mishielПоваренок 5 уровня

4 сентября 2009, 1:38
1759837

Закуска из баклажанов "Любимая"

С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов "Любимая"»:

Чеснок (1 головка)
Уксус — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Вода (кипяченая) — 0,5 стак.
Перец болгарский — 3 шт
Морковь — 3 шт
Лук репчатый — 3 шт
Баклажан — 4 кг
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1248.9 ккал	белки 34.1 г	жиры 4.2 г	углеводы 2255.7 г
100 г блюда
ккал 26.3 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.1 г	углеводы 47.5 г

Рецепт «Закуска из баклажанов "Любимая"»:

Баклажаны порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтоб стекла горечь. Далее поджарить. Жарить нужно не до полной готовности, а слегка, с одной и с другой стороны.
Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить. В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.
Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны - заправка из овощей - баклажаны...
Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.
Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик. Баклажанчики могут долго храниться, но у нас долго не получается

Очень уж это вкусно.
Тем, кто хочет попробовать, советую приготовить сначала пол-порции. А когда распробуете, будете смело готовить всю

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/31531/]Закуска из баклажанов "Любимая"[/url]
[url=/recipes/show/31531/][img]/data/cache/2013jan/24/08/68522_71070-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Ингредиенты: Баклажан, Лук репчатый, Морковь, Перец болгарский, Вода, Сахар, Уксус, Чеснок, Масло растительное, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закуска из баклажанов "Любимая"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/08/68522_71070-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закуска из баклажанов Любимая" title="Рецепт: Закуска из баклажанов Любимая"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закуска из баклажанов "Любимая"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/31531/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закуска из баклажанов "Любимая"

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов "Любимая"»:

Чеснок Уксус Сахар Вода Перец болгарский Морковь Лук репчатый Баклажан Масло растительное Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Сосиски в томатном соусе с овощами

Бедро индейки в соусе терияки

Комментарии и отзывы

5 августа Наталья Полоник #

Так мне понравился этот рецепт, что решила заготовить их на зиму. Баклажан у меня было 15 литровое ведро, поэтому их жарку я сразу исключила - запекала в духовке. Маринад конечно не доработан, пришлось опираться на отзывы и редактировать его под себя. Ну и конечно пришлось баночки стерилизовать 15-20 минут. Все отлично стояло в погребе даже после Нового года.

27 сентября астра8 #

Поделитесь, как вы дорабоьали рецепт, что изментли и внесли. Тоже хочу закатать

12 февраля eva cayoglu #

Без сельдерея этот вид закуски мало ароматен и безыскусен! Свежая закуска 3 дня хранится не больше не советую такое хранить в холодильнике дольше!

18 ноября 2023 года Tata0330 #

+13

[+2]

Баклажаны люблю,в этом варианте мне баклажаны понравились лишь настоявшись-намариновавшись дней шесть -семь.Спасибо.

23 августа 2023 года marina210582 #

Вкусно! Баклажаны сначала обжаривала, но половину все таки запекла, мне жирновато. Много масла требуют . Остальное по рецепту. Автору спасибо , начала любить баклажаны…

13 октября 2022 года Катюня2008 #

Готовила в первый раз - очень уксусно.
Второй раз прочитала комментарии - уменьшила уксус, маринад пробовала, подгоняла на свой вкус, баклажаны не обжаривала, запекала в духовке - получилось просто отлично. Пока не закончился сезон хочу приготовить еще раз и побольше.
Может кто подскажет - сколько такие баклажаны могут храниться?
Спасибо за рецепт!

4 октября 2022 года yadan-2 #

У меня что-то уж очень кислое (уксусное) получилось, вроде все по рецепту. И баклажаны из за того что не дожаренные какие-то мне показались безвкусные.

25 августа 2022 года nadya_nna #

благодарю за рецепт! он - чудеснейший!!! ))) Даже мой муж, который ненавидит баклажаны - прям, схрумкал с удовольствием!
Если кому интересно: для красоты я все нарезала крупно: баклажаны вдоль на 4 части (маленькие), лук и перец крупными квадратами, морковь на самую большую терку ( для шинковки капусты) и - вуаля! внешне очень красиво, а на вкус - мммм...)))) божественно! Еще раз спасибо хозяюшке!

Вопрос такой: если простерелизовать минут 10, чтобы на зиму сохранить (муж так вдохновился, что захотел и зимой это есть!) - не разлезутся ли баклажаны? кто опытный, откликнитесь, пожалуйста!

30 августа 2022 года Vafa_Baku #

Здравстуйте, Надя. Думаю, можно готовить на зиму с учетом что баклажаны полность были готовыми, не остовалис сырими. Я тожу буду))

23 августа 2022 года Валентина_из_Ахтубы #

Какой объём готового продукта получается из указанного количества???

19 августа 2022 года Федотова Людмила #

Спасибо за рецепт. Попробую, т.к. очень люблю баклажаны. Однако многие замечания вам - вполне справедливы. Если уж выкладываете рецепт, то все-таки постарайтесь в рецептуре быть поточнее. А лично я, если решусь приготовить, то баклажаны прожарю практически до готовности.

19 августа 2022 года ssnegireva44 #

Шикарно, спасибо!

14 июля 2022 года Герион #

Очень вкусно! Все овощи обжаривала до готовности.

28 июня 2022 года Rramis #

вопрос по рецепту

Баклажан 4кг или 4шт?

20 августа 2021 года ludmila loreal #

Очень вкусная закуска. Делаю третий раз.. т. к. муж просит сделать ещё)). Хватает примерно дней на 5. Согласна с названием) у нас теперь это тоже закуска -Любимая!
Спасибо за рецепт.

14 июля 2021 года Ivanova699 #

+16

Как бы не хотела приготовить эти баклажанчики, но это просто невозможно!!! Сколько соли, ложка, две, три, пять??!! Автор, от чего хотя бы отталкиваться!!! Маринад, кто что пишет, одни -горячий, вторые - холодный. Такое чувство, что рецепт для гуру в приготовлении баклажанов. Неужели нельзя написать рецепт для ВСЕХ!

1 июля 2021 года tatiana124 #

Приготовила. Рецепт понравился, но думаю в следующий раз все ингредиенты буду доводить до готовности (на мой вкус), а то в первый раз морковка с луком были жестковаты-баклажан нормальный, а во второй наоборот- баклажан жестковат.

17 марта 2021 года sovenok66 #

Забыла сказать, что мы все лето ели эту закусочку и не надоела почему то. Вобщем, КЛАССНАЯ!

17 марта 2021 года sovenok66 #

Для меня не просто вкусно, а действительно любимый салатик настолько, что сейчас с началом Великого поста первое что приготовила, это ваши баклажанчики! МНОГО! МНОГО! могу есть на обед, полдник, ужин! СПАСИБО! Муж ест, но спокойно, а дочка как я по ночам в холодильник лазает за этой вкусняшкой! Огромное спасибо за рецептик!

7 ноября 2020 года tanja kobylko #

Маринад холодноый?

8 августа 2020 года Ольга Власенко #

Спасибо, простой и вкусный рецепт.

14 июня 2020 года Sonako #

+19

[+5]

Я еще и вчера готовила)))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Нежное суфле из индейки с кабачком

Рождественская пячиста из индейки

Паштет из печени с облепиховым желе

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!