TomilevПоваренок 4 уровня

31 октября 2009, 14:12
169686

Тушенка из птиц

Пришла ко мне приятельница со скромным предложением приготовить несколько баночек тушенки. Я настаивала, что лучше купить в магазине! На что получила ответ: "Нет уж. Сейчас тушенку готовят, в основном, из жил, сои и усилителей вкуса... " И тогда я вспомнила, что одно время, на сельском дворе, у бабушки, ходила целая стая уток, которая с моей подачи и превратилась в прекрасную тушеночку. Оставалось только найти рецептик в своих записях...

Категория: Заготовки Консервированное мясо

Ингредиенты для «Тушенка из птиц»:

Утка ( или курица, жирная)
Соль
Перец черный ( горошком)
Лист лавровый
Вода (кипяченая)

Время приготовления: 240 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Тушенка из птиц»:

Ошпаренную тушку утки (курицы) тщательно очистить от перьев, колодок. Разделить на небольшие куски (внутренний жир выложить отдельно). Вымыть кусочки, просушить бумажным полотенцем.
В стерильные литровые баночки на дно выкладываем 2 средних (или 1 большой) лавровый листочек, 5-8 горошин чёрного перца. Мясо солим из расчета 1 ч. ложка соли на 1 кг мяса. Наполняю банки кусками, в одну - мясные кусочки, в другую - крылья, желудки, лапки, голова. В тушенку идёт всё, кроме печени. Жир измельчаю и докладываю им баночки до "плечей". Долить на 3/4 кипяченой водой. Горлышко банки плотно укупорить фольгой, сложенной в несколько раз. Банки поставить в небольшую сковородку или кастрюлю (на случай аварии).
Сковородку с банками поставить в холодную духовку на нижний уровень. Температуру выставить на 180°С и тушить 3 часа. Банки закрыть герметически машинкой для закатывания и поставить
крышкой вниз до полного охлаждения (крышки должны быть простерилизованы). Из тушенки можно быстро приготовить как первые, так и вторые блюда.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На природу Неожиданные гости : На закуску

Теги: обед

Вкусы: сытный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/34288/]Тушенка из птиц[/url]
[url=/recipes/show/34288/][img]/images/recipes/small/22/2258/225891.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Консервированное мясо
Пришла ко мне приятельница со скромным предложением приготовить несколько баночек тушенки. Я настаивала, что лучше 
купить в магазине! На что получила ответ: "Нет уж. Сейчас тушенку готовят, в основном, из жил, сои и усилителей вкуса... " И тогда я вспомнила, что одно время, на сельском дворе, у бабушки, ходила целая стая уток, которая с моей подачи и превратилась в прекрасную тушеночку. Оставалось только найти рецептик в своих записях...

Ингредиенты: Утка, Соль, Перец черный, Лист лавровый, Вода.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тушенка из птиц
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/22/2258/225891.jpg" alt="Рецепт: Тушенка из птиц" title="Рецепт: Тушенка из птиц"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пришла ко мне приятельница со скромным предложением приготовить несколько баночек тушенки. Я настаивала, что лучше 
купить в магазине! На что получила ответ: "Нет уж. Сейчас тушенку готовят, в основном, из жил, сои и усилителей вкуса... " И тогда я вспомнила, что одно время, на сельском дворе, у бабушки, ходила целая стая уток, которая с моей подачи и превратилась в прекрасную тушеночку. Оставалось только найти рецептик в своих записях...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/132/">
          Консервированное мясо
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тушенка из птиц»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1857">Утка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/34288/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тушенка из птиц

Категория: Заготовки › Консервированное мясо

Ингредиенты для «Тушенка из птиц»:

Утка Соль Перец черный Лист лавровый Вода

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Солянка "День 1 января"

Бедро индейки в соусе терияки

Комментарии и отзывы

10 октября 2021 года ierraido #

Добрый день! Спасибо за рецепт🌹
Готовила в соответствии с рецептом. Во время приготовления ушла вся жидкость 😐, с чем это может быть связано?

2 января 2018 года eleshanikolaevna #

+10

[+5]

Я готовила из магазинных кур (не использовала только спинную часть), а не из домашних, но тушёнка получилась очень вкусная. Большое спасибо за рецепт!

2 января 2018 года Tomilev # (автор рецепта)

Смотрится ааапппееетитненькооооо

5 апреля 2017 года galket3478 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно, просто и не пригорает (как в кастрюле)! Забирают в записную книжку

5 апреля 2017 года Tomilev # (автор рецепта)

ОЧЕНЬ РАДА! Вкусного Вам уточкоедения!

