mironow54Поваренок 3 уровня

21 июля 2009, 21:12
189838

Лапша домашняя с птицей

Домашняя лапша не терпит излишеств, готовиться должна из птицы выращенной на "вольных хлебах", в деревенских условиях или на домашнем подворье, можно из дикой птицы, куропаток или голубей... Бульон при этом будет с приятной жировой золотинкой и изысканным ароматом...

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-лапша

Ингредиенты для «Лапша домашняя с птицей»:

Яйцо куриное (в тесто ) — 2-3 шт
Мука пшеничная / Мука ( в тесто) — 250-300 г
Курица (индейка или дичь, для бульона (курица, индейка, дичь)) — 2 кг
Картофель (для лапши) — 500 г
Лук репчатый (для лапши) — 200-300 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3869.7 ккал	белки 397.8 г	жиры 89.5 г	углеводы 371.4 г
Порции
ккал 387 ккал	белки 39.8 г	жиры 9 г	углеводы 37.1 г
100 г блюда
ккал 126.5 ккал	белки 13 г	жиры 2.9 г	углеводы 12.1 г

Рецепт «Лапша домашняя с птицей»:

Вбить в миску яйца, добавить 1/2 чайной ложки соли, хорошо перемешать постепенно добавляя муку чтобы получилось крутое тесто
Раскатать тесто в тонкую лепешку, обильно пересыпая мукой...
Свернуть раскатанное тесто в рулон, не забывая при этом обильно присыпать мукой. Нарезать мелкой соломкой. Просеять нарезанную лапшу через сито.
На стол подавать обязательно горячей, желательно с домашней лепешкой и зеленью укропа и петрушки

Тушку птицы перед варкой ошкуривать не надо, желательно осмалить еe над пламенем газовой горелки, а лучше над пламенем костра из лиственных пород древесины... Режим на крупные куски, варим удаляя пену желательно подольше, для получения наваристого бульона, 50 - 60 минут, как минимум!!! В 3 литра бульона добавляем 500 гр. мелко порезанного картофеля, 200 - 300 гр. мелко нашинкованного репчатого лука, 50 -100 гр. порезанного мелкими кубиками моркови, 1 маленький листик лаврового листа, сварить до полной готовности картофель и перемешивая добавить нарезанную, просеянную лапшу, варим еще 3 - 4 минуты, посолить и поперчить по вкусу, в поданную на стол лапшу можно добавить зелень укропа и петрушки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для диеты

Теги: первое обед

Вкусы: нежный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/29633/]Лапша домашняя с птицей[/url]
[url=/recipes/show/29633/][img]/data/cache/2014aug/09/39/823385_40288-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-лапша
Домашняя лапша не терпит излишеств, готовиться должна из птицы выращенной на "вольных хлебах", в деревенских условиях или на домашнем подворье, можно из дикой птицы, куропаток или голубей... Бульон при этом будет с приятной жировой золотинкой и изысканным ароматом...

Ингредиенты: Яйцо куриное, Мука пшеничная, Курица, Картофель, Лук репчатый.
Тэги: первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Лапша домашняя с птицей
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014aug/09/39/823385_40288-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Лапша домашняя с птицей" title="Рецепт: Лапша домашняя с птицей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Домашняя лапша не терпит излишеств, готовиться должна из птицы выращенной на "вольных хлебах", в деревенских условиях или на домашнем подворье, можно из дикой птицы, куропаток или голубей... Бульон при этом будет с приятной жировой золотинкой и изысканным ароматом...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/195/">
          Суп-лапша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Лапша домашняя с птицей»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/29633/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Лапша домашняя с птицей

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Суп-лапша

Ингредиенты для «Лапша домашняя с птицей»:

Яйцо куриное Мука пшеничная Курица Картофель Лук репчатый

Тэги: первое, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Тарталетки по-новому

Колбаски из индейки в беконе

Комментарии и отзывы

2 августа 2010 года Мария-Софья #

Моя милая бабушка готовила такую вкуснятину, спасибо что напомнили. Приготовлю обязательно!

12 июля 2010 года ирина66 #

вкусно

27 июня 2010 года мелкий повар-нок deleted #

Вообще домашняя лапша сушится и варится без картофеля

28 июня 2010 года mironow54 # (автор рецепта)

Сколько кулинаров - столько и правильных на их взгляд рецептов!!!

