ВенерикПоваренок 7 уровня

9 ноября 2009, 15:53
1005973

Крестьянский суп "Затируха"

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:

Вода
Яйцо куриное (1 шт. - для затирания, 1 шт. - для бульона) — 2 шт
Соль (+ Перец)
Лист лавровый
Морковь (маленькая) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 1 шт
Курица — 0,5 шт
Мука пшеничная / Мука

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 345.5 ккал	белки 18.7 г	жиры 12.2 г	углеводы 40.2 г
100 г блюда
ккал 88.6 ккал	белки 4.8 г	жиры 3.1 г	углеводы 10.3 г

Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.
Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.
Обвалять в муке.
И растирать руки друг об друга, получается затирка.
Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.
Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.
Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.
Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/34853/]Крестьянский суп "Затируха"[/url]
[url=/recipes/show/34853/][img]/data/cache/2013jul/11/34/469836_97355-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). 
Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Ингредиенты: Вода, Яйцо куриное, Соль, Лист лавровый, Морковь, Лук репчатый, Картофель, Курица, Мука пшеничная.
Тэги: ужин, первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крестьянский суп "Затируха"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/11/34/469836_97355-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крестьянский суп Затируха" title="Рецепт: Крестьянский суп Затируха"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). 
Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/34853/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крестьянский суп "Затируха"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:

Вода Яйцо куриное Соль Лист лавровый Морковь Лук репчатый Картофель Курица Мука пшеничная

Тэги: ужин, первое, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Тетраццини

Стожки с начинкой

Комментарии и отзывы

15 декабря 2009 года Докторица Хаус deleted #

мне тоже рецепт понравился. я такой суп никогда не ела.

но теперь такая возможность появилась....и упущенное наверстать уже в моих силах.

мерся за рецептик.

проято я куриный обычно либо с клецками, либо просто с вермишелью....а тут...затируха! слово то какое!!!

9 декабря 2009 года Фатиния #

Никогда такое не пробовала! Сегодня сделаю. Спасибо за рецептик!

А насколько порций рассчитан Ваш рецепт?

9 декабря 2009 года Венерик # (автор рецепта)

на сколько порций не могу сказать, варю в обычной кастрюле (где-то литра на четыре)

27 декабря 2009 года Графиня63 deleted #

А это одна картошка на все примерно 4 литра???

28 декабря 2009 года Венерик # (автор рецепта)

Я написала, что КАСТРЮЛЯ 4-х литровая, а не 4 литра воды. А если любите картофель - ложите больше...

6 декабря 2009 года Тата-408 #

Отдичный суп..... ищу рецепт супа с "кнедликами" или с "пампушками"... кто как назовет... Надо ваш попробывать.

30 ноября 2009 года tat70 #

Всё собиралась сделать по Викиному рецепту... Не собралась! Значит, ждала твой!

28 ноября 2009 года Irisik #

Очень хороший рецепт супчика, аппетитный. Спасибо!!!

28 ноября 2009 года ZuZu25 #

Чуть не пропустила класнюковый рецепт!!!!бум делать!!!

А то своим уже и не знаю,что на первое готовить

КЛАСССС!!!СУПЕРРР!!!!МОЛОДЕЦЦЦЦ!!!!

20 ноября 2009 года Бубончик #

Классный рецептик

19 ноября 2009 года tatka77 #

Супчик класс!!! Что-то и мне горяченького захотелось!!!!

19 ноября 2009 года гринпис #

ага понятно-)) спасибочки, бум готовить!!

19 ноября 2009 года Венерик # (автор рецепта)

Удачи!!!

19 ноября 2009 года гринпис #

извините прочла ещё раз и не поняла картошку когда и как добавляется?

19 ноября 2009 года Венерик # (автор рецепта)

Я не стала подробно останавливаться на том, как варить куриный бульон. Картошку добавляйте как всегда, когда варите бульон. Когда куриный бульон будет готов, добавляйте уже затируху

19 ноября 2009 года гринпис #

классный супец!!!

тоже не слышала и забираю

19 ноября 2009 года Танюша10 #

Захотелось попробовать такого супчика, я впервые слышу про затируху, мне бабушка такого не готовила

19 ноября 2009 года luba50 #

Спасибо, надо же- слышать слышала о затирухе, теперь представляю, что это такое, сейчас же иду готовить моему любимому внучку!! Ещё раз благодарю Вас!!

19 ноября 2009 года Tashaly #

18 ноября 2009 года sineglaska1 #

Молодец!

18 ноября 2009 года Vaska deleted #

Замечательный рецепт! Я такой варю с грибами и едим со сметаной. Очень вкусно!

18 ноября 2009 года Шишарик #

Очень интересненько!

18 ноября 2009 года EWA #

Для моих дочурок самое то! Готовы куринный суп кушать хоть каждый день.Спасибо за рецептик!

18 ноября 2009 года levretka #

Вкусно. Прямо вот на днях приготовлю. Моя мама всегда в суп макаронный из курочки заливала сырое яйцо. Балтушкой его называла. А вот оказывается откуда ноги растут. Обязательно сделаю затируху. И именно так как вы описываете.

18 ноября 2009 года в-люнчик #

ни разу не слышала не ела не видела

попробую в ближайшее время обязательно

потом напишу о наших вкусоощущениях!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Рождественская пячиста из индейки

Шашлык из вырезки индейки

Универсальный веночек

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!