16 июля 2010, 11:53
2856975

Торт "Птичье молоко"

Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор! Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 4 шт

Крем

Желатин — 40 г
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное — 300 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Вода (кипяченая теплая, для желатина) — 150 мл
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Сахар — 2 стак.
Яйцо куриное — 10 шт

Глазурь

Какао-порошок — 5 ст. л.
Сахар — 1/2 стак.
Молоко — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8758.9 ккал	белки 191.9 г	жиры 396.4 г	углеводы 1106.2 г
100 г блюда
ккал 308.4 ккал	белки 6.8 г	жиры 14 г	углеводы 39 г

Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

Как испечь бисквит, я снимать не стала. Бисквит тут самый что ни на есть обыкновенный: яйца взбить с сахаром в течение 10 минут, всыпать муку, размешать. Выпекать на среднем огне 30 минут. Готовность проверить спичкой. Готовый бисквит остудить и разрезать на два пласта. Все элементарно.
Главное в этом торте - это КРЕМ! Он совершенно необыкновенный!
Итак, приступим. Делается крем в три этапа.
Этап ПЕРВЫЙ. Желатин залить теплой водой.
Желтки отделить от белков (белки пока убрать в холодильник).
В небольшой кастрюльке взбить желтки с 1 стаканом сахара до пышной белой массы. Влить молоко, всыпать муку и перемешать.
Поместить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести крем до появления пузырей. Он сильно увеличится в объеме.
По сути, мы с вами сварили заварной крем. Массу остудить, изредка перемешивая, чтобы не образовалась пленочка. Я ставлю в тазик с холодной водой, так сказать, для ускорения процесса...
Этап ВТОРОЙ. Масло, размягченное до комнатной температуры, взбить, постепенно, по ложке, добавляя заварной крем. Для этого потребуется еще одна кастрюлька, немного больше первой. Добавить ванильный сахар или ванилин и перемешать.
И вот у нас готов нежнейший масляный крем.
Этап ТРЕТИЙ. Набухший к этому времени желатин довести до полного растворения и, если это необходимо, процедить.
Хорошо остывшие к этому времени белки поместить в третью кастрюлю. Она должна быть еще больше, литра на 2,5. Взбить белки со вторым стаканом сахара до крепких пиков.
Влить растворенный желатин и хорошо перемешать.
И последнее - соединить вместе белковый и масляный кремы, причем масляный по частям добавляем в белковый, каждый раз тщательно взбивая до однородности.
И вот готов наш крем. Он совершенно необыкновенный. Он воздушный, нежнейший, потрясающей шелковой текстуры... его просто невозможно ни с чем сравнить... ОН БЕСПОДОБЕН!!!
Собираем торт. Вокруг нижнего коржа установить кольцо (как меня выручает мое раздвижное кольцо для тортов!!!). Если желаете, можно слегка (но только слегка)пропитать бисквит сиропом с добавлением коньяка или ромовой эссенции. Я просто слегка смачиваю при помощи кисточки.
Выложить наш потрясающий крем, разровнять и накрыть вторым коржом. Слегка прижать. Убрать в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь.
Когда торт полностью застынет, кольцо убрать и покрыть торт шоколадной глазурью. Я уже очень спешила, поэтому не было времени фотографировать этот этап. Глазури у меня получилось маловато, покрыла только верх, но, вообще-то, надо покрывать и бока тоже. Торт можно даже и не украшать вовсе, он сам по себе самодостаточен.
И последнее, процесс кажется достаточно долгим. Это не так. На самом деле это очень быстрый торт, особенно, если использовать готовые бисквитные коржи. В этом случае крем можно разделить на две части и в середину поместить третий корж.

Приятного аппетита!!! Приятного чаепития!!!
Да, девочки, вот что еще хочу сказать. Крема получается ОЧЕНЬ много, ОЧЕНЬ. На огромный торт. Я обычно делаю на 2/3 порции: 7 яиц, 27-30 г желатина, 200 г масла... ну, и все остальные ингредиенты тоже уменьшаю на 1/3.
И все равно он получается очень большой!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник торт чаепитие

Вкусы: нежный сливочный ванильный шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/47243/]Торт "Птичье молоко"[/url]
[url=/recipes/show/47243/][img]/data/cache/2012dec/17/39/51425_58977-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. 
Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. 
Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор!
Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Яйцо куриное, Желатин, Молоко, Масло сливочное, Ванильный сахар, Какао-порошок, Вода.
Тэги: десерт, праздник, торт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Птичье молоко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/39/51425_58977-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Птичье молоко" title="Рецепт: Торт Птичье молоко"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. 
Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. 
Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор!
Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/47243/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Птичье молоко"

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Желатин Молоко Масло сливочное Ванильный сахар Вода Какао-порошок

Тэги: десерт, праздник, торт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

ГОРЯЧИЙ ГРИЛЬ-СЕЗОН

Шашлык из лаваша

Завертон с индейкой и маринованными овощами

Комментарии и отзывы

29 марта Елена Князева #

Хороший рецепт, все получилось . Спасибо! Давно хотела попробовать испечь торт птичье молоко. Делала полпорции крема. Желатина д. Откер 10г брала. Этого оказалось маловато крем застыл, но был слишком воздушным. Хотелось бы плотнее. На мой вкус и вкус тех, кто попробовал слишком сладко. Сегодня приготовила второй раз желатина 20 г взяла, а сахара 150 грамм и все равно сладковато. Посмотрю , как застынет теперь, интересно) За рецепт и подробное описание отдельная благодарность!

4 марта valerko20 #

[+4]

Делала этот торт несколько лет назад в тот раз получился вкусный, и тут вспомнила этот рецепт в 2025 г. и что то не удался( получился суховато, хотя пропитывала немного коржи. Правда три коржа сделала, может из за этого

1 апреля Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень трудно судить заочно, простите.

23 февраля sonica2 #

шикарный рецепт, все доступно обьяснено, я просто в восторге от результата, очень очень вкусно, огромное спасибо!

1 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я прекрасно понимаю вас и разделяю ваш восторг. В моём окружении ещё не было человека, которому этот торт не понравился бы. А, я раньше очень часто его готовила. Он, просто уникальный.

20 января besm inna #

[+5]

Много чего готовила по Вашим рецептам! Чизкей был фаворитом последние года 4, пробовала Наполеон но что-то не сложились с ним отношения, но птичка сразила всех наповал. Безумно вкусный торт. Готовила на большую компанию поэтому суфле не уменьшала. Транспортировку он у меня не очень пережил, но вкус бесподобный.... Теперь этот тортик однозначно на первом месте !!!

11 февраля Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас за тёплый отзыв и шикарный фотоотчёт

Очень рада вашему успеху.

2 января miledy123 #

[+5]

Торт очень вкусный и воздушный...

10 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень эффектно выглядит!

Спасибо огромное за чудесный отчёт!

Очень рада, что вам понравилось!

2 января miledy123 #

Торт просто неимоверно вкусный и воздушный...и легок в исполнении

10 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада, что вам так понравилось. Я обожаю этот торт, один из самых любимых.

6 октября 2024 года MineyKa #

[+5]

Вкуснейший торт, восхитительный! Тот самый вкус, как в детство окунулась! Суфле отлично держит форму, плотное и в то же время воздушное, со вкусом пломбира. Нина Григорьевна, от души благодарю за рецепт!

О процессе: суфле из трёх яиц на питьевых сливках; бисквит на одном яйце, резать на два коржа не стала; сахара убавила немного. Диаметр торта 14 см. нам на двоих больше и не надо. Украсила как смогла.

13 октября 2024 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Какой красавец у вас получился. По цвету, как будто из топлёного молока, есть и такой вариант "Птички". Спасибо огромное за сердечный отзыв и подробный отчёт

Очень рада, что вам так понравилось!

22 сентября 2024 года tatiana simbirceva #

Здравствуйте! Готовлю ваш торт, уж очень хочется порадовать маму. Напишите, пожалуйста, количество ингредиентов на 2/3 тортика, а то я пыталась вычислить, но не получается. Спасибо огромное!

25 сентября 2024 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я прошу прощения, что не ответила вам. Я теперь редко захожу на сайт. Там ничего сложного, надо количество разделить на три и умножить на два, вот и будет 2/3.

5 октября 2024 года tatiana simbirceva #

Здравствуйте! Я запуталась в расчётах и сделала крем из всей порции. Результат восхитительный!

12 октября 2024 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я как-то тоже сделала слишком много, тут же взяла и быстренько испекла бисквитный рулет. Было очень вкусно. А, ещё я начиняю этим кремом корзиночки.

8 марта 2024 года tatiana k04 #

[+5]

Спасибо за вкусный торт! Готовила с учетом комментариев других кулинаров. Поэтому внесла небольшие коррективы в процесс приготовления. Желатин залила водой и на водяной бане довела до жидкого состояния, добавила его в желтковый крем, а не в белковый. Также в желтковый добавила муку и силиконовой лопаткой аккуратно вымешивала, затем добавляла белковый крем и тоже лопаткой снизу-вверх вымешивала легкими движения. Крем получился воздушный, однородный и безумно вкусный. Кроме того, готовила бисквит также разделяя белки и желтки, после взбитые белки добавляла лопаткой в желтки. Бисквит получился высокий, воздушный. Торт собирала в разъемное кольцо по размеру формы 25 см. На утро, уже настоявшийся торт, залила шоколадом. 2 шоколадки растопила на водяной бане, добавила 1чл слив масла и молоко, до консистенции жидкой сметаны. Вылила на торт и всё что стекло в тарелку, с помощью силиконовой лопатки, подняли вверх на бока торта. Получился шикарный торт

Да и ещё, сах сироп для пропитки: 12 ст л воды+8 ст л сахара вскипятить 10 минут, затем в остывший добавить 3 ст л коньяка.

11 марта 2024 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Выглядит просто шикарно!

Я чуть слюной не поперхнулась, честное слово! Спасибо вам за чудесный, подробный отчёт

5 января 2024 года nataly 2000 #

Добрый день.
Очень нравится ваш тортик. Делаю его уже несколько лет. Но есть один момент, который правильно не получается 🙈.На финальном этапе при добавлении масляного крема в белковый, объем кремов сильно уменьшается. Делаю крем всегда на полную порцию т.е.10 яиц. в результате получается невысокий торт на форму 26см. Взбиваю белки планетарным миксером. По отдельности крема плотные, объемные, но при смешивании получается жидковатая масса. Температура кремов одинаковая, смешивать крема уже пробовала по разному: добавляла по частям и аккуратно перемешивала; пробовала смешивать на разных скоростях...но объемного торта не получается. Подскажите как можно это исправить?

11 января 2024 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв. Вообще-то крем и должен слегка уменьшиться в объёме, но не очень сильно. Честно говоря, я даже не знаю, что вам посоветовать. Трудно судить, не видя изделия. Просите.

13 января 2024 года Nadezhda 2020 #

↑Ответ для nataly 2000

Извините, что влезаютв диалог... Когда бисквит печете и желтки смешиваете со взбитыми белками, то они также оседают. И тут тот же принцип. Я делаюивместо просто взбитых белков крем мокрое безе, он более стабилен и безопасен в плане сырых яиц. По сути, также взбирюваются белки, только на водяной бане. Здесь много рецептов этого крема, посмотрите. Может попробуете так и все получится

28 января 2024 года DIVDIV #

↑Ответ для nataly 2000

Перемешивайте лопаткой снизу вверх не по кругу вручную и ничего не оседает.

1 января 2024 года Олег It #

[+5]

Фото к моему коментарию ниже.

1 января 2024 года Олег It #

[+5]

Здравствуйте, и всех с наступившим Новым годом!Приготовил я этот торт.Да,действительно бесподобный торт,выше всех похвал,и готовится совсем не сложно. Готовил на пол-порции,форма диаметром 22,5 см высотой получился 6.5 см.В запарке забыл взвесить((
Для тех у кого этот торт не получается, на мой взгляд,нужно соблюдать главное правило-все продукты нужно приготовить накануне и дать им согреться до одинаковой комнатной температуры.Таким образом получится избежать расслаивание крема,при смешивании масла и заварной основы,а также разведенный желатин равномерно вешается во взбитые белки и не схватится крупинками.Миф о том,что холодные белки взбиваются лучше ,я давно в своей практике не использую(готовлю белковое тесто для киевского из белков комнатной температуры,как говорится нараз-два-три)
Нина,спасибо Вам за хороший рецепт и подробное описание процесса приготовления.Этот тортик "поселился"у нас в семье навсегда!

11 января 2024 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас, Олег за подробный отчёт

Рада вашему успеху

5 ноября 2023 года Nadezhda 2020 #

[+5]

Торт замечательный! Вкунючий и делается не сложно. Пеку не в первый раз. Бисквит пеку в мультиварке на три яйца. Чем нравится печь в мультиварке, верх абсолютно ровный и никаких горок

крем делаю на 7 яиц. Заварную часть в микроволновке. Буквально 3 минуты и никакой лишней посуды. Быстро и также вкусно. А вот белки все же взбиваю на водяной бане они тоже как бы завариваются. По сути получается крем "мокрое безе". Все же опасаюсь я сырые белки использовать в торт, но это мои личные тараканы

шоколадную глазурь делала из шоколада и капли молока. Надо было масло взять, а то она у меня застыла, а когда торт доставала, она лопнула. Обидненько немного

Нина Григорьевна, огромное Вам спасибо за этот рецепт

всё-таки рецепты тех, советских времен просто чудесные. Из самых простых продуктов получаются бесподобные блюда! И никаких дорогущих маскарпоне и прочее

10 ноября 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо и вам, Надежда, за подробный, обстоятельный отчёт

было очень интересно его читать.