14 марта 2010 года Ал-нка_32 #

отличный рецептик! но скажите пожалуйста, вот у меня бабушка обязательно лапшу еще и сушит, а я смотрю, по Вашему рецепту сушить на надо. Вот я и думаю, что же делать-то, сушить или не сушить?

28 июня 2010 года mironow54 # (автор рецепта)

Нет никакой необходимости сушить лапшу перед варкой... Сушат обычно впрок, чтобы готовая домашняя лапша была под рукой... Но при нынешнем изобилии макаронных изделий это просто ни к чему. а свежеприготовленная лапша мне и моим домочадцам нравится гораздо больше!!!

[x]21:30 28.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

14 января 2010 года gavrisha #

Классика всегда актуальна! СПАСИБО!!!

12 января 2010 года Масяся #

Классный рецепт! Нужно попробовать!!!

16 декабря 2009 года гринпис #

наваристый бульончик да домашняя лапшичкаааа ммммм сказать что вкусно ничего не сказать!! ой как захотелооось-)) обязательно следующий супчик будет ваш

вам++++

16 декабря 2009 года каролина л #

аж слюнки потекли

так вкусно приподнесено

18 декабря 2009 года mironow54 # (автор рецепта)

СПАСИБО!!!

18 декабря 2009 года mironow54 # (автор рецепта)

↑Ответ для каролина л

СПАСИБО!!!

15 октября 2009 года svet-555 deleted #

Прекрасный рецепт вкуснятины !!!

А когда еще и такими добрыми поварами приготовлено, блюдо будет всеми любимо!!!

Прошлый год был самым тяжелым для всех,наших одногодок,обрадую что все следующие года будут хорошими!!!

Здоровья,радости ,счастья и кулинарных и всяких творческих успехов!!!

18 декабря 2009 года mironow54 # (автор рецепта)

СПАСИБО!!!

11 сентября 2009 года Tsvetana #

Здоровская штука!

4 сентября 2009 года gelena_h #

Не могла придумать, чтоб это такого на первое приготовить....чтоб в самый раз в холодную дождливую погоду....Спасибо!То, что нужно!

1 сентября 2009 года White Cat #

моя бабушка делает такую лапшу. очень вкусно, а я както не пробовала ее делать. Теперь обязательно попробую

1 сентября 2009 года mironow54 # (автор рецепта)

Удачи в начинаниях!!!

28 августа 2009 года Shokolatt #

В этот раз соли положила немножко, но в следующий раз не побоюсь

Очень вкусная лапша, никогда не готовила такую. Я начинающий поваренок и очень рада таким простым и оригинальным рецептам))))

28 августа 2009 года mironow54 # (автор рецепта)

Ой! Простите великодушно!!! 2 чайных ложки соли конечно многовато... было написано 1/2 чайной ложки соли!!! Почему произошли такие изменения в рецепте не понимаю... Сейчас все исправим!!!

27 августа 2009 года Shokolatt #

скажите, а 2 ч.л соли не много??? что то побаиваюсь

27 августа 2009 года mironow54 # (автор рецепта)

Нет!!! Не бойтесь пересолить тесто... лишняя соль уйдет в бульон, а слегка солоноватая лапша, придает ей особую пикантность!!!

5 августа 2009 года Ellis-Ellis #

Хороший рецепт!
Мужчина на кухне - это просто подарок!

28 июля 2009 года С-Р-С-С-a #

анимационные картинки

3 августа 2009 года mironow54 # (автор рецепта)

СПАСИБО!!!

23 июля 2009 года lilina #

"Просеять нарезанную лапшу через сито."

это как?

3 августа 2009 года mironow54 # (автор рецепта)

Очень просто!!! Когда режете лапшу то каждый срез обильно пересыпается мукой и если забросить такую лапшу в кастрюлю то вместо наваристого бульона у вас получится клейстер, чтобы избежать такого казуса необходимо просеять лапшу через сито, вернее лапша останется в сите , а излишки муки просеются и вы можете использовать эту муку в дальнейшем, а бульон останется при этом прозрачным...

22 июля 2009 года fana deleted #

22 июля 2009 года Оля-В deleted #

замечательный рецепт!А помошничек какой!

22 июля 2009 года КолючкА #

какое вкусное описаниееее мм++++++++++++

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Закуска "индилайтовые ножки"

Индейка с грибами эноки

Салат из индейки и шпината

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!