larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1333740

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=/recipes/show/59980/][img]/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Кутузов" с индейкой

Праздничные рулеты из ветчины

Комментарии и отзывы

16 июня 2012 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

10 июня 2012 года ЕгоркаКа #

Сегодня сделала в большом протвине, предварительно на специальной терке натерла картофель тонкими кусочками. Так вкусно!!! И картофель тает во рту. Ели, не могли остановиться. Огромное спасибо. Обязательно сделаю для гостей. Раньше пыталась такой делать, получался сухой,а секрет оказался простой: сливочное масло ))). Спасибо, еще раз.

10 июня 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

очень приятно! На здоровье!

4 июня 2012 года Анюня #

картофель тёзка) буду завтра готовить по вашему рецептику) спасибо за него)

16 мая 2012 года Хорошик #

Все гениальное - просто!

12 апреля 2012 года Banifaci #

делала картошечку в большом блюде,и сначала не хотела переворачивать,думала прямо из блюда буду раскладывать,но все таки передумала,и не зря.когда перевернула она на дне поджаристая ароматная красивая очень,даже кушать жалко

но пробовать то надо,

безумно вкусно,тает во рту,картошечка просто супер

и совсем не сухая получилась.вобщем я довольна,гости довольны,муж доволен,спасибо вам за такой простой но очень ценный рецепт

12 апреля 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое !!!

27 марта 2012 года DEKADAHC #

[+4]

Вкусная картошечка !

27 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое !!!

27 марта 2012 года DEKADAHC #

[+4]

я ещё к Вашим рецептам вернусь

27 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Ко мне желательно на "ты"

27 марта 2012 года DEKADAHC #

[+4]

Буду стараться !

27 марта 2012 года DEKADAHC #

Готовила картофель.Добавляю фото

29 февраля 2012 года Шуршекотама #

Ещё бы сверху сыром натёртым и вообще будет 5+! Второй раз готовлю это блюдо.

29 февраля 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада!

15 февраля 2012 года pussy cat deleted #

какая вкуснятина, сегодня буду готовить!!!

23 января 2012 года KYKYSHKA2 #

ЗАБРАЛА В КК! ВАМ+++! ПОПРОБУЮ ПОЛОЖИТЬ ПОБОЛЬШЕ МАСЛА, МОЖЕТ НЕ БУДЕТ СУХО... СПАСИБКИ ЗА РЕЦЕПТ)

23 января 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье !!!

14 января 2012 года Alenchik_95 deleted #

супер автору спасибо

14 января 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье !!!

6 января 2012 года Ольгв #

Спасибо за рецепт, понравилось!

6 января 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада!!! спасибо!

24 декабря 2011 года skyfuntik #

[+5]

мне очень понравилось!! давно присматривалась, и наконец попробовала. вкусно-вкусно! в следующий раз возьму форму побольше,что бы тонким слоем выложить......

24 декабря 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

как же я рада!!! ура!!!

20 декабря 2011 года Сестрица Ал-нушка #

Очень вкусно!!!!!!Мне очень понравилось!!!!!!!!!!!!!!!!

20 декабря 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! ура!

15 декабря 2011 года Катуша #

Вчера приготовила. Если чесно, то ожидала большего.

Во-первых, для меня процесс оказался долгим,а результат суховатым

. Может нужно подобрать сорт картошки для этого блюда?!Рада, что у других результат был хорошим.В любом случае спасибо!

15 декабря 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, несколько поварят писали, что получилось суховато. А вот у меня картошка почти плавала в масле. Наверное, да, зависит или от сорта, или от кач-ва масла.

21 ноября 2011 года allegiy #

Так просто, но так вкусно!!!! Спасибо, забрала.

21 ноября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье !!!

17 ноября 2011 года bagheera #

огромное спасибо за рецепт!

17 ноября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье !!!

2 ноября 2011 года кругленький #

[+5]

Так просто!
И так вкусно!

2 ноября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я так рада!!! спасибо!

27 октября 2011 года цВЕТКОВА НИНА #

Я готовила такой картофель и между слоями раскладывала небольшие кусочки куриного филе,а другой раз добавляла немного отваренных опят,получилось очень вкусно.Отличный рецепт

27 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое !

24 октября 2011 года Милана Прекрасная #

Спасибо за простой и вкусный рецепт!!!!!

24 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье !!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Манон"

Салат с баклажанами и индейкой

Салат "Кутузов" с индейкой

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!