Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

OkoolinaПоваренок 8 уровня

19 сентября 2020, 14:39
11012

Шулюм

Можно сказать, что это и первое, и второе! Казачий суп, разновидность шурпы, охотничья похлебка-все это слова-синонимы для шулюма. Очень густой, ароматный, насыщенный и слегка островатый суп согреет в холодные вечера на даче, насытит на природе,... Традиционно блюдо готовят на костре, но сегодня существуют много вариантов рецептов приготовления этого первого блюда на обычной плите или в мультиварке. Очень многие готовят шулюм на природе на костре в казане и просто не догадываются о названии этого супа. Классический шулюм готовят из баранины. Можно его приготовить из дичи, курицы, свинины или говядины. Я сегодня приготовлю из бедра индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Важно взять кастрюлю толстостенную и с таким же толстым дном.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Шулюм»:

Индейка (бедро индейки ТМ ИНДИЛАЙТ) — 500 г
Чеснок (3 зубчика для обжарки мяса и лука и 2 зубчика в конце приготовления) — 5 зуб.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Перец болгарский (крупный красный) — 1 шт
Вода — 2 л
Картофель — 5 шт
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Перец душистый — 3 шт
Перец чили (3 см от стручка, по вкусу) — 1 шт
Лист лавровый — 2 шт
Соль (по вкусу)
Помидор — 2 шт
Зелень (по вкусу, зелёный лук и петрушка) — 0.5 пуч.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2201.6 ккал	белки 136.8 г	жиры 92.1 г	углеводы 212.9 г
Порции
ккал 550.4 ккал	белки 34.2 г	жиры 23 г	углеводы 53.2 г
100 г блюда
ккал 55.2 ккал	белки 3.4 г	жиры 2.3 г	углеводы 5.3 г

Рецепт «Шулюм»:

Для шулюма я возьму бедро индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. В этот суп мясо и овощи нарезают крупно. Нарезала бедро на куски. Три дольки чеснока раздавила плоской стороной ножа. Лук порезала полукольцами.
Взяла кастрюлю с толстыми стенками и дном. Налила масло подсолнечное, разогрела его и выложила чеснок. Когда чеснок отдал аромат свой маслу, а это примерно через минуту, положила лук, позолотила и отправила следом куски индейки. Немного обжарила. Вы можете обжарить посильней, только лук не должен быть тёмным, это отразится на вкусе. Нарезаем морковь тоже крупно. Я порезала полу-дольками. Отправляем в кастрюлю, немного обжариваем. Нарезаем перец болгарский, его я порезала полу-кольцами.
Выкладываем перец болгарский. Обжариваем или томим минут 10. Заливаем водой. Я залила горячей водой. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и тушим 1 час. Выкладываем картофель, крупно порезанный. Варим до готовности картофеля. Его не нужно сильно разваривать. Пусть он останется дольками. Это где-то минут 20-25. Всё варим на самом маленьком огне, под крышкой. Не нужно, чтобы, в кастрюле или даже на костре, суп сильно кипел.
Солим шулюм по вкусу. Теперь очередь специй. Отрезаем кусок перца-чили и убираем у него семена. Нарезаем кольцами. Кладите его по вкусу. Отправляем перец чили, душистый перец и лавровый лист в кастрюлю. Варим 5 минут. Рубим зелень и чеснок 2 зубчика. Помидоры нарезаем крупно. Это зависит от их величины. Кто не любит кожицу у помидор, можете её снять. Надсечь каждый помидор крест на крест, опустить на шумовке в кипяток на 1 минутку, кожа легко снимется. Отправляем зелень, чеснок и помидоры в кастрюлю. Доводим до кипения и снимаем с огня. Шулюм должен настояться. Оставьте его под крышкой на какое-то время, хотя бы на пол-часа.
Подаём.
Разливаем по тарелкам.
Это очень душевно и вкусно!

Времена идут и меняются. Шулюм теперь варят не только на костре, он прямиком отправляется на газовые плиты, плитки электрические или на чём ещё можно готовить на природе. Пусть это получается не классический шулюм и он не пахнет дымком, но он тоже очень-очень вкусный!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Готовим с Индилайт" На обед : На второе / На первое На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: первое второе горячее обед ужин гости пикник

Вкусы: мясной овощной картофельный насыщенный острый пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/167449/]Шулюм[/url]
[url=/recipes/show/167449/][img]/data/cache/2020sep/19/04/2767976_82380-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из индейки
Можно сказать, что это и первое, и второе! Казачий суп, разновидность шурпы, охотничья похлебка-все это слова-синонимы для шулюма. Очень густой, ароматный, насыщенный и слегка островатый суп согреет в холодные вечера на даче, насытит на природе,... Традиционно блюдо готовят на костре, но сегодня существуют много вариантов рецептов приготовления этого первого блюда на обычной плите или в мультиварке. Очень многие готовят шулюм на природе на костре в казане и просто не догадываются о названии этого супа. Классический шулюм готовят из баранины. Можно его приготовить из дичи, курицы, свинины или говядины. Я сегодня приготовлю из бедра индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Важно взять кастрюлю толстостенную и с таким же толстым дном.

