ВенерикПоваренок 7 уровня

9 ноября 2009, 15:53
1005973

Крестьянский суп "Затируха"

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:

Вода
Яйцо куриное (1 шт. - для затирания, 1 шт. - для бульона) — 2 шт
Соль (+ Перец)
Лист лавровый
Морковь (маленькая) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 1 шт
Курица — 0,5 шт
Мука пшеничная / Мука

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 345.5 ккал	белки 18.7 г	жиры 12.2 г	углеводы 40.2 г
100 г блюда
ккал 88.6 ккал	белки 4.8 г	жиры 3.1 г	углеводы 10.3 г

Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.
Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.
Обвалять в муке.
И растирать руки друг об друга, получается затирка.
Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.
Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.
Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.
Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/34853/]Крестьянский суп "Затируха"[/url]
[url=/recipes/show/34853/][img]/data/cache/2013jul/11/34/469836_97355-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). 
Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Ингредиенты: Вода, Яйцо куриное, Соль, Лист лавровый, Морковь, Лук репчатый, Картофель, Курица, Мука пшеничная.
Тэги: ужин, первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крестьянский суп "Затируха"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/11/34/469836_97355-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крестьянский суп Затируха" title="Рецепт: Крестьянский суп Затируха"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). 
Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/34853/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крестьянский суп "Затируха"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:

Вода Яйцо куриное Соль Лист лавровый Морковь Лук репчатый Картофель Курица Мука пшеничная

Тэги: ужин, первое, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Колбаски из индейки в беконе

Комментарии и отзывы

20 ноября 2016 года Владислав Кравчук #

Вкусный вышел суп

Маята конечно

, но вся семья заценила

Спасибо Вам за рецепт

6 октября 2016 года pOKey_moon #

Уфф... ну ооочень трудоёмкий процесс! Чуть все руки в лапшу не истёрла... Однако результат порадовал! Надо в следующий раз привлечь к этому увлекательному процессу детей, авось в 6 рук быстрее дело пойдёт!

11 сентября 2016 года Ленуль4ик #

Прикольная затирочка, но мне на терке было проще тесто натереть. Тесто в супе напоминало по вкусу, макароные изделия "маленькие звездочки".

29 августа 2016 года Сивцова Наталья #

+11

[+5]

очень наваристый супчик получился) варила бульон на свиных лытках, так как забыла купить куру

спасибо большое Вам и Вашему мужу за рецепт

29 августа 2016 года Svetttttt #

Простите за моё невежество, а что такое свиные лытки?

30 августа 2016 года Сивцова Наталья #

Да ничего ) значение:
икры, голени — часть тела ниже бёдер.

вот картинка :
https://www.google.ru/search?q=лытки&newwindow=1&client=ms-android-samsung&biw=360&bih=559&prmd=ivn&source=lnms&sa=X&ved=0ahUKEwiIy-zMi-jOAhUGiCwKHXfdA7wQ_AUIBigA&dpr=2#imgrc=ip5rwqQTSBUMWM%3A

5 августа 2016 года lana638 #

Спасибо за рецептик! Вкусняшка вкусняшковая

Готовила уже два раза! Муж в восторге!

5 августа 2016 года Венерик # (автор рецепта)

Классно как!)) Спасибо!))

8 мая 2016 года olya1978 #

интересный супчик! а эта "затируха" типа лапшички получается, да?

8 мая 2016 года Венерик # (автор рецепта)

нет, типа маленьких нежных клёцек

9 мая 2016 года olya1978 #

спасибо! будем пробовать

28 апреля 2016 года я Нюша #

вопрос по рецепту

Состав супа не соответствует фото-описанию, все-таки хотелось бы от автора получить подробности его версии приготовления: морковь и лук Вы пережариваете? Или добавлять сырыми? На сайте ведь попадаются и начинающие хозяйки, открываешь рецепт и готовишь по пунктам, а там бульон закипел и добавляешь затирку... Если хотите, чтобы Ваш рецепт использовали, пожалуйста внесите дополнения. У меня, например, для супов 1,5 литровая кастрюля, на нее 1,5 чашки затирки или на 5 литровую?

11 июля 2016 года Юлия Печ-нкина #

Мне, например, этот рецепт больше понравился, чем другой на этом сайте, тоже Затируха. Там вообще ничего не понятно про затирку, зато написано, как морковку с луком жарить. Но вам же не 10 лет (хотя и в таком возрасте уже умеют суп варить). Люди сами решают, что им сделать с луком и морковкой. Я, например, поджарку не желаю, хоть что мне тут напиши... Этот рецепт выставлен, чтобы научить людей делать затирку!

20 июля 2016 года я Нюша #

Тогда рецепт надо называть не Суп, а затирка к вашему рецепту приготовления супов, и не включать в состав иных ингридиентов, кроме необходимых для затирки.
Упрямство автора удивляет. Ладно, перелистнем

19 апреля 2016 года olganik168 #

Вкусно! Спасибо, прямо окунулась в детство

16 апреля 2016 года Kaftan78 #

все получилось. ваш суп для меня - открытие. очень вкусно. семья была в восторге. рецепт прижился.+++

8 апреля 2016 года Ольга Курлычкина #

а когда овощи добавлять? до затирки или после?

8 апреля 2016 года Венерик # (автор рецепта)

естественно, до затирки! Вы лапшу (макароны) в суп добавляете до овощей или после?

22 апреля 2017 года Kobrenka #

Это не лапша и не макароны. Так что вопрос более чем обоснован. Необоснованно не писать об этом в рецепте.

29 марта 2016 года Крутько Лариса #

То же очень любили в детстве.Конечно же наша бабушка нам делала на мясном или курином бульоне и поджарку на сливочном масле. Мммм..... вкуснятина.Рекомендую.

27 марта 2016 года dimitrofff #

Спасибо большое за рецепт, сегодня приготовили, всем очень понравился супчик )

26 марта 2016 года Елчонка #

Вкусно получилось, муж доволен! Правда я все-таки маловато назатирала. Сделаю побольше, когда буду готовить в следующий раз

11 февраля 2016 года bagira ok #

вопрос по рецепту

Так и не поняла, а картошку, лук, морковку как и каким образом? В какой последовательности ?

9 февраля 2016 года wotan2014 #

Готовила затируху первый раз,все получилось!!!

Спасибо за рецепт!

8 февраля 2016 года kostina21vik #

я предварительно обжариваю "затерку". А потом только добавляю в бульон. Делаю без влитого яйца, т.к. не люблю эту паутину.Данный суп хорошо и без мяса. И все таки лучше добавить обжаренный лук и морковочку.

19 января 2016 года иришка051081 #

Обожаю этот супчик

. В детстве его готовила моя тетя, теперь и я знаю как.

Спасибо за рецепт.

17 января 2016 года rostovhanka #

Суп, очень вкусный получился, спасибо!!!

27 декабря 2015 года Настасья ААА #

получились мини-клёцки ))))) вкусно )) спасибо за рецепт )))

9 декабря 2015 года Вомбатик #

Даже не ожидала что получится сделать саму затируху из теста, но всё вышло

Суп очень понравился. Я только зажарку ещё добавила.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Теплый салат с печенью индейки

Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Салат "Загадка для гостей"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!