Гороховый суп известен очень давно. Так, упоминание о нeм содержится в «Птицах» Аристофана. Греки и римляне выращивали горох ещe около 500 —400 годов до н. э. В ту эпоху торговцы на улицах Афин продавали горячий гороховый суп. В каждой стране гороховый суп готовят немного по-своему. Пишу рецепт франко-канадского горохового супа. Этот рецепт очень популярен в провинции Квебек. Используется только желтый горох.
ХельгаСПоваренок 5 уровня
- 11 июня 2011, 3:10
- 141717
Гороховый суп по-канадски
Ингредиенты для «Гороховый суп по-канадски»:
- Ребра свиные
- Бекон
- Горох (желтый, колотый) — 3 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 3 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Чабрец (сушеный) — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Специи — по вкусу
- Уксус (белый винный) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4373.3 ккал |
белки
225.8 г |
жиры
301.2 г |
углеводы
217.6 г |
| Порции | |||
| ккал 546.7 ккал |
белки 28.2 г |
жиры 37.7 г |
углеводы 27.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.1 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Гороховый суп по-канадски»:
-
Все, что нам понадобится
-
Бекон обжариваем вместе с луком до золотистого цвета
-
Морковь натираем, 3 стебля сельдерея режем
-
Обжаренные лук с беконом соединяем с морковью и сельдереем в большой кастрюле и добавим чайную ложку сахара.
-
В ту же большую кастрюлю добавим промытый ранее горох, заливаем все водой или куриным бульоном, добавляем лавровый лист, перец и ребра, не забываем специи и мелко нарезанный чеснок. Ставим варить на 2 часа. Обычно горох заливается водой на несколько часов до готовки, но, если вы забыли, то не беда - надо просто подольше варить.
Как только мясо разварится, вынем его из супа и уберем кости, нарежем мясо и положим обратно в суп. В готовый суп добавить чайную ложку уксуса.
Суп настаивается и вкуснее на следующий день.
Подавать можно и с сухариками, и с чипсами, и с домашним хлебом. -
Поскольку это популярный рецепт супа французской провинции, то решила добавить фото самого французского города Канады - Квебека, где, конечно, самый популярный суп - это луковый, который я приготовлю в следующий раз.
Приятного Аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта Vladist #
1 марта Людмила Козеева #
30 июня 2021 года Svetulia11 #
вопрос - где вы взяли чабрец в Квебеке?
20 июля 2021 года ХельгаС # (автор рецепта)
22 июля 2021 года Svetulia11 #
4 января 2020 года mad yu #
12 января 2019 года Febei #
31 марта 2018 года Martbahar #
25 февраля 2018 года ms olya1226 #
25 февраля 2018 года Robert1 #
20 сентября 2017 года fialkaXY #
19 июня 2017 года vitaatelier #
19 июня 2017 года ved-marina #
19 июня 2017 года vitaatelier #
7 августа 2016 года Ludmilla2000 #
7 августа 2016 года ХельгаС # (автор рецепта)
7 августа 2016 года Ludmilla2000 #
29 июля 2016 года Dinni #
4 декабря 2015 года Masus #
14 мая 2015 года ПантерРрочка #
8 мая 2015 года medi23 #
3 мая 2015 года Малярчук Мария #
20 февраля 2015 года Irisha555 #
Правда супчик у меня сварился за час))
14 февраля 2015 года Lee_Taa #
27 января 2019 года IVI2007 #
23 августа 2014 года k o n2009 #
16 марта 2014 года Кофечка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: