Версия для печати

KossssssskaПоваренок 5 уровня

10 января 2009, 13:40
146031

Индейка новогодняя

Решилась приготовить индейку по рецепту австрийского друга с его маленькими секретами :) Получилось просто великолепно!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Индейка новогодняя»:

Индейка (лучше всего птичку брать французскую замороженную или венгерскую.) — 3,5 кг
Сосиска (Можно сардельки, непременно в натуральной оболочке) — 8 шт
Лимон — 0,5 шт
Грудинка (свиная копченая, пожирнее) — 500 г
Аджика (лучше домашняя рыночная, просить для птицы, она такая густая с орехами) — 2 ст. л.
Соевый соус (любой) — 200 г
Масло сливочное (растопленное) — 100 г

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8022.7 ккал	белки 679.9 г	жиры 507.6 г	углеводы 80.6 г
Порции
ккал 1604.5 ккал	белки 136 г	жиры 101.5 г	углеводы 16.1 г
100 г блюда
ккал 189.7 ккал	белки 16.1 г	жиры 12 г	углеводы 1.9 г

Рецепт «Индейка новогодняя»:

Берем индейку глубоко замороженную, так как наши рыночные костлявые и жесткие. 3,5 кг у меня размораживалась сутки, а вообще дают сутки на средний вес 4,5 - 6 кг, ну и так далее. Размораживаем в пакете, в прохладном месте, от этого зависит вкус и качество мяса.
Берем медицинский шприц. Смешиваем 100 г соевого соуса пополам с растопленным сливочным маслом (50 г) и, слегка остудив, начиняем шприц. Прокалываем птичку в нескольких местах, чем больше, тем нежнее мясо. Оставляем на три - четыре часа
Готовить начинаем за 3,5 часа до подачи на стол. Аджику смешиваем с перцем и солью, натираем промытую птичку снаружи и изнутри.
Берем сосиски в натуральной оболочке. Режем тонко грудинку. Напихиваем сосиски и половину грудинки в индейку (поплотнее), затыкаем отверстие половинкой лимона.
Связываем ноги, чтоб не мешали зашивать попку.
Аккуратно зашиваем с помощью зубочисток
Выстилаем поддон фольгой, укладываем на дно остатки грудинки. Тогда птичка не пристанет к фольге, и заодно пропитается жиром.
Укладываем птичку, закрываем неплотно фольгой. Ставим в духовку при температуре 250 градусов. Забываем на 1,5 часа.
По истечении этого срока смешиваем оставшееся масло с соевым соусом, открываем фольгу, поливаем индейку сверху несколько раз, поднимая смесь с поддона. Иначе высохнет, своего жира у нее под шкурой кот наплакал. Но если вам попалась жирная, то можно варьировать количество смеси, смотрите сами.
Накрываем и забываем еще на час. После этого готовую птичку открываем и при температуре 300 градусов доводим до хрустящей корочки. Вынимаем.
Подаем на блюде, режем прямо от целой птички, иначе трудно хранить будет остатки.

После подачи остатки птицы лучше заморозить, если не собираетесь ее перерабатывать прямо сейчас.
Я оставила в птице начинку (никто не позарился, слопали только пару сосисок), выставила на балкон замораживаться. Чем дело закончилось - в рецепте Пирога

Еще скажу, что за счет прокалывания, а также из-за сочности сосисок и грудинки, птица получилась мягкая и нежная, чего никак не ожидается от индейки!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год / Рождество На природу

Теги: праздник птица индейка

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/17556/]Индейка новогодняя[/url]
[url=/recipes/show/17556/][img]/images/recipes/small/9/924/92410.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из индейки
Решилась приготовить индейку по рецепту австрийского друга с его маленькими секретами :) Получилось просто великолепно!

