Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1828100
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Готовая начинка
Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
-
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом. -
И отварные яйца с зелёным луком.
-
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г) -
В отдельную миску просеиваем муку.
-
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
-
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку. -
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
-
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста... -
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
-
... и лепить пирожки.
-
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. -
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
вчера в 14:44 Tata0330 #
[+5]2 апреля up911 #
[+4]Тесто получилось жидкое,но путем подсыпки муки выкрутилась....получилось нежное, пушистое тесто.
Но увы,мне всегда кажется,что мало начинки...в результате она вечно убегает
Но все равно получилось вкусно. Спасибо. Пекла в духовке. С вишней и с жимолостью.
7 августа 2024 года Elena Elena 88 #
Единственное, у меня вышли огромные "лапти" - пирожки поднимаются, в том числе, во время жарки (я этого не знала)- в следующий раз буду раскатывать кружки поменьше.))) И защипывать надо стараться так, чтобы везде было тесто равномерное, тоненькое. Но это, как говорится, советы новичкам.)
В процессе замеса теста муку добавляла - 4 стаканов оказалось маловато.
Тесто действительно, как пух!
Готовила с двумя начинками - фарш+лук-яйцо+зелень, другая - тушёная квашеная капуста.
Большое спасибо за рецепт!!!
17 мая 2024 года Lina220678 #
7 августа 2024 года Elena Elena 88 #
24 января 2024 года elenapbaker #
6 марта 2023 года rod natalya #
26 февраля 2023 года admission #
[+5]26 февраля 2023 года admission #
Я не большой специалист, но буду готовить теперь только по этому рецепту.
3 февраля 2023 года Anni68 #
8 ноября 2022 года Luyca #
31 октября 2022 года olivka81 #
[+5]29 октября 2022 года doncova2924 #
[+5]5 октября 2022 года Hanna21 #
[+5]5 июня 2022 года Людмила Козеева #
[+5]30 марта 2022 года elinvera #
[+4]22 февраля 2022 года helena1961 #
[+5]19 февраля 2022 года natalabarkova613 #
[+5]Пользуюсь вашим рецептом уже очень давно,и все время вспоминается,что надо бы сфотографировать тогда,когда уже все сьедено
Эти с капустой,а так с разными начинками пробовала-результат всегда отличный
Благодарю за чудесное тесто,печь пирожки с ним одно удовольствие!
10 января 2022 года nextnight #
[+4]8 января 2022 года glbuch2006 #
10 января 2022 года nextnight #
27 декабря 2021 года oksi 84 05 #
[+5]Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: