Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 21 декабря 2010, 20:15
  • 1289738

Кружевные блины

Рецепт: Кружевные блины

Этот рецепт я, наверно, искала всю свою жизнь. Блины жарила не часто, т. к. не могла найти рецепт идеальных кружевных, тонюсеньких блинчиков. Как-то к нам пришла наша родственница с целым блюдом таких блинчиков, начинка была из капусты с яйцом, конечно я долгое время не решалась спросить рецепт, т. к. она - дама своенравная и только недавно его все-таки заполучила. Конечно, вначале была настроена скептически, думала, что всех секретов она все-равно не расскажет, но была приятно удивлена, когда они у меня получились именно такие, как у нее. Кстати, она - повар в детском саду, итак делюсь самым сокровенным...

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Кружевные блины»:

Время приготовления:

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2093.5 ккал 		белки
93.8 г 		жиры
39.5 г 		углеводы
342.1 г
Порции
ккал
69.8 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
11.4 г
100 г блюда
ккал
123.1 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
2.3 г		 углеводы
20.1 г

Рецепт «Кружевные блины»:

  • Беру 5 яиц, добавляю 2 ст. л. сахара с верхом, щепотку соли.
    Все перемешиваю вилочкой.

  • Чайную ложку соды с верхом погасить кипятком.

  • Соду добавляю в яйца и миксером начинаю взбивать.

  • Взбиваю... Примерно до такого состояния.

  • Набираю в стакан муки... Всего потребуется 2 стакана.

  • И через сито просеиваю частями.

  • Периодически перемешивая.

  • Тщательно размешиваю, чтобы не было комочков.

  • Ставлю на плиту 1,5 л молока, прогреваю до чуть теплого состояния.

  • Начинаю по чуть-чуть добавлять теплое молоко, постоянно помешивая.

  • Молоко удобней наливать из чайничка.
    Когда густоту разводишь жидкостью - это идеальный вариант, комков точно не будет, гарантировано!
    Возможно, молоко у вас уйдет не все, вы должны смотреть по густоте теста, оно должно быть немного жиже, чем ряженка, долить молоко всегда успеете.

  • Далее беру чуть больше, чем полстакана растительного масла.

  • И выливаю его в тесто. Вы должны видеть, какое по густоте будет тесто, если у вас яйца крупные, как у меня, то 1,5 л молока будет много, молоко вливайте по чуть-чуть, тесто не должно быть слишком жидкое или слишком густое.

  • Теперь начинаю выпекать, первый раз смазав сковороду растительным маслом. Потом смазывать не надо, ведь в тесте уже есть масло.
    Очень большое значение имеет сковорода.
    Каждый блинчик я слегка смазываю сливочным маслом.
    Если вам показалось, что блинчик толстоват, добавьте еще немного молока, и так после каждого блинчика, смотрите.

  • Они должны быть настолько тонюсенькие, что когда их берешь, то еле отделяешь, боясь порвать.
    Получаются они совсем нежирные и идеальны для того, чтобы завернуть начинку.

  • А потом завернуть в них любимую начинку.
    Не следует брать очень много начинки.

  • Я делала с мясом и капустой с яйцом.
    А на Новый год буду делать с семгой и икрой.
    Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4421
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: обед ужин завтрак закуска полдник

Вкусы: блинный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кружевные блины
Рецепт: Кружевные блины

Этот рецепт я, наверно, искала всю свою жизнь. Блины жарила не часто, т. к. не могла найти рецепт идеальных кружевных, тонюсеньких блинчиков. Как-то к нам пришла наша родственница с целым блюдом таких блинчиков, начинка была из капусты с яйцом, конечно я долгое время не решалась спросить рецепт, т. к. она - дама своенравная и только недавно его все-таки заполучила. Конечно, вначале была настроена скептически, думала, что всех секретов она все-равно не расскажет, но была приятно удивлена, когда они у меня получились именно такие, как у нее. Кстати, она - повар в детском саду, итак делюсь самым сокровенным...

