sibir77Поваренок 8 уровня

7 декабря 2024, 15:30
2925

Закусочные пирожные "Печёночный мильфей"

В переводе с французского, мильфей, а точнее мильфёй (mille-feuille) означает «тысяча лепестков». Так называются многослойные пирожные из тонких листов теста, прослоенных кремом. По этому принципу я предлагаю вам приготовить закусочный вариант пирожных из печени индейки с творожным сыром. Идея полностью авторская.

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Закусочные пирожные "Печёночный мильфей"»:

Для печеночных "лепестков"

Печень индюшиная (ТМ "Индилайт") — 250 г
Лук репчатый — 80 г
Морковь — 80 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный — 2 щепот.

Для крема

Сыр творожный — 250 г
Смесь специй (прованские травы) — 2 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1588.9 ккал	белки 94.8 г	жиры 102 г	углеводы 73 г
100 г блюда
ккал 186.9 ккал	белки 11.2 г	жиры 12 г	углеводы 8.6 г

Рецепт «Закусочные пирожные "Печёночный мильфей"»:

Готовить эту закуску я буду из печени индейки ТМ "Индилайт".
Подготовьте все продукты по списку и приступим.

Печень индейки осмотрите внимательно и удалите ненужные жилки, ополосните и обсушите на бумажном полотенце.

Очистите лук и морковь, вымойте яйца.
В блендере измельчите печень индейки, лук и морковь в единую массу.

Чтобы блендеру было легче справиться, предварительно нарежьте печень, лук и морковь на небольшие кусочки.
Переложите получившуюся печёночную массу в миску, вбейте яйца, добавьте соль и перец, тщательно смешайте венчиком.
Постепенно введите муку, размешивая венчиком, чтобы не было комочков.
У вас получится масса по консистенции напоминающая густую сметану.
Застелите противень пергаментом для выпечки и вылейте печёночную массу на пергамент, распределите ложкой равномерно, чтобы получился тонкий слой.

Я взяла стандартный противень для духовки, он размером 45*50 см. Вы подбирайте противень самостоятельно, исходя из того, что у вас есть. Но важно, чтобы печёночная масса была тонким слоем, буквально 3-4 мм.
Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте печёночный "корж" до готовности. Он должен стать упругим, плотным и слегка золотистым, но не пересушите!

Печётся корж довольно быстро, так как он тонкий. У меня на выпечку ушло 10 минут при температуре 180°С.

Готовый печёночный корж остудите и формочкой вырежьте из него лепестки для будущих пирожных. Они могут быть любой формы.

Оставшиеся обрезки измельчите в блендере, смешайте со сливочным маслом и у вас будет отличный паштет!
Для крема смешайте творожный сыр с прованскими травами.

Творожный сыр должен иметь чуть солоноватый привкус. Если у вас он пресный, то добавьте щепотку соли.

Крем переложите в кондитерский мешок без насадки и отрежьте кончик.
Сборка мильфея очень проста. Нужно прослоить печёночные лепестки кремом и сложить их один на другой.

Возьмите печеночный лепесток и отсадите из кондитерского мешка крем на него точечно.
Затем накройте его вторым лепестком и также отсадите крем. Складывайте лепестки и прослаивайте их кремом. Затем слегка придавите пирожное, уплотняя слои. Верх закусочного пирожного также украсьте точками крема.

В высоту вы можете делать пирожные любыми, всё зависит от того как широко потом вы сможете открыть рот. Я рекомендую делать пирожные на один-два укуса, то есть не более 3-4 лепестков в высоту.
Выложите готовые пирожные на блюдо, для удобства можно воткнуть в них шпажку для канапе. Лепестки отлично прилипают друг к другу и при помощи шпажки пирожные удобно будет брать.

Украсить можно красной ягодкой (клюквой, брусникой) и зеленью розмарина.

С наступающим Новым годом! Вкусного вам застолья!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "ИНДИресные рецепты" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: закуска необычно

Вкусы: печеночный творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/181941/]Закусочные пирожные "Печёночный мильфей"[/url]
[url=/recipes/show/181941/][img]/data/cache/2024dec/07/32/3150019_87951-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из субпродуктов
В переводе с французского, мильфей, а точнее мильфёй (mille-feuille) означает «тысяча лепестков». Так называются многослойные пирожные из тонких листов теста, прослоенных кремом. По этому принципу я предлагаю вам приготовить закусочный вариант пирожных из печени индейки с творожным сыром. Идея полностью авторская.

