булочки на рикотте /recipes/show/148903/ Сдобные булочки на йогурте /recipes/show/141818/ и т.д......
удачи

1 августа 2018 года Аленка Shokoladka 2013 #

Обалдеть! Это ведь каждый день вкусноту такую готовить можно!

1 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за внимание

это только часть

1 августа 2018 года Аленка Shokoladka 2013 #

Сразили наповал! Булочки обязательно попробую. Домашнюю выпечку ни с чем не сравнишь!

1 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

благодарю за доверие

удачи

31 июля 2018 года Людмила Проноза #

красивейшие открытые пирожки!..

я, по своей лени, возьму готовое дрожжевое тесто, а вот за начинку и форму пирожка - гранд мерси!..

31 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)

и все таки я вам рекомендую сделать именно ЭТО тесто

,оно намного вкуснее,обычного дрожжевого

спасибо за внимание

31 июля 2018 года Людмила Проноза #

спасибо!

надо, однако, побороть свою лень и сделать тесто по вашему рецепту!

31 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)

можно сделать 1/2 порции

31 июля 2018 года lyudmilatere #

рецепт открытые пирожки меня заинтересовал. Постараюсь побаловать себя любимую этим кулинарным шедевром. Формой они похожи на растегаи, прийдется повозиться. Спасибо за рецепт. Потом отпишусь.

31 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)

благодарю за внимание,удачи

31 июля 2018 года morozovadv1595 #

[+5]

31 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)

что то не открывается и в прилагаемых фото не вижу,хотя оценка стоит 5

31 июля 2018 года Алиева2012 #

Какие красивые и заманчевые пирожки!) класс!!

31 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за внимание

31 июля 2018 года Сурик #

Танюша, как вкусно у тебя!!!

Шикарные пирожки!!!

31 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)

Людочка спасибо огшромнейшее за внимание,рекомендую тесто,оно тебя не разочарует

31 июля 2018 года beautiful woman # (модератор)

Танюша! Какие чудесные пирожки! Чуть было не пропустила твой распрекрасный рецепт!

31 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)

Людочка,солнышко,как же мне приятно,что ты все таки не пропустила рецепт

,нам было очень вкусно

31 июля 2018 года beautiful woman # (модератор)

И я рада и счастлива, Танюш. Отличные пирожки!

У тебя замечательные рецепты!

31 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)

спасибо милая,как же приятно

1 августа 2018 года beautiful woman # (модератор)

31 июля 2018 года лялич #

Красота.

31 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)

Ларисочка благодарю

31 июля 2018 года Марина Indus #

Пирожок на разломе выглядит воздушным, про вкус начинки даже не сомневаюсь

Спасибо за рецепт

Татьяна, а перед выпечкой начинку тоже яйцом смазывать, или только "борта" лодочки?

31 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)

Мариночка смазывать яйцом только тесто,в начинке сыр,он сам зарумянится

спасибо большое за комментарий

31 июля 2018 года Марина Indus #

31 июля 2018 года morozovadv1595 #

А бумагу для выпечки надо смазывать маслом ?

31 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)

нет,в тесте его достаточно

31 июля 2018 года korztat #

Таня! Ты отвечаешь, исходя из качества немецкой бумаги, вот я сама на нее перешла с год уже как, не смазываю вообще никогда, даже пригоревший пересушенный корж для бисквитного рулета (как сегодня

) отходит без проблем, а если взять ту бумагу, что у нас в Пятерочках и прочих сетевых суперсельпо, как я их называю, продается-лучше и смазать и еще мукой посыпать и для несладкой и несдобной выпечки, уж поверь на слово, сколько раз я раньше пироги ножом срезала с нее!

1 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

Танюша я не могу все предусмотреть

,можно пользоваться силиконовыми ковриками.
Есть в России кулинар профи,она печет только на противнях и смазывает их растительным маслом.В Германии многие пекут в разъемных формах,смазывая маслом,а мне нужно их застелать пекарской бумагой. Наверное каждая хозяйка должна учитывать свои особенные продукты и предметы для выпечки

1 августа 2018 года korztat #

Да я тоже только на бумаге пеку, так спокойнее

, а написала я это все, чтобы новички-пекари почитали и не обожглись на дешевой некачественной бумаге,которая везде и всюду продается, но толку от нее меньше, чем от противня, смазанного маслом, хорошую бумагу еще нужно найти и стоит она значительно дороже,потому и не пользуется популярностью! Мне самой здесь рекомендовали эту марку, которой теперь только и пользуюсь и всем советую(не пишу здесь название -боюсь,не пришили бы рекламу)!

1 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

а написала я это все, чтобы новички-пекари почитали и не обожглись на дешевой некачественной бумаге

Танюша это хорошо,но мы все должны были пройти свой путь с ошибками,чтобы чему то научиться

в моей молодости не было пекарской бумаги,пекли на противнях и порой забывали смазывать

это сейчас у меня раздолье,все есть и под рукой,наслаждаюсь выпечкой

у меня дочь пользуется пекарской только светлой,а я той,что муж купит по дешевой цене

1 августа 2018 года korztat #

А я вот покупаю немецкую темную как раз- как увижу по акции, так сразу набираю, потом она периодически мне на голову падает из шкафа!

1 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

я один лист использую несколько раз

в целях экономии

1 августа 2018 года korztat #

Наша выдерживает два раза и то только несладкую выпечку!

1 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

31 июля 2018 года ирпенчанка #

Танюшка! Божественные пирожки!

Браво!

31 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)

Наташенька спасибо огромное за внимание и поддержку

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Сосиски в томатном соусе с овощами

Салат "Старый Мюнхен"

Салат из индейки и шпината

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!