Natik_797Поваренок 3 уровня

23 марта 2011, 23:51
1171095

Мититеи

Мититеи - это молдавские маленькие колбаски. Обычно их готовят на гратаре или гриле. В нашей семье их всегда готовили по этому рецепту, адаптированному к домашним условиям! Мититеи получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными!!! А аромат не оставит никого равнодушным!!! В общем что говорить, надо заходить и пробовать!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Молдавская

Ингредиенты для «Мититеи»:

Свинина (свежая) — 700 г
Говядина (свежая) — 300 г
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый, по вкусу; горошек - 10-15 шт.)
Сода (на кончике ножа)
Крахмал (примерно) — 1,5-2 ст. л.
Молоко — 0,5-1 стак.
Лук репчатый (для тушения - 1 шт.; при подаче на стол - 1шт.) — 2 шт
Лист лавровый — 2-3 шт
Чеснок (у меня ушло 8 зубчиков, смотря какой чеснок) — 5-10 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2725.1 ккал	белки 178.6 г	жиры 189.7 г	углеводы 83.1 г
100 г блюда
ккал 206.4 ккал	белки 13.5 г	жиры 14.4 г	углеводы 6.3 г

Рецепт «Мититеи»:

Начнем с приготовления фарша: мясо надо брать свежее, не замороженное, не готовый фарш, а именно мясо. Пропорция примерно 700 г. свинины к 300 г. говядины, можно варьировать + -. Я беру свиную шею (она и не постная и не сильно жирная) и постную говядину. Дважды пропускаем через мелкую мясорубку. На фото необходимые продукты для фарша (я к этому времени мясо уже перемолола).
Далее в фарш добавляем щепотку соды (или на кончике ножа), соль, перец по вкусу, примерно 1,5-2 ложки крахмала и измельченный чеснок (кол-во чеснока зависит от остроты, у меня был не очень острый чеснок и зубцы маленькие, поэтому штук 8-10! А бывает ядреный чеснок, очень острый и ароматный, тогда надо меньше! Ориентируйтесь на свой вкус!). Постепенно замешивая фарш, добавляем молоко. У меня ушел весь стакан. Отбиваем наш фарш, накрываем пленкой и отправляем в холод на пару часов.
Затем достаем фарш и начинаем делать мититеи. Я достаю нож и сеточку из мясорубки, вставляю насадку для колбас и делаю их таким образом как на фото, предварительно смазав руки растительным маслом. Но можно делать и руками.
Обжариваем на быстром огне со всех сторон до румяной корочки и складываем в кастрюлю с толстым дном или в казан.
Режем лук кольцами и кладем сверху на мититеи, кидаем перец горошком и лавровый лист.
Заливаем кипятком, воду посолить по вкусу! Закрываем крышкой и даем закипеть. Затем убавляем огонь и тушим до готовности. Примерно минут 30.
Вот и готовые мититеи! Аромат... мммммм... на всю квартиру!!!
Накладываем на тарелки и лопаем за обе щеки! :) Обычно на одну порцию подают 2 мититеи, но в нашей семье любят поесть! :) На гарнир лучше картофельное пюре или макароны. Но можно и с другими кашами - по желанию и по вкусу!
Или можно подать с зеленым горошком и репчатым луком, а еще лучше с зеленым лучком!!! Еще очень хорошо к ним подходит молдавский соус "Муждей", но это на любителя!

Приятного Вам аппетита!!!

[/color]

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску

Теги: завтрак закуска второе обед полдник горячее ужин

Вкусы: мясной ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/55947/]Мититеи[/url]
[url=/recipes/show/55947/][img]/data/cache/2012dec/17/32/51549_65784-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Мититеи - это молдавские маленькие колбаски. Обычно их готовят на гратаре или гриле. В нашей семье их всегда готовили по этому рецепту, адаптированному к домашним условиям! Мититеи получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными!!! А аромат не оставит никого равнодушным!!! В общем что говорить, надо заходить и пробовать!!!

Ингредиенты: Свинина, Говядина, Соль, Перец черный, Сода, Крахмал, Молоко, Лук репчатый, Лист лавровый, Чеснок.
Тэги: завтрак, закуска, второе, обед, полдник, горячее, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мититеи
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/32/51549_65784-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мититеи" title="Рецепт: Мититеи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мититеи - это молдавские маленькие колбаски. Обычно их готовят на гратаре или гриле. В нашей семье их всегда готовили по этому рецепту, адаптированному к домашним условиям! Мититеи получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными!!! А аромат не оставит никого равнодушным!!! В общем что говорить, надо заходить и пробовать!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мититеи»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/55947/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мититеи

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Мититеи»:

Свинина Говядина Соль Перец черный Сода Крахмал Молоко Лук репчатый Лист лавровый Чеснок

Тэги: завтрак, закуска, второе, обед, полдник, горячее, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Филе индейки с гранатовой глазурью

Страсбурский пирог

Комментарии и отзывы

25 марта 2011 года Тирина #

А я из Тирасполя, но много лет живу в России.Привет землякам! Мититеи любим и делаем. Это действительно очень вкусно. Спасибо, что выложили рецепт.

1 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Здравствуйте! Да нас тут много оказывается! Очень приятно!

25 марта 2011 года crazy_doll #

Очень интересный рецепт, я с котлетами не дружу, обязательно попытаю счастья с мититеями (слово-то какое!). Спасибо, Натик!

1 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

На здоровье!!! Надеюсь, что подружитесь!

24 марта 2011 года Nikky #

Только что увидела, что мы с Вами совсем земляки - я тоже из Бендер, правда, уже очень давно живу в Москве.

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Очень рада видеть здесь земляков!!! А я давно живу в Санкт-Петербурге!