Ингредиенты для «Кружевные блины»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат из копчёной индейки Малибу
Салат из копчёной индейки "Малибу"
Рецепт: Филе индейки с гранатовой глазурью
Филе индейки с гранатовой глазурью

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Благодарю вас за рецепт Пекла в последний день масленичной недели к вечеру. Очень вкусные получились и тоненькие. Вкуснее моего обычного рецепта. Делала все по рецепту, только на половину продуктов. Брала три яйца, 1 стакан муки, а вот молоко добавляла как вы советовали, хотя признаться всегда придерживалась строго рецепта как говорится "сколько граммов вешать" , но в последнее время стала иногда делать на свой глазок. Все отлично получилось. И муж в восторге. Смазывала сковородку только первый раз, жарила на сильном огне, так краешки не подсыхали. Вчера зарегистрировалась, чтобы благодарности подарить Фото есть у меня в альбоме. БлагоДарю , пошла дальше благодарить
Спасибо за рецепт, блинчики супер получились, нежнейшие Видимо, секрет в тёплом молоке и соде (хотя её капелюшку добавила).
В воскресенье делала блины по вашему рецепту, очень вкусные получились, правда в процессе несколько раз доливала молока и у меня так и ушло 1,5 литра. Редко получались блины с первого замеса, но в этот раз... сразу всё получилось! Спасибо этому сайту за то, что он существует, благодаря, котором я много рецептов узнала и научилась готовить много вкусных и полезных блюд!
можно добавлять не 5 яиц а три например тогда молока уйдёт литр ровно, а так по рецепту вышло 5 яйц но молока 850 мл, когда начала печь, то забыла налить масло на сковороду и что удивительно блин не пригорел, в дальнейшем жарила на сливочном, мазала сковороду через каждые 5 блинов, очень тоненькие вкусные
Спасибо огромное за вкусный рецепт. Теперь они с нами навсегда. Очень вкусная у нас Масленица получилась. Еще раз спасибо за отличный рецепт.
присоединяюсь - это лучший рецепт!!!!
Очень вкусные блинчики!)) но на мой вкус жирноватые.. В следующий раз масла поменьше налью
ни одного блина комом буду впредь использовать только этот рецепт ушёл почти литр молока а не полтора
Только что напекла Делала всё по рецепту, вот только молока ушло меньше (где то литр наверное) Вкусные и тоненькие, первый был не комом Буду печь ещё. Спасибо!
Только что напекла Делала всё по рецепту, вот только молока ушло меньше (где то литр наверное) Вкусные и тоненькие, первый был не комом Буду печь ещё. Спасибо!
У меня тоже молока ушло меньше где-то вполовину, а так здоровские блинчики ,теперь этим рецептом всегда буду пользоваться
Очень вкусные, спасибо!
Подскажите, а сколько примерно блинов получается из заданных продуктов? Гостей завтра на блины жду, хочу рассчитать норму. Спасибо!
супер супкр супер! Получилось просто класс!!! Прям детство вспомнила. Как я давно хотела научиться исенно такие делать! Ведь это вкус блинов, как делала наша мама... Ее давно нет с нами. И муж иногда говорил: как жаль, что мне никогда не поесть тещиных блинов(( ну хоть её блинами иужа накормлю)) спасибо огромное! В первый раз показалось что жидко, добавила суки. И зря! Во второй раз соблюдала все пропоруии и все вышло супер! Блинчики очень тонкие, мягкие. А главное- это хрустящие краешки))) ням ням!)))) Без них нельзя)))
Только что закончила печь блинчики, делала 2 нормы (из 3л молока) - завтра у дочки в д/саду праздник Масленицы будут отмечать, просили родителей напечь блинчиков, устала, но очень довольна результатом - блинчики действительно очень вкусные , только я все же добавила 1/2 ст муки, а то блинчики у меня со сковороды почему то не снимались.
Спасибо за рецепт!
Только что приготовила целую стопку блинчиков по Вашему рецепту. Должна сказать что я перепробовала оооочень много рецептов, в т.ч. и с этого сайта, но Ваши блинчики меня просто покорили, это как раз те блины, которые я искала! Большое Вам спасибо за изумительный рецепт!
Вы не подскажите пожалуйста почему края сухие получаются?
у меня края хрустящие получаются. Пождаренные, но не сухие. А сухие получались, когда пыталась делать на сковороде большого диаметра. У меня плита электрическая. И на больших сковородах края не греются как надо. Купила сковороду меньше и теперь она моя любимая)) остальные живут в кладовке))) и жарю на максимальной темпераиуре. Делаю чуть меньше- все, блин сохнет.
Вы не подскажите пожалуйста почему края сухие получаются?
Пооучились наивкуснейшие блинчики!!!! Спасибо за рецепт. Печем уже третий раз за неделю
Спасибо большое за рецепт тонких блинчиков, тоже начиню их капустой с яйцом, любимая начинка. Получилось с первого половника. Вам 55555555.
Хороший рецепт, хорошие блинчики получаются
спасибо оргоменное за рецепт
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Несладкий мандарин
"Несладкий мандарин"
Рецепт: Стейки индейки с вешенками
Стейки индейки с вешенками
Рецепт: Филе индейки с гранатовой глазурью
Филе индейки с гранатовой глазурью