29 апреля 2016 года Смокки1 #

Где хранить баночки. Можно в шкафу или обязательно в холодильнике?

11 мая 2016 года Tomilev # (автор рецепта)

Я никогда не экспериментирую с мясными и рыбными блюдами. Для тушенки ни солнечный свет, ни теплое место - недопустимы! Обязательно холодильник, или же холодные погреба.

28 сентября 2015 года Moshkin #

Спасибо за рецепт !

24 сентября 2015 года olesia heckmann #

приветики!! а подскажите как хранить тушенку ?

3 августа 2015 года наташа лучко #

Закрывала тушенку с утки. Открыли одну на пробу - мясо горчит

подскажите что не так? делала по рецепту

31 августа 2015 года Tomilev # (автор рецепта)

Если исходный материал качественный , всё должно получиться вкусно, это касается и приправ...

24 сентября 2015 года olesia heckmann #

↑Ответ для наташа лучко

может из за лавруши

24 сентября 2015 года наташа лучко #

я тоже на неё подумала

24 ноября 2017 года marfysha 1 #

Я утку всегда отвариваю минут 10 в кипящей воде, только потом из нее готовлю. И утиный запах и горечь пропадает

11 августа 2014 года Кузик #

Здравствуйте!
Подскажите пожалуйста. а сколько времени понадобится баночкам 0,250 л.? У меня маленькие баночки, поэтому не знаю, их тоже три часа готовить?
Заранее благодарю за ответ.

30 июня 2015 года Malenkiy Muk #

Не зависимо от размера банок, тушенка готовится долго

9 августа 2014 года alorikk #

Спасибо! Рецепт очень хороший

9 августа 2014 года Tomilev # (автор рецепта)

Пожалуйста! Кушайте, на ЗДОРОВЬЕ!!!

24 января 2014 года lena22021969 #

вопрос по рецепту

СУПЕР! Всего 3 часа и готово?
Другие тушенки 5 часов варят...

24 января 2014 года Tomilev # (автор рецепта)

5 ноября 2013 года 777Tais777 #

Класс!!!!В этом году делала первый раз ,почти по такому рецепту ,только там на соли банки стояли и заливалось горячим растительным маслом перед закаткой ,у меня пару баночек крышки поднялись, но я сразу открыла и под пластмассовую крышку в холодильник,на ужин ушло с пюрешкой.Вкус замечательный ,мне очень понравилось ,остальные баночки стоят в шкафу в комнате и ничего ,все нормально.

26 марта 2013 года мариночка s #

А где хранить, в кладовке можно?

10 декабря 2011 года настюшк #

я искала такой рецепт!!СПАСИБО!!

25 июля 2010 года abarinasvetlana #

Класс!!!!!!

29 июня 2010 года ирина66 #

4 марта 2010 года кицуня #

Скажите пожалуйста,вот тушенка стоит в духовке 3 часа,а вынимать банки из духовки и закатывать надо когда они уже остынут? горячими нельзя они могут лопнуть? Подскажите пожалуйста. Рецепт заслуживает ВНИМАНИЯ!!! СПАСИБО!!!

4 марта 2010 года Tomilev # (автор рецепта)

Если банка с дефектом, она лопнет еще в духовке, по этой причине на тару стоит обратить особое внимание!!!! А закатывать только горячими, не переворачивать, потом дать остыть. (Нужно быть особо внимательной и аккуратной, заранее подготовьте место, куда ставить, где закатывать и куда нереставлять, ведь внутри больше 100градусов, еще и жир!!!!) Когда закрываешь баночку сразу нет возможностей у "микрорбов" туда залазить

, и открывая услышишь, как воздух входит в банку, значит там образовался вакуум.

4 марта 2010 года кицуня #

СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! Все понятно ,буду пробовать.

17 февраля 2010 года Kitti777 #

Спасибо большое за рецепт!!!

27 февраля 2010 года Tomilev # (автор рецепта)

8 ноября 2009 года milavladi #

xocu tuwenki.nado dostatj pticek dlja tuwenki.

10 ноября 2009 года Tomilev # (автор рецепта)

Главное - желание, а птичка - не проблема

4 ноября 2009 года Мадам А #

Я тоже так тушенку делаю.С магазинной конечно не сравнить.

4 ноября 2009 года Tomilev # (автор рецепта)

2 ноября 2009 года Konniia #

Домашнюю с магазинной даже сравнивать нельзя! Спасибо за рецепт!

3 ноября 2009 года Tomilev # (автор рецепта)

Незачто... Вам спасибо!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежок"

Печёночный паштет с мандаринами

Стейки индейки с вешенками

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!