Ингредиенты: Печень индюшиная, Лук репчатый, Морковь, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Соль, Перец черный, Сыр творожный, Смесь специй.
Тэги: закуска, необычно.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закусочные пирожные "Печёночный мильфей"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2024dec/07/32/3150019_87951-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закусочные пирожные Печёночный мильфей" title="Рецепт: Закусочные пирожные Печёночный мильфей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В переводе с французского, мильфей, а точнее мильфёй (mille-feuille) означает «тысяча лепестков». Так называются многослойные пирожные из тонких листов теста, прослоенных кремом. По этому принципу я предлагаю вам приготовить закусочный вариант пирожных из печени индейки с творожным сыром. Идея полностью авторская.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/280/">
          Закуски из субпродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закусочные пирожные "Печёночный мильфей"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5720">Печень индюшиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5715">Сыр творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3058">Смесь специй</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/11344/">необычно</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/181941/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закусочные пирожные "Печёночный мильфей"

Категория: Закуски › Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Закусочные пирожные "Печёночный мильфей"»:

Печень индюшиная Лук репчатый Морковь Яйцо куриное Мука пшеничная Соль Перец черный Сыр творожный Смесь специй

Тэги: закуска, необычно

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Классический "Зимний" салат с варёной колбасой

Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Комментарии и отзывы

7 часов назад Афиногенова Мария #

вопрос по рецепту

Восхищаюсь!!! Вкусно. Полезно. Красивая подача!

4 часа назад sibir77 # (автор рецепта)

благодарю вас за внимание к рецепту!

12 декабря лялич #

Какая интересная идея

12 декабря sibir77 # (автор рецепта)

спасибо!

8 декабря gapcalova #

Интересная идея закуски, очень эффектно

9 декабря sibir77 # (автор рецепта)

спасибо!

8 декабря Himbeeren #

Шикарные новогодние башенки!

Тоня, браво и удачи в конкурсе!

8 декабря sibir77 # (автор рецепта)

Жанна, благодарю за пожелания!

8 декабря мисс #

Очень эффектно. Суупер идея!!!! удачи!

8 декабря sibir77 # (автор рецепта)

Спасибо большущее!

8 декабря tatabilga-2015 #

Красивые ,оригинальная закуска

8 декабря sibir77 # (автор рецепта)

Таня, спасибо!

8 декабря ariel7777 #

Ну очень красивые и нарядные пироженки...

8 декабря sibir77 # (автор рецепта)

спасибо!

7 декабря Ирушенька #

Тонечка, нарядная какая закуска! Шикарные фотографии! Очень праздничные и атмосферные!

8 декабря sibir77 # (автор рецепта)

7 декабря Мила-Людок #

8 декабря sibir77 # (автор рецепта)

7 декабря jannasimf #

Тоня, отличная закуска!!! А как красиво!

7 декабря sibir77 # (автор рецепта)

Спасибо, я старалась!

7 декабря Бархатные ручки #

Очень красиво! Празднично-новогодняя и вкусная закуска!

7 декабря sibir77 # (автор рецепта)

спасибо, Таня! Я старалась!

7 декабря Бархатные ручки #

За старание 5+!

Забрала в КК, очень понравились пирожные.

7 декабря sibir77 # (автор рецепта)

7 декабря Людмила НК #

Тонечка, мировой закусон у тебя!

7 декабря sibir77 # (автор рецепта)

Люда, я очень рада тебя видеть в гостях!

Угощайся! Я и рюмочку налью (и не одну!)

7 декабря Людмила НК #

Тоня, ну это уже удар ниже пояса. И тебе мильфей, и рюмочка, вот как мне теперь быть

7 декабря sibir77 # (автор рецепта)

вот как мне теперь быть

выпить, закусить и расслабиться

8 декабря Himbeeren #

Отличный совет!

7 декабря Okoolina #

классные штучки! Новогодние!

7 декабря sibir77 # (автор рецепта)

Спасибо!

Да, такие прям как будто заснеженные получились!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Стейки индейки с вешенками

Шницель в сливочном соусе

"Несладкий мандарин"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!