24 марта 2011 года Nikky #

Ну вот, какая жалость! А я думала, что расскажете, как там город поживает... Не была там 15 лет...

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Я была относительно недавно, года полтора назад

И на лето с дочкой собираюсь поехать к родителям, поближе к земле и витаминам!

24 марта 2011 года Nikky #

Очень вкусное блюдо! Вспомнилось, как мы с детьми 7 и 9 лет приехали к бабушке-дедушке в Молдавию. На рынке стоял гратар, на котором с раннего утра жарили мититеи - с уксусом, маринованным луком, соусом "Муждей" и зеленым горошком. Так мои детки каждое утро на вопрос "Что на завтрак?" отвечали хором: "На рынок за мититеями!" Буду пытаться воссоздать забытый вкус - все-таки суну в духовку на гриль. Может, получится...

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Спасибо! Очень приятно! Потом расскажете, как получилось?

А в уксусе мититеи держат немного, если делают только из говядины, чтобы смягчить (говядина жестче свинины).

15 августа 2011 года Дмитрий Федоренко #

↑Ответ для Nikky

забытый вкус не получится, так как рецепт адаптирован для ленивых, настоящие мититеи и мясорубка не совместимы!!!!
Мясо НАРУБАЕТСЯ ОСТРЫМ НОЖОМ затем отбивается (и чем лучше вы его отобьете тем нежнее они получатся)

20 августа 2011 года Nikky #

Вот оно! Именно ножом - в покупаемых на рынке в Бендерах было именно рубленое, а не прокрученное мясо, точно! Спасибо. Запланированные мититеи на даче до сих пор не получились. Теперь все же попробую сделать, но поставлю мужа мелко рубить мясо острым ножиком(если согласится...)

24 марта 2011 года Lzaika45 #

Замечательный рецепт! Вкусное и красивое блюдо!!!!!

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Спасибо вам за добрые слова!

24 марта 2011 года Елена_116 #

Всем , Здравствуйте ) . Скажите пожалуйста , чем они отличаются от обычных натуральных котлет ? Формой ?

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Форма, тем, что яиц нет, хлеба нет, лука нет.... В общем попробуйте обычную котлету и попробуйте мититею!!! И сами поймете ответ на ваш вопрос!!!

24 марта 2011 года LadySweet #

Очень аппетитные колбаски!Вопросик,а как их хранить?Рассол сливать после готовности или так и оставлять колбаски в нём?

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Я прям так и оставляю в юшке, как и варились! Они еще настаиваются и на следующий день еще сочней и нежней!

24 марта 2011 года LadySweet #

Спасибо!Обязательно приготовлю,мы мяско любим!

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Кушайте на здоровье!!!

24 марта 2011 года нютта #

Какие вкуснющие колбаски!!!И насадка у меня простаивает...в поисках кишок для колбасок,а тут вот,без кишок!ЗдОрово!Спасибо огромное!

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Кушайте на здоровье!!! Буду очень рада, если придутся по вкусу!

24 марта 2011 года lelika # (модератор)

ОТличные колбаски!!

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Спасибо! Угощайтесь на здоровье!

24 марта 2011 года Синильга55 #

Чудненькие колбаски! Замечательный рецепт Вам++

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Очень приятно!!!

24 марта 2011 года Лианда #

Интересный рецепт! Осталось найти необходимую насадку и приступать к готовке. Вам спасибо и большой плюс!

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! При желании можно и руками их скрутить!

24 марта 2011 года a-lesa #

очень интрересно и аппетитно ! обязательно сделаю !!!

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Попробуйте! Обязательно понравятся!!!

24 марта 2011 года ksiunea095 #

sama iz moldavii,dev4enki delaite ne pojaleete

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Спасибо вам большое!!!

24 марта 2011 года asesia2007 #

Меня мама всегда учила что мититеи только из говядины делаются. Получаются очень вкусными. И еще после того как готовы мититеи надо поставить в посуду сверху налить немного уксуса и оставить минут на 10-15 чтобы они пропитались.

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

В оригинале вы правильно написали, что из говядины и на гратаре! Но я в самом начале написала, что в нашей семье всегда готовили по этому рецепту, просто мы предпочтение отдаем свинине, она нежнее и сочнее. Сколько людей, столько и вкусов! Спасибо, попробуем и так сделать, как вы написали!

24 марта 2011 года asesia2007 #

Спасибо и вам за рецепт, я возьму в свою копилку, думаю что тоже вкусно получается

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Попробуйте и убедитесь, что они того стоят!

24 марта 2011 года nelly--69 #

А сколько нужно чеснока?в ингридиентах он не указан.

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Спасибо большое, что заметили!!! Уже добавила и в описании и ингредиентах!

24 марта 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #

Вкусный колбаски! Супер!

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Спасибо! Очень приятно!

24 марта 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #

Вкусные ароматные колбаски,обязательно воспользуюсь рецептом!+++

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Спасибо! Пользуйтесь на здоровье!

24 марта 2011 года Прохорова Наталья #

Отличный рецепт! Будем пробовать Ваши молдавские колбаски.... А я то думала для чего в электромясорубке такая насадка... Спасибочки

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова! Я потом еще один рецепт с применением этой насадки! Может и он придется вам по душе

24 марта 2011 года VREDINKA ANETT #

вкусный и интересный рецептик

+++++++++++

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Спасибо! Кушайте на здоровье!

24 марта 2011 года mamaliza #

Здорово! И молдавские котлетки попробуем!

[x]09:33 24.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

24 марта 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)

Обязательно попробуйте!!! Они не оставят никого равнодушным и не требуют много времени!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежок"

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Сосиски в томатном соусе с овощами

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!