Ингредиенты: Индейка, Сосиска, Лимон, Грудинка, Аджика, Соевый соус, Масло сливочное.
Тэги: праздник, птица, индейка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Индейка новогодняя
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/9/924/92410.jpg" alt="Рецепт: Индейка новогодняя" title="Рецепт: Индейка новогодняя"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Решилась приготовить индейку по рецепту австрийского друга с его маленькими секретами :) Получилось просто великолепно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/64/">
          Горячие блюда из индейки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Индейка новогодняя»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3147">Индейка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2710">Сосиска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/512/">птица</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/415/">индейка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/17556/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Индейка новогодняя

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Индейка новогодняя»:

Индейка Сосиска Лимон Грудинка Аджика Соевый соус Масло сливочное

Тэги: праздник, птица, индейка

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Суп-рагу с индейкой и фасолью

Бедро индейки в соусе терияки

Комментарии и отзывы

2 апреля 2017 года ra_fast #

вопрос по рецепту

1) а сосиски как целыми пихать? Или нарезать как грудинку?
2) она вообще не должна полежать в при правах? Намазать, начинить и сразу в духовку?

8 февраля 2014 года serna2 #

Готовила на НГ,очень вкусно,спасибо!

29 декабря 2010 года Miomio #

А уколы делать какие:внутремыжичные или подкожные

30 декабря 2010 года Kossssssska # (автор рецепта)

ВнутримыШЕчные

Удачи в Новом году!

31 декабря 2010 года Miomio #

Ой-ёёё, как стыдно то...

Это мой сынуля будет готовить уже сегодня новогоднюю птичку по Вашему рецепту

Вот спросил так спросил.

Три ошибки в одном слове... Позор на мою седую голову

С Наступающим! Всех благ! O:

27 декабря 2010 года TrausS #

Рецепт выглядит вкуснО, попробую на НГ вытворить такой подвиг!
Что получится - отпишу))))))

27 декабря 2010 года Kossssssska # (автор рецепта)

Удачи!!!! Напишите потол!

21 апреля 2010 года Косой #

Хочу,ну очень хочу!

22 апреля 2010 года Kossssssska # (автор рецепта)

Спасибо!

19 декабря 2009 года ledi701 #

20 декабря 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

23 марта 2009 года АннушкаО #

Боже, какая красота!!!Забрала.+++++

27 марта 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

СПАСИБО!

21 января 2009 года свет13 #

Не обыкновенно!+++

22 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

спасибо!

21 января 2009 года Meotida #

+++++++++++

21 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

Спасибо!

14 января 2009 года Дорис #

Очень хороший рецепт! Спасибо большое!

15 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

Спасибо и Вам!

14 января 2009 года Oksy #

Супер! Забрала! Как-нибудь приготовлю!++++++

15 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

Не пожалеешь!

15 января 2009 года Oksy #

Не сомневаюсь даже!

12 января 2009 года cherri #

аппетитная индейка!Надо приготовить!

13 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

спасибо! попробуйте!

12 января 2009 года биа46 #

Все секретики изучила,очень понравилась птичка,спасибо,Женечка!!!++++++++++++++

12 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

И тебе спасибо!

)

11 января 2009 года Pachita #

Интересный рецептик!!!

+++

12 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

Спасибо!

11 января 2009 года Konniia #

Оригинально!!! СУПЕР!!! ++++++++++++

12 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

11 января 2009 года морочковская наталья #

Рецепт - в склерозник (он оригинальный!), Вам, ХОЗЯЮШКА, +++++++++++!!!!!!

12 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

Спасибо! Попробуйте! Я первый раз увидела индейку, у которой мясо само отваливалось и суставы раскрывались

11 января 2009 года мисс #

СУУУУУУпер

12 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

)

11 января 2009 года ШЕЛЛ #

Класс!!!!!!!!+++++++

12 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

Спасибо! Я рада, что понравилось!

10 января 2009 года OKSANA #

12 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

) Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Солянка "День 1 января"

Стожки с начинкой

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!