Ингредиенты: Индейка, Чеснок, Лук репчатый, Морковь, Перец болгарский, Вода, Картофель, Масло подсолнечное, Перец душистый, Перец чили, Лист лавровый, Соль, Помидор, Зелень.
Тэги: первое, второе, горячее, обед, ужин, гости, пикник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шулюм
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020sep/19/04/2767976_82380-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шулюм" title="Рецепт: Шулюм"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Можно сказать, что это и первое, и второе! Казачий суп, разновидность шурпы, охотничья похлебка-все это слова-синонимы для шулюма. Очень густой, ароматный, насыщенный и слегка островатый суп согреет в холодные вечера на даче, насытит на природе,... Традиционно блюдо готовят на костре, но сегодня существуют много вариантов рецептов приготовления этого первого блюда на обычной плите или в мультиварке. Очень многие готовят шулюм на природе на костре в казане и просто не догадываются о названии этого супа. Классический шулюм готовят из баранины. Можно его приготовить из дичи, курицы, свинины или говядины. Я сегодня приготовлю из бедра индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Важно взять кастрюлю толстостенную и с таким же толстым дном.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/64/">
          Горячие блюда из индейки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шулюм»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3147">Индейка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/167449/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шулюм

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Шулюм»:

Индейка Чеснок Лук репчатый Морковь Перец болгарский Вода Картофель Масло подсолнечное Перец душистый Перец чили Лист лавровый Соль Помидор Зелень

Тэги: первое, второе, горячее, обед, ужин, гости, пикник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

175

Шулюм

36
175
1734

Попробуйте приготовить вместе

423

Салат "Потанас"

86
423
18161

290

Закуска из запеченного картофеля с сельдью

100
290
18829

876

Вишнёвый торт для любимой

254
876
25559

Фотографии «Шулюм» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

5 декабря nugnov #

Да у Вас просто королевский рецепт получился! А самый простой - хрюша, картошка и лук. Ну и вода. Опохмел на 1000000 процентов!!!

.
Кстати рюмочки у Вас там мелькают ОЧЕНЬ КСТАТИ! Вот такой каламбур

5 декабря Okoolina # (автор рецепта)

Спасибо большое! Это вкусно хоть на природе, хоть дома!

5 декабря nugnov #

Несомненно, но на природе всегда лучше почему то

28 мая Александр Авдеев #

28 мая Okoolina # (автор рецепта)

15 ноября 2021 года helena1961 #

+16

[+4]

Морковь, красный перец, помидоры... внук сказал, что этот суп надо назвать не "шулюм", а "огненный дракон". Но как бы он не назывался, это действительно вкусно. Пожалела, что не сделала погуще и овощи, не стесняясь, надо нарезать как можно крупнее. Спасибо, Наташа, за рецепт.

16 ноября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

У меня шулюм попал в книгу рецептов Индилайт. Я в своем дневнике писала об этом!

Это очень вкусно!
Спасибо большое за красивый фотоотчёт!

27 февраля 2021 года НАНЯ 02 #

Отличный суп- густой насыщенный, то что нужно в такую погоду!
Спасибо за аппетитный рецепт, Наташа!
Забираю в КК.

27 февраля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Пробуй! Вкусно и душевно!

2 февраля 2021 года Svetik-FrekenSnork #

Очень вкусный, сытный, наваристый суп.Делала из бедра курицы, не обжаривала.
Благодарю за рецепт и всего Вам доброго!

2 февраля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Это вкусно!

12 января 2021 года Сурик #

+21

[+5]

Наташа! Очень вкусный супчик получился! С большим удовольствием пообедали. Готовила именно с индейкой. У меня была большая голень, пришлось ее сначала отварить, а потом уже в суп. Спасибо большое за рецепт!

12 января 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Да,это вкусно!

Спасибо за фотоотчёт!

5 октября 2020 года inna_2107 #

+15

[+5]

Спасибо огромное за вкусный и сытный рецепт!
Насыщенный и приятный вкус блюда!

5 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Спасибо большое за красивый фотоотчёт! Это всегда вкусно!

21 сентября 2020 года Демурия #

21 сентября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

20 сентября 2020 года Milochka2009 #

А чтобы раз дымком, возьмите копчёные рёбрышки или любое копчёное мясо вплоть до свиной грудинки. Если ничего под руками нет - добавьте кофейную ложечку "дыма".