Насчет глазури. Если она начинает быстро застывать и не ложится ровным слоем, её можно разогреть струёй горячего воздуха из фена. Это мой секрет вам в помощь

17 декабря 2023 года Nadezhda 2020 #

Спасибо за лайфхак с феном

когда-нибудь пригодится

Тут у меня она ложилась ровно, но потом застыла и когда доставала торт из холодильника и перекладывала на блюдо, видимо торт перекосился чуть и она треснула

либо надо было добавить масло вместо молока, чтоб она была более мягкая, либо толстый слой получился, поэтому чуть тронула торт и пошла трещина. Ну то не страшно конечно. Вид чуток пострадал, но вкус замечательный и никакой вид его не испортит

21 декабря 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Такое бывает. Ну, тогда, ещё один секрет. Я на дно формы стелю две полоски пекарской бумаги шириной см 5 и длиной так, чтобы её концы выступали на краями формы с двух сторон. Полоски располагаю крест-накрест. Поверх полосок застилаю дно кружком пекарской бумаги. Когда торт или пирог готов, вынимаю его за края этих полосок, НО... делать это надо с помощником, в четыре руки. Когда изделие перемещено на блюдо, полоски просто вытаскиваю из- под него.

14 октября 2023 года elena2de #

Соглашусь с комментарием ниже про стаканы. Они действительно бывают разные. Как и пакетики и прочие похожие меры. Было бы гораздо проще если бы ингредиенты указывались в граммах или миллилитрах.

5 октября 2023 года tatiana simbirceva #

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Хочу сделать ваш тортик, только подскажите, как лучше бока покрыть глазурью?) никогда не покрывала, даже не представляю, как

6 октября 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Для меня всегда это процесс был самой большой трудностью. Поэтому я делаю так: бока слегка смазываю кремом и обсыпаю либо крокой, либо кокосовой стружкой. Затем сверху поливаю глазурью. Если получатся красивые подтёки - хорошо.

27 сентября 2023 года lena-m10 #

Спасибо за рецепт из моего детства. Очень расстроилась, что у меня сохранился только список ингридиентов. а тут ваш торик. Ура!!!! Вкус моих дней рождений, когда была маленькая

6 октября 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада за вас!

11 июня 2023 года nanika 37 #

[+5]

Торт очень вкусный. Получился с первого раза.

12 июня 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Невероятно красивый! Спасибо большое

я очень рада, что торт вам покорился, да ещё и понравился.

4 апреля 2023 года kopteva3 #

вопрос по рецепту

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, возможно ли использовать суфле от этого торта как основной ингредиент для торта в силиконовой форме? Будет ли суфле держать форму? Заранее благодарю

5 апреля 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Суфле прекрасно держит форму. Я использую его и для корзиночек, и для бисквитного рулета.

12 марта 2023 года tem1985 #

[+5]

Хочу поделиться впечатлениями от приготовления торта. Очень долго сомневалась, читала комментарии, так как я совсем не профессионал в кулинарии, тем более работа с желатином пугала. Но, всё-таки решилась, и не зря. Делала все по инструкции, брала ингредиенты на 2/3 от рецепта, бесквит на 4 яйца - 27 см. Немного промахнулась с сахаром в заварной крем (положила целый стакан), все остальное по инструкции. Миксер совершенно обычный, планетарным наверно удобнее было бы, но все взбилось как надо. Желатин брала dr Oetker быстрорастворимый, заранее залила его он набух и застыл, но я его растворила на водяной бане и вбила в взбитые белки. Вообщем торт -огонь, успела сфотографировать только один кусочек! Спасибо за отличный рецепт торта! Ну, а меня с первым тортом с суфле!!! Ура!!!

17 марта 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам спасибо большое за подробный отчёт и такой эмоциональный отзыв!

Очень рада, рецепт вам покорился, а торт так понравился

7 марта 2023 года ovg08 #

[+5]

Доброго дня!
Спасибо за вкуснейший тортик. Слопали мгновенно!
Мешать всё конечно долго и утомительно. Но результат отличный! "Крепких пиков" не случилось и желатин встал колом, пришлось кипятком заливать и долго и печально мешать, пока он не растаял.
На фото ещё и не удачная попытка написать 23 февраля))) Обсыпку для украшения забыла купить, вот решила джемом писать

Гостей не ждали, а домашние и так проглотили. Спасибо им большое!
P.S очень помог совет по увеличению разъёмной формы для запекания канцелярскими уголками-файлами.
Ещё раз всем
СПАСИБО за рецепт и полезные комментарии.
и с наступающим 8 МАРТА!!!

7 марта 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, на разрезе-то выглядит очень неплохо. А во вкусе я и не сомневаюсь. Для первого раза вы справились замечательно и с каждым следующим разом будет всё лучше. А то, что они будут, я не сомневаюсь. Спасибо большое вам за теплый отзыв

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ГОРЯЧИЙ ГРИЛЬ-СЕЗОН

Облепиховое чатни к котлетам из индейки

Салатная тарелка с ветчиной

Грудки индейки в фольге

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!